采用清潔工藝分離大豆蛋白系列產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報告

1、 函書簽:誤:義二 驚未鮭 驚:鮭 :誤:義書: 謀:翳注書。黑書。III下載后可任意編輯，修改、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱： 采用清潔工藝分離大豆蛋白系列產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目2、項(xiàng)目承辦單位： xxx 人民政府3、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)： xxx 生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)4、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： xxx5、建設(shè)規(guī)模： 年處理大豆 2 萬噸，生產(chǎn)精制大豆油 2000 噸、低溫 粕 9000 噸、大豆分離蛋白 2400 噸、大豆組織蛋白 1700 噸、大豆膳食纖 維 480 噸等系列產(chǎn)品。6、項(xiàng)目總投資： 7800 萬元7、建設(shè)年限： 1.2 年8、技術(shù)提供： 哈高科大豆食品有限責(zé)任公司二、項(xiàng)目的提出和背景1、項(xiàng)目的提出：（1）獨(dú)特的資源優(yōu)

2、勢 中國是大豆的故鄉(xiāng)，大豆原料具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，據(jù)有關(guān)專家介 紹，作為純天然食品，中國大豆由于是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品而在國際市場中占 有明顯優(yōu)勢， 雖然其含油量僅為 20%左右， 不及油菜籽和葵花籽含油量的 一半，但中國大豆的蛋白質(zhì)含量高居各種糧食和飼料作物之首，是最好 的植物蛋白質(zhì)來源。目前，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家由于膳食中動物性食品比重過大而出現(xiàn)營養(yǎng)過 剩，引起一系列健康問題；發(fā)展中國家由于資源緊，人們因蛋白質(zhì)攝取 不足而出現(xiàn)營養(yǎng)不良。于是，開發(fā)植物蛋白，為社會提供質(zhì)優(yōu)價廉的蛋 白質(zhì)成為當(dāng)今改善人們營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要課題，大豆蛋白產(chǎn)業(yè)無疑承擔(dān)了 這樣的重任。（ 2）市場觀察：中國文明病高發(fā) 大豆蛋白市場預(yù)熱

3、由于中國高血壓、高血脂癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等“文明 病”進(jìn)入高發(fā)期，肥胖已成為社會“公害” 。因此，大豆蛋白受到消費(fèi)者 青睞，成為市場新寵。據(jù)衛(wèi)生部公布的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，中國高血 壓病患者已超一點(diǎn)六億，糖尿病患者達(dá)二千多萬，血脂代謝異常的現(xiàn)患 也高達(dá)一點(diǎn)六億。在中國城市，人們的動物性食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物性食物。對此，專家認(rèn)為，心血管疾病成為成年人的頭號殺手，大量的研究 顯示，大豆蛋白可以降低患心血管疾病的風(fēng)險。忽視對生命基本組成蛋 白質(zhì)的重視，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)問題，將不利于改變目前人們的健康狀 態(tài)。國際醫(yī)學(xué)界研究成果顯示，人每天食用二十五克的大豆蛋白質(zhì)，可 以降低患心臟

4、病的風(fēng)險。同時，大豆蛋白對癌癥（乳腺癌和前列腺癌 ） 、糖尿病、體重控制、骨質(zhì)疏松等都有較顯著的作用。近幾年，歐美大豆蛋白及其他大豆制品的需求迅速增長。美國大豆 食品消費(fèi)年均增長百分之十四，二 00 五年達(dá)到四十七億美元。以大豆蛋 白為基料的奶品，酸奶品，甜品，占?xì)W共體市場的百分之三十，并以年 百分之二十以上的速度增長，大豆食品將風(fēng)靡世界。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國大豆蛋白加工企業(yè)四十多家，實(shí)際年產(chǎn)量達(dá)到十三萬噸左右，其中出口近四萬噸。與國外相比，中國大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相對滯后，大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域不廣泛，主要應(yīng)用于肉制品和蛋白質(zhì) 營養(yǎng)品。而在歐美國家，大豆蛋白被作為主要營養(yǎng)配料強(qiáng)化到肉制品、 乳制品、飲

5、料、面制品、方便食品和冷凍食品等幾十種食品中，二00 四年北美市場新開發(fā)的大豆蛋白食品有一千四百多種。對此，中國營養(yǎng)學(xué)會預(yù)測，今后十年中國大豆將與牛奶比肩，成為 消費(fèi)者青睞的食品。中國營養(yǎng)學(xué)會將倡導(dǎo)大豆蛋白作為均衡營養(yǎng)，減少 動物性食品的攝入，減少“富貴病”的重要部分。將把大豆蛋白作為食 物蛋白中的首選加以推廣。從目前的市場消費(fèi)看，大豆食品已經(jīng)越來越多地走進(jìn)人們的餐桌。 琳瑯滿目的各種豆制品、飲品正在呈現(xiàn)出銷售不斷增長的態(tài)勢，受到消 費(fèi)者的歡迎和關(guān)注，以物美價廉、健康營養(yǎng)逐步贏得市場。業(yè)界人士表示，以大豆蛋白為主的新型營養(yǎng)品將進(jìn)一步成為食品產(chǎn) 業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和消費(fèi)熱點(diǎn)。從營養(yǎng)的全面性、食用的

6、功能性、國民 健康受益的長期來看，大豆蛋白的發(fā)展對中國國民營養(yǎng)健康將起到重要 的作用。（3）國外相關(guān)研究 大豆分離蛋白產(chǎn)品在國內(nèi)主要被大量應(yīng)用在火腿腸的生產(chǎn)上， 而在國 外特別是發(fā)達(dá)國家應(yīng)用范圍可擴(kuò)展到其他食品行業(yè)。美國食品和藥物管 理局（FDA）正式批準(zhǔn)大豆為健康食品，認(rèn)為每天進(jìn)食2 5克大豆蛋 白的低脂食品能大量降低引起冠心病的膽固醇。英國學(xué)者也研究認(rèn)為， 當(dāng)大豆蛋白平均攝取量為25克或50克時，估計(jì)可使血清膽固醇濃度分別降低8.9或17.4毫克/10 0毫升，而對初始血膽固醇值2 5 0毫克/10 0毫升的患者則會有更明顯的效果。2 0 0 0年11 月美國心臟協(xié)會建議人均日攝取大豆蛋白

7、5 0克，可降低心臟病發(fā)病率，大豆蛋白具有營養(yǎng)保健雙重功能，大豆分離蛋白應(yīng)用范圍十分廣泛。2、項(xiàng)目的背景：（1）行業(yè)背景： 大豆分離蛋白生產(chǎn)行業(yè)，屬于高新技術(shù)行業(yè)， 90 年代中期以來，我國的大豆分離蛋白工業(yè)發(fā)展迅速，相繼建成了 80多條 不同規(guī)模的大豆分離蛋白生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)產(chǎn)量已超過 30 萬噸，但每生產(chǎn) 1 噸分離蛋白會產(chǎn)生 20多噸COD超過20000mg/l , BOD超過10000mg/l的 高濃有機(jī)廢水，和 5-6 噸廢渣。目前的分離蛋白生產(chǎn)工藝的一般處理方 法是都將廢水直接排放或交進(jìn)廢水處理站處理，廢渣（豆渣、豆皮、豆 胚和油渣等）賣給飼料廠家。造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染、資源浪費(fèi)。導(dǎo)致

8、 生產(chǎn)成本的增加，在激烈的市場競爭中出于劣勢，據(jù)調(diào)查，我國分離蛋 白廠中，正常生產(chǎn)的還不到一半，若采取清潔生產(chǎn)工藝，不僅能控制污 染、節(jié)約水資源，而且大豆的有價值成分一點(diǎn)沒有損失，產(chǎn)品增值十倍 以上。（ 2）技術(shù)背景： 哈高科大豆食品有限責(zé)任公司是哈爾濱高科技（集 團(tuán)）股份公司投資興建的全資子公司。公司于 1999 年 3 月動工， 2000 年 6 月正式建成。是集科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營為一體的大型代化綜合 性豆深加工企業(yè)。公司注冊資本 20140 萬元，總資產(chǎn) 33000 萬元，占地 面積 12.85 平方米，總建筑面積 2.9 萬平方米。大豆蛋白生產(chǎn)關(guān)鍵設(shè)備為國外引進(jìn)，年處理大豆 10萬

9、噸，可年產(chǎn)精 制大豆油 1.0 萬噸、低溫粕 4.5 噸. 、大豆分離蛋白 12,000 噸/ 大豆組 織蛋白 7,500 噸、大豆膳纖維 2,400 噸等七大系列共五十多種產(chǎn)品 . 在關(guān) 鍵設(shè)備上引進(jìn)國外的先進(jìn)設(shè)備 , 同時還引進(jìn)工藝配方和技術(shù)軟件 . 一是引 進(jìn)國際先進(jìn)的大豆分離蛋白的萃取技術(shù)和配方 , 能生產(chǎn)出多種多功能性 分離蛋白 ; 二是引進(jìn)國外先進(jìn)的超濾、納濾反滲透等膜分離技術(shù) , 提取大 豆低聚糖和乳清蛋白 , 并觖決了生產(chǎn)分離蛋白的廢水處理問題 ,是實(shí)現(xiàn)環(huán) 保化生產(chǎn) ; 三是采用新型閃蒸干燥技術(shù)生產(chǎn)食用大豆纖維素 , 為豆渣精加 工開辟新途經(jīng) ; 四是引進(jìn)先進(jìn)的膨化技術(shù)和設(shè)備生

10、產(chǎn)第二代纖維化組織 蛋白;五是采用新型 DCS系統(tǒng)的自控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了分離蛋白、低聚糖、組 織蛋白生產(chǎn)過程的自動化控制 .通過引進(jìn)和采用以上先進(jìn)的工藝技術(shù)和 設(shè)備,實(shí)現(xiàn)了設(shè)備先進(jìn)、工藝科學(xué)、自動化程度高 , 在軟、硬件上均于國 內(nèi)先進(jìn)水平 .（ 3）、國家政策 國務(wù)院頒布的中國營養(yǎng)改善行動計(jì)劃和九十年代中國食物結(jié)構(gòu) 改革與發(fā)展綱要分別提出要求 : “中國成年人，平均每人每日蛋白質(zhì)攝 取量不低于 75 克”、“安排好豆類作物的發(fā)展計(jì)劃，并制訂有效的扶持 政策，加快發(fā)展”。國務(wù)院將蛋白質(zhì)和大豆制品供給作為一項(xiàng)國家基本 政策，向全民提出具體要求，這是發(fā)展大豆蛋白加工產(chǎn)業(yè)的最好機(jī)遇。 中國政府持續(xù)實(shí)施“

11、大豆行動計(jì)劃”，國家相關(guān)部門把大豆蛋白的開發(fā) 作為工作重點(diǎn)，各地政策也大力支持、鼓勵、扶持大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 中國近期實(shí)行農(nóng)業(yè)稅免稅政策大大降低了農(nóng)民負(fù)擔(dān)， 刺激了大豆的生產(chǎn)， 進(jìn)一步給大豆蛋白生產(chǎn)帶來有利的影響。對于大豆分離蛋白和濃縮蛋白 產(chǎn)品，中國實(shí)行出口退稅政策，極大刺激了國內(nèi)蛋白企業(yè)走向國際市場 的積極性。同時，中國采用睦鄰?fù)饨徽?，與周邊國家加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)往來， 加入WTO，與東盟簽定自由貿(mào)易協(xié)定，與澳大利亞、歐盟、俄羅斯、 印度、加拿大、拉美等國家、地區(qū)合作，也為中國大豆蛋白占領(lǐng)市場創(chuàng) 造了很好的“大環(huán)境”。三、市場分析（一）產(chǎn)品用途：1、大豆分離蛋白：（A 型屬凝膠型分離蛋白、 D

12、型屬分散型分離蛋白、 E 型屬注射型分離蛋白）其持油性、持水性、凝膠性、分散穩(wěn)定性、 乳化性優(yōu)異。用于肉類制品中，如莊園火腿、菠籮火腿等，可增加肉制 品的出品率和提高制品的品質(zhì)；用于乳制品中，如配方奶粉和液體奶等， 可提高乳粉及液體牛乳的蛋白質(zhì)含量，降低產(chǎn)品成本。2、大豆組織蛋白： 是以大豆浸油后經(jīng)低溫脫溶的白豆片為原料，采 用瑞士進(jìn)口設(shè)備及自動生產(chǎn)線，經(jīng)粉碎擠壓膨化、干燥、包裝工藝 加工而成。產(chǎn)品具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，富有良好的咀嚼感、吸水性等 功能性?？蓱?yīng)用于所有碎肉制品中，如水餃、漢堡、牛肉餅、肉丸子， 肉餡等。采用條狀或大片狀組織蛋白，經(jīng)浸泡甩干處理后，加肉湯浸泡， 加入鹽及調(diào)味料拌勻

13、，即可穿成串燒，也可經(jīng)電烤、油炸后制成素食休 閑食品。如肉干、肉松等。3、大豆蛋白粉： 是以脫皮大豆浸油后經(jīng)低溫脫溶的豆片為原料，經(jīng) 粉碎、篩選制成。是價格低廉、適用廣泛、應(yīng)用簡單的高營養(yǎng)食品添加 劑。添加到冰點(diǎn)及冰淇淋中可替代 50%的奶粉，提高產(chǎn)品價值， 增加口感， 降低成本且乳化、不易形成大冰晶。其添加到香腸、火腿腸中，可代替 分離蛋白 30-50%，降低成本并延長保質(zhì)期。添加到蛋糕、甜點(diǎn)中，可提 高蛋白彈性、氣孔均勻度，保水性，延長保質(zhì)期，增加出品率。添加到 掛面、方便面中，制品耐煮、不混湯、保質(zhì)期長、產(chǎn)品色澤好，無豆腥 味，脫脂豆粉還可用于制作豆奶、糖果、餅干、面包，并可做為醫(yī)藥生

14、產(chǎn)中抗生素發(fā)酵的培養(yǎng)基。4、大豆食用纖維粉： 是我國唯一的以分離蛋白生產(chǎn)中分離蛋白的豆 渣為原料，經(jīng)調(diào)質(zhì)、壓濾、閃蒸干燥、粉碎等工序加工而成的乳白色粉 末，其主要成分是食用纖維、水不溶性蛋白，多糖類及鈣質(zhì)等微量元素， 被稱為第七大營養(yǎng)素。食用纖維對人體具有重要的生理功能，其具有螯合作用，能有效防 止高膽固醇血癥和動脈硬化等血管疾病和結(jié)石病，有降低血壓的療效。 具有吸水作用，可促進(jìn)腸道蠕動，加快人體排便速度和排軟便，從而減 少直腸癌的發(fā)病率，可以防止便秘和預(yù)防糖尿病，其具有的整腸效應(yīng)， 可將腸內(nèi)存留的致癌物質(zhì)排除體外，防止直腸癌并提高人體免疫機(jī)能， 防止肥胖癥。5、乳清蛋白： 是采用膜分離技術(shù)，

15、以大豆乳清為原料，經(jīng)過超濾、 濃縮、精制而成的蛋白制品，是大豆中存在的非酸沉性蛋白。大豆乳清蛋白具有生物活性，其中胰蛋白酶抑制劑是抗癌因子，能預(yù) 防肝癌、結(jié)腸癌及乳腺癌。胰蛋白酶抑制劑可以阻止刺激腫瘤生長的蛋 白質(zhì)和酶。乳清蛋白為最好的水溶性蛋白質(zhì)，是一種非常有前途的功能 性食品，乳清蛋白可用于兒童食品和保健食品，在乳品及飲料行業(yè)具有 十分廣泛的用途和較為廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景。6、磷脂 ：存在于所有生物中，是構(gòu)成生物膜的主要成分，是人體細(xì) 胞不可缺少基本物質(zhì)，它能夠促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，提高大腦活力，而且由于 它具有良好的乳化性， 能夠阻止膽固醇在血管壁沉積并清除部分沉積物， 從而起到降低血清膽固醇、降

16、低血液粘度、促進(jìn)血液的循環(huán)，預(yù)防心血 管疾病的作用。磷脂一直被用作維持生命、改善生命、保護(hù)生命的高級營養(yǎng)物質(zhì)。 本產(chǎn)品為精制大豆卵磷脂，可直接做為保健食品，也可以廣泛用于醫(yī)藥， 化妝品、生物制劑等領(lǐng)域。7、大豆異黃酮 ：是采用離子交換技術(shù)， 以大豆乳清為原料， 經(jīng)吸附、 洗脫和轉(zhuǎn)化等方法制成的一種配基形的大豆異黃酮。大豆異黃酮具有顯著的抗癌活性、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥以及心血管疾病 等生理功效。因此它已被廣泛地應(yīng)用于保健食品中，特別是在一些預(yù)防 慢性疾病的老年保健品中。如制成富含異黃酮的茶類，大豆異黃酮片劑， 也可添加到飲料，速凍食品或糕點(diǎn)中。8、大豆蛋白肽 ：是以分離蛋白為原料，采用生物工程酶水解技

17、術(shù)， 經(jīng)混粉、預(yù)處理、 酶解、滅酶、純化等工序制成有效含量在 65%的肽干粉。 它既具有大豆蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特性，又具有小分子肽所特有的物化特性。 抗高血壓，抗膽固醇，抗血栓形成；改善脂質(zhì)代謝，消除過多脂肪，防 止動脈硬化；增強(qiáng)人體體能和肌肉力量，促進(jìn)肌細(xì)胞復(fù)原，幫助恢復(fù)疲 勞；大豆蛋白肽還能促進(jìn)大腦和神經(jīng)發(fā)育，提高記憶力保護(hù)肝臟，防止 肝硬化；對糖尿病人具有醫(yī)療和保健的作用。9、大豆低聚糖粉 ：是以生產(chǎn)大豆分離蛋白的乳清液為原料，采用美 國先進(jìn)的膜設(shè)備及生產(chǎn)工藝，通過膜處理、脫鹽、脫色、濃縮、噴霧干 燥等工藝提取精制而成的白色粉狀產(chǎn)品，水蘇糖和棉子糖含量在30%以上。大豆低聚糖具有促進(jìn)雙岐桿菌增

18、殖的功能性， 可廣泛應(yīng)用于保健品、 乳制品、飲料、糖果等領(lǐng)域，在醫(yī)藥制品中的應(yīng)用也迅速增加。大豆低 聚糖的增殖效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低聚果糖和低聚麥芽糖，有效地利用其雙岐桿 菌的高增殖活性和大豆低聚糖天然的優(yōu)良風(fēng)味、耐熱耐酸性、低熱量等 特性，可以開發(fā)出更多的新型食品。（二）產(chǎn)品價格卵磷脂片市場零售價：88 元/50 克大豆膳食纖維片市場零售價：135 元 /100 克大豆低聚糖片市場零售價：142 元 /80 克大豆異黃酮片市場零售價：198 元 /50 克大豆蛋白肽片市場零售價：155 元 /50 克蛋黃卵磷脂片市場零售價：235 元 /100 克蛋白質(zhì)粉市場零售價：339 元 /100 克（三）行

19、業(yè)分析1、行業(yè)現(xiàn)狀：（1）中外資企業(yè)爭奪大豆蛋白市場目前，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家由于膳食中動物性食品比重過大而出現(xiàn)營養(yǎng)過 剩，引起一系列健康問題；發(fā)展中國家由于資源緊，人們因蛋白質(zhì)攝取 不足而出現(xiàn)營養(yǎng)不良。于是，開發(fā)植物蛋白，為社會提供質(zhì)優(yōu)價廉的蛋 白質(zhì)成為當(dāng)今改善人們營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要課題，大豆蛋白產(chǎn)業(yè)無疑承擔(dān)了 這樣的重任。 從發(fā)展趨勢來看，大豆蛋白加工將是大豆精深加工中最具 潛力、最有前途的領(lǐng)域。而大豆蛋白產(chǎn)業(yè)在美國已經(jīng)有 40 多年的歷史，美國對其開發(fā)和利用 相當(dāng)重視。 2000 年 3 月，美國政府正式批準(zhǔn)在學(xué)校和托兒所的午餐副食 中完全以大豆蛋白取代肉類， 并取消在 1983 年曾規(guī)定的在學(xué)生午

20、餐副食 中大豆蛋白僅可占蛋白攝入總量得 30%，動物蛋白應(yīng)占 70%的規(guī)定。高品 質(zhì)的大豆蛋白，以其全面的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的保健功能至此在美國形成 新型食潮且勢不可擋，截止到目前， 70 萬噸的年產(chǎn)量已經(jīng)占到世界產(chǎn)量 的一半，出口量占到世界貿(mào)易量的 70%。（2）外企滲透中國市場1960 年以后，美國從大豆中提取蛋白質(zhì)和其他成分，使大豆產(chǎn)業(yè)的 發(fā)展進(jìn)入了一個新的階段。現(xiàn)在大豆蛋白及其深加工產(chǎn)品遍及食品的各 個領(lǐng)域，在肉食品，素肉食品 （仿肉食品 ） 、豆乳、冰淇淋、焙烤食品、 巧克力、點(diǎn)心、調(diào)料等多種食物中，都得到廣泛應(yīng)用。由于市場推動， 在美國，很多公司開發(fā)了大豆蛋白的生產(chǎn)技術(shù)并擁有自己的專利

21、，出現(xiàn) 了一批規(guī)模很大的大豆綜合利用跨國企業(yè) ，中國成為其必爭的市場。美國杜邦大豆蛋白產(chǎn)品技術(shù)已經(jīng)成熟，但是國內(nèi)食品行業(yè)的需求和 產(chǎn)品種類與美國存在較大的差異性。于是， 2001 年，杜邦采取了從供應(yīng) 鏈環(huán)節(jié)切入的方式，與雙匯集團(tuán)進(jìn)行了合資。 作為國內(nèi)很大的肉類產(chǎn)品 制造和銷售商，雙匯有穩(wěn)定的產(chǎn)品和銷售渠道，杜邦通過這種方式實(shí)現(xiàn) 了“間接銷售”。1994年 8 月，日本著名油脂企業(yè)日本不二株式會社在吉林建成吉林 不二大豆蛋白工廠，成為目前中國最大的粉狀大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家， 產(chǎn)品全部返銷日本。 2004 年 9 月他們還與另一家日本公司共同出資 3000 萬美元，建立占地 55，000 平方米

22、的天津不二蛋白有限公司，從而成為 日本總部設(shè)在中國的第五家工廠，產(chǎn)品大豆蛋白生物肽百分之百出口。中國已經(jīng)遍布了外資、合資的使用進(jìn)口先進(jìn)壓榨設(shè)備的大豆粗加工 企業(yè)，他們大部分只能使用科技含量與之相匹配的進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆。而 大豆蛋白產(chǎn)品對大豆的原料要求很高，專家分析，這些跨國公司正通過 控制大豆原料滲透和蠶食中國大豆產(chǎn)業(yè)及市場，這種局面如果不得到遏 制，中國大豆產(chǎn)業(yè)在定價、加工、營銷等環(huán)節(jié)將被外資企業(yè)掌控，中國 特色的大豆?fàn)I養(yǎng)健康食品有可能成為無源之水。（3）同質(zhì)化價格戰(zhàn)淘汰落后極度看好的大豆蛋白市場前景，吸引了一大批新建的和小型的蛋白 企業(yè)以低價參與剩余市場的瓜分。但多數(shù)中國大豆蛋白企業(yè)還只能在

23、行 業(yè)內(nèi)的低端市場徘徊，并在同質(zhì)化產(chǎn)品的價格戰(zhàn)中內(nèi)耗。這些并不足以 震懾新企業(yè)前仆后繼地?cái)D在技術(shù)含量不高的低端市場進(jìn)行拼殺。中國經(jīng)濟(jì)周刊報道， 2004年全國大豆蛋白企業(yè)還只是 40 多家， 實(shí)際生產(chǎn)能力不到 20 萬噸。由于國內(nèi)廠商看到了大豆蛋白市場的發(fā)展?jié)?力，于是紛紛上馬，導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)，在一年的時間，又有超過 20 家的大 豆蛋白企業(yè)涌現(xiàn)出來，新上馬的項(xiàng)目不是在市場細(xì)分下工夫，大多還是 把目光投在了肉制品添加劑上，忽視了對其他行業(yè)的應(yīng)用和開發(fā)，不足 20萬噸的國內(nèi)蛋白市場需求量要被 40萬噸的產(chǎn)能消耗， 價格戰(zhàn)自然不能 避免。從而導(dǎo)致一批企業(yè)紛紛落馬。牡丹江蛋白廠曾經(jīng)是雙匯的蛋白添加劑供

24、應(yīng)廠家，在杜邦與雙匯成 立合資公司，借此切入中國食品添加劑領(lǐng)域后，牡丹江蛋白廠失去了這 個大客戶，小規(guī)模的企業(yè)難以抵擋價格戰(zhàn)，他們于 2005年 9月黯然退出 舞臺。 相繼戰(zhàn)死沙場的還有內(nèi)蒙莫旗蛋白廠、黑龍江的三江蛋白廠、黎 明糧庫等等。（4）在細(xì)分市場中異軍突起 哈高科沒有一味和這些企業(yè)搶奪國內(nèi)市場，而是把目光盯在了國外 和高效益產(chǎn)品身上。由于歐洲和日本、韓國等國家對轉(zhuǎn)基因大豆等農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口采取了 較為嚴(yán)厲的措施， 這些國家的消費(fèi)者并不歡迎轉(zhuǎn)基因大豆等轉(zhuǎn)基因食品， 所以非轉(zhuǎn)基因大豆在這些國家的銷售價格要比轉(zhuǎn)基因大豆的銷售價格高 出 10%-20%。充分利用了非轉(zhuǎn)基因原料的差異使得哈高科的產(chǎn)品

25、在日韓可 以免檢，而曾經(jīng)獨(dú)家代理美國杜邦大豆蛋白產(chǎn)品的俄羅斯斯達(dá)爾公司， 在 2003 年與哈高科簽定購銷合同以后， 已經(jīng)成為了哈高科在遠(yuǎn)東的獨(dú)家 代理商。哈高科還生產(chǎn)專門添加在乳制品里面的 D 型分離蛋白，并且成為伊 利、蒙牛、三元、龍丹等的最大供應(yīng)商，市場前景看好。北京九合食品老總高青山曾經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)三元乳業(yè)成為現(xiàn)在北京人最熟悉 的品牌之一，如今也出現(xiàn)在大豆蛋白這個行列之中。在與中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)工作指導(dǎo)委員會的專家聯(lián)合成立了中國第一個大豆?fàn)I養(yǎng)食品研 發(fā)中心后，經(jīng)過了一年的研發(fā)，九合終于研制成功“豆能蛋白質(zhì)一號” 大豆分離蛋白飲品，為中國大豆蛋白市場的劃分寫上了重重一筆。目前，大豆蛋白除了作為

26、肉制品添加劑以外，已經(jīng)作為一種營養(yǎng)素 可以加入到任何你能想像到的食品中，市場的細(xì)分同樣可以給企業(yè)帶來 更高的效益。（5）奪回本土市場，進(jìn)軍海外 近年來，國產(chǎn)大豆蛋白僅去年一年出口量就達(dá)到了產(chǎn)能的近50%。國內(nèi)的大豆分離蛋白市場一直十分看好，但是很長時間以來產(chǎn)品需 要大量進(jìn)口。中國經(jīng)濟(jì)周刊報道， 2003 年是中國大豆分離蛋白行業(yè) 的一個分水嶺。之前，國內(nèi)眾多分離蛋白企業(yè)與國外產(chǎn)品競爭，分食國 內(nèi)用量大戶如金鑼、雙匯等。 2003 年起，分離蛋白市場發(fā)生了轉(zhuǎn)變，比 國外同類產(chǎn)品低 10%-20%的成本、 非轉(zhuǎn)基因原料、 逐步提高的技術(shù)水平使 得國產(chǎn)大豆分離蛋白產(chǎn)品異軍突起，逼得國外產(chǎn)品節(jié)節(jié)敗退。

27、如今，國內(nèi)一批質(zhì)量好、渠道暢通的國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)向國際市場參 與競爭。哈市大豆分離蛋白骨干企業(yè)不僅成為國內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的主 要供應(yīng)商，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷世界 30 多個國家。山東臨邑禹王植物蛋白有限公 司自主研發(fā)的具有“非轉(zhuǎn)基因”特色的大豆高蛋白，填補(bǔ)了國內(nèi)空白， 產(chǎn)品大部分出口國外。僅哈高科一家，去年就出口創(chuàng)匯 1200 萬美元。中 國的大豆蛋白產(chǎn)品國際市場占有率有所提高。（6）技術(shù)瓶頸尚待突破 目前，美、日等國大豆分離蛋白技術(shù)開發(fā)早已居于壟斷地位，按照 食品加工需求，他們可以生產(chǎn)出注射型、乳化型、凝膠型、分散型、肉 粒、肉粉等 80 多種類型的產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、面制品、 飲品、兒童食

28、品、糖果、方便食品、冷凍食品等幾十類食品中。而中國 大豆分離蛋白生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備與國際水平差距甚遠(yuǎn)，目前國內(nèi)大部分企 業(yè)只能生產(chǎn)應(yīng)用到肉類食品中去的蛋白粉添加劑，而且生產(chǎn)技術(shù)大部分 僅僅達(dá)到國際中等水平。脫皮、脫脂和溶解指數(shù)都達(dá)不到發(fā)達(dá)國家水平。曾經(jīng)以 100 萬元購買大豆分離蛋白配方起家的哈高科近年來以每年 超過 500 萬元的力量加大了自主創(chuàng)新資金的投入，以公司為主要承擔(dān)單 位的國家“十五”重大專項(xiàng)“大豆深加工關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備研究與開 發(fā)”課題，去年 12 月底在北京通過了科技部組織的驗(yàn)收。該課題實(shí)施 5 年間，哈高科憑借相繼到手的 23 項(xiàng)國家發(fā)明專利，使大豆食品品種、生 產(chǎn)規(guī)模、銷售收入一

29、路飆升，但它的品種也只有 50 種，距離美國 200多 個品種的國際水平還有很長的一段距離。中國經(jīng)濟(jì)周刊報道，目前中國的大豆蛋白產(chǎn)品在國際上還只是 中低檔產(chǎn)品具有競爭力，由于技術(shù)的限制，高端產(chǎn)品我們?nèi)匀辉趪H市 場上缺位，如果能夠讓產(chǎn)品快速提檔升級，提高大豆精深加工水平，延 長產(chǎn)業(yè)鏈條，中國的大豆蛋白產(chǎn)品就會借綠色非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢走出 一條更好的發(fā)展道路。2、國內(nèi)現(xiàn)狀： 我國國內(nèi)大豆蛋白廠已超過 40 家, 設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力超過 25萬 t/ 年的規(guī)模 ,與美國不相上下 .這與 2002年底的全國 7.1 萬 t/ 年的 生產(chǎn)能力相比 ,翻了兩番 .從全國大豆蛋白廠的生產(chǎn)來看 ,在 1999 年

30、以前 只有以吉林不二蛋白公司為代表的企業(yè)正常生產(chǎn) , 國內(nèi)市場大部分大豆蛋白依賴進(jìn)口，目前國內(nèi)產(chǎn)量 12 萬噸，缺口極大。（四）市場前景： 中國現(xiàn)今已有 40 余家生產(chǎn)大豆蛋白的企業(yè)，可以 生產(chǎn)大豆組織蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白。其中，大豆分離蛋 白是主要品種。 2006年，這些企業(yè)使用大豆 40 萬噸。其中，大豆組織蛋 白的生產(chǎn)使用大豆 5 萬噸，大豆分離蛋白和大豆?jié)饪s蛋白使用大豆 20 萬 噸。盡管現(xiàn)在大豆蛋白系列產(chǎn)品在大豆產(chǎn)業(yè)中還不占影響地位，但是從 發(fā)展趨勢看，大豆蛋白系列產(chǎn)品的加工具有廣闊的發(fā)展前景。中國大豆分離蛋白的年消費(fèi)量可超過 20 萬噸，產(chǎn)值可達(dá)到 450億元。 中國對

31、大豆蛋白的消費(fèi)量將會持續(xù)上升， 預(yù)計(jì)年增長 10%以上。中國分離 蛋白、速溶豆粉等的加工能力不超過 50 萬噸，生產(chǎn)能力不足需求的 1/10。 因此中國大豆蛋白產(chǎn)業(yè)實(shí)際上并不會因?yàn)閲鴥?nèi)市場的暫時疲軟低迷而衰 落。相反，它的市場發(fā)展空間很大，且正處于一種上升勢態(tài)，它將向更 健康、更合理、更科學(xué)的方向發(fā)展。中國的大豆分離蛋白和濃縮蛋白主要集中應(yīng)用在肉制品上。目前中 國肉類年產(chǎn)量達(dá) 7000 萬噸，約占世界肉類總量的 30%。但是深加工比率 僅有4%-5%而發(fā)達(dá)國家的比率則達(dá) 50%-70%與國外的差距還很大。 隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，今后肉制品深加工將會持續(xù)不斷地發(fā)展，它對大 豆分離蛋白的需求也將持續(xù)

32、增加。按 50%的深加工產(chǎn)品比率計(jì)， 中國大豆蛋白年需求量將達(dá) 50 萬噸，市場容量驚人。中國每年的奶類產(chǎn)量超過千萬噸， 如果普遍添加大豆分離蛋白， 其需求量也是一個很大的數(shù)字。這與實(shí)際 2000噸的用量相比，還需要大 力開發(fā)。當(dāng)然，國內(nèi)乳用大豆分離蛋白的產(chǎn)品質(zhì)量、價格成本等問題也需要解決。飲料、冰制品方面，中國所需的大豆蛋白產(chǎn)品均是從國外進(jìn)口。 由于進(jìn)口產(chǎn)品價格等原因的制約，國內(nèi)實(shí)際用量并不很大，但潛在的需 求量達(dá)5萬6萬噸/年。大豆分離蛋白在面制品中應(yīng)用的效果十分令人 滿意，但鑒于大豆分離蛋白價格昂貴及國人消費(fèi)承受能力的限制，中國 在大豆蛋白的其他一些應(yīng)用領(lǐng)域還是空白。中國是面制品消費(fèi)大國

33、，每年消費(fèi)上億噸。隨著社會發(fā)展及技 術(shù)進(jìn)步，大豆蛋白在面制品中應(yīng)用前景誘人。以大豆分離蛋白為主要原 料的營養(yǎng)保健產(chǎn)品近幾年市場消費(fèi)增幅很大，在中國形成了“大豆蛋白” 熱。僅安利公司，大豆蛋白質(zhì)粉年銷售額就超過 30億元，其他廠家發(fā)展 也很快。中國國內(nèi)大豆蛋白的需求主要在肉制品應(yīng)用方面，約 6萬噸， 集中在雙匯、江泉、雨潤、金鑼等少數(shù)大客戶手中，其他多為一些散戶。 近幾年?duì)I養(yǎng)品發(fā)展很快，對大豆蛋白的需求超過 6000 噸。糕點(diǎn)對大豆蛋 白的需求約 2000 噸，全部依賴進(jìn)口。目前我國的大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家不多，總產(chǎn)量只有 12萬余噸。能 夠生產(chǎn)大豆分離蛋白的企業(yè)主要有吉林不二蛋白公司、哈高科大豆

34、食品 有限責(zé)任公司、美國杜邦云夢蛋白有限公司和大慶天圜日月星蛋白有限 公司等。根據(jù)國家中國食品工業(yè)“十五”及2 0 10年發(fā)展規(guī)劃建議 2 0 0 7年全國肉類加工制品將達(dá)到 1OOOO萬噸，按10%生產(chǎn)火腿腸， 大豆分離蛋白基本添加量按5%計(jì)算，僅此一項(xiàng)每年就需要大豆分離蛋 白約 50萬噸，其他領(lǐng)域需求未計(jì)算在內(nèi)，數(shù)量也相當(dāng)大。因此，大豆分離蛋白市場前景非常廣闊(五)建設(shè)規(guī)模： 年處理大豆 2 萬噸，生產(chǎn)精制大豆油 2000 噸、低 溫粕 9000噸、大豆分離蛋白 2400 噸、大豆組織蛋白 1700噸、大豆膳食 纖維 480 噸等系列產(chǎn)品。四、建設(shè)條件和廠址選擇 4.1 資源情況：1、原材

35、料：大豆，年需 2 萬噸，本地區(qū)及鄰近地區(qū)易購2、燃料動力及其他公用設(shè)施供應(yīng)： (1) 電力：有穩(wěn)定的 220 伏電力 (2) 水：有充足的縣城區(qū)自來水供應(yīng) 4.2 建設(shè)地區(qū)選擇 4.2.1 自然條件： 4.2.1.1 地理位臵XXX 位于福建省西北部腹地，北緯26。0826。39、東經(jīng)116。47 117。35之間。東鄰三明市三元、梅列區(qū)和沙縣，南毗永安，西接清流、 寧化，北界將樂、泰寧、建寧。東西長 78 公里，南北寬 58 公里，總面 積 1704 平方公里。漁塘溪自西向東流過，將整個 XXX 城分成南北兩個片 區(qū)。擬建項(xiàng)目位于 XXX 生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)， 廠址東南面緊鄰 206省道和漁塘溪，

36、 廠址西南是山體，距南北 200 米處有部分居民，廠址距 XXX 城 5 公里， 交通便利。 4.2.1.2自然環(huán)境概況1. 氣象條件本區(qū)地形屬山區(qū)丘陵地帶，氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，受山區(qū)海拔高度的影響，氣候差異較大，四季分明。境內(nèi)年平均氣溫15.718.6 C,以隆冬一月最冷，盛夏七月最熱，年極端最低溫度零下10.9 C,極端最高39.9 C,全年平均降雨量為 16001900 mm以56月為最多，占全 年總量的 3739%，全年無霜期 256 天。全年靜風(fēng)率 27.1%，全年平均風(fēng) 速 1.4m/s ，主導(dǎo)風(fēng)向西風(fēng)占 16.8%，西南偏西占 9%。2. 水文特征漁塘溪為 xxx 第三大河流。

37、發(fā)源于城關(guān)鄉(xiāng)獅窠村的五通附近，流經(jīng) 獅窠、城關(guān)、廷坊、石珩、碧州、沙溪、永溪等地，在梓口坊村匯入黃 沙溪。流域面積 311.1 平方公里。河長 40公里。境內(nèi)平均坡降 6.7%，自 然落差 305 米，利用落差 101 米。多年平均流量 9.00 立方米 / 秒，枯水 流量 5.49 立方米 / 秒。多年平均徑流量 2.83733 億立方米，其中豐水年 4.07963 億立方米；平水年 2.73355 億立方米；偏枯年 2.17361 億立方米； 枯水年 1.73226 億立方米。地形地貌xxx 境內(nèi)峰巒疊嶂，山嶺聳峙，山高谷深，低山丘陵起伏，山間河谷 盆地錯落相間?？偟牡孛簿坝^是西部、北部及

38、東北部的地勢較高，南部 稍復(fù)雜，按成因可分成構(gòu)造侵蝕中低山陡坡地貌；構(gòu)造侵蝕低山地貌； 侵蝕剝蝕丘陵地貌；侵蝕巖地貌；火山地貌；侵蝕堆積地貌等。地質(zhì)構(gòu)造xxx 地質(zhì)構(gòu)造，位于遂（昌）建（甌）上古臺拱和永（安）梅（縣） 上古臺陷的接合處及松溪 -明溪 -長汀深大斷裂帶中。變質(zhì)巖、巖漿巖發(fā) 育，沉積巖分布較少。多旋回的構(gòu)造變動，使褶皺斷裂交錯疊加，地質(zhì) 構(gòu)造復(fù)雜。根據(jù)縣境內(nèi)地層的堆積間斷、沉積建造、構(gòu)造形式及巖漿活 動等特點(diǎn)，劃分為楊子和加里東、華力西和印支、燕山、喜馬拉雅 4 個 旋回構(gòu)造層。5. 礦產(chǎn)資源明溪蘊(yùn)藏著豐富的自然資源，境內(nèi)已探明儲量并被開采利用的地下 礦藏以非金屬礦為主，金屬礦小礦

39、化點(diǎn)為次。有儲量豐富的石灰石、重 晶石、螢石、大理石、透閃石、鉀長石、玄武巖、石英石、稀土和褐煤。 明溪是全國天然藍(lán)寶石四大產(chǎn)區(qū)之一，有價值昂貴品位高的藍(lán)寶石、紫 牙烏、鋯石、橄欖石和水晶。此外，還有鎢、錫、銅、鋇、汞、磷、沙 金等 20 余種礦藏。境內(nèi)水電資源豐富，理論蘊(yùn)藏量 10.64 萬千瓦，可供 開發(fā)的水能資源 139 處，裝機(jī)容量 3.9 萬千瓦。至 1990 年，全縣有水電 站 63 處， 75 臺，裝機(jī)容量 1.4580 萬千瓦。地表水多年平均水資源總量 16.26 億立方米， 地下水總量 3.41 億立方米 / 年，無污染的溪流和庫塘被 水產(chǎn)專家譽(yù)為天然養(yǎng)殖場。 4.2.1.3

40、 社會環(huán)境概況xxx 堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)，圍繞農(nóng)業(yè)辦工業(yè)，辦好工業(yè)促農(nóng)業(yè)，初步形成 了中藥材、林竹、綠色食品、畜牧業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。速生豐產(chǎn)林、中藥 材、肉牛等農(nóng)產(chǎn)呂基地規(guī)模逐步擴(kuò)大。培育了紅豆杉、南出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示 范園區(qū)、瑞海、青木、萬隆、大平、百事達(dá)等一批龍頭企業(yè)，其中紅豆 杉、華峰、萬隆等 3 家企業(yè)還被列入市級龍頭企業(yè)，逐步建立了以林產(chǎn) 加工業(yè)、食品加工業(yè)和藥材加工業(yè)為主的工業(yè)體系。但是，XXX山區(qū)經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)型、資源型特征明顯，結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2000 年國內(nèi)生產(chǎn)總值 92491 萬元，其中第一產(chǎn)業(yè) 34019 萬元， 第二產(chǎn)業(yè) 24840 萬元，第三產(chǎn)業(yè) 33632 萬元，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（ %）

41、為 36.8 ： 26.8 ：36.4 ， 2001 年三次產(chǎn)業(yè)比例為 35.9 ：27.5 ：36.5 ，與全市的 27.7：39.6：32.7 相比，一產(chǎn)比重過大，工業(yè)化程度明顯偏低。資源型工業(yè)占主導(dǎo)地位。 2001 年屬國家要控制或關(guān)閉的三板、 水泥、 結(jié)晶硅等資源型工業(yè)的產(chǎn)值， 占全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的56.8%。 4.2.1. 4 生態(tài)環(huán)境概況1. 城市綠化現(xiàn)狀XXX 園林綠化基礎(chǔ)較好， 縣政府各有關(guān)職能部門對城市綠化都比較重視，城市綠化面貌初步形成。2000年，xxx城綠化面積96.8 h ，建成區(qū)綠化覆蓋率為30%人均公共綠地面積 7.3 m2o2. 植被現(xiàn)狀根據(jù)福建省植被區(qū)

42、劃， xxx 植物區(qū)劃為中國東部濕潤森林區(qū)中亞熱 帶照葉林帶南嶺東部山地常綠櫧類照葉林區(qū)閩西博平嶺西總常綠櫧 類照葉林小區(qū)。該區(qū)植被由于長期的林業(yè)經(jīng)營活動和人為破壞，境內(nèi)已無原始森林， 常見的有次生常綠闊葉林。多以殼斗科的常綠種屬為建群種類，主要樹 種有甜櫧、絲栗栲、青崗櫟、苦櫧、 1 鉤栗、閩粵栲、羅浮栲，其次為山 茶科、樟科、大戟科、杜英科、木蘭科等。組成上層林冠的主要群落有： 甜櫧群落、絲栗群落、米櫧群落、青崗櫟群落、木荷群落、苦櫧群落、 楠木群落、鉤栗群落、拉氏栲群落、閩粵栲群落、羅浮栲群落。常綠針葉林主要有杉木、馬尾松、柳杉及濕地松、桐棉松。野生植物現(xiàn)狀全縣維管束植物 169科 58

43、6屬 1059種，其中蕨類植物 26科39屬65 種，裸子植物 8科19屬 27種，被子植物 135科 528屬 967種。其中有 野生藥用植物 600多種。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)， xxx 國家一級重點(diǎn)保護(hù)的植物有南 方紅豆杉、銀杏、水杉；二級重點(diǎn)保護(hù)的植物有福建柏、金錢松、花櫚 木、閩楠、香樟、觀光木、長葉榧；省重點(diǎn)保護(hù)的植物有：江南油杉、 紅錐、黑錐、福建青崗、沉水樟、黃樟、柳杉（胸徑80厘米）。野生動物現(xiàn)狀及其它生物現(xiàn)狀全縣陸生脊椎動物 28目75科118屬279種。其中兩棲類 2目7科8 屬 25種；爬行類 3目 10科31屬44種;鳥類 15目 38科41屬156種； 獸類 8 目 20 科

44、36 屬 54 種。各類各類分別占全省種數(shù)（兩棲類44 種、爬行類 108種、獸類 104種、鳥類 488種）依次為 56.8%、 40.7%、 51.9% 和 32.0%。綜合占全省的 37.5%。是野生動物資源豐富的縣之一。此外全 縣有魚類 30 余種，無脊椎動物 1000 多種。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我縣國家一級 重點(diǎn)保護(hù)動物有獸類：華南虎；鳥類：黃腹角雉、黑頸長尾雉；蛇類： 蟒蛇。國家二級重點(diǎn)保護(hù)有獸類：黑熊、蘇門羚、穿山甲、獼猴、小靈 貓；鳥類：鴛鴦、鷹類（蒼鷹、風(fēng)頭鷹、松雀鷹、鷹雕、鷂） 、游隼、白 鷴、花田雞、鴉鵑、頸鵂、褐林；蛙類：虎紋蛙、大壁科。信用菌類主 要有香菇、紅菇、竹蓀、猴頭菇

45、、平菇、鳳尾菇、靈芝、毛木耳、黑木 耳、白木耳、金針菇、草菇、磨菇等。 4.2.2基礎(chǔ)設(shè)施：供電、電源情況：現(xiàn)有三相供電變壓器，可滿足生產(chǎn)生活需要。供水、水源情況：現(xiàn)有自來水資源，可滿足工人生活需要。運(yùn)輸條件：離縣城 5 公里，離三明市區(qū) 65 公里，離省道 306 線 僅 100 米，市區(qū)有汽車站和火車站，運(yùn)輸條件方便。排水：生產(chǎn)過程無廢水，僅有工人生活廢水和清潔產(chǎn)品廢水，經(jīng) 沉淀后可通過下水道排出。符合環(huán)保部門對污水排放的要求。施工條件：道路平坦，廠地開闊，施工安全，材料購買、運(yùn)輸容 易，施工勞動力資源豐富。市政建設(shè)及生活設(shè)施：離縣城關(guān) 5 公里，有縣醫(yī)院、中醫(yī)院、郵 電、廣電等部門及公共

46、娛樂場所。 4.2.3社會經(jīng)濟(jì)條件：xxx 位于 xxx 中部，總面積 150平方公里， 耕地面積 17851畝，其中 水田 16480 畝，農(nóng)作物以水稻為主。林業(yè)資源較豐富，山地面積 17.38 萬畝，森林覆蓋面積 9.35 萬畝，覆蓋面積占宜林面積 54%；全鎮(zhèn)總?cè)丝?10832人， 2005 年國內(nèi)生產(chǎn)總值 18928萬元，財(cái)政收入 450 萬元，農(nóng)業(yè) 總產(chǎn)值 6962萬元，工業(yè)產(chǎn)值 8161 萬元，農(nóng)民人均收入 4188 萬元。xxx 村有村民近 150戶，人口 760 人，占地面積 2萬余畝，林地 1.1 萬畝，耕地 2 千畝，主要經(jīng)濟(jì)作物有水稻、煙葉、木署等，人均年收入 4500

47、元。 4.2.4其他應(yīng)考慮的因素非風(fēng)景區(qū)，無名勝古跡，非自然保護(hù)區(qū)；非水土保持禁墾區(qū)；非礦山作業(yè)等爆破危險區(qū)；非放射污染區(qū)，非有害氣體污染區(qū)，非流行傳染病、地方病流行 或常發(fā)區(qū)；(5) 非軍事設(shè)防區(qū)；(6) 非生活飲用水源和衛(wèi)生防護(hù)地帶；非民族宗教風(fēng)俗有特殊要求的地區(qū)。 4.3廠址選擇廠址位于 xxx 生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)，選址符合 xxx 環(huán)境保護(hù)規(guī)劃，選址 合理 : 項(xiàng)目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策。五、工廠技術(shù)方案5.1 項(xiàng)目組成：本項(xiàng)目由生產(chǎn)車間 (分離蛋白車間中心控制室、 低 聚糖膜分離車間 、肉制品車間、分離蛋白車間、 立式分離機(jī)纖維車間 模擬控制屏、 保健品生產(chǎn)車間) 、倉儲庫、辦公樓等組成。 5

48、.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 5.2.1 、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)： 其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 食品添加劑使用 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880綜合質(zhì)量指標(biāo)： IUC 一、感官指標(biāo) y? 項(xiàng)目形態(tài) ? 食界論壇 - 色澤? 食界論壇 - 氣味? 食界論壇 -指標(biāo)?食界 我們的 粉狀 我們的 淡黃色 我們的 無異味、理化指標(biāo) g|蛋白質(zhì)（干基）d ?食界J90淞壇我們的食界論壇，互相交流水分？食界論壇-我們w 7.0%Qo的食界論壇，互相交流的天地&灰分？食界論壇-我們w 5.5% ?食界論壇-我們的食界論壇，互相 脂肪？食界論壇-w 1.0%vM（的食界論壇，互相交流的天地 V8V鉛？

49、食界論壇 - 我們的 w 1.0 mg/kg y砷？ 食界論壇 - 我們的食 w 0.5 mg/kg？ 食界論壇 - 我們的食界論壇 水溶氮指數(shù)（NSI） UUxV存90%天地 a食界論壇，互相交流的天地 酸堿度 （ PH 值） ,7.5 1.0 C mf細(xì)度（ 100 目篩下物） 三、微生物指標(biāo) fR 95%細(xì)菌總數(shù)（個 /g） 1ow 20000y大腸菌群 ttgS陰性 ？ 食界論壇 - 我們的食界論壇，互相致病菌 8不得檢出 |N5.2.2 、生產(chǎn)工藝流程（附后）5.2.3 主要工藝簡介5.2.3.1 生產(chǎn)方法 v按附圖步驟，在日處理 10噸的大豆蛋白生產(chǎn)線上處理大豆 1噸：z）|？ 食

50、 1. 低溫浸出： 大豆精選、烘干、破碎脫皮、 脫胚，得豆皮 102公斤， 豆胚 26公斤，豆瓣經(jīng)軟化、軋胚后加入 6 號溶劑浸出，得到濕粕和混合 油，混合油真空脫除溶劑，得到毛油 154 公斤和溶劑（回收循環(huán)用于浸 出）,濕粕經(jīng)140C高溫閃蒸脫溶和70C真空二次脫溶，得低溫豆粕 712 公斤，蛋白含量 52.5%，氮溶性指數(shù)（ NSI） 86.5%； 6_LeQ5?食2.堿溶酸沉工藝提取蛋白：將步驟1的低溫豆粕加入10倍50-55 C 的熱水，調(diào) pH7.0-7.5 ，攪拌萃取 1 5分鐘， 4000轉(zhuǎn)以上離心分離，豆渣 重萃一次，得到含水份 80.2%豆渣 1200公斤和豆乳液，豆乳液用

51、鹽酸調(diào) pH4.4-4.5 ，攪拌均勻， 離心分離，得到含固形物 1.2%的乳清廢水 8噸和 大豆凝乳蛋白泥； （生產(chǎn)蛋白產(chǎn)品：將步驟 2的蛋白泥調(diào)pH8.0，加入木瓜蛋白酶水解，用NaOH調(diào)pH,維持pH在8.0，控制水解度在5%左右生產(chǎn)注射蛋白（若 控制水解度在 25 左右，可生產(chǎn)大豆多肽，水解度在90%左右，可生產(chǎn)植物水解蛋白），調(diào)pH7.0，升溫滅140 土 5 C,閃蒸滅酶殺菌，最后噴霧干 燥，得水溶性和分散性優(yōu)良的大豆注射蛋白 31 2公斤； .CQ4廢水利用：將步驟 2 的乳清廢水五效降膜濃縮，第一效溫度115-120 C,每效溫差12-15 C,濃縮到固形物15-20%,噴霧干

52、燥，得到 含乳清蛋白 40%，大豆低聚糖 52%，大豆異黃酮 0.8%功能性混合物， 同時 得到冷凝水7.2噸（溫度50-60 C, COD30排放量:Kg/h6Kg/d （每天按8h計(jì)）68t/a （每年按200天計(jì)）9.6排放標(biāo)準(zhǔn)（mg/ m3）200注：煙塵的產(chǎn)生量按污染物排放系數(shù)計(jì)算獲得。2、廢水污染物（1）泡豆、洗豆廢水：產(chǎn)生于黃豆泡洗工序，產(chǎn)生量10t/d ,2000t/a。 經(jīng)沉淀池f生物處理后排放。（2）設(shè)備洗滌廢水：每天洗滌一次，產(chǎn)生量 2.9 t/d , 580 t/a。 經(jīng)沉淀池f生物處理后排放。（3）地面沖洗廢水：每天沖洗一次，產(chǎn)生量 4t/d , 800t/a。經(jīng)沉

53、淀池f生物處理后排放。（4） 鍋爐除塵廢水：自激式浴除塵器，每月更換一次，80t/a，經(jīng)沉淀池處理后排放。高溫蒸汽冷凝水：產(chǎn)生量為8000 t/a，該水未與物料接觸，基本無污染物，回收利用。廢水及污染物產(chǎn)排放情況見下表：廢水及污染物產(chǎn)生和排放情況項(xiàng) 目廢水量(t/a )污染物污染物 產(chǎn)生濃度(mg/L)產(chǎn)牛量(t/a )污染物 排放濃度(mg/L)排放量(t/a )泡豆、洗豆一SS2000.216V 700.076地面沖洗廢水4320CODcr1310.141V 1000.108設(shè)備洗滌廢水BOD440.0485V 200.0216鍋爐除塵廢水80沉淀池處理后排放高溫蒸汽冷凝水8000該水未與

54、物料接觸，基本無污染物，回收利用備注表中污染物為同類廠監(jiān)測數(shù)據(jù)3、噪聲本項(xiàng)目產(chǎn)生的噪聲主要是磨豆機(jī)、離心分離機(jī)、打漿機(jī)、閃蒸滅酶殺菌機(jī)、噴霧干燥機(jī)噪聲，噪聲源聲強(qiáng)在8095 (A)之間。4、固體廢棄物本項(xiàng)目采用清潔工藝生產(chǎn)，不產(chǎn)生固體廢物。 6.3 項(xiàng)目環(huán)境功能區(qū)劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)納污水體漁塘溪水質(zhì)執(zhí)行地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3838-2002)山三類水標(biāo)準(zhǔn)，水污染物排放執(zhí)行污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB8978-1996中表4的一級標(biāo)準(zhǔn)。大氣環(huán)境功能區(qū)類別為二類區(qū)，區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量執(zhí)行 GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量二級標(biāo)準(zhǔn)。大氣污染物排放執(zhí)行GB16297-1996大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)表 2 二級標(biāo)

55、準(zhǔn)。環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 GB3096-1993城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)中的2類標(biāo)準(zhǔn)。廠界執(zhí)行 GB12348-1990工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)的口類標(biāo)準(zhǔn)。6.4 施工期環(huán)境影響該廠址處在 xxxx 村，目前該區(qū)土地已平整，初期建設(shè)工程量主要以 挖地基、建廠房、安裝生產(chǎn)線及其它配套的附屬設(shè)施，因此施工期環(huán)境 影響主要有施工廢水、施工揚(yáng)塵、施工噪聲及建筑垃圾等。6.4.1 施工揚(yáng)塵的環(huán)境影響分析 在整個施工階段，打樁、挖土、材料運(yùn)輸、裝卸和攪拌等過程都存 在著揚(yáng)塵污染，久旱無雨時揚(yáng)塵污染更突出。施工揚(yáng)塵主要為汽車行駛 揚(yáng)塵、自然風(fēng)力起塵、地面建筑材料堆場揚(yáng)塵和施工作業(yè)過程揚(yáng)塵。6.4.1.1車運(yùn)輸揚(yáng)塵根據(jù)有

56、關(guān)資料介紹，施工及裝卸車輛行駛造成的揚(yáng)塵最為嚴(yán)重，約 占總量的 60%，并與道路的路面及車輛行駛的速度有關(guān)。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)介紹，車輛行駛產(chǎn)生的揚(yáng)塵，在完全干燥的情況下，可按下列經(jīng)驗(yàn)公式估計(jì) :Q=0.123（）（）（）式中:Q-汽車行駛揚(yáng)塵，kg/KM 輛； V 汽車行駛速度；m/s;W-一汽車載重量，噸；P一一道路表面粉塵量，kg/m2o下表為一輛10噸卡車通過一段長度為ikm的路面時，不同路面清潔程度、不同行駛速度情況下的揚(yáng)塵量。在不同車速和地面清潔程度下的汽車揚(yáng)塵單位kg/輛 km粉塵量車速地面清潔程度（kg/ m2）0.10.20.30.40.51.05(km/h)0.05110.0859

57、0.11640.14440.17070.287110(km/h)0.10210.17170.23280.28880.34140.574215(km/h)0.15320.25760.34910.43320.51210.861320(km/h)0.25530.42930.58190.72200.85361.4355可見，在同樣路面清潔程度條件下，車速越快，揚(yáng)塵量越大:而在同樣車速情況下，路面越臟，則揚(yáng)塵量越大。因此限制車輛速度和保持地 面 清潔是減少汽車揚(yáng)塵的有效手段。此外，施工場地道路應(yīng)硬化處理， 出入車輛輪胎應(yīng)沖洗。 641.2風(fēng)力起塵由于露天堆放的建材（黃沙、水泥）及開挖、裸露的施工區(qū)表層浮

58、土， 在天氣干燥及大風(fēng)時即會產(chǎn)生揚(yáng)塵。而揚(yáng)塵的產(chǎn)生和粒徑與含水率有關(guān)，因此減少露天堆放和保持一定的含水率、減少裸露地表是減少風(fēng)力起塵 的 有效手段。對此，可采用場地灑水方式抑塵。此外，建筑材料應(yīng)放臵 在室內(nèi)或堆場設(shè)臵雨棚、擋風(fēng)墻等，以降低建材堆場揚(yáng)塵。 641.3施工噪聲的環(huán)境影響分析建設(shè)期噪聲主要來自于施工中各類施工機(jī)械，主要如挖掘機(jī)、鏟土 機(jī)、打樁機(jī)、攪拌機(jī)、電鋸、卷揚(yáng)機(jī)、振搗器、電鉆等；此外，室內(nèi)裝修也會 產(chǎn)生噪聲。建設(shè)施工階段的噪聲具有階段性、臨時性和不固定性。 不同施工階段、施工設(shè)備產(chǎn)生的設(shè)備噪聲強(qiáng)度如下表所示?？梢姡瑳_擊式打樁機(jī)的聲壓級較高，可達(dá) 110 dB （A）主要施工機(jī)械設(shè)

59、備噪聲序號施工機(jī)械源強(qiáng)dB1挖掘機(jī)792鏟土機(jī)753自卸卡車704沖擊式打樁機(jī)1105鉆孔灌注樁機(jī)816靜壓式打樁機(jī)807混凝土攪拌機(jī)798混凝土振搗器809升降機(jī)72根據(jù)國家環(huán)保局關(guān)于貫徹實(shí)施中華人民共和國環(huán)境污染防治法 的通知（環(huán)控1997 066號）的規(guī)定，建設(shè)施工單位在施工前應(yīng)向當(dāng)?shù)丨h(huán) 保部門申請登記。除搶修、搶險作業(yè)和因生產(chǎn)工藝上要求或者特殊要求 必須連續(xù)作業(yè)外，禁止夜間進(jìn)行產(chǎn)生環(huán)境噪聲污染的建筑施工作業(yè)，因特殊要求必須連續(xù)作業(yè)的，必須有縣級以上人民政府或者有關(guān)主管部門 的證明（?中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法 ）第三十條），并且必須 公告附近居民，嚴(yán)禁夜間打樁作業(yè)。在施工期，嚴(yán)格

60、控制夜間施工，如 確因工程進(jìn)度需要，應(yīng)報當(dāng)?shù)丨h(huán)保管理部門審批同意方可實(shí)施。 6.5 施工排水、及建筑垃圾的環(huán)境影響分析 6.5.1施工排水的環(huán)境影響分析及防治措施施工期的挖土、材料沖洗以及使用大量的挖掘機(jī)械、運(yùn)輸機(jī)械和其 他輔助機(jī)械，在作業(yè)和維護(hù)時有可能發(fā)生油料外溢、滲漏，通過雨水沖 刷等 途徑，流入受納水體使受納水休 SS COD油類含量增高，DO下降 同時，在本施工現(xiàn)場有管理人員和施工人員日排生活污水量也不少，同 樣也會增加受納水體的有機(jī)物含量。對于泥漿廢水及設(shè)備車輛的沖洗水等，禁止亂排、漫流，應(yīng)收集后 排入沉淀池沉淀處理后部分回用，有少量潑酒場地的廢水，對環(huán)境影響 很小。 6.5.2 建