山東人民版五年級上冊《品德與社會》教案設計

1、名師精編 優(yōu)秀教案走進食品加工廠 “ 參觀食品加工廠” 主題高新區(qū)試驗學校 李華英【教學目標 】1明白便利面的加工及流通過程,感受勞動給生活帶來的便利；2通過參觀、拜訪、爭論,提高同學的學習才能和水平；3、知道一包便利面的生產(chǎn)要經(jīng)過很多人的分工合作,體會人們工作的辛苦,體驗工業(yè)生產(chǎn)的復雜性,敬重他人的勞動成果；【課前預備 】 老師預備課件、實物投影【設計理念 】走進食品加工廠是本單元的其次個學習主題,包含“ 參觀食品加工廠” 和“ 生活離不開工業(yè)” 兩個主題活動；“ 參觀食品加工廠” 是第一個主題活動；因地制宜, 敏捷支配參觀活動；在同學生活的四周,沒有類似的便利面加工廠；另外,限于各方面的緣

2、由,特殊是當前的學校安全訓練問題,不便利組織同學外出參觀,老師留意敏捷支配；沒有便利面加工廠,我們可以參觀鄰近的饅頭加工廠、面條加工廠等；老師不便利帶領(lǐng)同學參觀,我們可以組織同學在家長的帶領(lǐng)下參觀,老師要引導同學做好參觀前的預備工作；提示同學在參觀的過程中,要盡量在工作人員的指導、協(xié)作下,適當參與體驗工人的勞動；“ 便利面的制作過程” 可通過觀看課本插圖、投影放大插圖來明白；【教學過程】一、談話導入；1、 同學們,上一課,我們通過學習,明白了制作便利面的主要原料小麥的種植過程,誰來為我們說說小麥是怎樣來的？指名同學簡潔描述小麥的來歷；2、 從小麥的來歷中我們感受到了農(nóng)夫的辛苦和付出；當他們把小

3、麥脫粒干燥送進倉庫后,小麥又經(jīng)受了怎樣的歷程才變成便利面,走進千家萬戶呢？大家想不想知道？3、 現(xiàn)在我們將通過認真觀看課本第 二、“ 參觀” 便利面加工廠；12 頁來明白便利面制作的全過程；1、同學自學第 12 頁來明白便利面制作的全過程；2、全班爭論：名師精編 優(yōu)秀教案（1）師：我們的小麥是以什么形式走進便利面加工廠的？（面粉）師：小麥變成面粉也不是件簡潔的事,其間經(jīng)受了很多道加工工序；投影出示面粉加工工序：原糧磁選初清篩（挑選） 風選去石機精選打麥機風選著水撞擊機去石機打麥機挑選（平面篩） 磁選磨粉篩理面粉半成品絞龍保險篩磁選打包入庫板書：面粉（2）就這樣,一粒粒麥子被加工成一袋袋面粉,走

4、進了便利面加工廠的大門；（投影課本第一幅插圖）很多搬運工人正把面粉搬上拖車,送到便利面加工廠哪個車間？（板書：和面）投影出示：和面, 就是將面粉和水勻稱混合肯定時間, 形成具有肯定加工性能的濕面團；和好的面團要求加工性能良好,肉黃色,不含“ 生粉” ；面粉充分勻稱吸水,顆粒松散,大小勻稱,色澤呈勻稱和面是件輕松事嗎？從哪兒可以看出來？（投影出示其次幅插圖,再次觀看）（3）師：面和好后要進行熟化,也就是通常說的“ 醒面” ,時間大致為十多分鐘；面醒好后,工人叔叔阿姨要對它進行壓片的加工；（投影出示引導同學觀看第三幅圖板書：壓片）投影出示： 壓片也叫復壓, 將熟化后的面團通過兩道平行的壓輥壓成兩個

5、面片,兩個面片平行重疊, 通過一道壓輥, 即被復合成一條厚度勻稱堅實的面帶；將松散的面團壓成細密的,達到規(guī)定要求的薄面片；要求保證面片厚薄勻稱,平整光滑,無破邊、孔洞,色澤勻稱,并具有肯定的韌性和強度；（4）接下來的工藝流程,組織同學對比投影和課件介紹自學；成型：在這個環(huán)節(jié), 面片高速通過一對刀棍,被切成條, 通過成型器傳送到成型網(wǎng)帶上；由于切刀速度大,成型忘帶速度小,兩者的速度差使面條形成破浪外形；干燥：干燥機油炸： 是把定量切斷的面塊放入油炸盒中,通過高溫的油槽,面塊中的水快速汽化,面條中形成多孔性結(jié)構(gòu),淀粉進一步糊化；詳細操作：掌握油炸盒傳動速度,以掌握油炸時間；掌握油炸鍋的前溫、中溫、

6、后溫,以保證油炸成效；這些主要通過調(diào)劑油的流量來完成；名師精編 優(yōu)秀教案包裝： 剛出油炸鍋的面餅溫度過高,會灼燒包裝膜及湯料,因此常用幾組風扇將其冷卻至室溫,以便包裝；（5）在便利面的包裝袋中,除了便利面,仍有什么？（調(diào)料包）師：調(diào)料包打算了湯的味道,它是打算便利面養(yǎng)分價值和口味的關(guān)鍵,也關(guān)系到便利面的檔次和等級； 如今便利面的競爭, 實際上已演化成調(diào)料的競爭；調(diào)料包一般有哪幾種？同學明確：粉包、菜包、肉醬包等；老師大致介紹調(diào)料包的制作過程（課件出示）：便利面調(diào)料包一般分為調(diào)料粉包、醬包和蔬菜包三種,依據(jù)便利面品種和口味的不同,生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會有所不同,但共同點是都要選用新奇的肉或蔬菜；

7、如其調(diào)料粉包、醬包中會加入雞、豬或牛肉的純粉及新奇原料,為了增加其口感豐富性及提高其營養(yǎng)多樣性, 也會加入部分肉類反應產(chǎn)品、肉酶解物或骨頭提取物,例如華龍在其“ 今麥郎” 的調(diào)料包中就加入了自然骨湯產(chǎn)品,這種產(chǎn)品特殊之處在于不僅富含多種氨基酸、多肽類化合物、核苷酸、和肉類所特有的鮮香味；B 族維生素及無機鹽等微量元素,而且能給予食品醇厚的口感粉包：原料預處理混合過篩包裝成品 肉醬包：原料預處理熬煮絞碎調(diào)味加熱包裝滅菌冷卻脫水成品（6）師：當便利面和調(diào)料包制作好后一起進包裝袋,然后被工人叔叔阿姨裝進紙箱,運輸?shù)缴虉龊统?從那里,這些有小麥制作的快餐食品,走進了千家萬戶；三、擴展熟悉 1老師引導

8、：我們都看到了便利面的加工,這樣加工出來的便利面,就是我們吃到的 便利面嗎？我們要吃到這些便利面,仍需要哪些人的勞動呢？2小組爭論；3匯報溝通；4老師總結(jié)：便利面出廠后仍需要包裝設計和廣告宣揚,仍要有運輸工人運輸?shù)饺珖?各地甚至是世界各地,仍離不開商店銷售人員的勞動；由此,你想到了什么？5同學談感想；師板書總結(jié)：設計宣揚運輸配送商場銷售四、課后參觀；1. 不僅僅便利面這種食品的生產(chǎn)牽涉到諸多行業(yè)的人們的工作,其他食品的產(chǎn)生也特別 不簡潔；我們四周沒有便利面加工廠,但仍有其他食品的加工廠；在你家鄰近,有哪些 生產(chǎn)食品的工廠呢？名師精編 優(yōu)秀教案課后時間和家長一起參觀；參觀前我們需要做哪些預備？2

9、同學爭論溝通；3老師總結(jié)：（1）做好參觀前的聯(lián)系工作,確定好參觀的時間、地點、方式等；（2）大家要預備好參觀所需要的物品；（3）明確參觀時需要留意的問題；（4）明確參觀內(nèi)容或自己想明白的問題；（5）制定參觀方案；4爭論制定參觀方案,預備參觀所需要的物品；5明確參觀時需要留意的問題；五、布置作業(yè),記錄收成布置作業(yè)： 參觀是一種很好的學習方式,在參觀的過程中,你感覺自己哪些地方做得比較好,哪些地方仍需要努力,錄下來吧；六、板書設計：在今后的參觀學習中應當怎樣做？參觀后把自己的收成記小麥面粉和面壓片成型干燥油炸包裝成品 便利面 設計宣揚 運輸配送 商場銷售七、教學反思：名師精編 優(yōu)秀教案走進食品加工

10、廠“ 生活離不開工業(yè)” 主題【教學目標】1明白工業(yè)生產(chǎn)與人們?nèi)粘Ｉ畹挠H密關(guān)系；2明白工業(yè)生產(chǎn)與科學技術(shù)進展的關(guān)系,樹立崇尚科學的觀念；3敬重并感謝生活中的工業(yè)勞動者,珍愛他們的勞動成果；4關(guān)注社會進展,明白家鄉(xiāng)的工業(yè)進展狀況,為家鄉(xiāng)工業(yè)進展獻計獻策,培育同學的社會責任感；【課前預備】老師搜集原始人群生活狀況的資料或圖片和現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的圖片或音像資料；【設計理念】從讓同學明白到原始社會人們生活的狀況,今昔對比, 同學才能感受到工業(yè)與生活的密切關(guān)系； 引導同學關(guān)注社會進展；引導同學關(guān)注家鄉(xiāng)的工業(yè)進展,明白工業(yè)進展與家鄉(xiāng)的關(guān)系,為家鄉(xiāng)的工業(yè)進展出謀劃策,增強同學參與社會的意識和責任心；【教學過程】

11、一、引出探究話題1老師談話： 課前老師搜集了一些關(guān)于原始社會人們生活狀況的資料,想不想看一下？2展現(xiàn)后,同學自由溝通；名師精編 優(yōu)秀教案3再次展現(xiàn)現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的圖片或音像資料；4展現(xiàn)后,同學自由溝通；5. 老師引導：你認為原始社會人們過著怎樣的生活？對比我們今日的生活,你想說什 么？6. 同學自由發(fā)言；二、尋根求源 1老師質(zhì)疑：為什么會有這么大的差別？2同學分組爭論、溝通；3老師總結(jié)：相伴著社會生產(chǎn)力的進展,工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分別出來；生活中有哪些工業(yè) 用品呢？工業(yè)生產(chǎn)與我們的生活有什么關(guān)系呢？4同學自由發(fā)言；5引導同學對生活中的工業(yè)品進行分類整理；6說說工業(yè)生產(chǎn)與生活的關(guān)系；7老師總結(jié)：時尚的衣服、便利的交通、舒服的建筑、日常生活用品、學習用品、醫(yī)藥等都來自工業(yè)生產(chǎn),相伴著工業(yè)生產(chǎn)的進展,我們的生活越來越便利、快捷、豐富,生活越來越美好；這單單是工人勞動的結(jié)果嗎？三、科技推動工業(yè)進展 1同學爭論、溝通；2老師總結(jié)：科學技術(shù)是工業(yè)進展的動力,沒有科技的進展就不會有社會的進步；工業(yè)進展在一方面轉(zhuǎn)變了人們的生活,同時也給人類帶來了麻煩；對此,大家明白到哪些？3同學溝通；4老師：怎樣才能解決這些問題？5同學自由發(fā)言；6老師總結(jié)：仍是依靠