四年級語文上冊揚州茶館教案

1、第六單元 28 揚州茶館【出版社】上海訓練出版社【科目】語文【年級】四年級上冊【教學時間】 2022.12.13 【課型】新課（閱讀課）【總課時】 1 【教學目標】一、字詞學問點：1、正確認讀 “ 沏” 、“ 蒲 ” 、“ 潷” 等字；認準多音字“ 嚼” 、“ 薄” ；2、在詳細語言環(huán)境中懂得“ 兜攬 ”、“ 潷” 等詞語；積存相關(guān)的動詞；二、情感目標：1、通過朗讀課文知道課文寫了哪幾種茶點以及它們的特點；2、明白揚州茶館的特點,感受喝茶那種平民化的趣味,并引導同學去明白更多的中國小吃文化；3、感受作者對揚州的喜愛；三、語言訓練：1、能正確朗讀課文,明白作者用詞的精確；2、默讀課文第 2 節(jié),

2、并能復述 “ 燙干絲 “ 的過程；3、以 “ 燙干絲 “ 的過程為例學習分幾步把一件事情的過程寫清晰,并用上適當?shù)膭釉~；【教學重點、難點】1正確朗讀課文；通過極具特色的揚州茶館,明白江南茶館中飲食文化的特點,進而有愛好明白大江南北的茶館文化 o 2連續(xù)進行復述訓練；能把“ 燙千絲 ” 過程給大家作介紹；注：紅色字體為云課堂技術(shù)功能,可以不用看右側(cè)的“ 技術(shù)支持 ”一列,已經(jīng)講技術(shù)支持嵌入到“教學活動 ” 中；教學過程教學環(huán)節(jié)1板書：館 這個字怎么讀教學活動技術(shù)支持.齊念；來組個詞；從組成的詞中,我們得知館的意思是什么 . 一個場所 A）揭示2這堂課,我們單講“茶館 ” 板書：茶 茶館,顧名思義

3、,就是 （同學回答）（1）【課前推送導學單基視頻】大江南北都有茶館,我們今兒就去看看聞名作家朱自清筆下的 揚州茶館 板書：揚州 （2）【課前推送預習練習題】課題3齊讀課題： 28 、揚州茶4課文選自朱自清的散文說揚州；關(guān)于朱自清,課前我們看了相關(guān)介紹,并完成了關(guān)于他的文學常識題；下面,依據(jù)這 5 個題所得到的信息,用一段話簡介朱自清；一、品味開頭1一篇好文,開頭很重要；看看朱自清是怎么起筆介紹揚州茶館的；B）整體 感知出示： 揚州最聞名的是茶館,早上去下午去都是滿滿的；揚州茶館吃的花樣最多；合作朗讀：揚州最聞名的是；生：茶館；早上去下午去生：都是滿滿的；揚州茶館吃的花樣生：最多；2你讀到了幾層

4、意思； （聞名；人多；吃的花樣多）（講到花樣請同學用換詞法來說明）3指名讀句,你覺得這樣的開頭好在哪里？（點題,引出下文）4小結(jié)：點了題,引下文,這樣的開頭很美麗,讓我們齊讀,再回味一下；二、梳理內(nèi)容1我們預習過課文,知道課文介紹了哪些吃的花樣？2溝通：板書我們把 “瓜子、花生、炒鹽豆、炒白果、五香牛肉”稱為 “零碎小食 ” ；板書：零碎小食小吃 燙干絲小籠點心“ ” 都屬于揚州茶館的小吃；3在平臺預習題中,同學們都提出了問題,其中,有一個問題很集中,大家都關(guān)注到了課文的寫作次序摸索一下,有 21 位同學提了,為什么先介紹“ 零碎小食 ” ,再介紹燙干絲,最終介紹小籠點心,是按什么次序?qū)懙?？?/p>

5、輕聲讀課文,特殊看看每介紹一種小吃,作者是怎么起筆的；出示：坐定了沏上茶,便有賣零碎的來都兜攬 叫茶房燙干絲是不行少的 接著該要小籠點心了 合作朗讀：一篇好文章,肯定要言之有序,課文是從零碎茶點到燙千絲,到小籠點心漸漸寫的,這是老資格茶客品茶點的次序；茶客進了茶館,等他坐定,就（沏上茶,便有賣零碎的來都兜攬）等茶客品嘗著這些零碎小食后,這才叫（茶房燙干絲）,由于（叫茶房燙干絲是不行少的）干絲吃著,接著（接著改要小籠點心了）C ） 學 習 引：言之有序當然重要,但文學家朱自清的文采何至于此；朱自清如何向我們描畫上世紀二、三十年課文 代的茶館呢？我們來細細品讀一番；第一節(jié) 出示隱去第一句話的第一節(jié)

6、； 1. 這一段話共有四句話介紹了三類零碎小食；分別請三位同學讀一讀；不錯,生字都讀準了；在查看平臺預習題目中,老師發(fā)覺“沏茶 ”的“ 沏”讀音挑選時,有26 位同學做錯；我們來糾一下音； 2. 這段話中稱賣瓜子花生炒鹽豆為 （同學回答,老師圈劃）,類似這樣的稱呼仍有嗎？（1）賣零碎的；炒白果的；賣五香牛肉的；少了一個字（人）（2） 加人與不加人,讀起來有什么不一樣（3）賣零碎的；炒白果的；賣五香牛肉的,讀起來淳樸,自然；有韻味,咱們來讀好它； 3. 你覺得這三類零碎小食的介紹最有特色的是什么？（1）坐定了沏上茶,便有賣零碎的來兜攬,手臂上挽著一個黯然的柳條筐,筐子里擺滿了一些小蒲 包,分放著

7、瓜子花生炒鹽豆之類；懂得“ 兜攬”招引顧客；我們來聽聽兜攬的聲音；“ 兜攬” 讀出了什么？（主動,熱情）無需招呼,賣零碎的來兜攬,有特色,讀好句子；（2）出示：又有炒白果的,在擔子上的鐵鍋里爆著白果,一片鏟子的聲音；得先告知他,才給你（1）【推送挑選題】炒；炒得殼子爆了,露出黃亮的仁兒,鏟在鐵絲罩里送過來,又熱又香； 這一段中,有兩個“ 爆” ,挑選詞義；一個 “爆” 字表示烹飪方法,意思是爆炒；其次個“ 爆”字表示猛然破裂；聽著（）；聞著（）；看著（）；吃著（）,現(xiàn)點現(xiàn)（ ）現(xiàn)（）,有特色；來,讀好句子；指名讀齊讀（3）仍有賣五香牛肉的,讓他抓一些,攤在干荷葉上；叫茶房拿點好麻醬油來,拌上漸

8、漸地吃,也可向賣零碎的買些白酒來喝； 牛肉配白酒,多閑適,多有特色；齊讀；其次節(jié)：（2）【看錄像】1.過渡：每一種零碎小食的介紹都別有特色,我們各有所愛,接下來該叫茶房燙干絲了；“ 燙干 絲” 是怎么制作的呢？我們先來看一段錄像；2. 下面,我們不看書,聽老師讀其次節(jié),完成填空；3. 我們填的都是什么詞？這些動詞中,找出一個你認為用的最好的,換別的的詞是可以的,但 是就是沒朱自清用的這個動詞好；（指名讀）潷：潷水是把水倒去的一種手法,用詞精準 撥：撥是 “弄造型 ”的一種方式,用詞精準 擱：擱一撮蝦米,透出那種輕巧,用詞精準 潷、撥、擱,這些動詞不常用,但相當精準,我們來讀一讀,再品味一下；指

9、名讀句“潷 ” 8 個動作詞,莫非八個動詞說明整個燙的過程分 8 步嗎？分幾步？（提示 4.作者在這一段話中用 留意分號）5. 概括成 4 字小標題板書：切成細絲：切、切、放；（3）當堂錄音頻（2 人）,課后澆水燙熟：澆；成形加料：潷、撥、倒、擱；推送；6.小結(jié)：不光動詞用得精確,而且步驟特別清晰；7. 下面,分步驟,抓動詞把燙干絲的過程復述一下（自己預備 指名溝通）8.剛才,我們抓住了分步驟,抓動詞進行了復述,這是復述的好方法；9.下面我們再回到文字,你們對茶房燙干絲用 1 個詞或者兩個詞進行評判,并且說說看從哪些詞 句能看出；飛速；說遲時,那時快；一瞬間；就成；（4）推送 ppt, 請同學

10、點評批注10. 小結(jié)：茶房燙干絲動作麻利（嫻熟、利落、快速）成了揚州茶館一道特殊的風景線；齊讀其次節(jié)；第三節(jié)：1.引讀：、一氣呵成,似乎一位魔術(shù)師的出色表演,燙干絲就是清的好,不阻礙你吃別的,接著該點（小籠點心）了；你看這熱騰騰、白乎乎、香噴 噴的小籠點心,多么迷人；其實小籠點心的質(zhì)量好壞取決于餡料的制作,你瞧,揚州小籠點心的餡料 品種可多啦！有（肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒）；最美味可口的是（菜包子、菜燒賣,仍有干 菜包子） ；這些點心美味可口,看了讓人饞涎三尺,做起來也很有講究,你瞧：（引讀）菜要選那（）,然后（）成泥, （）,蒸得 , 干菜也是切碎, （）2. 難怪課文這樣結(jié)尾,齊讀：出示：這么著每樣吃點兒也并不太多；要是有飯局,仍盡可以淡定地去；但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；有時上一回茶館的本地人外地人,卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀?最終總不免捧著肚子走出；D ） 總 結(jié) 1. 朱自清從坐定沏茶后瓜子花生炒鹽豆開頭寫起,再到 , 再到, 把揚州茶館的各類小吃向我拓展 們娓娓道來,從字里行間,我們能讀到朱自清對揚州,對茶館、對小吃的什么情感？難怪在我 是揚州人中說：“ 離開揚州,又走過七八處地方,總沒有揚州的好吃；” 齊讀2. 作為生活在上世紀三四十歲月的作家,朱自清描寫的那個時代的茶館；除了一些舊照片能留下