桑國俊肉牛產業(yè)技術培訓肉牛品種2

1、培訓專家1肉牛養(yǎng)殖技術2肉牛養(yǎng)殖技術內容：國內外肉牛產業(yè)發(fā)展現狀 肉牛品種簡介 肉牛繁育技術 肉牛飼養(yǎng)管理技術 41233 品種簡介1比利時牛2品種7西門塔爾牛8荷斯坦牛9海福特牛10南德溫牛11皮埃蒙特牛12秦川牛安格斯牛5夏洛來牛6德國黃牛3利木辛牛4二、肉牛品種簡介4（七）西門塔爾5678西門塔爾 原產地及分布。原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50、奧地利占63、前西德占39，是世界上分布最廣，數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。外貌特征：毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮

2、肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育好，成年公牛體重平均為8001200kg，母牛650800kg9西門塔爾牛生產性能：乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率39。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20。該牛生長速度較快，乎均日增重可達10千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65左右成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理?？傊?，該牛是兼具牛和肉牛特點的典型品種10雜交效果：1981年我國已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬頭。

3、西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。據舞鋼市報道，西雜一代牛的初生重為33千克，本地牛僅為23千克；平均日增重，雜種牛6月齡為608.09克，18月齡為519.9克，本地牛相應為368.85克和343.24克；6月齡和18月齡體重，雜種牛分別為144.28千克和317.38千克，而本地牛相應為90.13千克和210.75千克在產奶性能上，從統(tǒng)計資料來看，207天的泌乳量，西雜一代為1818千克，西雜二代為2121.5 千克，西雜三代為2230.5千克。111213（八）荷斯坦1415荷斯坦16（九）海福特1718（十）南德溫牛19202122南德溫牛具有生長快、早熟、耐粗飼、適應

4、性強的特點，被毛為紅黃色，性情溫順，體型大，體軀結構勻稱，肌肉豐滿，四肢強健。耐熱抗寒，不怕牛虻，抗病力強，肌肉纖維細，脂肪囤積適中，肉切面呈明顯大理石狀，是生產高檔牛肉較好的材料，母牛護犢性能好。其屠宰率6025%，眼肌面積閹公牛在育肥200天后為745%，小母牛在育肥110天后為756%。母牛的平均泌乳量3300kg，乳脂率4%。國內引入的南德溫牛公牛體重8041 2525kg，母牛體重528821kg。初生重3252kg，斷奶體重公犢平均2354kg，母犢平均為21423kg，周歲平均體重5245kg23紅南德溫牛24（十一）皮埃蒙特牛2526皮埃蒙特牛 皮埃蒙特牛原產于意大利北部的皮埃

5、蒙特地區(qū)，包括都靈、米蘭和克里英那等地，為肉乳兼用品種。該品種原來為役用牛，后來向肉乳兼用方向選育。在20世紀初，意大利曾引進夏洛來牛雜交，因而含“雙肌”基因。該牛體型大，骨骼細，全身肌肉發(fā)達。毛色為乳白色或淺灰色，公牛肩胛部毛色較深，黑眼圈，尾帚黑色。成年公牛體重約850kg，母牛約570kg。成年公牛體高145厘米，母牛136厘米。胴體質量好。母牛平均產乳量2283千克，乳脂率3.84%271 原產地及育成簡史 皮埃蒙特牛原產于意大利北部皮埃蒙特地區(qū)，是在役用牛基礎上選育而成的專門化肉用品種。20世紀初引人夏洛來牛雜交而含“雙肌”基因，是目前國際上公認的終端父本，己被世界22個國家引進，用

6、于雜交改良 2 外貌特征 該牛體型較大，體軀呈圓筒狀，肌肉發(fā)達。毛色為乳白色或淺灰;色，公牛肩胛毛色較深，黑眼圈。公母牛的尾帚均呈黑色。犢牛幼齡時毛色為乳黃色，鼻鏡黑色。成年公牛體重不低于1000kg;母牛平均500-600kg。公牛平均體高150cm;母牛136cm3生產性能 以高屠宰率(70)、高瘦肉率(82)、大眼肌面積(可改良夏洛來牛的眼肌面積)以及鮮嫩的肉質和彈性度極高的皮張而著名。犢牛初生重，公犢42kg，母犢40kg，難產率較高。早期增重快，周歲公牛體重達400430kg。皮埃蒙特牛具有較高產奶能力，280d產奶量為20003000kg4適應性及改良效果 現在全國12個省市推廣應

7、用，已顯示出良好的雜交改良效果。在河南南陽地區(qū)用以改良南陽牛，通過244d的肥育，2 000多頭皮南雜交后代，創(chuàng)造了18月齡耗料800kg、獲重500kg、眼肌面積1141cm。的國內最佳記錄，生長速度達國內肉牛領先水平28（十二）秦川牛29303132秦川牛。秦川牛產于陜西省關中地區(qū)，因“八百里秦川”而得名，以渭南、臨潼、蒲城、富平、大荔、咸陽、興平、乾縣、禮泉、涇陽、三原、高陵、武功、扶風、岐山等15個縣、市為主產區(qū)?？傤^數在70萬頭以上。關中地區(qū)自古以來種植苜蓿，也是歷代糧食主產區(qū)，農民對飼養(yǎng)管理和牛種選擇積累有豐富經驗。選種遵循家農諺：“一長”“二方“三寬”“四緊”“五短”的要求；在毛

8、色上非紫紅色不作種用，這些對現代秦川牛的形成起到了重要作用成年體高：公141.4cm ，母124.5cm成年體重：公594.5kg， 母381.3kg33秦川牛體型外貌：屬較大型的役肉兼用品種。體格較高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質強健。頭部方正，肩長而斜。中部寬深，肋長而開張。背腰平直寬長，長短適中，結合良好。 薦骨部稍隆起，后軀發(fā)育稍差。四肢粗壯結實，兩前肢相距較寬，蹄叉緊。公牛頭較大，頸短粗，垂皮發(fā)達，鬐甲高而寬；母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬐甲低而窄。 角短而鈍，多向外下方或向后稍彎。毛色為紫紅,紅,黃色三種。鼻鏡肉紅色約占63.8%，角呈肉色，蹄殼分紅、黑和紅相間三種顏色34秦川牛生產性能：經肥育的18月齡牛的平均屠宰率為58.3%，凈肉率為50.5%。肉細嫩多汁，大理石紋明顯。泌乳期 為7個月，泌乳量715.8千克。 干物質率16.05%。秦川母牛常年發(fā)情。在中等飼養(yǎng)水平下，初情期 為9.3月齡。成年母牛發(fā)情周期