2021年中國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展趨勢分析 多樣化營銷方式提升互動量和知名度

1、2021年中國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展趨勢分析 多樣化營銷方式提升互動量和知名度 HYPERLINK /hs/zhengquan_002186.SZ.html 餐飲連鎖行業(yè)主要上市公司：目前國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)的上市公司主要有：全聚德/002186;西安飲食/000721;國際天食/03666.HK;味千中國/00538.HK;小尾羊/839808;海底撈/06862;百富餐飲/832050;百勝餐飲/YUM.NYK;皇璽餐飲集/08300等。本文核心數(shù)據(jù)：連鎖餐飲行業(yè)營業(yè)額;KOL參與占比;內(nèi)容提及占比;內(nèi)容互動量1、沖擊下餐飲行業(yè)經(jīng)營慘淡受的影響，2020年全國餐飲收入為3.95萬億元，同比

2、下降了15.4%，同時，大量的餐飲門店由于的影響關門倒閉。從2019年1季度開始到2021年1季度，全國餐飲的門店總數(shù)從905.6萬下降到760.1萬家，減少了近20%。2、餐飲連鎖抗風險能力強，逆境突圍相較于連鎖餐飲企業(yè)普遍資金儲備較為充足，應對危機的方法更加多樣，在過后也能在短時間內(nèi)恢復正常乃至出現(xiàn)反彈。2021年一季度與2019年一季度對比，但連鎖餐飲業(yè)態(tài)同時段只下降了6%，說明連鎖餐飲抗風險能力較強。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010-2019年，中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)額呈上升趨勢。2020年營業(yè)額從2019年的2234.5億元上升至3095.10億元，同比增長38.51%，可見連鎖餐

3、飲抗風險能力較強。3、多樣化營銷方式提升互動量和知名度多樣化營銷方式提升品牌互動量從互動量方面，咖啡和火鍋兩個品類因品牌數(shù)量繁多，內(nèi)容營銷的力度大，在互動量上遙遙領先，茶飲品牌則缺少高互動量的熱門內(nèi)容注：互動數(shù)主要包含：點贊+評論+轉發(fā)其中，海底撈、星巴克的內(nèi)容熱度最高，2021年6月內(nèi)容提及二者在TOP總內(nèi)容提及占比超過45%，互動量TOP占比之和超過56%。其他各類品牌均通過推薦新品、優(yōu)惠促銷的方式提升聲量與互動量。海底撈與星巴克高互動量內(nèi)容的創(chuàng)作者主要處于100-500萬粉絲量區(qū)間，海底撈以美食類KOL居多，海底撈和美食博主合作進行內(nèi)容創(chuàng)作，通過對蘸料配方、過生日、貼心服務等場景進行再創(chuàng)

4、作，對用戶形成美食誘感。星巴克以搞笑類KOL為主，星巴克熱門內(nèi)容多為搞笑博主李不拿鐵創(chuàng)作，通過創(chuàng)意劇情分享店員日常，并在內(nèi)容中融入產(chǎn)品信息。2)KOL內(nèi)容營銷擴大公域流量，提升知名度沖擊下的餐飲行業(yè)沖擊巨大，然而連鎖餐飲行業(yè)能逆境中取勝的關鍵離不開連鎖餐企的數(shù)字化轉型，其中營銷數(shù)字化轉型中品牌KOL內(nèi)容營銷極大的擴大了公域流量，實現(xiàn)品牌知名度和流量升級。2021年6月在餐飲連鎖行業(yè)內(nèi)容提及及占比品類TOP5中，咖啡、火鍋、茶飲是深受用戶喜愛的日常飲食方式，用戶曬圖、評論的熱情高，品牌的相關內(nèi)容量級高。注：內(nèi)容提及占比，統(tǒng)計周期內(nèi)，餐飲連鎖品牌相關發(fā)稿內(nèi)容中，某品類占據(jù)的比例;KOL參與占比為餐飲連鎖品牌相關內(nèi)容的KOL中發(fā)布某品類相關內(nèi)容KOL數(shù)量占比。 HYPE