《食品安全享受健康生活》課件

1、關(guān)注(gunzh)食品安全 享受健康生活第一頁，共六十四頁。在課程開始(kish)之前，首先讓同學(xué)們“參觀”一下你們平時愛吃的“辣條”、“豆干”、“肉丁”等是如何生產(chǎn)出來的第二頁，共六十四頁。這些橙色的東西是不是很恐怖(kngb)，辣條制作原料之一。第三頁，共六十四頁。相信你已經(jīng)(y jing)被惡心的不行了。辣條原料之一。第四頁，共六十四頁。這張看到時快要吐了吧，不戴手套(shuto)惡心的手。第五頁，共六十四頁。你吃的辣條就是這樣搓出來的。注意右邊第一個大媽在干嗎(gnm)？（鼻涕）第六頁，共六十四頁。帶“肉”的零食的“肉”來自(li z)這里 -病死豬肉第七頁，共六十四頁。有時蒼蠅(cn

2、g ying)太多，不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！第八頁，共六十四頁。黑鍋內(nèi)的工業(yè)松香(sngxing)用于拔毛 臟兮兮的廢舊浴盆內(nèi)洗豬肉第九頁，共六十四頁。五顏六色(w yn li s)的染色原料第十頁，共六十四頁。辣條、面筋是從這里(zhl)出來的第十一頁，共六十四頁。倉庫內(nèi)隨地(sud)堆放的豆皮第十二頁，共六十四頁。豆皮拖在地上(d shn)第十三頁，共六十四頁。加工(ji gng)現(xiàn)場第十四頁，共六十四頁。 食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到同學(xué)(tng xu)們的生長、發(fā)育和健康成長。古語( y)有云：病從口入第十五頁，共六十四頁。食 品 不安全(nqun)

3、食品 第十六頁，共六十四頁。2013年10月24日下午3時30分左右，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市回民中學(xué)(zhngxu)發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學(xué)生腹痛、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診。第十七頁，共六十四頁。 2013年10月11日安徽宿州實驗學(xué)校的29名因食用霉變食物(shw)出現(xiàn)食物(shw)中毒癥狀。第十八頁，共六十四頁。1993年，新泰市實驗中學(xué)的近百名學(xué)生，因食用了由學(xué)校門口一家餐館制售的隔夜大米，出現(xiàn)集體(jt)食物中毒癥狀。第十九頁，共六十四頁。近年來學(xué)校食物中毒(shwzhngd)事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。 第二十頁，共六十四頁。 魚 蛋黃(dnhung) 蝦皮(xi

4、p) 紫菜 海帶 瘦肉 一、對人體健康有益食品第二十一頁，共六十四頁。 豬肝(zh n) 橘子(j zi) 蘋果 豆類或豆制品 蘑菇 胡蘿卜 菠菜 香蕉 第二十二頁，共六十四頁。 營養(yǎng)(yngyng)金字塔第二十三頁，共六十四頁。二、不利健康(jinkng)食品1、生活中的“垃圾”食品 提到“垃圾食品”很多人直覺會聯(lián)想到所有(suyu)快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的

5、垃圾。 第二十四頁，共六十四頁。第一(dy)：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)(wzh)；破壞維生素。 第二十五頁，共六十四頁。第二十六頁，共六十四頁。多吃油炸食品(shpn)引起 肥胖！第二十七頁，共六十四頁。第二(d r)：腌制類食品 導(dǎo)致(dozh)高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致(dozh)鼻咽癌等。 第二十八頁，共六十四頁。第三：加工(ji gng)的肉類食品 含致癌物質(zhì)(wzh)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第二十九頁，共六十四頁。第四：奶油(niyu)制品 食用香精和色素(s s)過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第三十頁，共六十四頁。第三十一頁，共六十四頁。第五(d w)：汽水可樂

6、類食品 含磷酸、碳酸(tn sun)，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第三十二頁，共六十四頁。第六：方便(fngbin)類食品 鹽分(yn fn)過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第三十三頁，共六十四頁。第三十四頁，共六十四頁。第七：罐頭(gun tou)類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量(rling)過多，營養(yǎng)成分低。 第三十五頁，共六十四頁。第八：果脯(guf)、話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)(wzh)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第三十六頁，共六十四頁。第三十七頁，共六十四頁。第九：冷凍(lngdng)甜品類食品 含奶油極易引起肥胖(fipng)；含糖量過高影響正餐。 第三十八頁，共六十四頁。

7、第三十九頁，共六十四頁。第十：燒烤(sho ko)類食品 含大量(dling)致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 第四十頁，共六十四頁。03我們(w men)建議：從自身做起，遠離垃圾(l j)食品！第四十一頁，共六十四頁。三、生活中常見不安全(nqun)食品第四十二頁，共六十四頁。1、黃瓜自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色(hus)深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。第四十三頁，共六十四頁。2、豆芽細長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由

8、于水分含量(hnling)大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細長、有根須，顏色發(fā)暗。第四十四頁，共六十四頁。3、海帶正常海帶的顏色一般是褐綠色或深褐綠色。如果(rgu)海帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。第四十五頁，共六十四頁。4、西瓜拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮;看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白;嘗：打針西瓜甜味不均勻(jnyn)，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。第四十六頁，共六十四頁。5、反季水果 盡量購買當(dāng)令水果，不合時

9、令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。 選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損(w sn)其營養(yǎng)及品質(zhì)，且價格較便宜。第四十七頁，共六十四頁。6、轉(zhuǎn)基因食品基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供(tgng)的部份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是否是安全的。第四十八頁，共六十四頁。第四十九頁，共六十四頁。不要(byo)到無證、無照攤點上購買食品臟亂第五十頁，共六十四頁。路邊(l bin) 攤點(tn din)第五十一頁，共六十四頁。路 邊 攤 點第五十二頁，共六十四頁。第五十三頁，共六十四頁。要

10、到正規(guī)的商店、超市(cho sh)和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品第五十四頁，共六十四頁。正規(guī)(zhnggu)商店第五十五頁，共六十四頁。 正規(guī)(zhnggu)商店第五十六頁，共六十四頁。盡量(jnling)購買有下列標(biāo)志的食品第五十七頁，共六十四頁。四、如何養(yǎng)成(yn chn)良好的飲食習(xí)慣第五十八頁，共六十四頁。不暴飲暴食(bo yn bo sh)暴飲暴食會使食物攝入量突然增加，超過胃容量的正常(zhngchng)水平，輕者會影響消化系統(tǒng)的功能，重者會導(dǎo)致急性胃擴張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。第五十九頁，共六十四頁。不飯、水同時(tngsh)進進餐后，胃受到食物刺激，會分泌(f

11、nm)出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和湯會沖淡胃酸和消化酶，影響食物的消化，也就影響到營養(yǎng)素的吸收、利用。第六十頁，共六十四頁。不邊吃飯(ch fn)邊看書或看電視3邊吃飯邊干其他的事情，會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，同時由于看書、看電視時情緒波動，流入大腦的血流量增多，相對減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收(xshu)的營養(yǎng)也就相應(yīng)減少。第六十一頁，共六十四頁。注重(zhzhng)三餐的質(zhì)量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對重要的一餐，可選擇一些能量較高的主食，如面包、饅頭、包子等各選一樣，雞蛋、火腿、牛奶或豆?jié){等提供蛋白質(zhì)，（尤其是大豆及豆制品的植物性蛋白含量高，也容易消化，并能強身(qin shn)健腦，小朋友吃比較合適。） 第六十二頁，共六十四頁。不挑食(tio sh)、偏食不只吃某種食物；在合理的時間內(nèi)，選擇品種(pnzhng)盡量豐富的食物。盡量少吃零食和快餐。第六十三頁，共六十四頁。內(nèi)容(nirng)總結(jié)關(guān)注食品安全。食品的安全問題關(guān)系到同學(xué)們的生長、發(fā)育和健康成長。2013年