咖啡企業(yè)文化(精選多篇)

1、咖啡企業(yè)文化 （精選多篇 ） / 19咖啡企業(yè)文化 (精選多篇 ) / 19咖啡企業(yè)文化 (精選多篇 )t8 傳媒甘健編輯提供老咖啡企業(yè)文化公司的宗旨：“把老撾老百姓當(dāng)朋友，與項目區(qū)老百姓同發(fā)展共 致富，為項目區(qū)科技與社會進(jìn)步做努力”公司的經(jīng)營理念：農(nóng)民出力、公司投資，真誠相待、友好合作， 科學(xué)管理共建咖啡產(chǎn)業(yè)；實現(xiàn)農(nóng)民致富、公司盈利、社會經(jīng)濟發(fā)展的 一致的美好愿景公司的最高目標(biāo)：為老撾老百姓創(chuàng)造財富；為老撾經(jīng)濟發(fā)展與社 會進(jìn)步做出貢獻(xiàn)；打造國家級生態(tài)咖啡種植示范基地公司精神：友好、互助、學(xué)習(xí)、推廣、務(wù)實、誠信、共贏；公司團隊的要求：學(xué)校的學(xué)習(xí)力，軍隊的執(zhí)行力，家庭的凝聚 力；公司的工作作風(fēng)：

2、不為辦不成事找借口，只為辦成事努力想辦 法。星巴克咖啡的企業(yè)文化是什么？對于愛喝咖啡的人來說，星巴克 (starbucks) 是一個耳熟能詳?shù)拿?字，它最早來源于 19 世紀(jì)美國文壇杰出大師赫爾曼 ?梅爾維爾的經(jīng)典 著作白鯨莫比 ?迪克的主人公。 1971 年，杰拉德 ?鮑德溫 和戈登 ?波克在美國西雅圖開設(shè)第一家咖啡豆和香料的專賣店星巴克公 司。 1987 年，霍華德 ?舒爾茨( howardschultz )斥資 400 萬美元重組 星巴克，推動了星巴克向意式咖啡館的轉(zhuǎn)型，并完全以自己的理念來 經(jīng)營星巴克，為公司注入了長足發(fā)展的動力。1992 年 6 月 26 日，星巴克在美國號稱高科技公

3、司搖籃的納斯達(dá)克 成功上市。作為一家傳統(tǒng)的咖啡連鎖店， 1996 年 8 月，為了尋求更廣 闊的海外發(fā)展，舒爾茨飛到日本東京，親自為第一家海外店督陣。之 后，星巴克大力開拓亞洲市場，并進(jìn)入中國臺灣和大陸。有了強大的 資本后盾支持，星巴克的經(jīng)營一飛沖天，以每天新開一家分店的速度 快速擴張。自 1982 年上市以來，其銷售額平均每年增長 20以上，利 潤平均增長率則達(dá)到 30。經(jīng)過 10 多年的發(fā)展，星巴克已從昔日西雅 圖一條小小的“美人魚”進(jìn)化到今天遍布全球 40 多個國家和地區(qū)，連 鎖店達(dá)到近一萬家的“綠巨人”。星巴克的股價攀升了 22 倍，收益之 高超過了通用電氣、百事可樂、可口可樂、微軟以

4、及 ibm 等大型公 司。今天，星巴克公司已成為北美地區(qū)一流的精制咖啡的零售商、烘 烤商及一流品牌的擁有者，它的擴張速度讓財富、福布斯等 世界頂級商業(yè)雜志津津樂道。那么，星巴克是怎樣從一個微不足道的小公司發(fā)展成為全球的咖 啡帝國？其成功秘密究竟何在？事實上，星巴克的成功與其獨特企業(yè) 文化分不開。作為一家跨國連鎖企業(yè)，星巴克品牌成功的傳奇，也正 是其文化的演繹，我們通過對星巴克經(jīng)營之道的解析，就不難領(lǐng)略其 傳奇背后的秘笈。用“薪”對待員工星巴克總是把員工放在首位，并樂意對員工進(jìn)行大量的投資，這 一切全出自于其董事長舒爾茲的價值觀和信念。舒爾茲的管理作風(fēng)與 他貧寒的家境有關(guān)，他從小就理解和同情生活

5、在社會底層的人們。他 的人生經(jīng)歷與磨練直接影響了星巴克的股權(quán)結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化，反過 來，這種股權(quán)結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化又對星巴克在商業(yè)上的成功起了不可或 缺的促進(jìn)作用。他堅信把員工利益放在第一位，尊重他們所做出的貢 獻(xiàn)，將會帶來一流的顧客服務(wù)水平，自然會取得良好的投資回報。星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價值觀，并且成為不靠 廣告而建立品牌的企業(yè)之一。與同行業(yè)的其他公司相比，星巴克雇員 的工資和福利都是十分優(yōu)厚的。星巴克每年都會在同業(yè)間做一個薪資 調(diào)查，經(jīng)過比較分析后，每年會有固定的調(diào)薪。在許多企業(yè)，免費加 班是家常便飯，但在星巴克，加班被認(rèn)為是件快樂的事情。因為那些 每周工作超過 20 小時的員工

6、可以享受公司提供的衛(wèi)生、員工扶助方案 及傷殘保險等額外福利措施，這在同行業(yè)中極為罕見。這種獨特的福 利計劃使星巴克盡可能地照顧到員工的家庭，對員工家人在不同狀況 下都有不同的補貼辦法。雖然錢不是很多，但會讓員工感到公司對他 們非常關(guān)心。那些享受福利的員工對此心存感激，對顧客的服務(wù)就會 更加周到?？Х绕髽I(yè)文化 （精選多篇 ） / 19咖啡企業(yè)文化 (精選多篇 ) / 19星巴克的員工除了可以享受優(yōu)厚的工資福利外，還可以按照規(guī)定 低價購買公司的股票期權(quán)。早在 1991 年，星巴克就設(shè)立了股票投資方 案，允許員工以折扣價購買股票。這樣，所有員工都有機會成為公司 的主人。星巴克公司股票的價格持續(xù)飆升，

7、員工的期權(quán)價值與自豪感 不斷上漲。另外，星巴克還比較重視員工的思想教育，使得員工建立 起自己就是公司的股東的理念。在星巴克公司，員工不叫員工，而叫 “合作伙伴”。即使星巴克公司的總部，也被命名為星巴克支持中心 ( starbuckssupportcenter )，這說明其職能是向員工提供信息和支 持而不是向員工發(fā)號施令。星巴克的薪酬激勵機制不但提高了員工的收入，而且提升了公司 的文化和價值觀，降低了員工的流失率。據(jù)調(diào)查，星巴克員工的流失 率約為同業(yè)水平的三分之一，員工非常喜歡為星巴克工作。正如舒爾 茨所說：實行有效激勵機制、尊重員工使我們掙了很多錢，使公司更 具競爭力，我們何樂而不為呢。讓員工

8、貢獻(xiàn)主意 任何建議，無論有多微不足道，都會對公司起到或大或小的改進(jìn) 作用。在星巴克，為鼓勵員工獻(xiàn)計獻(xiàn)策，公司對每位員工的建議都認(rèn) 真對待。星巴克公司經(jīng)常在公司范圍內(nèi)進(jìn)行民意調(diào)查，員工可以通過 電話調(diào)查系統(tǒng)或者填寫評論卡對問題暢所欲言，相關(guān)的管理人員會在 兩周時間內(nèi)對員工的主意做出回應(yīng)。星巴克公司還在內(nèi)部設(shè)立公開論 壇，探討員工對工作的憂慮，告訴員工公司最近發(fā)生的大事，解釋財 務(wù)運行狀況，允許員工向高級管理層提問。在星巴克看來，員工反映 問題可以給管理層帶來新的信息、好的思路，從不同角度提供解決問題的方法，值得公司收集研究。此 外，公司還定期出版員工來信，這些來信通常是有關(guān)公司發(fā)展的問 題。員工

9、提出的建議可以使公司對細(xì)節(jié)尤為關(guān)注。有時候，那些看似 不起眼的建議往往會使公司的業(yè)績跨上一個大的臺階。而公司掌握了 細(xì)節(jié)的高超本領(lǐng)，會使企業(yè)更能有效的應(yīng)對錯綜復(fù)雜的問題，使他們 能為競爭對手之所不能為。善于傾聽來自員工的小點子使星巴克決策 變得更加靈活，反映更快捷，也更有應(yīng)變力，同時改善了團隊內(nèi)部信 任、尊重與溝通氛圍，提高了員工的主人翁意識。出售體驗文化有人把公司分為三類：一類公司出售的是文化，二類公司出售的 是服務(wù)，三類公司出售的是質(zhì)量。星巴克公司出售的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的 咖啡、完美服務(wù)，更重要的是顧客對咖啡的體驗文化。在星巴克看來，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的 其他場所。麥當(dāng)勞

10、努力營造家的氣氛，力求與人們的第一滯留空間 家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于 搶占人們的第三滯留空間，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間。 現(xiàn)場精湛的鋼琴演奏、歐美經(jīng)典的音樂背景、流行時尚的報刊雜志、 精美的歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費者營造高貴、時尚、浪漫、 文化的感覺氛圍。讓喝咖啡變成一種生活體驗 , 讓喝咖啡的人感覺到自 己享受咖啡時，不僅在消遣休閑而且還能體驗時尚與文化。如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克就會為這幾個人專門配備一 名咖啡師。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖 啡師會耐心細(xì)致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的 同時，體

11、味到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給其較高的價格一個存 在的充分理由，不但顧客可以獲得心理上的莫大滿足，而且星巴克還 可以獲取高額的利潤。星巴克從不做廣告。星巴克認(rèn)為咖啡不像麥當(dāng)勞，咖啡有其獨特 的文化性，贊助文化活動，對星巴克形象推廣很重要。比如上海舉行 的 apec 會議，星巴克就是主要的贊助商。盡管雀巢、麥斯威爾等國際咖啡公司都在中國設(shè)廠開店，但他們 的速溶咖啡并沒有嘗到太多的甜頭，甚至為星巴克的煮咖啡當(dāng)開路先 鋒。星巴克一經(jīng)把咖啡的消費貼上了文化的標(biāo)簽，就使利潤倍增，獲取了高額 的投資回報率。星巴克認(rèn)為他們的產(chǎn)品不單是咖啡，而且是咖啡店的體驗文化。 星巴克一個主要的競爭戰(zhàn)略就是在咖啡店中

12、同客戶進(jìn)行交流，特別重 要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受不少于 24 小 時的崗前培訓(xùn)，包括客戶服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡 的制作技巧等?？Х壬仨毮軌蝾A(yù)感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的 不同口感、香味的時候，大膽地進(jìn)行眼神接觸。星巴克公司以心對待員工，員工以心對待客人，客人在星巴克享 受的不僅是咖啡，而是一種全情參與活動的體驗文化。一杯只需價值 3 美分的咖啡為什么在星巴克會賣到 3 美元？星巴克為什么既能為顧客 帶來期望的價值，又能讓企業(yè)獲得更可觀的利潤？一個重要的原因就 是，星巴克始終堅持“尊重員工，從顧客出發(fā)，與員工及客戶多贏” 的經(jīng)營理念?？Х葰v史在西元六

13、世紀(jì)時 , 依索比亞有位牧羊人發(fā)現(xiàn)自己所飼養(yǎng)的羊只 , 忽 然不停的四處亂蹦 , 他仔細(xì)的觀察發(fā)現(xiàn) , 羊只吃了一種紅色的果實后 , 就 有這種興奮的反應(yīng) ; 他試著將這種果實分過其他人吃 , 所有的人吃過后 都覺得神清氣爽 , 精神特別振奮 , 因此這種果實便被用來做提神藥 .咖啡的產(chǎn)地哥倫比亞生產(chǎn)哥倫比亞咖啡 ; 巴西生產(chǎn)巴西咖啡 ; 牙買加生產(chǎn)藍(lán)山 咖啡; 印尼生產(chǎn)爪哇咖啡 ; 坦桑尼亞生產(chǎn)吉力馬札羅咖啡 ; 也門生產(chǎn)摩卡 咖啡; 美國生產(chǎn)夏威夷咖啡 ; 瓜地馬拉生產(chǎn)瓜地馬拉咖啡 ; 依索比亞生產(chǎn) 摩卡咖啡 ;咖啡評鑒咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經(jīng)過烘焙的手續(xù)，在咖啡生豆中發(fā)生些化學(xué)

14、變化結(jié)果所形成的特色。四味苦：=咖啡因=，咖啡基本味道要素之一。酸：=，咖啡基本味道要素之二。=丹寧酸 =甘：=當(dāng)咖啡生豆內(nèi)的糖分，經(jīng)過烘焙手續(xù)部分焦化后，其余部分就是甜味了。醇： =咖啡濃厚，芳醇的味道。一香香（咖啡香）： =咖啡生豆里的脂肪、蛋白質(zhì)。糖類是香氣的 重要來源。煙草味、米頭味、化學(xué)味、泥土味、霉味、腐敗味等都是 影響咖啡口味的異味?？Х鹊暮门c壞1657 年英國有家報紙刊登 , 咖啡有許多功效 , 對胃潰瘍有效 , 能強壯 心臟, 促進(jìn)消化 , 振奮精神 , 輕松心情 , 治療眼疾 , 感冒 , 咳嗽 , 肺病 , 頭痛, 水腫, 痛風(fēng), 壞血病 , 腺病等 , 以及其他種種病癥

15、 . 咖啡有時被形容為長生 不老藥 , 有時又被視為毒藥 , 因為有些人因咖啡而產(chǎn)生不適 , 如失眠 , 憤 怒, 心悸, 發(fā)燒 , 失重, 腸胃不適 .哪些人應(yīng)該少喝咖啡： 1.2.3.4.5.6.發(fā)育中的兒童懷孕期間正在授乳的婦女失眠的人有精神方面疾 病的人每天喝五杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮， 危及身體健康。早晨喝咖啡確有助于首腦清醒，精神抖手，需預(yù)先吃 早餐后，才能飲用，否者傷害腸胃功能，有胃及十二指腸胃潰瘍的人，尤其應(yīng)避免空腹喝咖啡。酒后不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，增 加心血管的擔(dān)。喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不 要

16、喝咖啡，以免失眠。勿喝太濃的咖啡，否者會使人變得急躁理解能力減弱。喝咖啡后，不能馬上抽煙，否則容易造成心臟傷害。服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃 部，造成疼痛不適。喝咖啡時最好加一些奶，已緩和對胃部刺激。意式濃情（ espresso ）它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于 20 世紀(jì)初，它是種單獨透過蒸 氣壓力制作出的飲品。是一款咖啡中最快最多變話的咖啡。目前成功 商業(yè)化，將濃縮咖啡轉(zhuǎn)型成為今日所知的飲品。制作過程用到的壓力 常為 9 到 10 個大氣壓，壓出咖啡中最精華的濃縮，把不好的全部留在 咖啡餅里。美式咖啡 (americancoffe) 美式咖啡誕生在二戰(zhàn)之后，當(dāng)時美

17、國人在結(jié)束歐洲戰(zhàn)事時，有許 多軍隊來到了南歐，他們喝不了 espresso ，所以就用溫開水稀釋。因 為只有這樣的濃度他們才能夠接受，因為這種喝法主要是美國大兵， 所以人們給他們起名叫美式咖啡。拿鐵咖啡 (caff latte)1683 年，土耳其大軍第二次進(jìn)攻維也納。在波蘭大軍和維也納大 軍夾擊打敗土耳其大軍后，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就 有 500 袋咖啡豆穆斯林世界控制了幾個世紀(jì)不肯外流的咖啡豆就 這樣輕而易舉地到了維也納人手上。但是維也納人不知道這是什么東 西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。于是他請求把這 500 袋 咖啡豆作為突圍求救的獎賞，并利用這些戰(zhàn)利品開設(shè)了維也

18、納首家咖 啡館藍(lán)瓶子。開始的時候，咖啡館的生意并不好。原因是基督教 世界的人不像穆斯林那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去；另外，他們也 咖啡企業(yè)文化 （精選多篇 ） / 19咖啡企業(yè)文化 (精選多篇 ) / 19不太適應(yīng)這種濃黑焦苦的飲料。于是柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖 啡渣并加入大量牛奶這就是如今咖啡館里常見的“拿鐵”咖啡?？ú计嬷Z (cappuccino)創(chuàng)設(shè)于一五二五年以后的圣芳濟教會( capuchin 卡布其)的修士 都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當(dāng) 地人覺得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€cappuccino 卡布奇諾的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松 長袍

19、和小尖帽，然而，意大利愛喝咖啡，發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡 混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛 奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾( cappuccino )。焦糖瑪奇朵 (caramelmacchiato)原文意指蓋上薄薄熱奶泡的 espresso, 以保持咖啡溫度 . 后兩種咖 啡未加大量牛奶 , 咖啡味道較濃 ,適合口味重者 . 瑪奇朵上灑上焦糖就成 了焦糖瑪奇朵： machiato 再那意大利文的意思便是 烙印 焦糖瑪琪朵 是加了焦糖的 machiato ，代表“甜蜜的印記”瑪奇朵是意大利文，是 相親相愛的意思，也是一種不是很苦的咖啡。黑糖有家庭和睦的意

20、 思。摩卡 (cafemocha)事實上這并非一種咖啡 , 它通常有以下三種意思 .由阿拉伯半島南端的也門摩卡港出口的咖啡 , 摩卡曾經(jīng)是世界上最 古老和最重要的咖啡出口港口 , 摩卡港面前的曼德海峽連通了紅海和阿 拉伯海, 摩卡港出口咖啡的歷史要追溯到 16 世紀(jì),土耳其占領(lǐng)了也門 , 同時壟斷了全世界咖啡出口近百年的時間 .那時候, 也門的咖啡在摩卡 港裝船,繞道非洲最南端的好望角 ,航行近 10000 公里,最終到達(dá)歐洲 . 現(xiàn)在的摩卡港已經(jīng)淤積而無法使用 , 但也門產(chǎn)的部分咖啡仍被稱為摩卡 咖啡.另一個意思是指產(chǎn)于東非埃塞俄比亞的摩卡咖啡 , 本文開頭講過也 門的咖啡來源于埃塞俄比亞

21、, 所以埃塞俄比亞產(chǎn)的咖啡也被稱為摩卡咖 啡 , 叫哈拉爾摩卡 , 哈拉爾摩卡是最好的摩卡咖啡 .最后一個意思是指因為土耳其百年對咖啡出口的壟斷 , 摩卡一詞也 被當(dāng)做咖啡的呢稱 . 另外摩卡一詞也被引申為熱巧克力和咖啡的混合飲 品。中國茶的起源具有神話色彩，這與中國古代勞動人民的智慧是分 不開的。中華民族是一個富于創(chuàng)造，充滿想象力的民族，后羿射日、 神農(nóng)嘗百草等神話都表現(xiàn)了勞動人民對神的崇拜，對自然的敬畏。法國人是一個浪漫多情，信仰上帝的民族。咖啡館有別于莊嚴(yán)肅 穆的教堂，為法國人提供了一個交流感情，討論人生的場所，這也是 咖啡館遍布法國大街小巷的原因。茶在中醫(yī)中占有極重要的地位，中醫(yī)藥是傳

22、統(tǒng)醫(yī)學(xué)的精粹，茶道 意在通過茶藝修身養(yǎng)性，體悟大道。中國茶道歷史悠久，中國醫(yī)藥底 蘊深厚。它們相伴相生，共同扶持。法國是一個浪漫的國家，法國人樂于交流，享受生活，因而創(chuàng)造 出牛奶與開非美妙結(jié)合的新式咖啡。法國人富于激情生活豐富多彩， 咖啡便成為了替代酒精為人們消除疲勞的最好的替代品。3. 中國人受儒家思想，道家學(xué)說等的影響，追求“清凈、恬 淡”，達(dá)到天人合一的境界，喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操， 與東方哲學(xué)思想很合拍。因而，飲茶成為人們修身養(yǎng)性的一種手段?？Х瑞^優(yōu)雅浪漫，富有韻味和情調(diào)，因而成為享受生活，注重品 味的法國人最愛的休閑場所。 4 中國茶道吸收了儒、佛、道三家的思想 精華。提倡

23、崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、 養(yǎng)生和修身養(yǎng)性的思想。、多元的思想內(nèi)涵，得以使具有不同思想的 文人寄托情感。在法國，咖啡館無處不在，往往成為社會活動中心，成為知識分 子辯論問題的俱樂部，表現(xiàn)了法國文化的藝術(shù)氣息和無盡活力。5中國的年輕一代追求時尚，享受生活，咖啡館成為一個他們可以 消磨時間、放松心情、聯(lián)絡(luò)感情的地方。同時，在某些人眼中，咖啡 也成了一種品質(zhì)生活的象征?？Х绕髽I(yè)文化 （精選多篇 ） / 19咖啡企業(yè)文化 (精選多篇 ) / 19法國人熱愛生活，追求極致，中國的茶蘊含了深厚的文化底蘊， 同時兼有養(yǎng)生的功效，自然深受喜愛。啟示：法國的咖啡喝中國的茶，帶動的是飲食文

24、化的交流，作為人類的 古文明的一部分，它突破了地域限制和語言的障礙，使中法兩國找到 了文化交流的突破口。咖啡和茶所象征的已不僅僅是飲料，而是溝通兩國人民友好關(guān)系 的重要橋梁，就像古絲綢之路和現(xiàn)代的亞歐大陸橋一樣，把中國推向 世界，讓世界接近中國。世界著名品牌：星巴克咖啡文化100愛喝咖啡的人大概都聽說星巴克 (starbucks) ，“星巴克”是 多年前美國一個家喻戶曉的小說白鯨的主人公。星巴克，在 20 世紀(jì) 70 年代，從西雅圖一條小小的“美人魚”進(jìn)化到今天近 12,000 間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。一間一間 優(yōu)美的環(huán)境讓人留戀，一杯一杯的咖啡使整個世界為之著迷。星巴克

25、能把一種世界上最古老的商品發(fā)展到形成了與眾不同的、 持久的、有高附加值的品牌，星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu) 異，而與其獨特企業(yè)文化分不開。作為一家跨國連鎖企業(yè)，星巴克品 牌成功的傳奇，也正是其文化的演繹。輕松、溫馨氣氛的感染是星巴 克制勝不二的法寶，“星巴克”咖啡館所渲染的氛圍是一種崇尚知 識，尊重人本位，帶有一點“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡 館里，強調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識。咖啡只是一種載體，而 正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客，咖啡 的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要 的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的

26、互動體 驗。“星巴克”文化實際上是圍繞人和知識這兩個主題下功夫的文 化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識和能力 層面，挖掘人在知識上的最大價值。一、注重品牌形象推廣，不利用廣告宣傳和促銷 和其他跨國大企業(yè)不同，星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷 的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴廣告，其一貫的策略是重在 品牌形象推廣，全球皆然。星巴克認(rèn)為咖啡不像麥當(dāng)勞，咖啡有獨特 的文化性，贊助文化活動，對星巴克形象推廣很重要。比如以前上海 舉辦的達(dá)利畫展，星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海 apec 會 議的贊助者。星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來考慮，但是其內(nèi)部裝修 卻要嚴(yán)格地

27、配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個形象 推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國的設(shè)計室專門為每一家店 創(chuàng)造豐富的視覺元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過路客賞心悅目， 達(dá)到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為“ tie -in ”, 就是把咖啡館 形象和顧客緊密聯(lián)系起來。在星巴克咖啡店里，星巴克通過員工激勵體制來加強其文化和價 值觀。員工是傳遞體驗價值的主要載體，咖啡的價值通過員工的服務(wù) 才能提升，因而員工對體驗的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要（ 更多文章請關(guān)注） 。星巴克注重在咖啡店中同客戶進(jìn)行交流，特別重要的是咖啡生同 客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受不少于 24 小時的崗前培訓(xùn)， 包括客戶

28、服務(wù)、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等。 咖啡生善于與顧客進(jìn)行溝通，預(yù)感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不 同口感、香味的時候，大膽地進(jìn)行眼神接觸。員工在星巴克被稱為 “伙伴”，因為所有人都擁有期權(quán)，他們的地位得到了足夠的尊重， 也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競爭力。二、全球一致的管理、品質(zhì)和口味，將每一?？Х鹊娘L(fēng)味發(fā)揮盡致星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中， 但其管理卻只有一個版本，從北美大陸拷貝下來，放之四海而皆準(zhǔn)。全球一致的管理、品質(zhì)和口味，星巴克的成功故事并非始于每一 杯都保持相同味道的咖啡，而是當(dāng)咖啡豆還在成長的時候就已經(jīng)開始 了：十分挑剔地選擇咖啡豆，從品種

29、到產(chǎn)地到顆粒的形狀等，每一個 環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)；據(jù)說星巴克絕不讓未經(jīng)專家嚴(yán)格品評（杯評）的咖啡豆進(jìn)入市場，其咖啡品評專家每年要品評 10 萬杯以上的咖啡，以確保品質(zhì)，以杯評法挑選咖啡豆，然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度，令每 一種咖啡的獨有滋味都得以完全釋放，星巴克的口號是：將每一粒咖 啡的風(fēng)味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的 服務(wù)模式一起賣給顧客。三、讓顧客體驗咖啡文化內(nèi)涵，出售文化 可口可樂把其咝咝作響的飲料與無憂無慮的快樂聯(lián)系在一起；耐 克用“ just -do-it ”來說服跑步者，他們出售的是個人的成功；星巴 克出售的則是文化。在上海的星巴克，一項叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣文 化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克 就會為這幾個人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖 泡、烘焙等有任何問題，咖啡師傅會耐心細(xì)致地向他講解，使顧客在 找到最適合自己口味的咖啡的同時，體味到星巴克所宣揚的咖啡文 化。