張月英化學(xué)與生活PPT市公開課獲獎?wù)n件

1、試驗中學(xué) 張月英化學(xué)與生活第1頁第1頁人類賴以生存物質(zhì)有機物無機物人類主要營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)糖類油脂維生素有機合成材料 常量元素：如Ca .P . K等.水:無機鹽天然有機高分子材料:人體內(nèi)含水約占體重2/3微量元素:Fe. Zn .Se等.合成有機高分子材料:羊毛. 棉花. 天然橡膠等.塑料.合成纖維.合成橡膠第2頁第2頁作用構(gòu)成種類食物起源 肉蛋奶豆類另外尚有： 大豆、花生、 小麥等(1)構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)，機體生長及修補受 損組織原料；構(gòu)成人體內(nèi)酶和激素(3)提供人體能量。由各種氨基酸構(gòu)成復(fù)雜化合物。相對分子質(zhì)量很大 很各種：如血紅蛋白、酶等 蛋白質(zhì)生命是蛋白體存在方式 恩格斯 第3頁第3頁

2、糖類和油脂糖類油脂種類每克完全氧化放出熱量主要食物種類對人體作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖： C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液態(tài)植物油脂肪：固態(tài)動物油17.2kJ39.3kJ谷類：米、面等蔬菜：土豆、胡蘿卜等肉類：豬肉、牛肉等油類：花生油、豆油等提供機體活動所需能量和維持恒定體溫主要供能物質(zhì)，維持生命活動備用能源第4頁第4頁作用種類缺乏 癥食物起源 另外尚有： 動物肝臟、瘦肉魚類、蛋類等調(diào)整新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺維生素A夜盲癥 缺維生素D佝僂病缺維生素C壞血病 維生素有20各種 維 生 素第5頁第5頁小小營養(yǎng)師資格考試1、下列營養(yǎng)素中是構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)是 （ ）

3、A、 糖類 B、油脂 C、蛋白質(zhì) D、維生素2、渤海特有黃花魚、鱸魚、比目魚、魷魚等能給人們帶來主要營養(yǎng)素是 （ ）A、 維生素 B、蛋白質(zhì) C、淀粉 D、葡萄糖CB快速答題第6頁第6頁3、日常生活中食用白糖、冰糖和紅塘主要成份是 （ ） A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖4、吸煙對人類有嚴(yán)重危害。燃著香煙產(chǎn)生煙氣中含有一個能與血液中血紅蛋白結(jié)合有毒氣體，它是 （ ）A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮CC第7頁第7頁5、某人到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生提議他多吃水果和蔬菜，你判斷醫(yī)生是讓他補充 （ ） A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、水分 D、維生素6、下列物質(zhì)中，不能提供

4、人體活動所需能量是 （ ）A、 脂肪 B、食鹽 C、葡萄糖 D、蛋白質(zhì)DB第8頁第8頁7、已知維生素有20各種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥 （ ） A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D8、在減肥和預(yù)防肥胖辦法中，不正確是 （ ） A、 加強體育鍛煉 B、合理科學(xué)飲食 C、在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用減肥藥 D、少睡覺，多看書，多看電視AD第9頁第9頁9、某飲料配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有營養(yǎng)素是 （ ） A、 糖類 B、維生素 C 、油脂、 D、水10、黃瓜中富含維生素C和維生素B，已知維生

5、素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，而高溫時，維生素會被破壞，因此你認(rèn)為應(yīng)如何合理食用黃瓜 （ ） A、加醋涼拌 B、煮湯 C、熱炒 D、熏蒸CA第10頁第10頁1下面方框內(nèi)是某食品包裝上部分闡明，請從其中標(biāo)出配料中選出一個符合條件物質(zhì)填在下列相應(yīng)空格中：（1） 中富含蛋白質(zhì)；（2） 中富含油脂；（3） 屬于維生素；（4） 屬于無機鹽。食品標(biāo)簽認(rèn)可號：31（）8避免日曬，置陰涼干燥處，開封后請盡早食用。配料：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞蛋粉、全脂奶粉、亞硫酸鈉、維生素D等保質(zhì)期：九個月產(chǎn)品原則號：QYQNR22下列用具原材料屬于有機合成材料是 ( ) A用棉花做棉衣 B用不銹鋼做日用具

6、 C用塑料做餐具 D用鴨絨毛做羽絨服C第11頁第11頁青少年健康發(fā)育需要合理攝入各種營養(yǎng)，不宜偏食。（1）人體必需營養(yǎng)除了糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素外，尚有 、 。（2）既有下列食物：米飯牛奶、瘦肉蔬菜、水果動物油大豆。假如要有目的地攝取一些營養(yǎng)素，請你從上述食物中選擇（填號）：維生素 、糖類 .（3）食物中糖類給人體提供熱量，某糖X在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)是：X+6O2=6CO2+6H20，則X化學(xué)式為 ；判斷依據(jù)是 。 C6H12O6考考你第12頁第12頁1.人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。下列食物或物質(zhì)不屬于營養(yǎng)素是（ ） A.大豆 B.食鹽 C.水 D.二氧化碳2.1997年，第一只“克

7、隆羊”在英國誕生?！翱寺⊙颉背晒﹃P(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊酶，它能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞同樣發(fā)育成個體。下列相關(guān)酶敘述不正確是（ ）A.一個酶只能在一個反應(yīng)中起催化作用B.酶通常在強酸或強堿條件下才發(fā)揮作用C.高溫下會減少酶活性D.酶是含有催化作用蛋白質(zhì)練習(xí)DB第13頁第13頁3.時裝店里琳瑯滿目的服裝布料中，屬于合成材料是（）A.羊絨 B.棉布 C.滌綸 D.真絲綢4. “科學(xué)是一把雙刃劍”，化學(xué)尤其如此，它既可給人類帶來巨 大物質(zhì)財富，提升人類生活質(zhì)量，也能夠給人類帶來劫難?！鞍咨廴尽边@個概念是20世紀(jì)90年代初由我國提出來，但是這一警示不久就得到國際社會認(rèn)同?！鞍咨廴尽笔侵福?/p>

8、） A.冶煉廠白色煙塵 B.石灰窯白色粉末 C.各類塑料垃圾 D.白色建筑材料產(chǎn)生建筑垃圾練習(xí)CC第14頁第14頁反饋練習(xí)1、食物主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、維生素、水六大類。某品牌奶粉包裝上標(biāo)出配料下列：白砂糖氯化亞鐵維生素C。請回答(填編號)： (1)該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素有 ，能產(chǎn)生能量物質(zhì)是 ，能夠補充鐵元素物質(zhì)是 。 (2)蛋白質(zhì)是主要營養(yǎng)物質(zhì)，下列食品能提供豐富蛋白質(zhì)食品有_。(填編號) a. 大米 b花生油 c. 魚 d. 蘿卜 b c 第15頁第15頁 2.按照一定依據(jù)把物質(zhì)進(jìn)行分類，是我們結(jié)識物質(zhì)構(gòu)成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途便捷路徑。小強同窗在家中建立了小小化學(xué)試驗室，

9、他搜集了許多物質(zhì)，其中有：純堿；生石灰；醋酸；熟石灰；酒精；銅；石墨；氧化鐵；蔗糖；食用油。對上述物質(zhì)進(jìn)行分類 : A屬于有機物有_ B屬于單質(zhì)有_ C屬于堿有_ _ D屬于氧化物有_ 第16頁第16頁3.某興趣小組為驗證魚骨成份，把魚骨放在酒精燈上充足煅燒，得到白色固體，冷卻后研成粉末，再向白色粉末中加入足量稀鹽酸，有能使澄清石灰水變渾濁氣體生成。請回答：（1）魚骨中被燒掉物質(zhì)是。（填“有機物”或“無機物”）（2）已知動物骨骼中含有Ca2+，則魚骨中至少含有物質(zhì) 是。（填化學(xué)式）（3）下列說法中錯誤一項是（） A.魚骨放入稀鹽酸中浸泡會變軟 B.飲用牛奶可補充鈣質(zhì) C.骨質(zhì)疏松患者不宜補鈣

10、D.胃酸能增進(jìn)鈣質(zhì)吸取第17頁第17頁4、某興趣小組將大小相同若干塊棉布在五分不同體積分?jǐn)?shù)酒精溶液中浸透后取出點火，做了“燒不壞手帕”試驗。其試驗結(jié)果統(tǒng)計以下：你能推測結(jié)果嗎？_結(jié)合你所知道知識，分析試驗中”酒精燒完棉布無損”原因：_試驗室里常出現(xiàn)酒精燈內(nèi)有酒精卻點不著現(xiàn)象，你認(rèn)為可能原因是：_。試驗序號 所用酒精體積分?jǐn)?shù) 95% 65% 55% 15%5%試驗現(xiàn)象酒精燒完棉布燒壞酒精燒完棉布無損酒精燒完棉布無損不燃燒第18頁第18頁 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，一些可溶性重金屬鹽（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用，會使蛋白質(zhì)凝固變性從而喪失生理功效，危及生命因此可溶性重金屬鹽

11、為有毒物質(zhì)，試依據(jù)上述知識回答下列問題：。（ 1 ） CuSO4 AgNO3 Ba(NO3)2 AgCL BaSO4 中無毒物質(zhì)是什么？（ 2 ）在醫(yī)療上用 X 射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋇引起中毒原因是什么？（ 3 ）若用氯化鋇中毒，下列方案可作最佳解毒辦法是: A多飲糖水 B 飲用食鹽水 C 飲用瀉藥硫酸鎂 D 多飲鮮牛奶。問 題第19頁第19頁情景化學(xué)試驗室里，幾位同窗正在制取氧氣：小紅：在試管中加入5mL5%過氧化氫溶液，觀測無氣泡產(chǎn)生；加熱試管，有氣泡產(chǎn)生。小強：在試管中加入二氧化錳，然后倒入5mL5%過氧化氫溶液，馬上有大量氣泡產(chǎn)生。小剛：在試管中加入搗碎生馬鈴薯，然后倒入5mL5%過氧化氫溶液，馬上有大量氣泡產(chǎn)生。問題：用過氧化氫溶液制取氧氣時，能用煮熟馬鈴薯作催化劑嗎？猜想：下面是三位同窗對上述問題猜想：第20頁第20頁 甲生熟馬鈴薯不能作為分解過氧化氫制取氧氣催化劑 乙生既然生馬鈴薯能夠，那么熟馬鈴薯也能夠 丙生不清楚，只有通過試驗驗證才干知道你更支持誰觀點？理由是什么？試驗：在試管中加入熟馬鈴薯塊，然后倒入5mL5%過氧化氫溶液，無氣泡產(chǎn)生。1.以上試驗現(xiàn)象闡明了什么？2.生馬鈴薯與熟馬鈴薯有什么區(qū)別？生馬鈴薯中有一個能催化過氧化氫分解物質(zhì)酶，馬鈴薯煮熟后，細(xì)胞死亡，因而失去催化功效。第21頁第21頁材料:據(jù)家庭醫(yī)生報報道：不