龍游丑丑營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)證班考試試題（滿分100分）

1、龍游丑丑營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)證班考試試題（滿分100分）姓名： 門(mén)店： 填空題_1、鈣是人體必需的一種礦物質(zhì),在骨骼和牙齒當(dāng)中占比是多少？（） 單選題 *A. 1%B. 50%C. 90%D. 99%(正確答案)2、以下哪項(xiàng)不是碳水化合物主要的食物來(lái)源（） 單選題 *A. 水稻B. 雞蛋(正確答案)C. 大麥D. 土豆3、缺鋅可導(dǎo)致以下哪種嚴(yán)重病癥？（） 單選題 *A肺炎B. 腸炎C.異食癖(正確答案)4、嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律是？（） 單選題 *A. 一定的順序性B. 連續(xù)性和階段性C. 不平衡和個(gè)體差異D. 以上全選(正確答案)5、人體四大微生物定居場(chǎng)所分別是（）？ 單選題 *A. 皮膚、口腔、腸道、生

2、殖道(正確答案)B. 皮膚、粘膜、口腔、腸道C. 皮膚、呼吸道、腸道、生殖道D. 腸道、口腔、呼吸道、肝臟6、維生素A的功能包括（） 單選題 *A. 免疫作用(正確答案)B. 抗氧化作用C. 解毒功能7、對(duì)鈣吸收不利的膳食因素是以下哪項(xiàng)（） 單選題 *A. 草酸，植酸(正確答案)B. 蛋白質(zhì)C. 維生素D D. 維生素A8、輔食添加的4大原則（） 單選題 *A一種到多種、由稀到稠、由簡(jiǎn)單到多樣、由菜到肉B一種到多種、由稀到稠、由多到少，由粗到細(xì)C一種到多種、由稀到稠、由少到多、由細(xì)到粗(正確答案)D一種到多種、由稀到稠、由簡(jiǎn)單到多樣、由肉到菜9、什么時(shí)候可以補(bǔ)充DHA？（） 單選題 *A.胎兒

3、期B.嬰幼兒期C.兒童期D.以上都對(duì)(正確答案)10小兒腹瀉誘發(fā)的原因分為兩大類(lèi)，分別是（ D ）A環(huán)境因素、飲食不當(dāng) B. 不衛(wèi)生，細(xì)菌病毒等入口C. 腸胃道抵抗能力差、環(huán)境因素 D. 感染因素、非感染因素11、腸道菌群分為三大類(lèi)，分別是（）？ 單選題 *A乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌B鼠李糖乳桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌C有益菌、有害菌、中性菌(正確答案)D雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、酪酸桿菌12、碳水化合物的生理功能包括以下哪項(xiàng)（） 單選題 *A. 供給能量B. 構(gòu)成機(jī)體C. 節(jié)省蛋白質(zhì)作用，保證脂肪的充分氧化D. 以上都是(正確答案)13、過(guò)晚添加輔食的危害以下那個(gè)是錯(cuò)誤的？（） 單選題

4、 *A營(yíng)養(yǎng)素缺乏，導(dǎo)致發(fā)育遲緩B 引發(fā)缺鈣缺鐵C消化不良(正確答案)D體重不達(dá)標(biāo)14、DHA的常見(jiàn)的生理作用是（） 單選題 *A促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育(正確答案)B促進(jìn)性生殖器官發(fā)育C促進(jìn)骨骼發(fā)育D促進(jìn)牙齒發(fā)育15、新生兒可以通過(guò)胎盤(pán)或者母乳獲得以下哪種免疫成分從而獲得免疫力？（） 單選題 *AIgAB. IgG(正確答案)C. 維生素D3 D. 維生素A16、我國(guó)人群維生素D缺乏的原因有（） 單選題 *A. 空氣污染嚴(yán)重B. 挑食偏食C. 胃腸疾病D. 以上都是(正確答案)17、以下不屬于缺鋅表現(xiàn)的是（） 單選題 *A手指甲有倒刺、白斑B地圖舌C異食癖D皮膚過(guò)敏(正確答案)18、鐵是人體含量最

5、多的（）微量元素，人體總量4 5g。 單選題 *A. 必要B. 非必須C. 必須(正確答案)D. 非必要19、如何準(zhǔn)確檢查寶寶是否缺鈣？（） 單選題 *A. 抽血檢查B. 骨密度檢查(正確答案)C. 有枕禿圈就是缺鈣了D. 出牙比別的小孩晚就是缺鈣了20、夏季免疫力差的寶寶容易感冒，應(yīng)該怎么營(yíng)養(yǎng)干預(yù)？（） 單選題 *A讓寶寶多吃飯B優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)粉+鋅+乳鐵蛋白補(bǔ)充(正確答案)C加強(qiáng)體育鍛煉D多運(yùn)動(dòng)21、關(guān)于影響身高的因素的有（） 單選題 *A遺傳B營(yíng)養(yǎng)C運(yùn)動(dòng)D以上都是(正確答案)22、以下哪項(xiàng)不屬于寶寶缺鈣的癥狀？（） 單選題 *A. 容易患濕疹、過(guò)敏(正確答案)B. 大腦發(fā)育受限C. 手腳容易

6、抽筋D. 睡覺(jué)不安穩(wěn)、夜啼23、以下哪個(gè)是人體必需的也是最重要的營(yíng)養(yǎng)素，占整個(gè)人體細(xì)胞的1/3，是人體總量的20。（） 單選題 *A 鈣B水分C維生素D蛋白質(zhì)(正確答案)24、孩子出現(xiàn)挑食厭食的現(xiàn)象，跟身體當(dāng)中的哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)系（）？ 單選題 *A鈣B鐵C鋅(正確答案)D蛋白質(zhì)25、DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成部分，在人體大腦皮層和視網(wǎng)膜分別占比是（） 單選題 *A大腦皮層10%，視網(wǎng)膜40%B. 大腦皮層20%，視網(wǎng)膜50%(正確答案)C. 大腦皮層30%，視網(wǎng)膜60%D. 大腦皮層40%，視網(wǎng)膜70%26、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物主要來(lái)有（） 單選題 *A. 谷類(lèi)B. 肉蛋奶豆(正確答案)C. 蔬

7、菜D. 水果27、以下哪項(xiàng)不是生長(zhǎng)期兒童缺鋅主要表現(xiàn)（） 單選題 *A. 生長(zhǎng)遲緩B. 欲不振、異食癖、味覺(jué)遲鈍甚至喪失C. 皮膚創(chuàng)傷不易愈合、易感染D. 容易抽筋(正確答案)28、EPA與DHA的良好食物來(lái)源是（） 單選題 *A海水魚(yú)(正確答案)B花生油C牛肉D杏仁等硬果類(lèi)29、惠優(yōu)喜海藻鈣的消化吸收率高達(dá)（） 單選題 *A. 75%B. 85%C. 96%(正確答案)D. 99%30、以下哪項(xiàng)不是嬰幼兒腸道不健康的危害？（） 單選題 *A、食欲不好B、容易過(guò)敏C、大便惡臭D、容易長(zhǎng)皰疹(正確答案)31、為什么要及時(shí)給寶寶添加輔食？（） 單選題 *A補(bǔ)充母乳或配方奶粉中營(yíng)養(yǎng)的不足B有助訓(xùn)練咀

8、嚼吞咽能力，促進(jìn)乳牙萌出C有助于寶寶味覺(jué)發(fā)育，啟迪智力D以上都對(duì)(正確答案)32、以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理作用（） 單選題 *A. 提供能量B. 促進(jìn)水溶性維生素吸收(正確答案)C. 維持體溫D. 保護(hù)臟器防止碰撞33、以下哪一項(xiàng)不是造成寶寶維生素A和維生素D缺乏的原因？（） 單選題 *A母乳中含量低B. 嬰幼兒飲食單一C. 配方奶中維生素AD穩(wěn)定性不好D. 食物中都不含有(正確答案)34、過(guò)早添加輔食的危害，以下那個(gè)是錯(cuò)誤的？（） 單選題 *A加重腸胃負(fù)擔(dān)，消化不好B母乳攝取的減少，不利于均衡營(yíng)養(yǎng)C腸胃功能比較弱，易引發(fā)過(guò)敏，腹瀉，消化道感染等問(wèn)題D出牙晚，睡眠不好(正確答案)35、維生素共同

9、的特點(diǎn)為（） 單選題 *A. 只溶于脂類(lèi)中B. 只溶于水中C. 人體不能合成或合成很少量(正確答案)D. 提供能量36、下列有關(guān)DHA的說(shuō)法中不正確的是（） 單選題 *A. 嬰幼兒兒童服用，可以促進(jìn)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育B. 孕乳母服用，減少骨質(zhì)疏松(正確答案)C. 成年人服用，改善記憶力，改善視疲勞D. 中老年人服用，維護(hù)心血管健康，降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn)37、以下哪一項(xiàng)不是新生兒胃部正常發(fā)育特點(diǎn)？（） 單選題 *A. 胃呈水平位B. 容量小C 胃部賁門(mén)括約肌松弛D. 消化淀粉能力強(qiáng)(正確答案)38、以下哪些人群需要補(bǔ)鈣（） 單選題 *A. 孕期及哺乳期的女性B. 長(zhǎng)牙期的寶寶C. 身高猛長(zhǎng)時(shí)期的青少年

10、D. 以上都是(正確答案)39、以下哪種癥狀與維生素A的缺乏沒(méi)有關(guān)聯(lián)？（） 單選題 *A 夜盲癥B貧血C免疫功能損傷D便秘(正確答案)40、一孕傻三年說(shuō)明媽媽體內(nèi)缺乏哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素（） 單選題 *A. DHA(正確答案)B. 維生素AC. 維生素D D. 鈣41、寶寶輔食添加的4個(gè)順序，應(yīng)該先添加那種（） 單選題 *A泥糊狀B半固體C流食(正確答案)D固體42、以下哪項(xiàng)不是缺鐵的常見(jiàn)人群（） 單選題 *A.嬰幼兒B.孕婦C.乳母D. 成年男子(正確答案)43、脂溶性維生素包含（） 單選題 *A.維生素A,維生素D 維生素B2B.維生素A,維生素D ，維生素CC.維生素A,維生素D，維生素E(正確答案)D.維生素A,維生素B，維生素CE.維生素A,維生素B,葉酸44、鱈魚(yú)肝油除了促進(jìn)鈣吸收，還具有什么樣的功能（ A ） 單選題 *提高免疫力 B.減少便秘 C.補(bǔ)充能量 D.改善食欲(正確答案)45、惠優(yōu)喜培安滋粉有幾種提高免疫力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（） 單選題 *A.1種B.2種(正確答案)C.3種D.4種46、惠優(yōu)喜乳鐵蛋白的最安全性體現(xiàn)在哪點(diǎn)（） 單選題 *A.藍(lán)帽驗(yàn)證(正確答案)B.牛奶提取的乳鐵C. 二種免疫物質(zhì)47、以下不是乳鐵蛋白的作用是哪項(xiàng)（） 單選題 *A.提高免疫力B.改善缺鐵性貧血C. 殺菌抗病毒D. 補(bǔ)鈣(正確答案)48、魚(yú)肝油在一天當(dāng)中什么