《地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁》（征求意見(jiàn)稿）

1、Q/LB.XXXXX-XXXXICS FORMTEXT 67.120.3CCS FORMTEXT B 52 FORMTEXT 5101 FORMTEXT 四川省成都市地方標(biāo)準(zhǔn)DB FORMTEXT 5101/T FORMTEXT XXXX FORMTEXT XXXX FORMTEXT FORMTEXT 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁 FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX發(fā)布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX實(shí)施 FORMTEXT 成都市

2、市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 STYLEREF 標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號(hào) * MERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXXIV目次 TOC o 1-1 h t 標(biāo)準(zhǔn)文件_一級(jí)條標(biāo)題,2,標(biāo)準(zhǔn)文件_附錄一級(jí)條標(biāo)題,2, HYPERLINK l _Toc89349153 前言 PAGEREF _Toc89349153 h IV HYPERLINK l _Toc89349154 1 范圍 PAGEREF _Toc89349154 h 1 HYPERLINK l _Toc89349155 2 規(guī)范性引用文件 PAGEREF _Toc89349155 h 1 HYPERLINK l _Toc893491

3、56 3 術(shù)語(yǔ)和定義 PAGEREF _Toc89349156 h 1 HYPERLINK l _Toc89349158 4 保護(hù)范圍1 HYPERLINK l _Toc89349159 5 產(chǎn)地環(huán)境2 HYPERLINK l _Toc89349164 6 種源2 HYPERLINK l _Toc89349165 7 養(yǎng)殖技術(shù)2 HYPERLINK l _Toc89349166 8 產(chǎn)品質(zhì)量要求2 HYPERLINK l _Toc89349171 9 檢驗(yàn)方法3 HYPERLINK l _Toc89349176 10 檢驗(yàn)規(guī)則4 HYPERLINK l _Toc89349181 11 標(biāo)志、包

4、裝、運(yùn)輸和貯存5 HYPERLINK l _Toc89349186 附錄A（規(guī)范性） 地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍6 HYPERLINK l _Toc89349187 附錄B（資料性） 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁養(yǎng)殖技術(shù)要求7前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第78號(hào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 179242008地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。本文件由成都市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。本文件起草單位：成都市新津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、成都市新津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、成都市新津區(qū)水

5、產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：陳俐娥、王晶晶、譚偉、潘敏、袁曉梅、易恒、趙露、徐小龍、段平。 STYLEREF 標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號(hào) * MERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、種源、養(yǎng)殖技術(shù)、種源、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年第109號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的新津黃辣丁。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的

6、引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB 5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定GB 5009.14 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定GB 5009.87 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中磷的測(cè)定GB 5009.90 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定GB 5009.92 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定GB 5009.124 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測(cè)定GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21316 動(dòng)物源性食品

7、中磺胺類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定 高效液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法NY 5051 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY 5071 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則NY 5072 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量SC/T 3016 水產(chǎn)品抽樣方法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。新津黃辣丁在本文件規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，按照本文件規(guī)定的養(yǎng)殖技術(shù)要求養(yǎng)殖并達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的黃顙魚(yú)。保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即原四川省新津縣五津鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、興義鎮(zhèn)、普興鎮(zhèn)、鄧雙鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、新平鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)域。見(jiàn)附錄A。產(chǎn)地環(huán)境氣候條件四季分明，氣

8、候溫和，雨量充沛，年平均氣溫為16.6，年日照時(shí)數(shù)1011h，年平均降水量為954 mm，年平均蒸發(fā)量907.5mm，年平均相對(duì)濕度83%，年平均無(wú)霜期309d。水質(zhì)條件流動(dòng)水體，水質(zhì)清新，無(wú)污染，pH為7.28.5，水體溶氧5mg/L，透明度30cm，水源指標(biāo)符合GB 11607的要求。種源黃顙魚(yú)。養(yǎng)殖技術(shù)新津黃辣丁的養(yǎng)殖技術(shù)要求詳見(jiàn)附錄B。產(chǎn)品質(zhì)量要求感官特色新津黃辣丁的感官特色應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官特色項(xiàng)目要求外形特征天然捕撈人工養(yǎng)殖體形勻稱(chēng)、柔軟，腹部較平，體色黃褐較鮮亮，個(gè)體間大小不一致腹部可稍凸，體色黃褐可稍暗淡，個(gè)體間大小基本一致體長(zhǎng)，頭大且扁平，吻圓鈍；眼小，眼徑稍大、側(cè)位；

9、側(cè)線(xiàn)以上體色灰黑，側(cè)線(xiàn)以下體色淡黃，側(cè)線(xiàn)上方有灰黑色不規(guī)則斑紋，鰭色灰黑色，鰭基部微紅；須4對(duì)，有三對(duì)須末端為青黑色，鼻須末端超過(guò)眼后緣，上頜須末端超過(guò)胸鰭基部規(guī)格商品魚(yú)（活魚(yú)）75g/尾商品魚(yú)（活魚(yú)）40g/尾理化指標(biāo)新津黃辣丁的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)蛋白質(zhì)/（%） 13.0脂肪/（%） 2.0氨基酸總量/（%） 10.0鈣/（mg/kg）25003500磷/（mg/kg）30005000鐵/（mg/kg）518鋅/（mg/kg）1114安全衛(wèi)生要求污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。獸藥殘留限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。檢驗(yàn)方

10、法感官特色在清潔、無(wú)異味、光線(xiàn)良好的環(huán)境下，將商品魚(yú)樣品置于盛有清潔水的無(wú)毒容器中目測(cè)檢驗(yàn)；規(guī)格用精確度為0.1g的天平進(jìn)行稱(chēng)量。理化指標(biāo)蛋白質(zhì)按GB 5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行。脂肪按GB 5009.6規(guī)定方法執(zhí)行。氨基酸總量按GB 5009.124規(guī)定方法執(zhí)行。鈣按GB 5009.92規(guī)定方法執(zhí)行。磷按GB 5009.87規(guī)定方法執(zhí)行。鐵按GB 5009.90規(guī)定方法執(zhí)行。鋅按GB 5009.14規(guī)定方法執(zhí)行。安全衛(wèi)生要求污染物限量按GB 2762規(guī)定的方法執(zhí)行。農(nóng)藥殘留限量按GB 2763規(guī)定的方法執(zhí)行。獸藥殘留限量按國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告的方法執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則檢驗(yàn)批次以同次捕撈、同次交貨的產(chǎn)

11、品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法按SC/T 3016規(guī)定執(zhí)行。交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感觀特色要求。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)。有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；前后兩次抽樣結(jié)果差異較大時(shí)；產(chǎn)品鑒定時(shí)；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則交收檢驗(yàn)時(shí)，在整批產(chǎn)品中不合格品率超過(guò)5%，判定其不合格。型式檢驗(yàn)時(shí)，指標(biāo)項(xiàng)檢驗(yàn)不合格，允許復(fù)檢，若復(fù)檢仍不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁專(zhuān)用標(biāo)志的生產(chǎn)者，地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志應(yīng)按相關(guān)的專(zhuān)用標(biāo)志

12、使用管理辦法執(zhí)行。標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T 17924的規(guī)定。包裝包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。包裝材料應(yīng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。運(yùn)輸應(yīng)用帶有增氧設(shè)備的專(zhuān)用運(yùn)輸工具運(yùn)輸，或用塑料、帆布桶充氧運(yùn)輸，其水質(zhì)應(yīng)符合NY 5051的規(guī)定，0-5運(yùn)輸。貯存活魚(yú)暫養(yǎng)水體中充氧，暫養(yǎng)水應(yīng)符合NY 5051的規(guī)定，0-5貯存。 STYLEREF 標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號(hào) * MERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXX（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁保護(hù)范圍圖 STYLEREF 標(biāo)準(zhǔn)文件_文件編號(hào) * M

13、ERGEFORMAT DB 5101/T XXXXXXXX（資料性）地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁養(yǎng)殖技術(shù)要求苗種培育B.1.1育苗準(zhǔn)備來(lái)源于獲得主管部門(mén)批準(zhǔn)的原良種場(chǎng)，并經(jīng)檢疫合格。B.1.2培育池準(zhǔn)備魚(yú)池適宜面積1000m2000m，進(jìn)水口用孔徑0.38mm的網(wǎng)布過(guò)濾和攔魚(yú)，排水口用孔徑0.7mm的網(wǎng)布過(guò)濾和攔魚(yú)，池塘水深50cm80cm，培育浮游動(dòng)物，待輪蟲(chóng)達(dá)到高峰時(shí)放苗。B.1.3放養(yǎng)要求每667放養(yǎng)魚(yú)種10萬(wàn)尾20萬(wàn)尾。魚(yú)苗下塘?xí)r溫差應(yīng)控制在2以?xún)?nèi)，并在池塘進(jìn)水口注水放苗。B.1.2飼養(yǎng)管理B.1.2.1飼料及投喂B.1.2.1.1飼料應(yīng)符合NY 5072的規(guī)定，配合飼料粗蛋白含量應(yīng)38%

14、。B.1.2.1.2全長(zhǎng)在1.5cm以下的魚(yú)苗，每天用豆?jié){及全價(jià)配合粉料培育喂養(yǎng)，每隔5d施用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。B.1.2.1.3全長(zhǎng)在1.5cm5cm的魚(yú)苗，用粉狀配合飼料逐步馴化至全部投喂人工飼料。B.1.2.2馴化轉(zhuǎn)食天然餌料喂至全長(zhǎng)1.2cm1.5cm時(shí)可轉(zhuǎn)入人工飼料投喂階段。第1d7d投喂56次。第7d以后日投喂4次5次，日投飼率為魚(yú)體總重的8%10%，投飼方法全池投喂逐步集中至池塘的12處固定投喂。成魚(yú)養(yǎng)殖B.2.1池塘條件池塘面積每口1000m4000m，平均水深1.0m2.0m，塘底平坦少淤泥，塘埂堅(jiān)實(shí)不漏水，排灌方便，配備增氧機(jī)。B.2.2清塘消毒清除池塘過(guò)多的淤泥。放養(yǎng)前

15、7d10d，應(yīng)對(duì)魚(yú)池進(jìn)行一次消毒處理，每667m用生石灰75kg100 kg，化漿后全池潑灑，并暴曬。B.2.3魚(yú)種消毒放養(yǎng)前將魚(yú)種用2.5%3.0%濃度的食鹽水浸泡3min5min后放入池塘。B.2.4養(yǎng)殖模式B.2.4.1池塘主養(yǎng)同池放養(yǎng)的黃辣丁應(yīng)規(guī)格一致,主養(yǎng)模式放養(yǎng)應(yīng)符合表B.1的規(guī)定。表B.1主養(yǎng)模式放養(yǎng)表品種規(guī)格數(shù)量（尾/667m2）新津黃辣丁全長(zhǎng)6cm8cm魚(yú)種1200020000全長(zhǎng)3cm4cm魚(yú)種2000030000花白鰱體重50g150g魚(yú)種300B.2.4.1池塘套養(yǎng)在其他主養(yǎng)品種塘中每667m2可套養(yǎng)全長(zhǎng)6cm8cm黃辣丁魚(yú)種1500尾5000尾。B.2.5飼料及投喂B.2.5.1 飼料應(yīng)符合NY 5072的規(guī)定，配合飼料粗蛋白含量應(yīng)35%。B.2.5.2應(yīng)設(shè)置飼料臺(tái)，每日投飼二次，上午7：008：00，下午6：007：00各一次，日投飼量為魚(yú)體總重的2%4%，投喂飼料可根據(jù)水溫高低、天氣及魚(yú)的吃食情況進(jìn)行調(diào)整。不得投喂已腐敗變質(zhì)的飼料和發(fā)病的餌料魚(yú)。B.2.6日常管理B.2.6.1池塘水位和水質(zhì)：水深前期宜控制在0.8m1.2m，中、后期宜達(dá)到1.0m2.0m。池塘視水質(zhì)情況，每隔5d7d換水一次，每次換水量20cm以上。B.2.6.2巡塘：早晚巡塘、查箱，悶熱天應(yīng)加強(qiáng)晚上巡