（中職）客房服務(wù)與管理項目五 洗衣房運營 典型任務(wù)二 洗滌和管理工衣（2課時）教案

1、（中職）客房服務(wù)與管理項目五 洗衣房運營 典型任務(wù)二 洗滌和管理工衣（2課時）教案（中職）客房服務(wù)與管理項目五 洗衣房運營 典型任務(wù)二 洗滌和管理工衣（2課時）教案（中職）客房服務(wù)與管理項目五 洗衣房運營 典型任務(wù)二 洗滌和管理工衣（2課時）教案 客房服務(wù)與管理 課程教案*授課教師班級學(xué)時2授課日期主題或任務(wù)項目五 洗衣房運營典型任務(wù)二 洗滌和管理工衣活動1 收發(fā)和洗滌工衣活動2 學(xué)習(xí)酒店制服管理制度課型專業(yè)課授課地點多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實訓(xùn)室教學(xué)目標知識目標：了解酒店制服管理制度2、技能目標：掌握工衣收發(fā)和洗滌流程3、素質(zhì)目標：培養(yǎng)細心的工作態(tài)度學(xué)習(xí)內(nèi)容收發(fā)工衣洗滌工衣酒店制服管理制度重點

2、難點重點：收發(fā)工衣難點：洗滌工衣教學(xué)方法理論講授 小組討論 項目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實驗實訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 素材資源文本素材實物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動畫素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計1、課程導(dǎo)入（10分鐘）（1）課程內(nèi)容回顧（2）宣布教學(xué)內(nèi)容、目的 （3）新知導(dǎo)入酒店制服是指為達到統(tǒng)一形象、提高效率或安全勞動的防護的目的，按照一定的制度和規(guī)定給酒店員工穿用的一定制式的服裝。酒店制服，不僅具有員工崗位的識別功能，也是企業(yè)文化和酒店整體形象的反饋，更高層次的酒店制服還融合地方文化，綜合實用性、藝術(shù)性、文化性于一體。實習(xí)生小陳接到了領(lǐng)班的緊急任務(wù)，要負責(zé)協(xié)助工衣的收

3、發(fā)和管理工作。但是小陳之前并不熟悉感覺到焦慮，同學(xué)們能否一起幫她熟悉一下相關(guān)知識呢。思考討論：（5分鐘）一般酒店的工衣會有哪些類別？答：門童制服、保安制服、接待制服、餐廳服務(wù)員制服、廚師制服、客房服務(wù) 員制服、經(jīng)理制服等。小組演練環(huán)節(jié)(25分鐘)：情境模擬：送洗和回收工衣。物品準備：若干件酒店工衣、工作臺一張。人員分工：以兩個同學(xué)為一組；一名同學(xué)送洗工衣，一名同學(xué)回收工衣。模擬要求：1.回收工衣時的檢查工作要細心。2.同學(xué)A在送洗的工衣里設(shè)置一些需要注意的地方，例如口袋放置物品，紐扣松脫或缺失，有特殊污跡，衣服勾線脫線等；也可送洗全部無問題的工衣。3.同學(xué)B需要在規(guī)定時間內(nèi)，做好送洗工衣的分類

4、和檢查工作，找出送洗工衣 存在的問題。兩人角色交換再練習(xí)。送洗工衣模擬練習(xí)情況登記表組別同學(xué)A設(shè)置 問題(X個)同學(xué)B查找 出問題 (X個)用時結(jié)果記錄同學(xué)B設(shè)置 問題(X個)同學(xué)A查找 出問題 (X個)用時結(jié)果記錄如衣服共5件， 污跡1處， 紐扣缺失1處污跡1處， 紐扣缺 失1處1分 鐘內(nèi)達標， 輪換角色衣服共5件， 衣服脫線1處未查到 問題工衣1分 鐘內(nèi)不達標， 重做1234演練小結(jié)：（15分鐘）1.學(xué)生自評2.小組互評3.老師點評有了大家的幫助實習(xí)生小陳很順利地完成了實習(xí)的各項任務(wù)，領(lǐng)班非常滿意，同時也引發(fā)了一套酒店制服管理制度給小陳進行知識提升。為了了解小陳對于管理制度的理解情況，領(lǐng)班

5、給小陳一個考題，大家可以幫忙一起完成嗎？練一練：（15分鐘）員工小李私自把工衣帶離酒店，借給他人穿著，造成制服丟失，請問根據(jù)酒店管理制度，小李需要賠償多少？基本信息：制服原價300元，制服于春節(jié)后剛更新?lián)Q發(fā)，穿著1個月。如果制服是舊款，已經(jīng)穿著超過2年，又應(yīng)賠償多少？教師總結(jié)（10分鐘）1.學(xué)生課堂表現(xiàn)點評，頒發(fā)本節(jié)技術(shù)能手獎?wù)?.主要知識點強化（1）酒店的制服包括眾多種類， 例如有門童制服、保安制服、接待制服、餐廳服務(wù)員制服、廚師制服、客房服務(wù)員制服、經(jīng)理制服等。（2）員工制服和客人衣物是分開管理，分開洗滌，工衣洗滌的程序和要求與客衣基本一致，特殊崗位，例如廚師師服需要特殊處理。（3）洗衣房全面負責(zé)酒店制服管理工作，包括新購入制服的驗收、發(fā)放、收回、洗滌、 縫補、改制及日常性管理工作。財務(wù)部負責(zé)對制服管理的監(jiān)管工作。洗衣房盤點與各部門員工在使用制服時，部門資產(chǎn)管理員負有協(xié)助配合之責(zé)。（4）酒店制服應(yīng)該重視實用性、考慮美觀和協(xié)調(diào)性、結(jié)合區(qū)域特色性、符合周期性。學(xué)習(xí)評價行為表