人教版遼寧省高考化學(xué) 第六章第3講基本營養(yǎng)物質(zhì)課件

1、2021/8/9 星期一1 一、糖類自我診斷1.將蔗糖溶于水配成10%的溶液,分裝在兩個試管中。 在第一個試管中加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱, 沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生,原因是_。 在第二個試管中加入幾滴稀硫酸,再放在水浴中加 熱,再加入足量NaOH并加入新制的Cu(OH)2懸濁液, 加熱后的現(xiàn)象是_,原因是_, 加入足量NaOH的作用是_。第3講 基本營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)盤點(diǎn)2021/8/9 星期一2解析 蔗糖在稀硫酸催化并加熱時可發(fā)生水解反應(yīng) 生成葡萄糖和果糖。若直接加入Cu(OH)2懸濁液,則硫酸可與Cu(OH)2反應(yīng),妨礙葡萄糖等的檢出。因此,水解后先用足量NaOH完全中和硫酸,使溶液達(dá)到堿

2、性,再與新制Cu(OH)2懸濁液共熱檢驗(yàn)水解產(chǎn)生的單糖,實(shí)驗(yàn)才能確保成功。 答案 蔗糖分子不含醛基 有磚紅色沉淀產(chǎn)生 蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基,與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成Cu2O磚紅色沉淀 使溶液達(dá)到堿性,避免硫酸與Cu(OH)2反應(yīng),影響醛基的檢驗(yàn)2021/8/9 星期一3基礎(chǔ)回歸1.糖類的組成與分類 (1)糖類的組成元素為_。 (2)分類：類別單糖雙糖多糖特點(diǎn)不能再水解成更簡單的糖一分子雙糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖示例葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖_分子式_相互關(guān)系_C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n淀粉、纖維素同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體C、H、O2

3、021/8/9 星期一42.糖類的性質(zhì) (1)葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO 有甜味,易溶于水。 與_反應(yīng),生成磚紅色沉淀。 與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。 在酒化酶催化作用下,轉(zhuǎn)化成_。 在人體內(nèi)緩慢氧化或燃燒。 (2)淀粉和纖維素 在酸或酶的催化下水解,生成_。 淀粉遇單質(zhì)碘變_,可用于檢驗(yàn)淀粉的存在。新制Cu(OH)2懸濁液乙醇葡萄糖藍(lán)色2021/8/9 星期一53.糖類的用途 (1)糖類物質(zhì)可給動物提供_。 (2)_是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加 工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。 (3)_可做食物,用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精。 (4)_可用于造紙,制造纖維素酯、黏膠纖維 等。 能量葡萄糖淀粉纖維素

4、2021/8/9 星期一6指點(diǎn)迷津 常見的單糖、二糖和多糖之間的相互轉(zhuǎn) 化關(guān)系：2021/8/9 星期一7二、油脂 自我診斷2.下列敘述正確的是 ( ) A.羊油是高分子化合物,是純凈物 B.羊油是高級脂肪酸的高級醇酯 C.工業(yè)上將羊油加氫制造硬化油,有利于保存 D.羊油可以在堿性條件下加熱水解制肥皂 解析 本題綜合考查了油脂的組成和油脂的化學(xué)性 質(zhì)。羊油是動物脂肪,屬于油脂,是多種高級脂肪酸 的甘油酯,是混合物而不是純凈物,油脂都不是高分 子化合物,所以A選項錯誤;構(gòu)成羊油的是高級脂肪2021/8/9 星期一8酸的甘油酯,而不是高級醇酯,B選項錯誤；羊油并不 是液態(tài)油,而是固態(tài)酯,是飽和高級

5、脂肪酸形成的甘油酯,因此不存在催化加氫的問題,所以C選項錯誤;D選項油脂在堿性條件下水解,這種水解又稱為皂化反應(yīng),是工業(yè)上制肥皂的方法,所以D選項正確。 答案 D2021/8/9 星期一9基礎(chǔ)回歸1.油脂的組成和結(jié)構(gòu) 油脂是_與_反應(yīng)所生成的酯。 碳鏈不飽和程度高時,常溫下呈_, 如_。 碳鏈不飽和程度低時,常溫下呈_, 如_。2.油脂的性質(zhì)水解反應(yīng) (1)酸性條件：水解生成_、_。 (2)堿性條件：水解生成_、_,又 稱為_。甘油高級脂肪酸油脂液態(tài)植物油固態(tài)動物脂肪甘油高級脂肪酸甘油高級脂肪酸鹽皂化反應(yīng)2021/8/9 星期一103.油脂的用途 (1)提供人體所需要的_。 (2)用于生產(chǎn)_和

6、甘油。 酯、油脂和礦物油的比較熱量高級脂肪酸酯油脂礦物油結(jié)構(gòu)特點(diǎn)多種烴CxHy(石油及其分餾產(chǎn)品)化學(xué)性質(zhì)水解水解、氫化具有烴的性質(zhì),不能水解指點(diǎn)迷津2021/8/9 星期一11三、蛋白質(zhì) 自我診斷3.下列說法正確的是 ( ) A.蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物,組成元素只有 C、H、O、N B.蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應(yīng) C.蛋白酶是蛋白質(zhì),它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解 反應(yīng),還可以催化淀粉的水解反應(yīng) D.蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解,生成氨基酸 解析 蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外還可含 S、P等元素;濃HNO3會使蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng),不 屬于水解反應(yīng);酶具有專一性(催化作用)

7、。 D2021/8/9 星期一12基礎(chǔ)回歸 1.蛋白質(zhì)的組成 蛋白質(zhì)由_等元素組成,蛋白質(zhì)分子 是由_分子連接成的_化合物。2.蛋白質(zhì)的性質(zhì) 發(fā)生_反應(yīng)生成各種_ 變_ 鑒別蛋白質(zhì) _氣味 鑒別毛織品與絲織物3.蛋白質(zhì)的用途 (1)蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途,動物的毛和皮、蠶 絲可制作服裝。 (3)酶是一種特殊的_,是生物體內(nèi)重要的催化 劑。 蛋白質(zhì)蛋白酶濃HNO3灼燒水解氨基酸黃特殊C、H、O、N、S氨基酸高分子蛋白質(zhì)2021/8/9 星期一13要點(diǎn)一 有機(jī)物的水解反應(yīng)小結(jié)1.酯的水解 通式：酯+水 酸+醇 條件：催化劑(酸或堿) 特點(diǎn)：酸性條件下的水解是可

8、逆反應(yīng)，堿性條件 下的水解是不可逆的。2.多糖水解 通式：多糖 低聚糖 單糖 條件：酸或酶作催化劑 舉例:(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖要點(diǎn)精講水解催化劑2021/8/9 星期一143.蛋白質(zhì)水解 蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸【典例導(dǎo)析1】下列有機(jī)物不能發(fā)生水解的是( ) A.油脂 B.淀粉 C.蛋白質(zhì) D.葡萄糖遷移應(yīng)用 1.下列有機(jī)物發(fā)生水解只得到一種產(chǎn)物的是 ( ) A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.油脂 D.蔗糖 水解水解DA2021/8/9 星期一15要點(diǎn)二 基本營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用 1.糖：除單糖外,二糖、多糖的主要性質(zhì)是發(fā)生水解 反應(yīng)。2.油脂：因含“ ”故油脂兼

9、有烯烴和酯的性 質(zhì)。 (1)使溴水、KMnO4(H+)溶液褪色。 (2)發(fā)生水解反應(yīng)。2021/8/9 星期一16【典例導(dǎo)析2】油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高 級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要 的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不 飽和雙鍵( )有關(guān)的是 ( ) A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生 素和胡蘿卜素 B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和 肥皂 C.植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油) D.脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)C2021/8/9 星期一17遷移應(yīng)用2 有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是 ( ) A.可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是

10、否完全 B.油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程 度不同,但產(chǎn)物完全相同 C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同 解析 油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘 油,在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油,故 B項錯。 B2021/8/9 星期一18 題組一 糖類的組成和性質(zhì)1.現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素、甲酸甲酯 (HCOOCH3)、淀粉、乙酸,其中符合 Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是 ( ) A. B. C. D. 解析 纖維素、淀粉都為多糖,不符合題意,排除 ;的分子式為C2H4O2,符合C2(H2O)2,且不是 糖類,符合題意;分子式為C2H

11、4O2,符合C2(H2O)2, 且不是糖類,符合題意;所以符合,選B。 對點(diǎn)訓(xùn)練B2021/8/9 星期一192.下列物質(zhì)中,互為同分異構(gòu)體的是 ( ) A.淀粉和葡萄糖 B.蔗糖和纖維素 C.淀粉和纖維素 D.果糖和葡萄糖 解析 同分異構(gòu)體是指分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的 物質(zhì),A中淀粉分子式為(C6H10O5)n,葡萄糖為 C6H12O6,二者分子式不同,不是同分異構(gòu)體;B中分 子式也不相同,也不是同分異構(gòu)體;C中雖然分子組 成寫法相同,都是(C6H10O5)n,但n值不同,二者也不 是同分異構(gòu)體;D中分子式都為C6H12O6,結(jié)構(gòu)不同, 所以是同分異構(gòu)體。故選D。D2021/8/9 星期一20

12、3.能證明淀粉已部分水解的試劑是下列的 ( ) A.淀粉碘化鉀溶液與溴水 B.NaOH溶液、新制Cu(OH)2懸濁液與碘水 C.NaOH溶液與碘水 D.碘化鉀溶液與淀粉 B2021/8/9 星期一21題組二 油脂的組成和性質(zhì) 4.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 ( ) A.油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì) B.油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時,主要是高沸點(diǎn)的動 物脂肪 C.脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)主要是在脂肪酶的催 化下,水解生成甘油(丙三醇)和高級脂肪酸 D.植物油和礦物油都是酯 解析 植物油和動物油的主要區(qū)別是烴基中的不 飽和程度不同,當(dāng)油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時主要 是低沸點(diǎn)的植物油,油脂中的碳鏈為碳碳單

13、鍵時主 要是高沸點(diǎn)的動物脂肪;脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng), 主要是在脂肪酶的催化下進(jìn)行水解的;植物油的成 分是酯,而礦物油的成分是烴,是石油分餾產(chǎn)品。 D2021/8/9 星期一225.下列關(guān)于油脂的敘述中,不正確的是 ( ) A.天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn),所以天然油脂 是混合物 B.油脂在人體內(nèi)的化學(xué)變化主要是在脂肪酶的催 化下進(jìn)行水解 C.油脂是酯的一種 D.植物油和礦物油都不能使溴水褪色 D2021/8/9 星期一23題組三 蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) 6.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是 ( ) A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸 B.所有蛋白質(zhì)遇到三聚氰胺,都會變性，成為劇毒 的物質(zhì),一旦服

14、用立即身亡 C.蛋白質(zhì)溶液可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng) D.蛋白質(zhì)是由C、H、O、N、P、S等多種元素組 成的B2021/8/9 星期一247. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需 的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是 ( ) A.淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示,因此它們 互為同分異構(gòu)體 B.人體不能消化纖維素,所以飲食時不需要吃膳食 纖維含量高的食品 C.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都是重要的營養(yǎng)物質(zhì),它們 都屬于高分子化合物 D.脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng),生成甘油和高級脂肪酸鈉D2021/8/9 星期一258.A、B兩種有機(jī)物的分子式相同,都可用CaHbOcNd表 示,且a+c=b,a-c=d。已知

15、：A是天然蛋白質(zhì)水解的 最終產(chǎn)物;B是一種含有醛基的硝酸酯。試回答： (1)A和B的分子式是_。 (2)光譜測定顯示,A的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基,則 A的結(jié)構(gòu)簡式是_。 (3)光譜測定顯示,B的烴基中沒有支鏈,則的結(jié) 構(gòu)簡式是_。 答案 (1)C5H9O4N 2021/8/9 星期一26 一、選擇題(本題包括12小題,每小題5分,共60分)1.(2009廣東,4改編)下列敘述不正確的是 ( ) A.天然氣和沼氣的主要成分是甲烷 B.等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣 的質(zhì)量相等 C.油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解 D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素,但不是 同系物 解析 甲烷是天然

16、氣和沼氣的主要成分,A正確;乙醇 和乙酸物質(zhì)的量相同時耗氧量不同,B錯誤;油脂和蛋 白質(zhì)在一定條件下都可水解,C正確;葡萄糖和蔗糖的 分子組成相差不是若干個CH2,不互為同系物。B定時檢測2021/8/9 星期一272.(2009福建理綜，9)下列關(guān)于常見有機(jī)物的說法 不正確的是 ( ) A.乙烯和苯都能與溴水反應(yīng) B.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng) C.糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) D.乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別 解析 乙烯能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使其褪色,但 苯使溴水褪色是萃取,屬于物理變化，A錯誤;乙酸 具有酸性,能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng),油脂能在 NaOH溶液中水解,

17、B正確；糖類和蛋白質(zhì)都是人體 重要的營養(yǎng)物質(zhì),C說法正確;乙烯可使酸性高錳酸 鉀溶液褪色而甲烷不可以,D說法正確。 A2021/8/9 星期一283.(2009天津理綜,1)化學(xué)與生活密切相關(guān),下列有 關(guān)說法正確的是 ( ) A.維生素C具有還原性,在人體內(nèi)起抗氧化作用 B.糖類、蛋白質(zhì)、油脂屬于天然高分子化合物 C.煤經(jīng)氣化和液化兩個物理變化過程,可變?yōu)榍鍧?能源 D.制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo) 纖維都是新型無機(jī)非金屬材料2021/8/9 星期一29解析 糖類中的單糖及二糖等不屬于高分子化合物, 油脂相對分子質(zhì)量大約在800900左右,也不屬于高分子化合物,所以B項錯誤;煤的氣

18、化和液化是化學(xué)變化,C項錯;D項中聚酯纖維是有機(jī)高分子材料，不屬于新型無機(jī)非金屬材料,D項錯誤;由于維生素C的結(jié)構(gòu)中含有多個 ,所以具有還原性,可起抗氧化作用。 答案 A2021/8/9 星期一304.(2008廣東理基,23)有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不 正確的是 ( ) A.油脂水解可得到丙三醇 B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全 C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同 解析 天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下為丙三醇和 高級脂肪酸,在堿性條件下為丙三醇和高級脂肪酸 鹽;因?yàn)榈庥龅矸圩兯{(lán),所以用碘來檢驗(yàn)淀粉是否水 解完全;天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為-氨基酸;纖 維素

19、和淀粉水解的最終產(chǎn)物皆為葡萄糖,因此A、B、 C正確,D錯誤。 D2021/8/9 星期一315.(2008山東理綜,9)下列敘述合理的是 ( ) A.金屬材料都是導(dǎo)體,非金屬材料都是絕緣體 B.棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成 CO2和H2O C.水電站把機(jī)械能轉(zhuǎn)化成電能,而核電站把化學(xué)能 轉(zhuǎn)化成電能 D.我國規(guī)定自2008年6月1日起,商家不得無償提供 塑料袋,目的是減少“白色污染” 解析 金屬材料和非金屬材料中都有一部分是半導(dǎo) 體,A錯;絲、毛屬于蛋白質(zhì),含有氮元素,燃燒產(chǎn)物中 還有N2,B錯;核電站是把核能轉(zhuǎn)化成電能,C錯;應(yīng)選 D；考生在解題時常犯的錯誤是沒有弄清概念應(yīng)用的

20、對象、前提條件、表達(dá)方法和與其他概念的關(guān)系。D2021/8/9 星期一326.下列說法正確的是 ( ) A.石油裂解可以得到氯乙烯 B.油脂水解可得到氨基酸和甘油 C.所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵 D.淀粉和纖維素的通式都是(C6H10O5)n,水解最終 產(chǎn)物都是葡萄糖 解析 石油裂解可得到乙烯,不能得到氯乙烯,A 錯;油脂不含氮元素,不可能得到氨基酸,B錯;烷烴 中的甲烷不含碳碳單鍵,C錯。 D2021/8/9 星期一337.美國科學(xué)家馬丁查非(Martin Chalfie)、美國華 裔化學(xué)家錢永健(Roger Tsien)以及日本科學(xué)家下村 修(Osamu Shimomura)因發(fā)現(xiàn)和

21、研究綠色熒光蛋白 (green fluorescent protein,GFP)而獲2008年度諾貝爾 化學(xué)獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下 列有關(guān)說法正確的是 ( ) A.GEP在酶等催化劑作用下可以水解 B.天然蛋白質(zhì)屬于純凈物 C.GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) D.蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn) 解析 GFP為蛋白質(zhì),A項正確;蛋白質(zhì)屬于高分子 化合物,是混合物,B項錯;蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是指 某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色,項錯；通常用灼燒 的方法和顏色反應(yīng)檢驗(yàn)蛋白質(zhì),D項錯。A2021/8/9 星期一348.下列說法不正確的是 ( ) A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 B.

22、米飯在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成 甜味物質(zhì) C.油脂、乙醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D.油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均屬于水解反應(yīng) 解析 乙醇不是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),C項錯。C2021/8/9 星期一359.下列物質(zhì)可以作為食品添加劑的是 ( ) A.鹽酸克侖特羅(瘦肉精) B.蘇丹紅 C.甲醇 D.苯甲酸鈉 解析 瘦肉精、蘇丹紅和甲醇都是有毒物質(zhì),禁止 用作食品添加劑;苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑,故 D項正確。 D2021/8/9 星期一3610.下列說法中不正確的是 ( ) A.淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示,它 們都可轉(zhuǎn)化為乙醇 B.聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通過加聚

23、反應(yīng) 得到,其中聚乙烯可做食品包裝袋,而聚氯乙烯 不能 C.葡萄糖和果糖都是單糖,二者互為同分異構(gòu)體 D.食用植物油的主要成分是飽和高級脂肪酸甘油 酯,是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D2021/8/9 星期一3711.食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯 (PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等。PVC廣泛用于 食品、蔬菜外包裝,對人體有潛在危害。下列有關(guān) 敘述不正確的是 ( ) A.PVC保鮮膜屬于鏈狀聚合物,在高溫時易熔化， 能溶于酒精 B.PVC單體可由PE的單體與氯化氫加成制得 C.PVC的化學(xué)式為 ,PVDC的化學(xué) 式為 D.等質(zhì)量的聚乙烯和乙烯完全燃燒消耗的氧氣的 質(zhì)量相等 2021

24、/8/9 星期一38 解析 聚氯乙烯(PVC)的結(jié)構(gòu)簡式為： ,屬于鏈狀聚合物,在高溫時易熔化,并且易溶于有機(jī)溶劑苯、酒精等,所以A項敘述正確;聚氯乙烯(PVC)的單體是CH2 CHCl,不能由聚乙烯(PE)的單體CH2 CH2和HCl加成制得,所以B項敘述錯誤;聚偏二氯乙烯(PVDC)的結(jié)構(gòu)式為： ,所以C選項正確;乙烯和聚乙烯的含碳量和含氫量均相同,所以等質(zhì)量的乙烯和聚乙烯燃燒時,消耗的氧氣的質(zhì)量相等,所以D項敘述正確。 答案 B2021/8/9 星期一39 12.下列說法不正確的是 ( ) A.濃H2SO4與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)可以鑒別部分蛋白 質(zhì) B.向沸水中滴入飽和氯化鐵溶液,能制取氫氧

25、化鐵 膠體 C.濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色,是由于濃 硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) D.蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、尿素等 解析 濃H2SO4與蛋白質(zhì)不會發(fā)生顏色反應(yīng),A項錯。 A2021/8/9 星期一40二、非選擇題(本題包括4小題,共40分) 13.(8分)(2008上海綜合能力測試,47)燃料乙醇的 生產(chǎn)過程可由下圖表示： 玉米 CO2 廢渣 (1)粉碎玉米的目的是_。 (2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全,可使用 的試劑是_。粉碎水解發(fā)酵過濾a乙醇2021/8/9 星期一41(3)步驟a的操作是_。 A.蒸發(fā) B.萃取 C.蒸餾 D.分液 (4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到9

26、9%,能回收利用,請舉出它的兩項用途：_、_。(5)以玉米等淀粉為原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6C6H12O6 2C2H5OH+2CO2根據(jù)上述反應(yīng)式,可以算出100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇_kg。(相對原子質(zhì)量：C12 H1 O16) 2021/8/9 星期一42解析 (1)粉碎玉米是為了增大反應(yīng)物的接觸面積, 加快反應(yīng)速率,提高原料的利用率。(2)因?yàn)榈矸塾鯥2變藍(lán)色,只要淀粉存在,加I2一定變藍(lán)色,因此可用I2或碘酒來檢驗(yàn)淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸點(diǎn)不同,乙醇的沸點(diǎn)低于水

27、,用蒸餾的方法可使乙醇從混合液中分離出來。(4)純度為99%的CO2,可以很好的利用。因?yàn)镃O2可以做碳酸飲料，也可以制干冰，也可制純堿或制碳酸鈣等。 2021/8/9 星期一43(5)由題中化學(xué)方程式可得到關(guān)系式：(C6H10O5)n 2nC2H5OH,設(shè)理論上可生產(chǎn)無水乙醇的質(zhì)量為x,(C6H10O5)n2nC2H5OH162n 2n46100 kg x kg答案 (1)增大反應(yīng)物的接觸面積(或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進(jìn)行)(2)碘(I2)或碘酒 (3)C(4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等中任選2個 (5)56.8 2021/8/9 星期一4414.(9分)在

28、某些酶的催化下,人體內(nèi)葡萄糖的代謝有 如下過程： 請?zhí)羁眨?(1)過程是_反應(yīng),過程是_反應(yīng)(填寫 反應(yīng)類型的名稱)。2021/8/9 星期一45(2)過程的另一種生成物是_(填寫化學(xué)式)。 (3)上述物質(zhì)中_和_互為同分異構(gòu)體(填寫字母代號)。 解析 本題考查的是有機(jī)化學(xué)最基礎(chǔ)的知識:官能團(tuán)的變化、有機(jī)反應(yīng)類型、副產(chǎn)物、同分異構(gòu)體等。典型的“起點(diǎn)高、落點(diǎn)低”的試題，出題背景是陌生的,但設(shè)問卻是課本基礎(chǔ)的。靈活運(yùn)用有機(jī)反應(yīng)規(guī)律,觀察所給各個有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式中官能團(tuán)變化,便可判斷出反應(yīng)類型：加成氧化。比較D和E的結(jié)構(gòu)組成的差別,判斷另一產(chǎn)物是CO2。比較各個有機(jī)物組成和結(jié)構(gòu),可確定A和C互為同分

29、異構(gòu)體。 答案 (1)加成 氧化 (2)CO2 (3)A C 2021/8/9 星期一4615.(10分)A、B、C是大家熟悉的與生命運(yùn)動密切相 關(guān)的三種化合物,它們所含元素不超過三種,并有如 下圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系。 其中D是日常生活中常見的有機(jī)化合物,在一定條 件下,可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生如下變化：D+3甲 3A+2B。試回答以下問題： (1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素種類完 全相同的是_(寫字母代碼和物質(zhì)名稱)。 (2)在常溫下,A和B通過_作用轉(zhuǎn)化為C。 2021/8/9 星期一47(3)目前,化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對 于環(huán)境產(chǎn)生了不良影響,發(fā)生這種變化的主要原因是_。解析 解本題的關(guān)鍵是推出A、B、C、D四種物質(zhì),其突破口為D是日常生活中常見的有機(jī)物且與單質(zhì)甲反應(yīng)生成A和B,猜想甲可能是O2，則A和B是H2O和CO2,再根據(jù)A、B、C與生命運(yùn)動有關(guān),則由框圖可確定上述猜測正確,化合物C為葡萄糖。 答案 (1)C：葡萄糖,D：乙醇 (2)植物的光合(3)大量燃燒化石燃料、人口膨脹、森林被大面積砍伐等2021/8/9 星期一4816.(13分)(探究創(chuàng)新)“凱氏定氮法”是通過測試含 氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))來估算奶制品中蛋白質(zhì)含 量的一種方法。為了提高氮的檢出量,不法分子將 三聚氰胺添加進(jìn)嬰幼兒奶粉中,使許多嬰幼兒長期 服用后產(chǎn)生結(jié)石,嚴(yán)