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文檔簡(jiǎn)介

吃在四川“別有洞天”川菜酒樓1“別有洞天”川菜酒樓簡(jiǎn)介“別有洞天”川菜酒樓是集餐飲、娛樂(lè)為一體的大型現(xiàn)代化商業(yè)酒樓。它地處成都市市中心,占地面積為1000平方米,共三層,第一層是火鍋,第二層是中餐,第三層是休閑娛樂(lè)的好去處。,配置6部自動(dòng)扶梯、2部客梯、1部貨梯?!皠e有洞天”川菜酒樓川菜之精華。以豐富、快捷、獨(dú)具特色見(jiàn)長(zhǎng),集餐飲、休閑、娛樂(lè)、觀光為一體,是團(tuán)體聚會(huì)、婚筵、壽筵的理想去所。2東坡肘子 川菜中的不辣菜,與其它東坡肘子相比,味道濃郁之余不會(huì)太濁,口感層次均勻而不膩口,這是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)將肘子炸后再扣所掌握的火候恰當(dāng)使然。做到肥而不膩。3水煮牛肉 四川成都名菜,此菜源于自貢,以黃牛肉在鹵湯中煮制而成,麻、辣、鮮、嫩、燙、香濃味重,川味十足。 4紅袍蝦 雖是紅艷艷的一盤,卻不是火辣辣的深紅,而是嬌艷欲滴的鮮紅,不會(huì)給人太大的刺激,產(chǎn)生親近感;雖同是用干辣椒,卻經(jīng)過(guò)師傅的特殊工藝加工,嚼起來(lái)如同吃餅干,香脆而不辣。5蒜泥白肉 片得極薄的豬腿肉猶如木工刨刀推出的刨花,卷成美麗的喇叭狀,吃起來(lái)香辣鮮美甘香,蒜味濃厚,肥而不膩。6黃金雞腿 熱半鍋油,將腌好的雞腿用蛋黃拌勻,裹淀粉炸至金黃,成菜色澤金黃,雞腿外焦里嫩,口感極佳。 7糊

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