中餐服務(wù)員的崗位職責(zé)(優(yōu)秀六篇)

1、Word - 8 -中餐服務(wù)員的崗位職責(zé)(優(yōu)秀六篇)第一篇：餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無(wú)缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序供應(yīng)各種服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識(shí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。其次篇：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。2、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)

2、，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。8、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。9、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。10、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)熱忱禮貌待客。12、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。第三篇：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)一、按時(shí)上

3、班，衣冠干凈、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)(或個(gè)人姓名)、服務(wù)要求，檢查預(yù)備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱忱、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。四、準(zhǔn)時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿意客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，準(zhǔn)時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅。五、熟識(shí)各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題。六、關(guān)注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自我妥當(dāng)保管好珍貴物品，做好防盜工作。七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，準(zhǔn)時(shí)滿意顧客的

4、需要，確保服務(wù)到位。八、留意客人的不正常行為，能準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)酒店設(shè)施備破損壞的情景，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠。九、留意客人的姓名、幫助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感。十、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的看法和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的看法和評(píng)價(jià)，留意接待中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。十一、依據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂，準(zhǔn)時(shí)完成換場(chǎng)工作，做好新的預(yù)訂單的預(yù)備工作。十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。十三、依據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取預(yù)備服務(wù)必需的干凈衛(wèi)生的物品。十四、對(duì)各種設(shè)備故障準(zhǔn)時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫(xiě)修理單報(bào)銷(xiāo)修理。十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案

5、，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素養(yǎng)。十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。第四篇：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。2、負(fù)責(zé)在來(lái)賓走后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。3、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽(tīng)從部長(zhǎng)工作支配，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。4、負(fù)責(zé)保管好自我服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或有意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。5、上崗前負(fù)責(zé)擦凈全部服務(wù)用具和餐具，并做好職責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。6、每日上班前必需預(yù)備“五寶”即：筆記本筆開(kāi)瓶器打火機(jī)

6、雜物夾。7、熟識(shí)公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情景，并做好客人的解答及接待工作。8、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。9、根據(jù)公司制定的五常法，每天五常法，堅(jiān)持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。10、熟識(shí)公司全部?jī)?yōu)待制度的相關(guān)條款。11、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。12、樂(lè)觀參與部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。13、嫻熟把握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟識(shí)全部酒水飲料煙的品種及價(jià)格和沽清情景，并適時(shí)做好

7、推銷(xiāo)工作。第五篇：餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。2、要求服務(wù)員熟識(shí)菜肴特點(diǎn)，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)菜肴與酒水。3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并準(zhǔn)時(shí)向主管反映。7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。8、以身作則，職責(zé)心強(qiáng)，敢于管理。9、協(xié)作餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和服務(wù)技巧。10、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)

8、熱忱禮貌待客。12、合理指揮和支配人力，管理好本班人員的工作班次。第六篇：餐廳送餐員崗位職責(zé)餐廳送餐員崗位職責(zé)【篇1：送餐員崗位職責(zé)】崗位職責(zé) no:送餐員崗位職責(zé) 編制部門(mén):【篇2：聽(tīng)單員送餐員工作職責(zé)】聽(tīng)單員工作職責(zé)1保持聽(tīng)單臺(tái)物品整齊、清潔，每天負(fù)責(zé)清潔電話、電腦、打印機(jī)。2負(fù)責(zé)經(jīng)理辦公臺(tái)物品整齊且每天擦拭潔凈。3每天交接清晰r/s所用不銹鋼餐具數(shù)目并保持潔凈。4雪柜保持清潔且雪柜內(nèi)飲品數(shù)目清晰并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。5樓面所用貨物負(fù)責(zé)發(fā)出并登記。6備用香煙須交接清數(shù)目并隨時(shí)補(bǔ)充。7幫助經(jīng)理整理內(nèi)部文檔。8保證r/s大門(mén)不能鎖上且無(wú)閑雜人員逗留。9使用禮貌用語(yǔ)，精確無(wú)誤接聽(tīng)電話。10熟識(shí)酒水品種與菜

9、牌內(nèi)容及其制作用料和所需時(shí)間，盡可能滿意客人特殊要求，擅長(zhǎng)推銷(xiāo)食品與酒水。11熟識(shí)送餐服務(wù)規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。12負(fù)責(zé)預(yù)備好帳單，收餐卡、糖盅等以便送餐使用。13負(fù)責(zé)填寫(xiě)送餐單及果籃單交接本。14按時(shí)上班交接，精確無(wú)誤與下班交接清晰尚未完成的工作及其要求，避免造成不良后果。15有工作責(zé)任心，不擅離工作崗位，保證訂餐電話暢通。16保管好鎖匙箱內(nèi)鎖匙。17幫助領(lǐng)班每月盤(pán)點(diǎn)r/s物品。18填好收餐登記表，一式兩份并核對(duì)送餐員所收回餐具。送餐員工作職責(zé)1熟識(shí)r/s與西餐廳菜牌內(nèi)容，當(dāng)天沽清品種及r/s服務(wù)規(guī)程。2送餐按程序做好禮貌待客，高效率完成工作。3將當(dāng)日送餐狀況與收餐狀況與下班交接清晰。4做好果籃登記并準(zhǔn)時(shí)送上客房，餐具須與客房當(dāng)值人員簽名確認(rèn)。5餐具收回后集中清洗餐具并做好記錄，如有遺失查清緣由并向上司反映。6作好餐車(chē)、熱柜清潔并每星期給餐車(chē)車(chē)輪上油且定期保養(yǎng)。7如沒(méi)送餐單要自覺(jué)到樓面工作，聽(tīng)從cap級(jí)以上工作支配。8通宵班4:30am須去樓層巡查早餐牌。9幫助聽(tīng)單員作好r/s清潔衛(wèi)生工作。10保證送餐部大門(mén)不鎖且無(wú)閑雜人員逗留。11親密與聽(tīng)單員合作，且離開(kāi)時(shí)須知會(huì)聽(tīng)單員自己的去向。12送餐后馬上返回部門(mén)，不行在樓層逗留?！酒?：第一節(jié) 送餐崗位職責(zé)與績(jī)效目標(biāo)】第一節(jié) 送餐崗位職責(zé)與績(jī)效目標(biāo)一、送餐經(jīng)理崗位職責(zé)與目標(biāo)考核（一） 送餐經(jīng)理崗位職