食物的營養(yǎng) 完整版課件

1、第10課時：人體的營養(yǎng)知 識 內(nèi) 容識記理解運用1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2描述人體消化系統(tǒng)的組成3概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程4設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜5關(guān)注食品安全目 標(biāo) 與 要 求（二）合理營養(yǎng) 【運用】1、保證每日三餐，按時進(jìn)餐。2、不挑食，不偏食，不暴飲暴食。3、每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。4、早、中、晚三餐能量比例為3：4：3。一、關(guān)注食品安全與合理營養(yǎng)（一）食品安全 【理解】1、本身有毒：河豚、毒蘑菇等。2、被污染的：農(nóng)藥污染、瘦肉精豬肉等。3、劣質(zhì)食品：劣質(zhì)奶粉，三無產(chǎn)品等。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽二、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類 【識記】有機(jī)物無機(jī)物供能

2、物質(zhì)非供能物質(zhì)D、（看教材第23頁 探究 “測定某種食物中的能量” ）小組合作完成學(xué)案稿：12題 （8分鐘）12、（2010廣安中考）某校初一56班在做測定食物中的能量實驗時，選取的測量對象為1克花生仁和核桃仁，其實驗結(jié)果分別如下： （1）、比較表中兩種數(shù)據(jù)，你得出的結(jié)論是: （2）、你認(rèn)為應(yīng)該怎么樣處理表中的數(shù)據(jù)，得出的結(jié)果才更為準(zhǔn)確？ （3）、1克花生仁完全燃燒放出的能量實際約23500焦，1克核桃仁完全燃燒放出的能量實際為31800焦，與各小組測得的數(shù)據(jù)相比有比較大的差異，請解釋一下原因。（答出三點即可） 核桃仁所含能量高于花生仁(合理即可)取平均值燃燒時大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失.測

3、量時出現(xiàn)誤差;燃燒裝置吸熱燃燒不充分;燃燒方式不對.其他答案合理即可)13、（2011宜春中考）現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午第三、四節(jié)課，這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中的現(xiàn)象。這樣即影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康，下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶，少量的蔬菜和水果。請分析作答：（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 . （2）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是( ) A、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 B、水、無機(jī)鹽、維生素（3）、處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快，營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物

4、，因為蛋白質(zhì)是人體( ) . A、細(xì)胞生長發(fā)育和組織更新的主要原料 B、主要的供能物質(zhì)。（4）、為什么說上述的早餐食譜較為合理？ 答： 口腔BA平衡膳食,(資料中的食譜中面包中含有淀粉,雞蛋和牛奶中含蛋白質(zhì),蔬菜水果中含有豐富的維生素,食物種類多樣,搭配合理.123467891011125口腔食道胃小腸肛門唾液腺肝臟胰腺腸腺咽大腸胃腺消化系統(tǒng)的組成三、消化系統(tǒng)的組成【理解】膽汁人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸皺襞絨毛毛細(xì)血管人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸結(jié)構(gòu)特點（1）小腸很長，約56米長（增大了消化和吸收的面積） （2）小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛。 （增大了消化和吸收的面積） （4

5、）小腸絨毛內(nèi)有大量毛細(xì)血管，很薄，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入毛細(xì)血管中。 （有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收） （3）小腸中有腸液、胰液、膽汁等消化液。 （有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化） 大分子，不溶于水（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)）小分子，溶于水食物的消化：淀粉葡萄糖口腔麥芽糖小腸淀粉酶 酶 消化酶腸液胰液糖 類蛋白質(zhì)脂 肪唾液胃液膽汁（口腔、小腸）（胃、小腸）（小腸）思考實驗探究:饅頭在口腔中的變化饅頭屑唾液饅頭屑清水饅頭塊唾液放入37左右的溫水中510分鐘各加2滴碘液,搖勻3.結(jié)果1號沒變藍(lán),2號3號都變藍(lán),為什么?2.為什么要放入37左右的溫水中?1. 為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味? 例題、（2

6、010深圳中考)下圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，讀圖并填空：（1）上圖中曲線乙表示 的消化。（2）從上圖中看，淀粉最終在 中徹底消化分解成葡萄糖。 蛋白質(zhì)小腸10、（2011南通中考）左圖是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題，（實線是消化道各器官，虛線是消化腺）。（1）、人體消化系統(tǒng)包括 和消化腺兩部分。（2）、請寫出310代表的器官。3 10 . （3）、能分泌胰液的器官是4 . 消化和吸收的主要場所是11 . （4）、米飯中的主要成分是淀粉，最先對淀粉進(jìn)行初步消化的部位是 . 消化道肝臟胃胰腺小腸7口腔11、（2012廣東）已知淀粉遇碘液會變成藍(lán)

7、色，且唾液中含唾液淀粉酶。某同學(xué)為了探究唾液淀粉酶對淀粉是否有分解作用，進(jìn)行了如下實驗。實驗材料用具：淀粉溶液、碘液、新鮮唾液、清水、試管若干。實驗步驟：1、是標(biāo)號為A、B的兩支試管中加入等量的 。2、向A試管中加入2ml新鮮唾液，則應(yīng)向B試管中加入 。3、在適宜的條件下放置一段時間后，分別向兩支試管中加入2滴碘液后觀察。（1）、若A試管中顏色為藍(lán)色，B試管中顏色也為藍(lán)色，說明 . （2）、若A試管中 B試管中變?yōu)樗{(lán)色，則說明唾液淀粉酶對淀粉是有分解作用淀粉溶液等量的清水唾液淀粉酶對淀粉沒有分解作用不變藍(lán)色13、（2011宜春中考）現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午第三、四節(jié)課，這些同學(xué)往

8、往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中的現(xiàn)象。這樣即影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康，下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶，少量的蔬菜和水果。請分析作答：（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 . （2）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是( ) A、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 B、水、無機(jī)鹽、維生素（3）、處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快，營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，因為蛋白質(zhì)是人體( ) . A、細(xì)胞生長發(fā)育和組織更新的主要原料 B、主要的供能物質(zhì)。（4）、為什么說上述的早餐食譜較為合理？ 答： 口腔BA平衡膳食,(資料中的食譜中面包中含有淀粉,雞蛋和牛奶中含蛋白質(zhì),蔬菜水果中含有豐富的維生素,食物種類多樣,搭配合理.謝謝指導(dǎo)！人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸結(jié)構(gòu)特點（1）小腸很長，約56米長（增大了消化和吸收