大學(xué)生肯德基打工寒假社會實踐報告

1、大學(xué)生肯德基打工寒假社會實踐報告今年的寒假時間有點長，XX年1月17日，我秉著學(xué)習(xí)的態(tài)度，正式來到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作。雖然我的工作和所學(xué)專業(yè)沒有什么關(guān)系，但我還是在觀察肯德基的管理，學(xué)習(xí)他們在管理上的優(yōu)點和先進之處，發(fā)現(xiàn)缺點。以和自己所學(xué)專業(yè)掛鉤，最終達(dá)到實踐的目的?，F(xiàn)將此次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，聞名與世，kfc三個字母幾乎無處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街，可見其規(guī)模之大，影響之強烈。我，利用這個假期，力爭參與實踐，更深一步了解社會和所學(xué)專業(yè)的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機會，觀察肯德基的管理和制度，取其所長，棄其所短。

2、現(xiàn)在，我就將我所看到的優(yōu)缺點總結(jié)出來。優(yōu)點：一，采用先進的管理制度和設(shè)備(肯德基采用刷卡計時器，以便了解每位員工的上下班和休息時間，避免人工計時的錯誤和舞弊現(xiàn)象)。二，以社會大背景為基礎(chǔ)（當(dāng)今社會，提倡家文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個家庭之中，每月有家庭與家庭之間的評分，而且第一名有現(xiàn)金獎勵。這樣一來，縮小了員工之間的隔閡，拉近了員工之間的距離，避免不開心事情的發(fā)生。而且更重要的.是，家文化增強了員工的團隊合作精神和責(zé)任感，為餐廳的整體進步做出了舉足輕重的作用。）。三，優(yōu)秀員工可以通過日常表現(xiàn)被提升到管理層（一個肯德基餐廳的管理層也分幾個等級，店長，經(jīng)理，經(jīng)理助理，店務(wù)，店長是肯

3、德基總公司指派的，其他幾個管理者均可由店內(nèi)優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié)，更可以了解所提升者的表現(xiàn)，從一定角度看，效果比招聘店外人員更好）。四，星級訓(xùn)練員，（只要你有好的表現(xiàn)，每名員工都有可能成為星級訓(xùn)練員，星級訓(xùn)練員的要求就是可以標(biāo)準(zhǔn)操作肯德基每個區(qū)域的工作，星級訓(xùn)練員之后就可以進入管理層了）。五，標(biāo)準(zhǔn)（肯德基的標(biāo)準(zhǔn)很多，而且每個區(qū)域有各自的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)保證了肯德基為客瘋狂的口號，保證了肯德基食品的質(zhì)量和服務(wù)的態(tài)度，更深一步來說，保證了顧客的每一分錢的價值）。六，時間條（可能不是內(nèi)部員工，不會知道時間條是什么東西，時間條也是一種保障，肯德基食品質(zhì)量和安全的保障，每種半成

4、品和成品都要寫時間條，標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以保證食品的質(zhì)量和安全，為客負(fù)責(zé)，為客瘋狂）。缺點：一，排班表（雖然店內(nèi)會提前一周貼出一張時間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期，然后排班經(jīng)理會根據(jù)這張時間表來排出下周的班表。但是，請注意，誰能知道這一周內(nèi)會有什么事情發(fā)生？而且肯德基的請假制度很嚴(yán)，要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表，不太人性化 ）。二，工資制度（肯德基的工資制度是我覺得相當(dāng)不合理的地方，學(xué)生每小時7塊錢（沒保險），兼職每小時8塊7（沒保險），全職每小時7塊（有保險），我一直沒弄明白，無論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強度也是相同的，唯一不同的是能提供的

5、時間和個人身份。如果由于一個是學(xué)生，一個不是，而發(fā)不同的工資，那不是歧視學(xué)生了嗎？這樣的做法合理合法嗎？為什么每小時的工資不同？而且，三險一薪體現(xiàn)在哪里？勞動合同根本沒有提到 而且，每個肯德基店的客流量和營業(yè)額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢？一個客流量10000人的店和3000人的店，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同。所以，我覺得可以根據(jù)每個店的營業(yè)額，發(fā)給員工獎金，這樣可以激勵員工，對員工來說，也是一種動力）。三，休息（肯德基的工作是很累的，而每四小時只有15分鐘的帶薪休息時間，確實少了點，本來吃

6、飯的時間已經(jīng)不固定了，15分鐘的時間，用于吃飯，對員工的身體，尤其是胃來說，是一種極大的損傷）。這些就是我作為一名學(xué)習(xí)管理的學(xué)生。在肯德基打工，對其管理層的淺淺觀察和分析。利用這個寒假，我切身實踐社會之中，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景，感受到了工作中的人間冷暖，人際關(guān)系的重要性。體驗到了掙錢的辛苦和勞累，懂得了生活的酸甜苦辣?？傊?，這次寒假的社會實踐相當(dāng)有意義，讓我明白了許多在書本中學(xué)不到的東西。大學(xué)生寒假社會實踐總結(jié)報告2XX2年1月17號晚，我回到曠別已久的家，家是我永遠(yuǎn)的港灣，無論怎樣，它都可以讓我?？?。休息了幾天，見了一些朋友和以前的同學(xué)，大家還是那么好玩

7、，聚在一起天南地北地胡侃，仿佛我們又回到了中學(xué)時代，那時有數(shù)不盡的毫無理由的歡樂。終于和朋友同學(xué)們告別，一個人在家靜靜地思考，我只帶了一本書回去，所以平常還是比較多時間的，于是想起了寒假實踐。以前的假期實踐我做過家教、家私店送貨員、大型商場服務(wù)員，感覺這些都有好有壞，主要看自己的興趣，不過我的這些實踐經(jīng)歷對我的成長有很重要的意義。做家教讓我明白老師的不容易，做送貨員使我明白家私的很多知識，包括性價比、出處、組裝等，而在商場時我懂得作為一個員工就必須按單位的制度辦事，很多事情并不是按自己習(xí)慣來做的，而是自己去適應(yīng)制度。但是，我總在思考，我能不能不做這些受別人管理的實踐，我想自己的實踐自己做主。想

8、了幾天都沒想出一個好的辦法，而這時我以前的做過商場又打電話問我今年寒假還去不去實踐，但我已經(jīng)去那里做過一個暑假和一個寒假了，覺得再去做自己得到的東西肯定沒有以前那么多了，我心里想換個環(huán)境實踐或許會有意想不到的收獲，于是委婉拒絕了商場的好意。剛好這天晚上，我二哥三哥說年底想擺灘賣桔子，我馬上舉手贊成，因為我可以和他們一起做，這樣我的寒假實踐就有著落了。于是我和二哥、三哥一拍即合，馬上計劃起來。首先，我們?nèi)值苓M行了總體計劃：1.貨源調(diào)查。包括進貨價、距離、質(zhì)量等;2.市場需求分析。包括需求量、供應(yīng)量、需求供應(yīng)關(guān)系、消費者偏好等;3.可行性分析。包括競爭對手分析、擺灘地點選擇、時間等。于是我們?nèi)?/p>

9、弟分工合作，我負(fù)責(zé)的是市場需求分析。我上網(wǎng)調(diào)查了xx的人口總數(shù)和家庭總數(shù)，得到xx現(xiàn)在人口總數(shù)約為160多萬，占汕尾總?cè)藬?shù)的70，而我所在的東海鎮(zhèn)人口約20多萬，共3萬多戶。按照我們xx的習(xí)俗（祭神、回禮、訪客都要用到），每戶大概10千克桔子，這樣?xùn)|海市場就需要大約30萬千克的桔子。而每年的市場批發(fā)會有大約10萬千克的桔子，擺灘批發(fā)也是差不多10萬千克。這就說明市場的.需求還是沒有得到滿足，就像去年的桔子賣到最后都是漲價的，漲到最后3.50元/斤。當(dāng)前的桔子價格為2.00元/斤，可以說還有漲價的余地。而據(jù)我的了解調(diào)查得到，我們那里人比較喜歡不大不小、色澤紅潤的桔子，因為這樣看起來好看，訪客、回

10、禮都不錯，至于好不好吃、甜不甜倒很少去注意了。經(jīng)過我們幾天的調(diào)查求證，我們基本上了解了整個xx桔子市場的狀況。在二哥的調(diào)查中，我們得到：去xx西南鎮(zhèn)（圖1）進貨比較實惠，距離也不遠(yuǎn)，質(zhì)量算中上，進貨價為1.35元/斤，貨車運費600元。而三哥則查到估計今年會有競爭對手（擺灘批發(fā)）10家，地點我們會選在人流中心的人民路中段和龍仙橋邊（圖2）。而在時間的選取上我們有不同意見：二哥是想早點開始賣，十二月廿一進貨，廿二開始賣;我和三哥都想到合適的時間才賣，這樣省時又能集中精力對待，到廿五開始賣。經(jīng)過討論最后我們決定人民路灘點4000千克，廿二開始賣，而龍仙橋灘點2500千克廿四開始賣。時間終于來到十二

11、月廿一，這天我二哥三哥一大早就出發(fā)去西南鎮(zhèn)桔子種植場進貨，而我則留在家這邊接應(yīng)。然而，老天卻下起了小雨，我想二哥他們此行應(yīng)該很辛苦了，但現(xiàn)在做哪行不辛苦呢。晚上8點，我終于接到二哥的電話，于是馬上開始開車到人民路，看見差不多變成泥人的二哥和三哥，果然他們此行艱難。等我們幾個人把桔子卸到指定灘點時已經(jīng)快9點半了。第二天正式賣桔子，2.00元/斤，不過比較少人問津，可能是因為離春節(jié)還遠(yuǎn)吧，擔(dān)心到時桔子都爛掉了。不過我們前兩天都是靠著有熟人拉關(guān)系先做政府單位生意，這種比較容易做，一不講價，二不挑揀，只要裝好送上門就行。就這樣一直到廿五，我們也只賣出1000多千克，桔子的色澤已經(jīng)沒有剛回來那時好看了。

12、這時其他擺灘的也已經(jīng)開始批發(fā)了，僅在人民路就有6、7家了，競爭相當(dāng)激烈。而我們另一個灘點也進貨回來開始賣了，我一般都在龍仙橋這個灘點，這邊只有三兩家，我們的桔子質(zhì)量要好上不少，所以這邊情況良好。桔子剛一回來就有很多人來買，第一天就買了500千克，這使我信心大增。然而，最艱難的是這幾天一直低溫降雨，很凍，凍得大家都不想出門了，更別說去消費了。這樣我們的生意受到很大的影響，惡劣的天氣大大地降低了消費者的消費積極性。大多人抱著“本來要買20千克的，這么冷了，那就隨便買個10千克吧”的心理。所以今年的桔子市場的需求量由于天氣的原因降低了不少。雖然天氣惡劣，但很多勞動人民還是依舊勞作，我真正體會到社會上

13、很多底層的老百姓的生活是多少的艱難。那么冷的天氣，每天要起早摸黑的賺養(yǎng)家糊口，為的只是能讓日子好過點。而我在學(xué)校的課室上課都嫌冷，這使我感覺到自己并沒有想象中的那么堅忍，我要鍛煉的地方還很多很多。接下來幾天都是差不多的天氣，面對消費者不積極的消費心態(tài)，很多批發(fā)的賣家已經(jīng)開始降價。第一天我們?nèi)嗣衤窞c并沒有一起降價，因為二哥覺得大家最后還是要買的，不怕賣不出去。后來事實證明，這個決定是錯誤的，這導(dǎo)致我們這個灘點到最后并沒有什么賺頭。一直到廿八才開始降到1.50元/斤，而這時龍仙橋灘點由于競爭少，質(zhì)量高已經(jīng)賣得差不多了。我們考慮到市場上還有很多的桔子，估計還有10萬千克，于是來個大甩賣，1.40元

14、/斤成本價出售，這樣到廿九還剩下1000多千克，接下來的就基本上1元一斤賤賣了，只希望這個灘點能賺回成本。到年三十那是5毛錢斤，想要就拿去吧，總算到中午賣剩200斤自己搬回家吃算了。就這樣，我的實踐活動結(jié)束了。我們?nèi)值芎怂懔艘幌?，除去成?8200元、運輸費1200元、灘點租費800元和各種稅收（包括市政局稅、工商稅、衛(wèi)生管理稅、個體稅等）600元，最后我們只賺了XX多元，而人民路的灘點差不多沒賺頭。這是一次失敗而雙成功的嘗試，因為這次很多擺灘批發(fā)的都虧了，我們能不虧本主要是靠質(zhì)量還有兩邊作戰(zhàn)，同時準(zhǔn)備也比較充足，但第一次做這個我們也存在不少問題：一是時間上把握不對，如果廿五才開始賣的話人民

15、路灘點的桔子不會到最后變得很難看。二是天氣問題沒有考慮進去，這是一個很重要的問題。三是市場了解還不夠深入，今年受去年的影響以為桔子會好賣，?但是，總體來說，這次嘗試還是很有價值的，畢竟讓我們體會到做生意的感覺（不容易），因為要考慮很多問題，全面的計劃和充分的準(zhǔn)備才能讓自己把握市場動向，不會陷入被動的格局。同時我也明白社會就是這樣現(xiàn)實，商場上就是你爭我奪的，任何企圖逃避的人都會遭受失敗，這次實踐讓我有了積極面對競爭的心理準(zhǔn)備。假期的實踐不應(yīng)該成為一種壓力、一種負(fù)擔(dān)，而是在自己的興趣之下親身去嘗試、去體會實踐、工作的酸甜苦辣，從而更加懂得生活，只有這樣才會得到提高與成長。(一)前言：又一個寒假來臨

16、。憶起往年的寒假，忙碌充實，只為高考大復(fù)習(xí)，天天沉浸在書的世界里。而今年的寒假，我希望能與以往不同，因為這是大學(xué)的寒假，它理應(yīng)有它不一樣不同于高中的主題。我想，大學(xué)的寒假不能只是一次寒月里的假期，更不能只是大學(xué)生用來吃喝玩睡用來頹廢度過的寒假;同時，也不應(yīng)該只是一個讓學(xué)生“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的寒假。大學(xué)里的寒假，有著它特有的鮮明的主題“接觸社會，鍛煉自我，讓實踐與理論并行”。一個大學(xué)生，從小讀書讀到成年，學(xué)的大多都是理論知識，也許一個大學(xué)生滿腹經(jīng)綸、滿腦才華，但是如果只懂理論，不懂實踐，一切也只是紙上談兵，用處不大。我認(rèn)為，如果要想當(dāng)一個真正有為的大學(xué)生，要想讓自己腦子里的理論知

17、識應(yīng)用到生活，就必須先到社會上去實踐，去接觸社會，了解社會。只有這樣，方有可能做到知行統(tǒng)一。寒假實踐，實則是一種磨練，對于大學(xué)生來講，機會難得，也是兩全之舉。一是鍛煉自己的才干，二是可以體悟父母賺錢的不容易。正是因為自己認(rèn)識到寒假實踐的重要性與必要性，所以我尋找機會來到了東海酒店，開始了我的第一次社會實踐。實踐的時間是從x月xx日到x月x號為期20天，實踐的主題是進行實踐學(xué)習(xí)當(dāng)服務(wù)員，主要內(nèi)容有鋪臺布、擺餐具、擦酒杯、上菜、倒酒、收拾餐具等等?，F(xiàn)將本次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：(二)基本情況以及工作體會：一次偶然的機會，我經(jīng)親戚的介紹，踏進了東海酒店，也開始了我的打工之旅-酒店服務(wù)生之旅。第

18、一天走進去，有著懵懂與好奇，因為從來沒有過這樣的實踐，也不懂酒店的一切運作流程;同時，我也帶著自信與勇氣走進去，因為希望自己能真真實實當(dāng)好一名服務(wù)員，盡到服務(wù)員應(yīng)有的職責(zé)，讓客人滿意，讓老板放心，”相待。接著，劉部長便教我們練習(xí)單手拿托盤上菜，我們用五個菜碟代替菜，然后用托盤托著它，只目視前方不看菜碟向前走，就這樣繞著大廳走了好幾個圈。之后，部長便叫一個老生帶我熟悉酒店的環(huán)境，邊走邊給我解釋服務(wù)員需要做哪些工作，需要達(dá)到什么樣的要求。而我，也開始看著那些老服務(wù)員服務(wù)客人，看著便學(xué)著感受著。那個時候，我開始有了一些意識：服務(wù)員并非旁觀者想得那么簡易可行。當(dāng)然咯，我也期待著，期待著第二天自己親身去實踐，畢竟很多東西是需要親身動手才能真正學(xué)會的。等到第二天了，輪到我自己去實踐了，我才發(fā)現(xiàn)，很多事情看別人做很簡單，自己做起來卻不是那么容易。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒，不小心倒出了一滴在外面，那客人就說：“小