食品安全之我見課件

1、食品安全之我見課件食品安全之我見課件毒家新聞聯(lián)播毒家新聞聯(lián)播“毒豆芽”是指加入了無根劑、漂白粉、增粗劑等添加劑催發(fā)生成的豆芽。長期使用這種豆芽會對人體健康形成危害，甚至?xí)掳??！岸径寡俊笔侵讣尤肓藷o根劑、漂白粉、增粗劑等添加劑近日，在安徽、江西、福建等多地均發(fā)現(xiàn)一種叫“牛肉膏”的添加劑，可讓豬肉變“牛肉”?！芭Ｈ飧唷钡倪@一功能使得其大受餐飲業(yè)青睞，但長期使用將會影響人體健康。近日，在安徽、江西、福建等多地均發(fā)現(xiàn)一種叫“牛肉膏”的添“染色饅頭”：萬能的添加劑2011年4月初，上海多家超市被曝出“染色饅頭”事件：過期的饅頭重新回收加工、玉米面和黑米面饅頭是由白饅頭和添加劑的“合成品”。這類饅頭食用

2、過多會對人體造成傷害?！叭旧z頭”：萬能的添加劑2011年4月初，上海多家超市被曝來個特寫瘦肉精(Clenbuterol)，是一種非常廉價的藥品，對于減少脂肪增加瘦肉 (Lean Mass)作用非常好。瘦肉精讓豬的單位經(jīng)濟(jì)價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導(dǎo)致心律不整，嚴(yán)重一點(diǎn)就會導(dǎo)致心臟病。瘦肉精！來個特寫瘦肉精(Clenbuterol)，是一種非常廉價的藥天津柔道隊為避免佟文的悲劇重演決定自己養(yǎng)豬與雞鴨。天津柔道隊為避免佟文的悲劇重演決定自己養(yǎng)豬與雞鴨。雙匯“瘦肉精”：“瘦肉豬”傷不起2011年3月15日，央視每周質(zhì)量報告欄目披露，河南孟州等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬

3、，而這些有毒豬肉流向了雙匯。研究證明，食用含有瘦肉精的肉會對人體產(chǎn)生危害，導(dǎo)致人中毒，長期食用則可能導(dǎo)致染色體基變，誘發(fā)惡性腫瘤等。雙匯“瘦肉精”：“瘦肉豬”傷不起2011年3月15日，央視豬！豬!你怎么這么慘化學(xué)豬腳繼蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽后，中國又發(fā)明了一項震驚世界的食品：化學(xué)豬腳。這種豬腳比一般的豬腳要大一點(diǎn)。黑心商販用福爾馬林浸泡，變得又白又大，腳趾處變紅。豬！豬!你怎么這么慘化學(xué)豬腳繼蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、牛肉膏還有哪些食品能放心吃？還有哪些食品能放心吃？食品安全之我見課件40天速成肉雞畝產(chǎn)超萬斤茄子轉(zhuǎn)基因蔬菜40天速成肉雞畝產(chǎn)超萬斤茄子轉(zhuǎn)基因蔬菜地溝油血脖肉三聚氰

4、胺毒大米毒水餃我們早上喝了三聚氰胺的牛奶，吃了“再生”面包和用洗衣粉炸的油條；中午吃了一盤用瘦肉精豬肉炒的豆芽菜，吃了一個用有毒生姜拌的蘇丹紅腌制的咸鴨蛋，避孕藥喂大的黃鱔、外加一碗打過臘的霉米煮的飯；睡覺前喝了一杯用工業(yè)酒精勾兌的白酒，吃了一個染色饅頭，然后美美地睡去。 蘇丹紅2012誰怕誰！瘦肉精亞硝酸鹽地溝油血脖肉三聚氰胺毒大米毒水餃我們早上喝了三聚氰胺的牛奶，被自殺被自殺民以食為天民以食為天“食”面埋伏“食”面埋伏我來說說食品安全問題的成因我來說說食品安全問題的成因監(jiān)管不嚴(yán)由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食

5、品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實(shí)際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。監(jiān)管不嚴(yán)由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國食法律不完善中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)，許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不

6、合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。法律不完善中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，消費(fèi)者食品知識匱乏首先，消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下，沒有足夠的消費(fèi)能力，加上缺乏相應(yīng)的常識，所以在購買食品時安全意識淡漠，往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費(fèi)者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有事，在消費(fèi)者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。其次，很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識，由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生

7、。消費(fèi)者食品知識匱乏首先，消費(fèi)者缺乏購買安全食品的常識。中國眾美國在進(jìn)入大工業(yè)化食品生產(chǎn)之初，也曾經(jīng)歷過一段非常不光彩的歷史。在美國食品安全一百年來走過的路中，三本書扮演了重要角色。它們的出版引起巨大的社會輿論，推動了美國政府與公眾的良性互動，促成美國食品安全狀況不斷邁上新臺階。美國在進(jìn)入大工業(yè)化食品生產(chǎn)之初，也曾經(jīng)歷過一段非常不光彩的歷美國食品安全立法的發(fā)展屠場食品衛(wèi)生和FDA 屠場：厄普頓辛克萊 “工廠把發(fā)霉的火腿切碎填入香腸；工人們在肉腚上走來走去并隨地吐痰；毒死的老鼠被摻進(jìn)絞肉機(jī)；洗過手的水被配制成調(diào)料”這樣令人作嘔的場景，是美國作家厄普頓辛克萊（Upton Sinclair）年前的小

8、說屠場的片段，描繪的是芝加哥某肉類食品加工廠。美國食品安全立法的發(fā)展屠場食品衛(wèi)生和FDA傳說當(dāng)時的美國總統(tǒng)西奧多羅斯福（Theodore Roosevelt）在白宮邊吃早點(diǎn)邊讀這本小說。讀到這里時，羅斯福大叫一聲，跳起來，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外。揭開食品安全問題冰山一角的正是辛克萊。他到芝加哥的肉聯(lián)廠里和工人們一起生活了七周，親眼目睹和聽說了很多鮮為人知的故事和細(xì)節(jié)。這本小說以立陶宛來美移民日格斯一家在肉聯(lián)廠打工的悲慘生活為主線，揭露了肉聯(lián)廠工人們的非人道的勞動狀況。 令辛克萊沒有想到的是，小說出版后，對現(xiàn)實(shí)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其藝術(shù)貢獻(xiàn)。他后來曾就此調(diào)侃，“

9、我想打動公眾的心，不料卻擊中了他們的胃”。傳說當(dāng)時的美國總統(tǒng)西奧多羅斯福（Theodore Roos年月，這本扒糞文學(xué)的先驅(qū)之作甫一問世，美國國內(nèi)肉類食品的銷售量急劇下降，歐洲削減一半從美國進(jìn)口的肉制品，美國整個畜牧業(yè)陷入一片恐慌。而書中暴露的美國肉品加工行業(yè)的種種內(nèi)幕，在新生的城市中產(chǎn)階級中，引發(fā)了對食品安全和衛(wèi)生的強(qiáng)烈反應(yīng)。羅斯?？催^此書后，專門約見了作者辛克萊，并責(zé)令美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查肉聯(lián)廠的情況。調(diào)查的結(jié)論是“食品加工的狀況令人作嘔”。年月，這本扒糞文學(xué)的先驅(qū)之作甫一問世，美國國內(nèi)肉類在輿論的強(qiáng)大壓力下，當(dāng)年月美國國會即通過了兩部聯(lián)邦法律：食品和藥品法案以及肉類檢查法案，并建立了以化學(xué)家威

10、利博士（Dr. Wiley）為首，共名專家學(xué)者組成的班子，形成了美國食品藥品監(jiān)督管理局（Federal Drug and Food Administration，F(xiàn)DA）的雛形。辛克萊肯定無法料到，他早年寫就的為勞工權(quán)利吶喊的小說，居然直接促成了日后在美國食品安全方面扮演守護(hù)神角色的的成立。 在輿論的強(qiáng)大壓力下，當(dāng)年月美國國會即通過了兩部聯(lián)邦法律：食寂靜的春天環(huán)境安全和EPA 美國海洋生物學(xué)家蕾切爾卡森，于1962年出版。 到1958年全美已有超過100萬英畝的土地被噴灑了強(qiáng)殺蟲劑Djeldrin和HePtaeblor(兩種有機(jī)氯農(nóng)藥)。書中以翔實(shí)的數(shù)據(jù)和資料.嚴(yán)肅地指出人類不加選擇的濫用農(nóng)藥

11、、殺蟲劑和除草劑等化學(xué)合成制劑，將會危害鳥類和其他野生生物.并通過污染食品、空氣和水.直接威脅人類的健康和生存。 激烈爭議中，該書得到了當(dāng)時的美國總統(tǒng)約翰肯尼迪的重視?？ㄉ?963年出席了國會的聽證會?？夏岬显趪鴷嫌懻摿诉@本書.并授意總統(tǒng)科學(xué)顧問委員會(PSAC)對殺蟲劑問題展開專門調(diào)查。 寂靜的春天環(huán)境安全和EPA任何食品都是在一定的環(huán)境中天然生長和被生產(chǎn)的，環(huán)境安全與食品安全密切相關(guān)，但是美國人也不是從一開始就認(rèn)識到了這一點(diǎn)。告訴人們這一真理的正是英年早逝的女科學(xué)家卡森?？ㄉ诖髮W(xué)里學(xué)習(xí)生物專業(yè)，后進(jìn)入研究生院繼續(xù)學(xué)習(xí)海洋生物學(xué)，成為當(dāng)時鳳毛麟角的女生物學(xué)家，并供職于美國漁業(yè)和野生動物服

12、務(wù)局。早在年，卡森就接觸到了大量有關(guān)合成化學(xué)農(nóng)藥副作用的記錄。她比常人更早地了解到：到年，全美已有超過萬英畝的土地被噴灑了強(qiáng)殺蟲劑和（兩種有機(jī)氯農(nóng)藥）。任何食品都是在一定的環(huán)境中天然生長和被生產(chǎn)的，環(huán)境安全與食年月，卡森接到一封女友的來信。朋友在信中描述了一個小鎮(zhèn)的春天如何異乎尋常的安靜，聽不到了鳥鳴，感覺不到任何自然的氣息。她堅定了寫這本書的決心，經(jīng)過年的大量準(zhǔn)備，書稿終于在年完成。和屠場的命運(yùn)類似，沒有出版社愿意出版這本書。在朋友的幫助下，最初從年月份開始在紐約客（Newyorker）雜志上連載，直到同年月才正式以書的形式出版。書中以扎實(shí)的數(shù)據(jù)和資料，嚴(yán)肅地指出人類不加選擇的濫用農(nóng)藥、殺蟲

13、劑和除草劑等化學(xué)合成制劑，將會危害鳥類和其他野生生物，并通過污染食品、空氣和水，直接威脅人類的健康和生存。年月，卡森接到一封女友的來信。朋友在信中描述了一個她還提出了人類如何認(rèn)識和處理與自然的關(guān)系的大話題。意識到科學(xué)家的社會責(zé)任以及技術(shù)進(jìn)步的局限性，她試圖從生態(tài)學(xué)的角度提供解決方案，而不是一味地陳述問題。即便如此，這本日后被譽(yù)為“現(xiàn)代環(huán)境保護(hù)主義的基石”的書一出版就引起了極大的爭議。五六十年代的美國正處于經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時期，今天大眾普遍接受的環(huán)境保護(hù)的理念在當(dāng)時還屬于“驚人之語”。加之她主張減少化學(xué)合成制劑的使用，直接觸及了化工巨頭的利益。他們不惜花費(fèi)數(shù)十萬美元雇用科學(xué)家發(fā)表文章，猛烈批評、挖苦

14、和嘲笑卡森的見解，詆毀她的權(quán)威性和可信度。一些文章甚至還大肆渲染她一直獨(dú)身的事實(shí)，對作者進(jìn)行人身攻擊。激烈爭議中，該書得到了當(dāng)時的美國總統(tǒng)約翰肯尼迪的重視?？ㄉ谀瓿鱿藝鴷穆犠C會?？夏岬显趪鴷嫌懻摿诉@本書，并授意總統(tǒng)科學(xué)顧問委員會（）對殺蟲劑問題展開專門調(diào)查。結(jié)果，卡森關(guān)于殺蟲劑潛在危險的警告被確認(rèn)，一些企業(yè)和官僚被起訴。美國國會開始重視起來，成立了第一個農(nóng)業(yè)環(huán)境組織。她還提出了人類如何認(rèn)識和處理與自然的關(guān)系的大話題。意識到科學(xué)這本書帶來的直接后果是相關(guān)立法得以通過，從而禁止美國國內(nèi)再生產(chǎn)和使用農(nóng)藥（但是仍然可以在海外銷售）。在土壤和食物中的殘留性很強(qiáng)，即使是在美國禁用多年后，仍不時有報

15、道說在某些動物體內(nèi)甚至人體器官中檢測到它的存在。年，美國國會通過了國家環(huán)境政策法案（the National Environmental Policy Act），成立了美國環(huán)境保護(hù)署(Environmental Protection Agency,簡稱EPA)使環(huán)境保護(hù)不僅有法可依，也有了執(zhí)行這一使命的實(shí)體。實(shí)際上，這本書直接推動了美國民間的環(huán)保運(yùn)動，擴(kuò)大了公眾知情權(quán)概念的普及。她去世年后，環(huán)保人士發(fā)起了地球日（Earth day）。每年的月日，全世界的環(huán)保組織會籌劃各種形式的活動增強(qiáng)人們的環(huán)境意識。這本書帶來的直接后果是相關(guān)立法得以通過，從而禁止美國國內(nèi)再生快餐王國食品健康和構(gòu)思中的食 品安

16、全局 快餐王國艾瑞克世洛舍 2001年出版 在美國，看似簡單的“吃什么問題背后隱藏著巨額的利益博弈?？觳褪称返牡蛢r完全不反映真實(shí)成本它將對健康、環(huán)境和廉價勞工的成本都外在化轉(zhuǎn)由整個社會來承擔(dān)。由此帶來的肥胖和各種心血管疾病給公共健康帶來了很大危害.使美國公共醫(yī)療和保險體系不堪重負(fù)。 并且考慮到轉(zhuǎn)基因食品等領(lǐng)域落入農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)督管理局、環(huán)境保護(hù)署的“三不管地帶，艾瑞克在書中建議:美國國會應(yīng)該成立一個新機(jī)構(gòu)，賦予它足夠的權(quán)威，全權(quán)負(fù)責(zé)和統(tǒng)領(lǐng)食品安全的各個方面，捍衛(wèi)公眾健康。 快餐王國的出版.引發(fā)了美國公眾對食品安全和快餐文化的深刻反思。近年來日益普及的有機(jī)食品風(fēng)潮正在引導(dǎo)著美國公眾向更健康的

17、飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，推動美國的食品安全邁上更高臺階。 公共衛(wèi)生服務(wù)法 （Public Health Service Act, PHSA） U.S. PUBLIC HEALTH SERVICE 11-JUL-2001 快餐王國食品健康和構(gòu)思中的食 品安全局經(jīng)過一百多年的時間，美國食品安全的問題表面上得到較好解決。但一個不能忽略的事實(shí)是，美國三分之一的成人超重和三分之一的兒童肥胖。在今天的美國，食品問題一步步演化為突出的公共健康問題。轉(zhuǎn)基因食品、荷爾蒙和其他各種添加劑開始出現(xiàn)。誘人、漂亮的外形下面，食品安全，仍然是一個問號。出版于年的快餐王國一書充分繼承了扒糞新聞寫作的傳統(tǒng)。作者艾瑞克世洛舍的核心觀點(diǎn)是

18、，屠場一書發(fā)表近一個世紀(jì)過去，但大工業(yè)化食品生產(chǎn)改變甚小，甚至隨著壟斷程度的加深，工業(yè)化達(dá)到了無以復(fù)加的程度。全書詳細(xì)講述了麥當(dāng)勞成功的神話。以麥當(dāng)勞為代表的美國快餐文化最初伴隨美國西部開發(fā)、高速公路網(wǎng)的延展和大工業(yè)農(nóng)業(yè)的發(fā)展而在市場上占據(jù)了一席之地。年，麥當(dāng)勞公司的主席弗里德特納靈感凸顯，發(fā)明了無骨的麥樂雞（McNuggets），一改過去只有逢年過節(jié)才能吃雞而且過程繁瑣的缺點(diǎn)，使吃雞成為一件方便快捷的事情。經(jīng)過一百多年的時間，美國食品安全的問題表面上得到較好解決。但麥當(dāng)勞在該產(chǎn)品推出市場后迅速成為美國第二大雞肉購買者，僅次于專門銷售雞肉產(chǎn)品的肯德基公司。很快，年美國禽肉消費(fèi)量第一次超過牛肉和

19、豬肉成為第一大肉類，近幾年禽肉占到肉類總消費(fèi)量的，居各種肉類的首位。如果說辛克萊的書促使人們關(guān)注禽肉動物如何被屠宰和加工的環(huán)節(jié)，到了快餐王國的當(dāng)代，食品的大工業(yè)化生產(chǎn)沖向了新的高度?？觳臀幕蔀槊绹幕拇?，美國人平均將以上的食品開支花在購買加工過的食品上。在美國，看似簡單的“吃什么”問題背后，隱藏著巨額的利益博弈?？觳褪称返牡蛢r完全不反映真實(shí)成本，它將對健康、環(huán)境和廉價勞工的成本都外在化，轉(zhuǎn)由整個社會來承擔(dān)。由此帶來的肥胖和各種心血管疾病給公共健康帶來了很大危害，使美國公共醫(yī)療和保險體系不堪重負(fù)。麥當(dāng)勞在該產(chǎn)品推出市場后迅速成為美國第二大雞肉購買者，僅次于但食品生產(chǎn)巨頭們?yōu)榫S護(hù)利益，不惜花

20、費(fèi)巨資砸在各種廣告和公關(guān)活動上，甚至日益將目光投向消費(fèi)力漸漲的未成年人身上，誘發(fā)其沖動型購買。美國政府對玉米、大豆等少數(shù)經(jīng)濟(jì)作物的高額補(bǔ)貼，使得少數(shù)食品加工公司控制美國的整個農(nóng)業(yè)。美國對轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)注和限制，也因?yàn)檫@些大公司的阻撓，從未像歐洲和日本那樣進(jìn)入立法程序，更遑論在現(xiàn)實(shí)中貫徹了?？紤]到轉(zhuǎn)基因食品等新領(lǐng)域落入農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)督管理局、環(huán)境保護(hù)署的“三不管地帶”，艾瑞克在書中建議：美國國會應(yīng)該成立一個新機(jī)構(gòu)，賦予它足夠的權(quán)威，全權(quán)負(fù)責(zé)和統(tǒng)領(lǐng)食品安全的各個方面，捍衛(wèi)公眾健康。但食品生產(chǎn)巨頭們?yōu)榫S護(hù)利益，不惜花費(fèi)巨資砸在各種廣告和公關(guān)活快餐王國的出版，引發(fā)了美國公眾對食品安全和快餐文化的深

21、刻反思。近年來日益普及的有機(jī)食品風(fēng)潮，正在引導(dǎo)著美國公眾向更健康的飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，推動美國的食品安全邁上更高臺階。綜觀美國食品安全走過的世紀(jì)之路，這幾本書宛若珍珠，在每一個關(guān)節(jié)點(diǎn)上綻放理性和社會關(guān)懷的光輝。而更值得嘉許的是美國公眾輿論與政府及立法機(jī)構(gòu)的良性互動。雖然新問題不斷出現(xiàn)，但美國人至少不再像我們那樣，整天為什么能吃什么不能吃而發(fā)愁了?？觳屯鯂某霭?，引發(fā)了美國公眾對食品安全和快餐文化的深刻目前美國的食品安全監(jiān)管美國的食品安全監(jiān)管體系遵循以下指導(dǎo)原則：只允許安全健康的食品上市；食品安全的監(jiān)管決策必須有科學(xué)基礎(chǔ)；政府承擔(dān)執(zhí)法責(zé)任；制造商、分銷商、進(jìn)口商和其他企業(yè)必須遵守法規(guī)，否則將受處罰；監(jiān)

22、管程序透明化，便于公眾了解。 美國整個食品安全監(jiān)管體系分為聯(lián)邦、州和地區(qū)三個層次。以聯(lián)邦為例，負(fù)責(zé)食品安全的機(jī)構(gòu)主要有衛(wèi)生與公眾服務(wù)部下屬的食品和藥物管理局和疾病控制和預(yù)防中心，農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全及檢驗(yàn)局和動植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局，以及環(huán)境保護(hù)局。目前美國的食品安全監(jiān)管美國的食品安全監(jiān)管體系遵循以下指導(dǎo) 三級監(jiān)管機(jī)構(gòu)的許多部門都聘用流行病學(xué)專家、微生物學(xué)家和食品科研專家等人員，采取專業(yè)人員進(jìn)駐食品加工廠、飼養(yǎng)場等方式，從原料采集、生產(chǎn)、流通、銷售和售后等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位監(jiān)管，構(gòu)成覆蓋全國的立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。 與之相配套的是涵蓋食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的食品安全法律及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，既有類似聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法這樣

23、的綜合性法律，也有食品添加劑修正案這樣的具體法規(guī)。 三級監(jiān)管機(jī)構(gòu)的許多部門都聘用流行病學(xué)專家、微生物學(xué)家和一旦被查出食品安全有問題，食品供應(yīng)商和銷售商將面臨嚴(yán)厲的處罰和數(shù)目驚人的巨額罰款。美國特別重視學(xué)生午餐之類的重要食品的安全性，通常由聯(lián)邦政府直接控制，一旦發(fā)現(xiàn)問題，有關(guān)部門可以當(dāng)場扣留這些食品。百密一疏，萬一食品安全出現(xiàn)問題，召回制度就會發(fā)揮作用。 值得一提的是，民間的消費(fèi)者保護(hù)團(tuán)體也是食品安全監(jiān)管的重要力量。比如2006年6月，一個名為“公眾利益科學(xué)中心”的團(tuán)體就起訴肯德基使用反式脂肪含量高的烹調(diào)油。 在網(wǎng)絡(luò)普及的美國，通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布食品安全信息十分普遍。聯(lián)邦政府專門設(shè)立了一個“政府食品

24、安全信息門戶網(wǎng)站”。通過該網(wǎng)站，人們可以鏈接到與食品安全相關(guān)的各個站點(diǎn)，查找到準(zhǔn)確、權(quán)威并更新及時的信息。 一旦被查出食品安全有問題，食品供應(yīng)商和銷售商將面臨嚴(yán)厲的社會期待有識之士老師期待你的觀點(diǎn)社會期待有識之士我來講講哪些措施能保障食品安全我來講講哪些措施能保障食品安全保障食品安全的措施 食品安全的法律體系建設(shè)就成為我國保證食品安全、提高生活質(zhì)量的需要。結(jié)合我國實(shí)際情況，發(fā)展和完善我國食品安全法律體系要做到以下幾點(diǎn)。 第一，加強(qiáng)食品安全法律建設(shè)和法制管理。積極開展對外交流與合作，加強(qiáng)國外食品安全法律標(biāo)準(zhǔn)的研究、消化，借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，建立我國食品安全法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、規(guī)范性文件等多層式法律體系，探索和發(fā)展既和國際接軌，又符合國情的理論、方法和體系。