餐飲后廚及加工間設(shè)備安全操作規(guī)程

1、后廚消防安全管理規(guī)范燃?xì)夤艿兰伴y門氣密性必須要好。 對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。油炸食品時(shí) ，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火，如果油溫過(guò)高起火時(shí)，可用鍋蓋迅速蓋上，待其冷卻后才能打開(kāi)鍋蓋，千萬(wàn)注意不可向著火的油鍋內(nèi)倒水滅火。工作期間，工作人員如需離開(kāi)時(shí)，必須關(guān)閉燃?xì)忾y門及設(shè)備電源。煨、燉湯時(shí) ，應(yīng)有人看管，湯不宜太滿，在湯沸騰時(shí)要降低爐溫或?qū)㈠伾w打開(kāi)，防止外溢。工作期間，工作人員如需離開(kāi)時(shí)，必須關(guān)閉燃?xì)忾y門及設(shè)備電源。廚房油煙管道及時(shí)清理。

2、 灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每季度或半年內(nèi)徹底清洗一次。廚房?jī)?nèi)電器使用 。廚房?jī)?nèi)電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。工作期間，工作人員如需離開(kāi)時(shí)，必須關(guān)閉燃?xì)忾y門及設(shè)備電源。廚房消防配備。 廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。還應(yīng)該配置一定數(shù)量的ABb粉滅火器設(shè)施，放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。后廚人員工作結(jié)束： 工作結(jié)束后關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷水源、電源、氣源、火源后方可離開(kāi)。滅火毯的使用方法滅火毯主要用于油鍋、油盆、油桶等液體小型火災(zāi)，使用時(shí)從里往外

3、嚴(yán)密起覆蓋到火源上部，起到窒息滅火作用，滅火后不能將滅火毯立刻拿開(kāi)，以免因接觸空氣而再次燃燒。蒸飯車安全操作規(guī)程1、使用前，先檢查蒸飯車內(nèi)是否加足量的水，但水加的不要過(guò)滿，以免滲出。2、加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，再合閘通電。通電后，先確認(rèn)沒(méi)有漏水的地方后再離開(kāi)。3、溫度指示控制儀要調(diào)整正確。4、蒸食品時(shí)，需要掌握時(shí)間，防止水燒干。5、待蒸箱冷卻后，要把每次蒸食物的殘?jiān)謇砀蓛簟?、如發(fā)現(xiàn)漏電故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。7、使用后，關(guān)掉所有的電源開(kāi)關(guān)，待水溫降至30 度左右再放掉蒸車內(nèi)的水。8、定期清洗水箱水垢。9、使用前，參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，

4、出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。和面機(jī)安全操作規(guī)程1、操作人員衣帽整齊，衣袖不要過(guò)長(zhǎng)，戴好套袖，要專人專用保管。2、操作前先檢查機(jī)器周圍有無(wú)障礙，面桶內(nèi)有無(wú)雜物，按油孔加油。3、檢查完畢后，開(kāi)空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察運(yùn)行是否正常，各按鈕有無(wú)失靈現(xiàn)象，有無(wú)異常聲音和異味，外殼是否漏電，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就停機(jī)找修理人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。4、和面機(jī)不許攪拌其它物品，以防面桶生銹和損壞油封。5、和面規(guī)程中嚴(yán)禁往桶內(nèi)伸手或用刀取面，卸面時(shí)應(yīng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)后方可進(jìn)行，不得邊轉(zhuǎn)邊卸。6、倒桶時(shí)不要使其過(guò)低，以防倒桶慣性把渦輪咬死。7、 操作過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常， 應(yīng)停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理， 他人不得拆卸機(jī)械和電器部分，以防發(fā)生事故和維修

5、不便。8、和面后應(yīng)及時(shí)斷開(kāi)電源，清理和面機(jī)內(nèi)外，是和面機(jī)內(nèi)外光亮，清理過(guò)程中不得用水沖洗電器部分，防止觸電和電器燒毀。燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)程一、天然氣（煤氣）操作必須有專人管理、負(fù)責(zé)。二、點(diǎn)火前的檢查及準(zhǔn)備工作1 、上班前先打開(kāi)換氣扇及門窗通風(fēng)15 分鐘。2、天然氣（煤氣）管線安裝合理，附件齊全完好，無(wú)松動(dòng)、無(wú)泄漏，班前班后檢查，如發(fā)現(xiàn)泄露現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修部門維修整改后方可使用。3、消防器材設(shè)備齊全并處于良好狀態(tài)，隨時(shí)用以滅火。4、操作間清潔明亮，無(wú)易燃、易爆物品和其它雜物，禁止吸煙。通風(fēng)設(shè)施良好，若室內(nèi)有天然氣氣味，禁止動(dòng)用任何電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)先打開(kāi)門窗通風(fēng)，待氣味徹底消失方可點(diǎn)火。三、點(diǎn)火操

6、作檢查報(bào)警器，在確認(rèn)報(bào)警器完好并無(wú)報(bào)警信號(hào)的狀態(tài)下，方可操作以下步驟：1 、開(kāi)啟排煙機(jī), 使排煙機(jī)處于正常工作狀態(tài)。2、點(diǎn)火前先確保所有燃?xì)忾y處于安全關(guān)閉狀態(tài)。先打開(kāi)總閥門將氣送至爐灶閥門處，觀察壓力表的壓力 是否正常， 打開(kāi)排風(fēng)機(jī)和爐風(fēng)機(jī), 先將爐灶風(fēng)閥開(kāi)到最大, 把爐膛內(nèi)廢氣及雜物吹去, 確認(rèn)爐灶內(nèi)無(wú)殘存天然氣后，再關(guān)閉爐灶風(fēng)閥。用明火點(diǎn)燃點(diǎn)火鉗深入灶膛內(nèi)點(diǎn)燃。3、緩緩打開(kāi)氣閥門，調(diào)節(jié)氣量使火焰燒制最佳狀態(tài)方可。4、如有火焰突然熄滅的現(xiàn)象，發(fā)生應(yīng)立即關(guān)閉控制閥門，檢查正常后方可使用。5、嚴(yán)禁用打火機(jī)直接點(diǎn)燃。四、在煮食過(guò)程中遇到的特殊情況：如遇爐火突然熄滅，要立即關(guān)閉火種閥門和主火閥門，檢

7、查有無(wú)泄漏，待隱患排除后方可點(diǎn)火。遇到異常情況要及時(shí)向維修人員保修。五、?；鸩僮鳌⑾汝P(guān)閉天然氣（煤氣）控制總閥門，直到無(wú)漏氣、火焰熄滅后，再關(guān)爐灶閥門。、打開(kāi)換氣扇及門窗通風(fēng)15 分鐘。六、注意事項(xiàng)：、每次點(diǎn)火操作前必須檢查所有閥門及管道接口處有否漏氣。、保證所有燃?xì)忾y門處于安全關(guān)閉狀態(tài), 廚房區(qū)域無(wú)漏氣異味。、點(diǎn)火種未點(diǎn)著時(shí), 切勿打開(kāi)該爐燃?xì)忾y、廚房排氣通道必須保持暢通。、如發(fā)現(xiàn)燃?xì)獯罅客饴r(shí), 應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)饪傞y , 迅速開(kāi)窗通風(fēng)擴(kuò)散, 切不可開(kāi)閉任何電器設(shè)備或再點(diǎn)火種絞肉機(jī)安全操作規(guī)程1、操作者應(yīng)了解機(jī)器的工作性能，會(huì)使用機(jī)器。2、操作人員要衣服整潔，長(zhǎng)袖要挽起來(lái)，女員工長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來(lái)塞入

8、工作帽，操作過(guò)程中要集中精力。3、操作者在使用機(jī)器前，應(yīng)先檢查機(jī)器是否能正常工作。4、絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)。5、操作完畢后，在清理設(shè)備時(shí)，應(yīng)先斷電，斷電后取出刀片，才可以進(jìn)行清潔，嚴(yán)禁用水直接沖洗電器部分，以免發(fā)生觸 電事故或燒壞電機(jī)。6、發(fā)現(xiàn)絞肉機(jī)電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機(jī)，嚴(yán)禁私自拆 卸機(jī)械和電器部分，必須由專業(yè)人員維修。7、新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。電餅鐺安全操作規(guī)程1、操作人員衣帽整齊，工作時(shí)精力集中，必須懂得操作規(guī)程。2、使用前, 首先檢查供電線路, 確

9、認(rèn)完好無(wú)誤后先合電源保險(xiǎn)開(kāi)關(guān)再開(kāi)機(jī)，待預(yù)熱到適當(dāng)溫度后再放料加工。3、使用前電餅鐺使用當(dāng)中，不能離人，如中途停電時(shí)，應(yīng)拉下總閘4、經(jīng)常檢查電壓、電流表、溫度表和報(bào)警器，如有失靈現(xiàn)象及時(shí)檢修。5、工作結(jié)束時(shí)，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理干凈。6、清理時(shí)不得用水沖洗。消毒柜安全操作規(guī)程1、 將洗干凈的餐具荼具的水倒凈， 稍涼干， 按類別倒放或斜放在相應(yīng)的消毒室的層架上。整齊擺放在柜內(nèi)層架上，注意器皿之間留一定的間隙，以免影響消毒效果，有蓋的餐具應(yīng)將蓋子打開(kāi)。通常塑料餐具應(yīng)放在臭氧室，陶瓷、金屬玻璃制成的餐具應(yīng)放在高溫消毒室消毒。關(guān)好柜門。2、操作關(guān)好柜門，接通電源，進(jìn)行消毒。消毒過(guò)程中，

10、不能打開(kāi)柜門。按下消毒鍵，消毒字樣點(diǎn)亮，相應(yīng)的指示燈循環(huán)閃動(dòng)，表示層柜內(nèi)開(kāi)始高溫消毒，待消毒字樣及相應(yīng)的指示燈熄滅，表示消毒草工作完成。按下臭氧鍵，臭氧工作指示燈點(diǎn)亮，表示臭氧保潔工作開(kāi)始，整個(gè)周期完成后臭氧指示燈熄滅，臭氧保潔工作完成。消毒完畢，切斷電源，待 20 分鐘再打開(kāi)柜門，取出餐具。取出餐具時(shí)，要注意餐具的溫度，避免燙傷3、維護(hù)保養(yǎng)消毒柜不用時(shí)，要打開(kāi)柜門晾干后再關(guān)閉，保持里面干燥。即使長(zhǎng)期不用，也要隔幾天加熱一次，驅(qū)除潮氣，免得內(nèi)部電氣元件受潮接觸不良。不能把消毒柜當(dāng)成碗柜來(lái)存放餐具。長(zhǎng)期這樣做，也會(huì)使消毒柜受潮。經(jīng)常清理柜內(nèi)及表面，使消毒柜保持干凈衛(wèi)生。清潔時(shí)只宜用軟布沾中性洗滌

11、劑或水擦拭，然后抹干。消毒柜應(yīng)置于通風(fēng)干燥的地方，尤其在廚房中要遠(yuǎn)離爐灶具，避開(kāi)烹飪時(shí)產(chǎn)生的蒸汽。清潔消毒柜之前，應(yīng)拔下電源插頭，用干凈布料蘸些溫水或中性清潔劑擦拭柜體表面，切勿用強(qiáng)腐蝕性化學(xué)液體擦拭，以免腐蝕柜體。嚴(yán)禁用大量的水潑淋各沖洗消毒柜，以免造成漏電事故。使用臭氧發(fā)生器的消毒柜時(shí)， 要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作。 如聽(tīng)不到高壓放電的 “吱吱”聲或看不到放電的藍(lán)光，說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能有故障，應(yīng)及時(shí)維修。冷藏（保鮮）柜安全操作規(guī)程1、冷藏（保鮮）柜內(nèi)的食品生熟要分開(kāi)，不應(yīng)碼放過(guò)多，以防中間食物腐爛，不能把熟食品直接放入柜內(nèi)，應(yīng)讓食品完全冷卻后才能放入。不準(zhǔn)存放有污染或有異味的食品和其他與

12、飲食無(wú)關(guān)的物品。2、食品不能僅靠蒸發(fā)器排管上，以防與銅管凍在一起，發(fā)現(xiàn)食物與銅管凍在一起時(shí)，不得使用鐵棍砸或大力拉。不能將過(guò)熱的食品直接放入冷藏（保鮮）柜內(nèi)，保鮮食品要生熟分開(kāi)。3、要經(jīng)常檢查保鮮食品，以防腐爛變質(zhì)。4、使用期間應(yīng)定期除霜，并專人管理，保持內(nèi)部整潔干凈，食品碼放整齊有序。5、除霜或清理冷柜時(shí)，應(yīng)先斷電，不得用水沖洗電氣部分，以防觸電或燒電機(jī)。6、冷柜發(fā)生故障，如漏電、聲音不正常、不停機(jī)、制冷不足等應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或報(bào)請(qǐng)修理，他人不得自行修理。7、 未經(jīng)廚師長(zhǎng)或管理員同意，食堂冷柜不得存放私人食品。電烤箱的安全操作規(guī)程1、烤箱指定專人負(fù)責(zé)使用，維修和衛(wèi)生清理，使用時(shí)應(yīng)先啟動(dòng)烤箱，

13、檢查運(yùn)行是否正常待正常后方可進(jìn)行烘烤。2、烘烤食品時(shí)，應(yīng)根據(jù)品種的質(zhì)量要求，設(shè)定好面火，底火的溫度。3、食品進(jìn)入烤箱后，應(yīng)掌握好烘烤時(shí)間，以免造成損失。4、操作人員在開(kāi)箱進(jìn)盤和取出時(shí)，必須戴上石棉手套或使用干毛巾，以免燙傷5、開(kāi)箱取盤后，及時(shí)將箱門關(guān)上，以免造成熱擴(kuò)散，浪費(fèi)能源。6、操作者在清理烤箱內(nèi)時(shí)，應(yīng)先斷電，斷電后烤箱內(nèi)爐溫降低后方可進(jìn)行清潔，以免燙傷。7、在使用過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)有異常情況，應(yīng)及時(shí)斷電停機(jī)，并上報(bào)維修人員。8、工作完畢后將烤箱電源關(guān)掉，并拉下電閘。電炸爐的安全操作規(guī)程1、使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。2、連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意

14、制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無(wú)此現(xiàn)象，則表明電炸爐運(yùn)行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。3、電炸爐在操作過(guò)程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的 3/5 ，以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。4、中、晚收工后及時(shí)切斷電源，晚上收工清洗時(shí)，主機(jī)上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時(shí)務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。榨汁機(jī)的安全操作規(guī)程正常裝上榨汁機(jī)，接通電源檢驗(yàn)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有異常立即停止使用及時(shí)聯(lián)系工程部人員維修。投料要適當(dāng)，一般不得超過(guò)杯的1/2, 水為蓋住原料為宜, 蓋上保險(xiǎn)蓋, 按鍵開(kāi)始操作。操作者要謹(jǐn)慎專注, 溢出杯口的水要及時(shí)擦凈,

15、以免水流入機(jī)器按鍵產(chǎn)生火花導(dǎo)致斷路。操作時(shí)應(yīng)用輔助工組攪動(dòng)原料, 不能用手指直接伸入翻動(dòng)原料, 以免機(jī)器刀片割破手指。用完畢切斷電源, 用抹布擦干凈機(jī)身 , 榨汁杯用水沖洗干凈, 倒立存放。高壓鍋的安全操作規(guī)程使用前檢查高壓鍋皮圈是否烤化及蓋的出氣孔是否通氣。投料要適度，不能超出鍋身的4/5, 以原料打制時(shí)間長(zhǎng)短加足水量, 且應(yīng)用竹墊蓋住原料 . 以免鍋中原料煮開(kāi)堵住鍋蓋的出氣孔。燒制時(shí) , 必須有專人看守 , 待鍋蓋氣孔出氣時(shí)再蓋上氣帽 , 待蓋帽上氣后調(diào)節(jié)好火源 , 確保好打制時(shí)間。打制時(shí)間結(jié)束后 , 關(guān)掉爐頭視原料情況決定是否燜制 , 如需要燜制 , 不要揭開(kāi)鍋蓋氣帽,使其自然冷卻, 如

16、不需要燜制可沖水降溫使之冷卻, 揭開(kāi)鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后,方可打開(kāi)鍋蓋取出成品。使用嚴(yán)禁超時(shí)打制原料, 鍋水燒干 , 產(chǎn)生意外 , 或未等鍋氣完全冒出 , 隨意打開(kāi)鍋蓋產(chǎn)生意外。原料預(yù)制好后 , 倒出原料及時(shí)清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統(tǒng)一存放固定位置。羊肉切片機(jī)的安全操作規(guī)程一、操作前1、設(shè)備要由指定人員進(jìn)行操作，在人員配備之前要對(duì)其進(jìn)行設(shè)備操作流程及安全知識(shí)方面的培訓(xùn)；2、嚴(yán)禁操作人員留長(zhǎng)指甲及配帶飾品，在使用之前要盤好頭發(fā)，整理好衣物；3、使用之前要先檢查電源是否插好；檢查磨石的護(hù)攔是否罩好；4、在對(duì)刀具進(jìn)行打磨時(shí)，嚴(yán)禁操作人員用手觸摸刀具及磨石，打磨完畢要馬上蓋上磨石護(hù)罩。

17、任何人不允許用切片機(jī)上的磨石打磨其它刀具。二、操作中1、開(kāi)始使用時(shí)，先按羊肉的大小調(diào)節(jié)寬度，然后把羊肉卷放入，把機(jī)器自帶的擠壓物壓在羊肉卷上 ，再根據(jù)需要（羊肉厚度）調(diào)節(jié)刀具，一切準(zhǔn)備就緒，按啟動(dòng)按扭，機(jī)器啟動(dòng)要聽(tīng)是否有異常聲音；2、夾取羊肉片要用木夾子進(jìn)行。3、嚴(yán)禁在機(jī)器運(yùn)行過(guò)程中搬動(dòng)機(jī)器，以免手指被卷入造成安全事故；4、在切割羊肉卷時(shí)，操作人員的手要遠(yuǎn)離刀具至少五厘米，避免割傷手指。同時(shí)雙手要把住機(jī)體，盡量減少機(jī)器的振動(dòng)；三、操作后1、使用完畢要立即關(guān)閉電源，及時(shí)對(duì)機(jī)體進(jìn)行清理。2、設(shè)備要有專人定期進(jìn)行保養(yǎng)，保養(yǎng)內(nèi)容如下：電源及線路是否安全好用、電機(jī)是否有異常聲音、各個(gè)按扭是否好用、磨刀石

18、及護(hù)罩是否完好、機(jī)體是否清潔、調(diào)節(jié)螺絲是否好用。鐵板燒的安全操作規(guī)程1、要按照銘牌上所規(guī)定的溫度范圍使用，鐵板燒必須保持接地良好。2、 鐵板燒上不得堆放油盆、 油桶、 棉紗、 布屑等易燃物品， 不得在烤箱旁進(jìn)行洗滌工作。3、要防止其他物件落入烤箱底部與電阻絲接觸造成短路。4、加溫過(guò)程中操作者不得離開(kāi)。5、不得在鐵板燒上存放物品，如工具，器材零件及油料等。6、鐵板燒在工作時(shí)不能用水進(jìn)行清洗。7、使用前要檢查自控裝置，指示信號(hào)是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好。制冰機(jī)的安全操作規(guī)程1、使用前先檢查電源，水源是否正常。機(jī)器散熱器通風(fēng)窗有無(wú)雜物阻檔。2、開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，檢查積水盤水量是否夠，進(jìn)水情況是否

19、正常。3、進(jìn)水情況正常后，將電源開(kāi)關(guān)搬向上方，開(kāi)啟壓縮機(jī)即可制冰。4、第一盤冰塊一般在3 04 0分鐘后制成，屆時(shí)應(yīng)檢查制冰情況是否正常。發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)停機(jī)檢查，必要時(shí)通知工程部檢修，不得帶病運(yùn)行。5、每隔一周要清除儲(chǔ)冰箱內(nèi)冰塊，全面清洗儲(chǔ)冰箱內(nèi)部，并進(jìn)行消毒。6、每日檢查制冰機(jī)的運(yùn)行狀況，保證其正常運(yùn)行。7、每日督促使用人員擦拭制冰機(jī)的外表，保證其清潔。壓面機(jī)安全操作規(guī)程1、操作者應(yīng)了解壓面機(jī)的工作性能，會(huì)使用壓面機(jī)。2、使用時(shí)操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)并塞入工作帽，以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。3、操作者在使用壓面機(jī)時(shí)應(yīng)

20、檢查壓面機(jī)的工作是否正常，開(kāi)關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停機(jī)，并通知維修人員進(jìn)行檢查，及時(shí)排除故障。4、調(diào)整面厚度時(shí)，應(yīng)左右同時(shí)調(diào)動(dòng)，勿將手指伸向轉(zhuǎn)動(dòng)的軸，且調(diào)整時(shí)需先關(guān)機(jī)。5、安裝刀片時(shí)應(yīng)停機(jī)，將刀推到固定的位置，將左右卡環(huán)卡住，防止松動(dòng)時(shí)打壞齒輪。6、嚴(yán)禁操作者違章操作壓面機(jī)，設(shè)備不得帶病工作。7、操作者在清理設(shè)備滾筒表面時(shí)，應(yīng)停機(jī)，并拔下插座，使用專用清理工具進(jìn)行清理。8、設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。9、新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。電烤爐安全操作規(guī)程一、使用前的檢查測(cè)量電烤爐電器和爐壁的絕緣的絕緣情況，防止漏電；檢查個(gè)按鈕、節(jié)電線頭是否正常；檢查電接點(diǎn)溫度計(jì)指針是否歸零

21、及接點(diǎn)線頭是否完好；檢查電爐上封門是否關(guān)閉；檢查爐內(nèi)支架及防滑蓋板是否完好；檢查有無(wú)金屬物件掉入爐內(nèi)以免短路；檢查爐內(nèi)是否干燥，不準(zhǔn)有水漬；二、操作步驟：送電：合上電烤爐總閘(空氣開(kāi)關(guān))；溫度設(shè)定：將電接點(diǎn)式溫度計(jì)上限指針設(shè)定在要求參數(shù)；將要求加熱物送入電爐，在支架上放好，并關(guān)閉爐門；按下電烤爐送電按鈕開(kāi)始加熱；在升溫過(guò)程中注意觀察電壓是否在額定范圍內(nèi)，若有波動(dòng)立即斷電檢查；注意控制電烤爐加熱時(shí)間，對(duì)不同的物品設(shè)定不同的加熱時(shí)限；在進(jìn)入電烤爐前，必須先按下電烤爐停止按鈕，打開(kāi)風(fēng)門，帶溫度低后方可進(jìn)入；電烤爐停用后，應(yīng)拉下斷電開(kāi)關(guān)，待溫度下降后，關(guān)閉風(fēng)門和爐門，掛上指示牌；三、注意事項(xiàng)：擦拭電烤

22、爐內(nèi)防滑板時(shí)，嚴(yán)禁用濕拖布，應(yīng)用擰干的毛巾(或抹布)擦拭；進(jìn)入電烤爐內(nèi)不準(zhǔn)帶鑰匙等金屬小件，以免掉入電阻絲上造成短路；電烤爐操作過(guò)程中避免劇烈碰撞爐壁，保證保溫隔熱完好。電熱開(kāi)水器安全操作規(guī)程1、每次開(kāi)啟電熱水器時(shí)必須先確認(rèn)冷水閥門是開(kāi)啟，并將水注滿水箱后再合電源。2、將配電箱內(nèi)電源閘向上合上。同時(shí)應(yīng)觀察加熱綠燈、 顯示的溫度表是否正常，熱水器內(nèi)是否有異常聲音，是否有漏水現(xiàn)象。若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即報(bào)告維修部，以確保不發(fā)生安全事故。3、正常加熱時(shí)是綠燈亮，溫度顯示窗口顯示時(shí)時(shí)水溫，到所設(shè)定的溫度（比如100 度）時(shí)熱水器自動(dòng)停止加熱，綠燈滅后，就可飲用開(kāi)水了。4、每隔3 個(gè)月水箱除垢，以保證飲用水的清潔衛(wèi)生，并提高熱水器的工作效率，延長(zhǎng)使用壽命。在清洗熱水器前必須先切斷熱水器的水源和電源。5、在使用過(guò)程中如遇中途停水或則因管道或工程原因?qū)е碌乃次蹪幔皶r(shí)關(guān)閉水龍頭，再向下拉下電源閘。貼上“停水通知”，以防止其它人誤操作。6、電熱水器周圍1 米范圍內(nèi)禁止存放物品。7、如熱水器發(fā)生故障，及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修，其他人員不能擅自對(duì)熱水器的任何部位進(jìn)行拆卸，以免發(fā)生安全事故。鋸骨機(jī)安全操作規(guī)程一、