生物體內(nèi)的糖類市公開課獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、5.2 生物體內(nèi)糖類一、糖類生物學(xué)作用二、糖分類1、主要單糖及衍生物2、主要寡糖3、主要多糖三、復(fù)合糖第1頁(yè)第1頁(yè)一、糖類主要生物學(xué)作用 糖類是細(xì)胞中非常主要一類有機(jī)化合物，主要生物學(xué)作用下列：作為生物體結(jié)構(gòu)成份，如纖維素。作為生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)作為其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等 合成前體作為細(xì)胞辨認(rèn)信息分子第2頁(yè)第2頁(yè)二、糖分類（據(jù)分子大小分類): 單糖：在溫和條件下不能水解為更小單位 寡糖（雙糖）：水解時(shí)每個(gè)分子產(chǎn)生2-10個(gè)單糖殘基多糖: 能水解成多個(gè)單糖分子，屬于高分子碳水化合物，分子量可達(dá)到數(shù)百萬(wàn)。第3頁(yè)第3頁(yè) 糖分類 單糖 植物體內(nèi)單糖主要是戊糖、己糖、庚糖 戊糖主要有核糖、

2、脫氧核糖（木糖和阿拉伯糖） 己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、山梨糖） 第4頁(yè)第4頁(yè)以游離狀態(tài)存在雙糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖。尚有以結(jié)合形式存在纖維二糖。蔗糖是由-D-葡萄糖和-D-果糖各一分子按 、（12）鍵型縮合、失水形成。它是植物體內(nèi)糖運(yùn)送形式。 雙糖非還原糖第5頁(yè)第5頁(yè) 多糖 淀粉（starch） 糖原(glycogen) 葡聚糖（dextran）（細(xì)菌和酵母中葡萄糖儲(chǔ)存形式） 纖維素(cellulose) 是一個(gè)結(jié)構(gòu)多糖，非分支多糖。第6頁(yè)第6頁(yè) 是植物體內(nèi)最主要貯藏多糖。用熱水處理淀粉時(shí)，可溶一部分為“直鏈淀粉”，另一部分不能溶解為“支鏈淀粉”。淀粉第7頁(yè)第7頁(yè)直鏈淀粉中葡萄糖

3、以-1，4糖苷鍵縮合而成。每個(gè)直鏈淀粉分子只有一個(gè)還原端基和一個(gè)非還原端基。遇碘顯藍(lán)紫色分子量在10000-50000之間。第8頁(yè)第8頁(yè)支鏈淀粉中葡萄糖主要以-1，4糖苷鍵相連，少數(shù)以-1，6糖苷鍵相連，因此支鏈淀粉含有諸多分支。遇碘顯紫色或紫紅色。分子量在50000-100000第9頁(yè)第9頁(yè)淀粉結(jié)構(gòu)NRERE直鏈淀粉支鏈淀粉分支點(diǎn)結(jié)構(gòu)RENRE分支點(diǎn)支鏈淀粉示意圖直鏈淀粉螺旋結(jié)構(gòu)0.8nm1.4nm6個(gè)殘基第10頁(yè)第10頁(yè) 糖原 糖原是動(dòng)物體內(nèi)主要貯藏多糖，相稱于植物體內(nèi)貯存淀粉，也叫動(dòng)物淀粉。高等動(dòng)物肝臟和肌肉組織中含有較多糖原。其結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相同。第11頁(yè)第11頁(yè)第12頁(yè)第12頁(yè)糖原遇碘顯紅色第13頁(yè)第13頁(yè)三、糖復(fù)合物糖肽鏈糖核酸糖脂質(zhì)肽聚糖(peptidoglycans)脂多糖(lipopolysauhards)糖基?；视?glycosylacylglycerols)糖鞘脂(pglycosphingolipids)糖蛋白(glycprote