糖尿病腎病的飲食宣教課件

1、糖尿病腎病患者的飲食指導臨床營養(yǎng)科 裴元元裴元元：營養(yǎng)醫(yī)師科 室：臨床營養(yǎng)科電 話 信：psyrz04擅 長：腎臟病、糖尿病、 腫瘤等疾病的營養(yǎng)治療門診時間：周一、四下午，周六全天吃？ 不吃？ 怎么吃？ 我想品嘗美食，又想將血糖控制好， 怎么辦？目錄1.飲食治療的原則2.每日飲食三部曲3.幫您解決食物份量問題4.多樣化選擇，保證膳食平衡5.您應該知道的其他建議飲食治療的總原則合理控制總熱量平衡膳食，均衡營養(yǎng)稱重飲食，定時定量進餐少量多餐，36餐/日低脂低鹽高膳食纖維優(yōu)質低蛋白科學飲食好處多每日飲食三部曲1.確定每日飲食總熱量2.計算每日所需食物種類和總量3.合理分配一

2、日三餐舉例：王先生，45歲，從事辦公室工作，身高170厘米， 體重為80公斤1.王先生的理想體重：170-105=65公斤2.體型：(80-65)/65 X 100% =23% 屬于肥胖3.王先生每日所需總熱量 65 X (2025) = 1300 1625 千卡第2步：確定每日飲食的種類和總量三大營養(yǎng)素的食物來源及產熱值營養(yǎng)素來源產熱（kcal/g）蛋白質瘦肉、雞蛋、牛奶、魚蝦4脂肪油料、脂肪9碳水化合物淀粉、糖、面食4谷物類是能量的主要來源包括稻谷類、薯類和雜豆，是日常膳食中能量 的主要來源，每天應該吃250400克選擇多樣化，粗細搭配，適量選擇全谷類“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”這

3、種說法是錯誤的！下面食物淀粉含量較高，可以用來代替主食膳食纖維適量又稱為多渣飲食（粗糧）降糖、降脂、潤腸和解毒作用每日需攝入纖維素27g40g主要從粗糧、蔬菜及菌藻類中攝取保證蔬菜的攝入蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，且多數(shù)碳水 化合物含量較低每天蔬菜攝入量要達到300500克要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升增加維生素、礦物質的攝入B族維生素：粗糧、蛋類、綠葉蔬菜維生素C：新鮮蔬菜、水果鈣質：牛奶、海產品、芝麻醬鹽：限制在6克/天，如并發(fā)高血壓應4.5克/天鉻：改善糖耐量，在菌菇類、牛肉、粗糧中較多鋅：與胰島素活性有關，常見于粗糧、豆制品、海產品中油脂類和鹽的攝入每日油脂類攝入量不超

4、過25克，警惕看不見的油脂堅果類在允許范圍內盡量選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的 食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄欖油、菜籽油等應經(jīng)常更換烹調油的種類食鹽的攝入量每日不應超過6克一礦泉水瓶蓋的鹽 6克15 ?；ㄉ?10毫升油一啤酒瓶瓶蓋的鹽 3克一小把瓜子限制飲酒飲酒會讓血糖難以控制，最好不要飲酒如果飲酒，每日不超過12份標準量，糖友飲酒需遵醫(yī)囑一份標準量（含酒精10克）是：啤酒285毫升 紅酒100毫升 白酒30毫升 飲酒后應扣除相應能量的主食（一份酒20克主食） 不要空腹飲酒烹調方法很重要推薦的烹調方法 燉、清蒸、燴、涼拌、煮、汆、煲 優(yōu)點：營養(yǎng)成分損失少，不增加脂肪，容易消化

5、吸收，清淡爽口不推薦的烹調方法 炸，煎，紅燒 缺點：對蛋白質、維生素破壞多，肉中脂肪過度氧化，產生致 癌物，增加脂肪和熱量快速確定食物份量的“土辦法”每天的肉類食物攝入量相當于一副撲克牌大小每天吃一個網(wǎng)球大小的蘋果和梨每天吃拳頭大小的土豆或紅薯，同時減去相應的主食用標準碗盛米飯，每次為2兩飲食治療的誤區(qū)（一）單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯吃的越少對病情控制越好 咸的餅干是糖尿病專用餅干可以多吃 多吃飯多打胰島素多用藥就行了 飯少吃餓了零食充饑沒關系采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了飲食治療的誤區(qū)（二） 植物油中脂肪酸，比動物油要好，因此不用限制 膳食纖維對控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細糧 用尿糖試紙判斷尿液是否含糖 山楂等食療方法都可以降糖，無需控制飲食 不吃糖，但可以多吃些蜂蜜吃4條腿的不如吃兩條腿的吃兩條腿的不如吃沒有腿的吃地上跑的不如吃天上飛和的水里游的每日保證68杯