出口海捕水產(chǎn)品風(fēng)險分析報告

1、出口海捕水產(chǎn)品風(fēng)險分析報告本風(fēng)險分析報告依據(jù)食品風(fēng)險分析原理，通過對出口海 捕水產(chǎn)品包括海捕魚類產(chǎn)品、海捕頭足類產(chǎn)品、海捕甲殼 類產(chǎn)品等生產(chǎn)全過程可能產(chǎn)生的風(fēng)險進(jìn)展評估包括風(fēng)險 識別、風(fēng)險評價 ，確定出口檢驗(yàn)監(jiān)管措施，適用于以海捕 水產(chǎn)品為原料經(jīng)加工、調(diào)味處理的冷凍或干制水產(chǎn)品。一、風(fēng)險評估一風(fēng)險識別1、原料可能產(chǎn)生風(fēng)險目前海捕原料主要來源一是來自我國東海、南海海疆， 二是進(jìn)口原料。從目前把握的狀況看，海捕水產(chǎn)品原料主要 存在如下潛在危害：一是由于海疆污染所導(dǎo)致的原料存在多氯聯(lián)苯等環(huán)境 污染物以及汞、鎘、砷、鉛等重金屬超標(biāo)；二是捕撈運(yùn)輸過程衛(wèi)生治理不到位導(dǎo)致沙門氏菌等微 生物污染、腐敗變質(zhì)揮發(fā)

2、性鹽基氮、組胺等超標(biāo) ；三是為了保護(hù)原料主要是蝦、蟹等甲殼類感官品質(zhì) 而使用亞硫酸鹽等護(hù)色劑；四是海鰻等在暫養(yǎng)環(huán)節(jié)可能存在氟樂靈等藥物而導(dǎo)致 農(nóng)藥殘留；五是捕撈的活章魚在后續(xù)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)可能使用呋喃類藥 物導(dǎo)致獸藥殘留； 六是由于供給商誠信或儲存運(yùn)輸治理不善，導(dǎo)致原料存在注水、泡水、金屬異物等問題2、加工過程可能產(chǎn)生風(fēng)險 1海捕魚類產(chǎn)品加工主要流程冷凍海捕魚類產(chǎn)品工藝流程：原料接收-加冰保鮮-處理和清洗-分選-擺盤- 急凍脫盤鍍冰衣包裝冷庫貯藏運(yùn)輸。即食烤魚片加工工藝流程： 原料接收-加冰保鮮-去頭、皮、內(nèi)臟-清洗-剖片-檢片-漂洗-瀝水-調(diào)味滲透-攤片-烘干-揭片-烘烤 -扎松-稱量-包裝-金屬

3、探測- 貯藏-運(yùn)輸即食魚干加工主要流程如下：原料接收-加冰保鮮-去頭、皮、內(nèi)臟-清洗-剖片- 檢片-漂洗-瀝水-調(diào)味滲透-攤片-烘干-揭片-稱量 -包裝-金屬探測-貯藏-運(yùn)輸非即食魚干、非即食魷魚干加工主要流程如下：原料接收-冷藏存放-解凍-去內(nèi)臟-清洗-分級- 上架-風(fēng)干-整理-包裝-金屬探測-貯藏-運(yùn)輸2海捕頭足類產(chǎn)品加工主要流程冷凍海捕頭足類產(chǎn)品工藝流程：原料接收 -加冰保鮮 -清洗-去頭、皮、骨、內(nèi)臟 -分選-加工泡藥清洗- 稱重或切圈后稱重 -擺盤-急凍-脫盤- 鍍冰衣-包裝 -金屬檢測-冷凍貯藏-運(yùn)輸。即食烤魷魚絲加工主要流程如下：原料進(jìn)口接收-冷藏存放-解凍-去頭、皮、內(nèi)臟T 清

4、洗 T 蒸煮 T 冷卻 T 調(diào)味 T 烘干 T 烤片 T 拉絲 T 烘烤 T 冷卻稱量包裝金屬探測 T 貯藏 T 運(yùn)輸3 海捕甲殼類產(chǎn)品加工主要流程冷凍海捕甲殼類產(chǎn)品工藝流程：原料接收T 加冰保鮮T 去腳清洗 T 分 級 T 切塊、修剪、加工泡藥 T 稱重 T 擺盤 T 蒸煮T 急凍 T 脫盤 T 鍍冰衣 T 包裝 T 金屬檢測 T 冷庫貯藏 T 運(yùn)輸。即食烤蝦工藝流程：原料接收 T 加冰保鮮 T 清洗 T 去殼 T 開背、去腸腺 T 調(diào) 味 T 烘干烤熟 T 稱量 T 包裝 T 金屬探測 T 貯藏 T 運(yùn)輸針對上述加工工藝并結(jié)合日常檢驗(yàn)監(jiān)管信息，目前該類 產(chǎn)品加工過程可能引入的潛在危害包括：

5、一是可能因加工過程衛(wèi)生把握不到位、加熱不充分等原 因?qū)е鲁善反嬖诰淇倲?shù)、大腸桿菌、大腸菌群熟、單增李斯特菌等微生物指標(biāo)超標(biāo)；二是可能因員工衛(wèi)生治理不善導(dǎo)致加工過程發(fā)生氯霉 素等藥殘污染如員工手破損后用藥及不合格的清洗消毒 劑；三是為了保水增重，可能在軟體類產(chǎn)品中過量使用多聚 磷酸鹽，或者因誠信或加工過程計量治理不善導(dǎo)致凈重缺乏 問題；四是煮切章魚加工過程亞硫酸鹽等添加劑使用治理不 到位導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)；五是干制水產(chǎn)品可能因烘烤溫度過高或高溫時間過長， 導(dǎo)致酸價、過氧化值超標(biāo)六是加工過程設(shè)備維護(hù)不充分，可能導(dǎo)致金屬異物混 入，目前尚未覺察存在類似狀況。3、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求 出口海捕水產(chǎn)品品種較多，

6、加工工藝也多樣化，出口國家較多，福建局轄區(qū)出口海捕水產(chǎn)品主要輸往臺灣、日本、 美國、歐盟、韓國、澳大利亞、加拿大、香港、東南亞、 加坡等 40 余個國家或地區(qū)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)詳見附件，主要要求 如下：我國有關(guān)水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)主要有： 鮮(凍)動物性水產(chǎn) 品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (GB2733-2022) 、動物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (GB10144-2022) 、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) ( GB2760-2022 )、 魷魚絲 (GB/T 23497-2022) 、烤魚片( SC/T3302-2022 )、烤蝦(SC/T 3305-2022 )、調(diào)味魚干(SC/T3203-2022 )、魷魚干( SC/T3208-20

7、22 )等。主要檢測工程如下：組胺 100mg/100g 多氯聯(lián)苯 2mg/kg 甲基汞 1.0mg/kg，無機(jī)砷 0.1mg/kg，鎘0.1mg/kg，鉛 0.5mg/kg。菌落總數(shù) 30000 cfu/g，大腸菌群 30 MPN/100g,致病菌(沙門氏菌、金黃色 葡萄球菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、大腸桿菌(烤蝦)、單增李斯特菌(蝦制品)、不得檢出，亞硫酸鹽 30 mg/kg, 汞 w 0.3 mg/kg (魚、蝦制品)。中國香港規(guī)定即食食品中大腸埃希菌(總數(shù))w 20cfu/g,致病菌不得檢出，固形食物中砷 w6mg/kg 汞 w0.5mg/kg 鉛 w 6mg/kg 錫 w230mg/

8、kg日本在確定列表制度中規(guī)定硝基呋喃類、氯霉素等18 種化學(xué)物質(zhì)不得檢出； 熟制品大腸菌群必需陰性， 細(xì)菌總 數(shù)不得大于105;生制品細(xì)菌總數(shù)不得大于 106，致病菌不得 檢出；二氧化硫小于 100PPM，總汞0.4mg/kg，甲基汞 0.3mg/kg。美國規(guī)定未經(jīng)許可的藥物不允許有殘留，如氯霉素、硝 基呋喃；沙門氏菌、單增李斯特菌、金黃色葡萄球菌、腸毒 素不得檢出；二氧化硫要標(biāo)識、感官不得檢出；甲基汞 v 1.0mg/kg。韓國規(guī)定氯霉素、硝基呋喃類藥物不得檢出；金黃色葡萄球菌、大腸菌群、沙門氏菌不得檢出；菌落總數(shù) V105/g歐盟規(guī)定氯霉素、硝基呋喃不得檢出，沙門氏菌不得檢出；汞：魚 1.

9、0mg/kg ,甲殼 0.5mg/kg ,頭足類 0.5 mg/kg ,鎘: 魚 0.10mg/kg ,甲殼 0. 5mg/kg，頭足類 1.0 mg/kg,鉛：魚 0.5mg/kg ,甲殼 1.0mg/kg ,頭足類1.0mg/kg。輸歐盟甲殼類 產(chǎn)品必需每批隨附氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、結(jié)晶紫檢 測證書。6、風(fēng)險識別小結(jié)依據(jù)以上 5 方面風(fēng)險識別，出口海捕水產(chǎn)品主要存在以下風(fēng)險:環(huán)節(jié)風(fēng)險類別具體風(fēng)險工程風(fēng)險產(chǎn)生緣由組胺原料捕撈運(yùn) 輸組胺超標(biāo)易產(chǎn)生組胺 類海捕魚捕撈運(yùn)輸過程魚沒有合 理冷卻，組胺超標(biāo)河豚毒素自然毒素捕撈過程混入制止食用 的河豚魚品種汞、鎘、砷、鉛原料重金屬超標(biāo)生長海疆受到污

10、染產(chǎn)品微生物超標(biāo)菌落總數(shù)、大腸菌群、 大腸桿菌、金黃色葡萄 球菌、沙門菌、單增李 斯特菌、霍亂弧菌、副 溶血性弧菌衛(wèi)生把握不到位組胺產(chǎn)品組胺超標(biāo)易產(chǎn)生 組胺類海捕魚溫度時間把握不到位產(chǎn)品中混有金 屬異物鐵金屬、非鐵金屬設(shè)備維護(hù)不當(dāng)，金屬探 測失控加工環(huán)節(jié)藥殘感官氯霉素甲殼類、呋 喃西林早魚、氟樂 靈海加工人員手破損后用藥 及不鰻合格的清洗消毒劑腐敗、不潔物加工過程沒有挑出不合 格產(chǎn)品商業(yè)欺詐人為注水、凈重缺乏、 金屬異物不按要求違規(guī)操作添加劑甜蜜素、碳酸鈉、山梨 酸鉀、二氧化硫甲殼 類不按要求違規(guī)操作成品標(biāo)簽標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)沒按進(jìn)口國要求二風(fēng)險評價依據(jù)出口食品風(fēng)險分析指南確定的風(fēng)險評價標(biāo)準(zhǔn)， 對出口

11、海捕水產(chǎn)品風(fēng)險工程產(chǎn)生的可能性和嚴(yán)峻性進(jìn)展風(fēng) 險評價，確定風(fēng)險等級，具體如下：1出口海捕魚類產(chǎn)品具體風(fēng)險可能性嚴(yán)峻性風(fēng)險值風(fēng)險等 級主要針對產(chǎn)品備注組胺133 低易產(chǎn)生組胺魚類甲醛133低氟樂靈133 丁低海鰻輸日加嚴(yán)菌落總數(shù)339中主要關(guān)注加工品大腸菌群5210高主要針對熱加工產(chǎn)品、通報較多：日、韓、精巧魚片、壽司等衛(wèi)生 等級俄要求高的產(chǎn)品。以 及輸俄產(chǎn)大腸桿菌5210高品。主要針對生的產(chǎn)品。通報較多：日、韓沙門氏菌5315高通報較多：美國汞32:6中粗加工為低風(fēng)險重點(diǎn)關(guān)注大型魚類鎘122低砷122低鉛122低多氯聯(lián)苯122低寄生蟲32P 6低鱈魚輻照326低重點(diǎn)關(guān)注干制品夾雜有毒品種341

12、2高河豚注水133低安康魚要重點(diǎn)關(guān)注通報較多：韓凈重13P 3低通報較多：加拿大二氧化硫339中干制產(chǎn)品甜蜜素339中調(diào)味水產(chǎn)品、 俄金黃色葡萄球菌339中主要針對加工產(chǎn)品原 料或 通報較多：韓、俄感官檢驗(yàn) 腐敗、不潔物5315高通報較多：美、加2出口海捕頭足類產(chǎn)品主要關(guān)注加工品或制品主要針對熱加工產(chǎn)品、 精巧產(chǎn)品、壽司等衛(wèi)生 等級要求 通報較多：日、高的產(chǎn)品。以 及輸俄產(chǎn)品。 韓、俄主要針對生的產(chǎn)品。主要針對熟制品通報較多：日、韓、俄通報較多：美通報較多：韓、 俄5210高感官檢驗(yàn)腐敗、不潔 物通報較多：美、 力口。應(yīng)關(guān)注使用 多聚磷酸鹽導(dǎo) 致的感官不合出口魷魚產(chǎn)品具體風(fēng)險可能性嚴(yán)峻性風(fēng)險值

13、風(fēng)險等級主要針對產(chǎn)品備注揮發(fā)性鹽基氮313低菌落總數(shù)339中大腸菌群5210高大腸桿菌5210高沙門氏菌5315高金黃色葡萄球菌339中汞122低鉛122低砷326中鎘326中格問題。凈重5210高輻照3 26中干制產(chǎn)品二氧化硫326中干制產(chǎn)品山梨酸鉀326中調(diào)味產(chǎn)品出口章魚產(chǎn)品求。汞122低鉛:122低砷122低鎘122低具體風(fēng)險可能性嚴(yán)峻性風(fēng)險值風(fēng)險等級呋喃西林代謝物339中菌落總數(shù)339中主要針對產(chǎn)品使用人工暫養(yǎng)原料 生產(chǎn)的產(chǎn)品主要關(guān)注加工品或 制品備注大腸菌群5210高主要針對熱加工產(chǎn) 品、精巧魚片、壽 司等衛(wèi)生通報較多： 等級要求 高的產(chǎn)品。以及輸 俄產(chǎn)品。日、韓大腸桿菌326中其他

14、微生物工程留意進(jìn)口國 要主要針對未加熱產(chǎn) 品。求。通報較 多：俄依據(jù)進(jìn)口國 要3感官檢驗(yàn)腐敗、不潔 物26中輸美、加產(chǎn)品人為注水5315高凍整條章魚輸韓為高風(fēng) 險，輸其余國家定為中風(fēng) 險。凈重P 224低金屬異物339中凍整條早魚二氧化硫122低甲醛326中具體風(fēng)險可能性嚴(yán)峻性風(fēng)險值風(fēng)險等級主要針對產(chǎn)品備注主要關(guān)注加工品主要針對熱加工產(chǎn)品、 精巧魚片、壽司等衛(wèi)生 等級要求高的產(chǎn)品。以 及輸俄產(chǎn)品。主要針對生的產(chǎn)品。通報較多：日、韓、俄通報較多：日、韓、俄通報較多：美國出口墨魚產(chǎn)品參照魷魚揮發(fā)性鹽基氮3 13低菌落總數(shù)339中大腸菌群5210高大腸桿菌5210高沙門氏菌5315高金黃色葡萄球菌3

15、39中主要針對熟制品汞122低鉛122低砷326中鎘326中5210高輸美、加產(chǎn)品感官檢驗(yàn)腐敗、不潔 物凈重5210高輻照326:中干制產(chǎn)品二氧化硫326中干制產(chǎn)品山梨酸鉀326中調(diào)味產(chǎn)品通報較多：韓、 俄應(yīng)關(guān)注使用多 聚磷酸鹽導(dǎo)致 的感官不合格 問題。3出口海捕甲殼類產(chǎn)品出口海捕蝦產(chǎn)品具體風(fēng)險可能性嚴(yán)峻性風(fēng)險值風(fēng)險等級主要針對產(chǎn)品備注二氧化硫5315高通報較多：日、韓、歐大腸菌群5210高加熱或壽司蝦通報較多：日、俄大腸桿菌5210高通報較多：俄、日通報較多：日。輸日產(chǎn) 品為副溶血性弧菌326中主要是冷凍蝦 肉中風(fēng)險，輸其他國 家產(chǎn)品為低風(fēng)險。菌落總數(shù)5210高加熱產(chǎn)品、蝦皮通報較多：日、澳

16、、 西蘭單增李斯特菌5210高加熱產(chǎn)品通報較多：美沙門氏菌5210P 高通報較多：美金黃色葡萄球菌122低汞122:低鉛122低砷122P 低鎘122低凈重感官222244中中凍蝦仁通報較多：美、加出口海捕蟹產(chǎn)品具體風(fēng)險氯霉素硝基呋喃二氧化硫微生物可能性33 :4嚴(yán)峻性333風(fēng)險值9912風(fēng)險等級中中高主要針對產(chǎn)品備注通報較多：美國通報較多：美國參照海捕蝦。根 據(jù)進(jìn)口國要求。汞122低鉛122低砷122低鎘326中感官檢驗(yàn)腐敗、不潔 物5210高通報較多：美、 加二、風(fēng)險治理措施一原料環(huán)節(jié)1、示范區(qū)建設(shè)：依據(jù) 政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、企業(yè)首責(zé)、 行業(yè)自律”的工作機(jī)制和“ 1+4 建設(shè)模式，在出口海

17、捕水產(chǎn)品 較為集中區(qū)域，推行質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全。2、 CIQ 源頭監(jiān)管：檢驗(yàn)檢疫部門要求出口海捕水產(chǎn)品原料來自經(jīng)過企業(yè)評估的合格供給商國產(chǎn)海捕原料需捕撈 自批準(zhǔn)海疆和漁船，進(jìn)口原料須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，輸歐海捕水產(chǎn)品原料還應(yīng)來自經(jīng)檢驗(yàn)檢疫部門備案的漁船。對企業(yè) 所使用的輔料、添加劑及使用量實(shí)施備案治理，分支機(jī)構(gòu)在監(jiān)管中實(shí)施驗(yàn)證。分支機(jī)構(gòu)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，做好備案漁船的 日常監(jiān)視檢查和年度審核工作，并對海捕水產(chǎn)品原料實(shí)施風(fēng) 險監(jiān)控，風(fēng)險監(jiān)控打算每年調(diào)整一次。3、企業(yè)源頭治理：出口加工企業(yè)依據(jù)出口食品生產(chǎn) 企業(yè)原料安全治理體系建立指南建立運(yùn)行原料供給商評估 制度，以加強(qiáng)對原料來源的把握治

18、理。加工企業(yè)應(yīng)準(zhǔn)時把握 養(yǎng)海捕原料質(zhì)量安全把握狀況以及相關(guān)風(fēng)險動態(tài)，并做好本 風(fēng)險分析報告中列明的高、中、低風(fēng)險工程的檢測和監(jiān)測。生產(chǎn)企業(yè)收購原料時派員現(xiàn)場監(jiān)視，防止不合格原料帶入生 產(chǎn)環(huán)節(jié)；要求供給原料的漁船為每批原料出具供給商聲 明，對原料的安全質(zhì)量做出承諾。并做好原料運(yùn)輸過程管 理。二加工環(huán)節(jié)1、建立治理體系：出口海捕水產(chǎn)品加工企業(yè)建立并有 效運(yùn)行出口食品企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量體系。生產(chǎn)企業(yè)在危害分析基 礎(chǔ)上，至少將原料收購、金屬探測列入關(guān)鍵把握點(diǎn)，實(shí)施有 效監(jiān)控。2、企業(yè)自檢自控：在風(fēng)險評估根底上，企業(yè)應(yīng)制定原 輔料、半成品、成品的微生物、農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染物等 有毒有害物質(zhì)的自檢自控方案，

19、以驗(yàn)證質(zhì)量安全體系的有效 運(yùn)行和產(chǎn)品的安全質(zhì)量。包括抽檢頻率、抽檢工程、抽樣方 法、檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測部門自檢或外送 、糾偏措施等。企業(yè)沒有自檢力量的，應(yīng)當(dāng)托付有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，并出 具有效檢驗(yàn)報告。一是應(yīng)依據(jù)原料批對擬收購的原料進(jìn)展藥 殘、重金屬等抽樣檢測，檢測工程至少包括本風(fēng)險分析報告 中列明的高、中風(fēng)險工程，低風(fēng)險工程每年至少掩蓋檢測一 次。二是對成品實(shí)施批批檢測，檢測工程至少包括該風(fēng)險分 析報告中的高、中風(fēng)險工程對于原料環(huán)節(jié)已經(jīng)檢測合格、 且加工環(huán)節(jié)不行能再帶入的藥殘、重金屬等工程，在成品環(huán) 節(jié)可不再重復(fù)檢測 。對加工過程可能產(chǎn)生的低風(fēng)險工程實(shí)施監(jiān)測，其中微生物監(jiān)測頻率不少于生產(chǎn)批次的

20、50%3、 CIQ 監(jiān)視治理：檢驗(yàn)檢疫部門對出口海捕類水產(chǎn)品 生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施備案治理，并實(shí)施日常監(jiān)管，以催促企業(yè)衛(wèi)生 質(zhì)量體系有效運(yùn)行。分支機(jī)構(gòu)應(yīng)對加工企業(yè)試驗(yàn)室檢測力量 實(shí)施審核，以保證企業(yè)自檢結(jié)果的有效性符合要求。鼓舞企 業(yè)申請 HACCP 第三方認(rèn)證。分支機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對 HACCP 第三 方認(rèn)證狀況的監(jiān)視檢查。三出口環(huán)節(jié)1、出口申報：實(shí)施水產(chǎn)品出口法定申報制度。出口企 業(yè)報檢時需提交相關(guān)單證材料，包括企業(yè)廠檢合格單隨附 有效檢測報告 、供貨證明等。2、抽樣驗(yàn)證：檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對出口海捕水產(chǎn)品實(shí)施監(jiān) 督、抽檢。 1、2、3、4 類企業(yè)針對其報檢批抽查比例分別為 10%、25%、50%、100%。對

21、于抽到的批次，再依據(jù)工程風(fēng) 險等級所對應(yīng)的抽檢頻率進(jìn)展抽樣驗(yàn)證，風(fēng)險極高100% 、高 50% 、中 20%、低 5%。其中藥殘、環(huán)境污染物工程抽檢 1 份樣品，其他工程所需樣品份數(shù)依據(jù)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。金屬 異物、凈重可通過日常監(jiān)管和審核企業(yè)記錄進(jìn)展驗(yàn)證，驗(yàn)證 的頻率不少于生產(chǎn)批次的 5%。收集進(jìn)口國標(biāo)簽要求， 做好 標(biāo)簽備案和審核。3、加嚴(yán)措施：被 CIQ 或進(jìn)口國檢出問題的，分支機(jī)構(gòu) 需催促企業(yè)查明緣由并實(shí)行整改措施。在此根底上應(yīng)催促企業(yè)在自檢自控方面實(shí)行加嚴(yán)措施：增加樣品的代表性。催促企業(yè)在原料或成品自檢 環(huán)節(jié)增加抽檢該工程的樣品的數(shù)量和份數(shù)，以提高樣品的代 表性明確數(shù)量 。提高檢測的有效

22、性。為了提高檢測結(jié)果的有效性， 應(yīng)加強(qiáng)對企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測力量監(jiān)管，催促企業(yè)應(yīng)將樣品送有 資質(zhì)的試驗(yàn)室進(jìn)展該工程檢測，并獵取檢測報告。同時，檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)強(qiáng)化出口監(jiān)管針對被國外通 報。對企業(yè)每個報檢批產(chǎn)品實(shí)施出口監(jiān)裝，確保經(jīng)檢驗(yàn)合 格的產(chǎn)品出口。上述措施須經(jīng)連續(xù) 5 批檢驗(yàn)合格前方可恢復(fù)正常檢驗(yàn)4、其他要求：總局要求批批檢測或進(jìn)口國家、地區(qū)要求出具具 體工程檢測結(jié)果的，對要求的工程實(shí)施批批檢測。檢驗(yàn)檢疫部門檢測數(shù)據(jù)、國外通報或其它信息顯 示，出口產(chǎn)品可能普遍存在類似風(fēng)險的，應(yīng)馬上重啟動該 類產(chǎn)品風(fēng)險分析，全面調(diào)整風(fēng)險治理把握措施。附件：相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)1我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)部規(guī)定食品動物禁用的獸藥及其它化合物

23、清單:序號獸藥及其它化合物名稱興奮劑類：克侖特羅Cle nbuterol 、沙丁胺醇Salbutamol、西馬特羅 Cimaterol 及其鹽、酯及制劑制止用途全部用途禁用動物全部食用動物性激素類：已烯雌酚 Diethylstilbestrol其鹽、酯及制劑具有雌激素樣作用的物質(zhì)：玉米赤霉醇及全部用途全部食用動物全部用途全部食用動物Zeranol、去甲雄三烯醇酮 Trenbolone、醋酸 甲孕酮Mengestrol Acetate 及制劑氯霉素 Chloramphenicol、及其鹽、酯包括： 琥珀氯全部用途霉素 Cholramphenicol Succinate 及 制劑全部食用動物氨苯砜

24、 Daps one 及制劑硝基呋喃類：呋喃唑酮 Furazolidone、呋喃它 酮Furaltadone、呋喃苯烯酸鈉全部用途全部用途全部食用動物全部食用動物Nifurstyre nate sodium硝基化合物：硝基酚鈉及制劑Sodium全部用途全部食用動物nitrophenolate 、硝呋烯腙 Nitrovin 及制劑催眠、冷靜類：安眠酮Methaqualone 及制劑林丹丙體六六六Lin da ne毒殺芬氯化烯Camahechlor呋喃丹克百威Carbofura n殺蟲脒克死螨Chlordimeforn雙甲脒 Amitraz酒石酸銻鉀 Antimony potassium tartr

25、ate錐蟲胂胺 Tryparsamide孔雀石綠 Malachite green五氯酚酰鈉 Pentachlorophenol sodium全部用途殺蟲劑殺蟲劑、清塘 劑殺蟲劑殺蟲劑殺蟲劑殺蟲劑殺蟲劑抗菌、殺蟲劑:殺螺劑全部食用動物全部食用動物全部食用動物全部食用動物全部食用動物全部食用動物r 全部食用動物 1 全部食用動物全部食用動物r 全部食用動物各種汞制劑包括：氯化亞汞甘汞Calomel、殺蟲劑硝酸亞汞 Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞 Pyridyl mercurous acetate全部食用動物性激素類：甲基睪丸酮 Methy

26、ltestostero ne 、 丙酸睪酮 Testosterone Propionate 苯丙酸諾 龍 Nandrolone Phe ny Ipropi on ate 、苯甲酸雌 二醇 Estradiol Benzoate及其鹽、酯及制劑促生長全部食用動物20催眠、冷靜類：氯丙嗪 Chlorpromazine、地西泮安疋Diazepam 及其鹽、酯及制劑促生長全部食用動物21硝基咪唑類：甲硝唑唑 DimetronidazoleMetro nidazole 、地美硝及其鹽、酯及制劑促生長全部食用動物2、日本安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的藥殘標(biāo)準(zhǔn)最高殘留限量最高殘留限量中文名稱阿維菌素 艾氏劑和狄氏劑四烯雌

27、酮阿莫西林氨卞西林苯坐卡因青霉素 倍他米松溴鼠靈 溴化物溴替唑侖英文名稱ABAMECTINALDRIN and DIELDRIN ALTRENOGEST AMOXICYLLIN AMPICILLIN BENZOCAINE BENZYLPENICILLIN BETAMETHASONE BRODIFACOUM BROMIDE BROTIZOLAM(ppm) 0.0050.10.0030.050.050.050.050.00030.001500.001備注(ppm)(執(zhí)行時 限)丁羥基茴香醚dBUTYLHYDROXYANISOL0.5角黃素CANTHAXANTHIN0.1氟唑草酮CARFENTRAZ

28、ONE-ETHYL0.3氯丹CHLORDANE0.05氯化孕酮CHLORMADINONE0.002克侖特羅氯舒隆”CLENBUTEROLCLORSULONN.D.0.02氯睪酮CLOSTEBOL0.0005鄰氯青霉素CLOXACILLIN0.3氯氰菊酯CYPERMETHRIN0.01嘧菌環(huán)胺CYPRODINIL0.0004丁脂乳油2,4-D1單諾沙星DANOFLOXACIN0.1滴滴涕DDT3DELTAMETHRIN and0.01溴氰菊酯和四溴 菊酯TRALOMETHRIN地塞米松DEXAMETHASONEN.D.二丁基羥基甲苯DIBUTYLHYDROXYTOLUENJE10雙氯青霉素DIC

29、LOXACILLIN0.3二苯胺DIPHENYLAMINE0.0004丙蠅驅(qū)DIPROPYL0.004敵草快甲胺基阿維菌素硫丹異狄氏劑紅霉素 乙氧喹啉丁子香酚氨磺磷苯線磷 殺螟硫磷唑螨酯 氟苯尼考氟甲喹氟氯苯菊酯氟啶草酮咪唑雙酰胺草甘膦七氯六氯苯磷化氫 咪唑鹽酸異丁子香酚拉沙里菌素林可霉素林丹馬拉硫磷甲苯咪唑殺撲磷滅吐靈 米洛沙星奈夫西林霉素 諾孕美特奧美普林苯唑西林惡喹酸殺鼠酮哌嗪氫化波尼松西瑪津ISOCINCHOMERONATE DIQUATEMAMECTIN BENZOATE ENDOSULFANENDRIN ERYTHROMYCIN ETHOXYQUIN EUGENOL FAMPHUR

30、 FENAMIPHOS FENITROTHION FENPYROXIMATE FLORFENICOL FLUMEQUINE FLUMETHRIN FLURIDONE GLYCALPYRAMIDE GLYPHOSATE HEPTACHLORHEXACHLOROBENZENE HYDROGEN PHOSPHIDE IMAZAPYR ISOEUGENOL LASALOCID LINCOMYCINLINDANEMALATHIONMEBENDAZOLE METHIDATHION METOCLOPRAMIDE MILOXACIN NAFCILLIN NEOMYCIN NORGESTOMET ORMETOP

31、RIM OXACILLIN OXOLINIC ACID PINDONE PIPERAZINE PREDNISOLONE SIMAZINE0.10.00050.0040.0050.210.050.020.0050.0020.0050.20.60.0050.50.030.30.050.10.0111000.0050.110.5-0.0010.0050.50.0050.50.00010.10.30.10.0010.050.0007100.02(2022.06.26)壯麗霉素SPECTINOMYCIN0.3磺胺間甲氧嘧啶SULFAMONOMETHOXINE0.1磺?；锹ULFOSULFURON0.0

32、05七氟菊酯TEFLUTHRIN0.001四氟醚唑TETRACONAZOLE0.0003噻菌靈THIABENDAZOLE0.02N.D.醋酸群勃龍敵百蟲TRENBOLONE ACETATE TRICHLORFON0.01綠草定TRICLOPYR3氟樂靈TRIFLURALIN0.001甲氧芐氨嘧啶TRIMETHOPRIM0.05泰樂菌素TYLOSIN0.1殺鼠靈WARFARIN0.001玉米赤霉醇ZERANOL0.002a -群 勃龍和3 -群 勃龍的 總和。(2)不得檢出物質(zhì)中文2,4,5-T殺草強(qiáng)敵菌丹英文2,4,5-T AMITROLECAPTAFOL卡巴氧，包括 QCACARBADOX

33、in cludi ng QCA氯霉素CHLORAMPHENICOL氯丙嗪CHLORPROMAZINE克侖特羅CLENBUTEROL庫馬福司/蠅毒磷COUMAFOS/COUMAPHOS環(huán)己錫、三唑錫CYHEXATIN AZOCYCLOTIN丁酰肼DAMINOZIDE地塞米松DEXAMETHASONE己烯雌酚DIETHYLSTILBESTROL地美硝唑DIMETRIDAZOLE甲硝唑METRONIDAZOLE呋喃類抗生素苯胺靈NITROFURANSPROPHAM洛硝達(dá)唑RONIDAZOLE乙酸去甲雄三烯醇酮TRENBOLONE ACETATE3 、美國安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品即食水產(chǎn)品消費(fèi)者稍蒸煮 即食水產(chǎn)品

34、消費(fèi)者稍蒸煮 全部的水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)腸毒素的大腸桿菌ETEC 1 X 10 ETEC/g, LT 或 ST 陽性3單核細(xì)胞增生李氏桿菌一細(xì)菌存在沙門氏菌屬一存在金黃色匍萄球菌 -1.匍萄球菌腸毒素陽 性，或 2.4 卄 參考依據(jù)綜合打算7303.842 節(jié)依據(jù)綜合打算7303.842 節(jié)依據(jù)綜合政策指南555.300 局部依據(jù)綜合打算全部的水產(chǎn)金黃色葡萄球菌水公平于或大于410 /g MPN即食水產(chǎn)品消費(fèi)者稍蒸煮霍亂弧菌一產(chǎn)毒的 01 或非 01 型的存在7303.842 節(jié)依據(jù)綜合打算7303.842 節(jié)即食水產(chǎn)品消費(fèi)者稍蒸煮即食水產(chǎn)品消費(fèi)者稍蒸煮副溶血弧菌一標(biāo)準(zhǔn)等于或大于神奈川陽性或陰性 創(chuàng)傷弧

35、菌 病原體存在1 X 10 /g依據(jù)綜合打算47303.842 節(jié)依據(jù)綜合打算7303.842 節(jié)全部的水產(chǎn)肉毒梭菌 -1.產(chǎn)品中有活的牙孢或支持 其生長的養(yǎng)分細(xì)胞存在；或 2.毒素存在依據(jù)綜合打算7303.842 節(jié)全部的水產(chǎn)多氯聯(lián)苯PCBS*2.0ppm 可食局部21CFR109.30全部的水產(chǎn)氯丹 0.3ppm 可食局部依據(jù)綜合政策指南575.100 局部全部的水產(chǎn)氯化物含量一蟹肉0.3ppm 可食局部0.4ppm，其他水產(chǎn)依據(jù)綜合政策指南575.100 局部575.100 局部全部的水產(chǎn)敵早快 O.lppm*.40 CFR 180.226全部的水產(chǎn)2,4-D I.Oppm*.40 CFR 180.142全部的水產(chǎn)磺胺嘧啶一不允許有殘留21 CFR 556.660檢測工程氯霉素 chloramphenicol限量不得檢出依據(jù)質(zhì)檢食函2022093 號硝基呋喃代謝物nitrofura nsmetabolism 孔雀石綠結(jié)晶紫不得檢出農(nóng)業(yè)部 193 號公告不得檢出不得檢出氟喹諾酮類抗生素不得檢出大腸菌群沙門氏菌 salmonellae霍亂弧菌 vibrio cholerae不得檢出不得檢出不得檢出中韓水產(chǎn)協(xié)定中韓水產(chǎn)協(xié)定國質(zhì)檢食函2022 300 號中韓水產(chǎn)協(xié)定中韓水產(chǎn)協(xié)定中韓水產(chǎn)協(xié)定全部的水產(chǎn)DDT TDE 和 DD 5.0ppm 可食