學校食堂安全管理制度

1、學校食堂安全管理制度第一篇：學校食堂安全管理制度xxx學校食堂安全管理制度為了搞好食堂安全管理，確保師生的人身安全和學校工作的正常運行，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，特制定學校食堂安全管理制度。一、學校總務處對食堂安全負監(jiān)管責任，總務管理員具體實施對食堂經(jīng)營的監(jiān)督管理，學校醫(yī)務室和保衛(wèi)處協(xié)助總務做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。二、食堂經(jīng)營者為食堂安全直接責任人。食堂經(jīng)營人員必須接受學?？倓仗幒歪t(yī)務室的管理和監(jiān)督，遵守學校的規(guī)章制度，守法經(jīng)營。三、食堂經(jīng)營人員要嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定和炊事人員上崗服務的有關(guān)準則，確保飲食衛(wèi)生安全。四、食堂必須持當年有效衛(wèi)生許可

2、證；食堂經(jīng)營人員按要求如期進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，持健康合格證上崗。五、食堂要切實加強飲食衛(wèi)生安全和治安防范工作：1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內(nèi)不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管，防止投毒事件的發(fā)生。2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規(guī)渠道采購食品，相對固定采購商店，認真執(zhí)行購物索證制度。3、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。4、煮飯起火時灶間不離人,燒火燃料器具存放要遠離廚房。禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。5、非食堂

3、工作人員不準進入食堂，嚴禁就餐者自取食品。6、要指定專人處理好膳務工作后關(guān)窗鎖門、關(guān)閉灶具、斷電熄火，確保安全。六、總務管理人員要對食堂采購、加工、銷售食品的全過程實施檢查監(jiān)督，保證食品質(zhì)量，防止食物中毒。七、總務管理人員要經(jīng)常檢修食堂設施設備和灶具，避免液化器具漏氣，確保安全使用。八、由于經(jīng)營管理不善，造成安全事故或食物中毒事故將追究相關(guān)責任人的責任。學校食堂食品原料采購管理制度為了加強學校食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單

4、據(jù)。二、進行采購進貨驗收的食品包括：食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；食品添加劑（如酵母、色素等）；其他產(chǎn)品。三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。四、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學校食堂。六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。七、采購的食品

5、在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經(jīng)工會主席及李永白老師簽字認可后入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入食品采購與進貨驗收出入庫清單。學校食堂衛(wèi)生管理制度1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。2、學校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關(guān)申請辦理復驗手續(xù)。3、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔

6、的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。4、食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。5、嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案；食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。6、嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70；加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。7、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60或低于1

7、0的條件下存放。8、學生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。10、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。11、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。12、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復印件，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。學校食堂食品留樣制度1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣；2、學校每餐、每樣食品必須按要求留足

8、100g,分別盛放在己消毒的餐具中；3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染；4、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；5、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后,必須立即入 專用留樣冰箱內(nèi)；6、每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查；7、留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉；學校食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓制度1、食堂所有人員每年必須在縣衛(wèi)生專業(yè)機構(gòu)進行健康體檢，堅持先培訓后持證上崗制。從業(yè)人員工作時，應隨身攜帶健康證明。2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的不得聘用。3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病

9、毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時，須立即脫離工作崗位，等治愈體檢合格后方可上崗。4、建立學習制度，定期組織食堂從業(yè)人員學習中華人民共和國食品衛(wèi)生法等相關(guān)衛(wèi)生和業(yè)務知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。5、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次（16小時）以上，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實，并認真作好學習記錄。6、積極參加上級業(yè)務部門組織的培訓，有計劃地提高業(yè)務能力，熟練掌握各種烹調(diào)技藝。7、堅持每訓必測制，凡培訓后都應及時組織考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。8、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備

10、案。第二篇：學校食堂安全管理制度學校食堂安全管理制度1、學校食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到區(qū)衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食品衛(wèi)生許可證,并每年年審一次。2、食堂要制定衛(wèi)生,管理制度,有相應的防蠅,防鼠,防塵,清毒,更衣,盥洗,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設施.保證學生的膳食安全和食品安全。3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗.平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。4、食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內(nèi),以防萬一。5、嚴格進貨渠道,建立進貨登記制度,并設置檔案.采購人員不得采購來路不明的

11、食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。6、食堂供應學生的膳食應注重營養(yǎng)搭配,保持新鮮,嚴禁向?qū)W生供應有毒,有害,腐爛,變質(zhì),過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒.如發(fā)生食物中毒,承包經(jīng)營者負一切經(jīng)濟、法律責任。7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒,生熟案板刀具要分開存放。8、存放食品的倉庫應當干燥,通風,采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。9、食堂承包人員要協(xié)助學校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作.認真做好防盜,防火,防毒,用電用氣安全,不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人

12、員不得隨便離開,防止發(fā)生事故.電器,制冷設備應由專人管理。10、認真接受衛(wèi)生,防疫,質(zhì)監(jiān),區(qū)鎮(zhèn)工作人員對食堂的檢查,凡有不合要求之處立即整改,并實行責任追究。第三篇：學校食堂安全管理制度1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制；強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。2、學校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關(guān)申請辦理復驗手續(xù)。3、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，

13、工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。4、食堂應當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。5、嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案；食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量；禁止采購過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的食品。6、嚴把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70；加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。7、食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應當置

14、于高于60或低于10的條件下存放。8、學生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。10、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。11、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。12、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛(wèi)生許可證復印件，送餐者衛(wèi)生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。學校食品安全制備制度1、選擇經(jīng)過安全處理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干凈。2、徹底加熱食品，食品所

15、有部位的溫度都必須達到70以上。3、做熟的食品放置時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。4、妥善貯存熟食品，應在60以上或10以下的條件下貯存熟食品。5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使食品所有部位的溫度都達到70以上。6、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開。7、加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。8、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應每天更換，并在下次使用前煮沸消毒。9、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。學校食品倉庫衛(wèi)生管理制度1、食品倉庫實行專用，并設有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并

16、運轉(zhuǎn)正常。2、食品應分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。5、食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。7、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生、熟食品及半成品應分柜存放。學校食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度1、食堂加工操作間應與廁所及其他不潔處所有效隔離

17、，加工操作間內(nèi)不應有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。2、加工操作間應有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。3、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。4、應裝置排油煙機。排油煙機的油垢應定時清理，而所排出的污油，也應適當處理。5、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。6、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速，以免反復解

18、凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。7、凡易腐敗食品，應貯存0以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。8、調(diào)味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。9、應備置有密蓋污物桶，污物桶最好當夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應經(jīng)常保干凈。10、食堂從業(yè)人員工作時，應穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。11、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。12、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔

19、的手。13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明放在固定場所，并指定專人管理。14、不得在加工操作間內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。學校食堂從業(yè)人員工作管理制度1、嚴格遵守學校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。2、恪守職業(yè)道德，文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。3、愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。4、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。5、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：

20、（1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒。（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。（3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。（5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴防食物中毒。7、加強業(yè)務培訓，提高烹飪技術(shù)。8、作好安全工作，嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。學生用餐要求1、在餐廳內(nèi)用餐時要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。2、就餐排隊時要保持秩序，不得隨意浪費食物。3、就餐前要洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。4、增強自我保健意識，不買街頭無照（證）商販出售的各類食品。第四篇：

21、學校食堂安全管理制度學校食堂安全管理制度匯編一、食堂管理制度辦好食堂，為師生服務，制訂以下管理制度：食堂工作人員必須全心全意為教育、教學服務、為師生服務。自覺遵守校紀校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。食堂工作人員自覺端正服務態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。要嚴格執(zhí)行采購、驗收、復核手續(xù)。所有菜一律由兩位購菜員同時采購，嚴把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。復核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始進料單復核數(shù)量，價格有

22、出入的要如實記載，并及時報告食堂主任。驗收員、復核員均要在原始進料單上簽名。進菜、售菜價格公開，成本核算正確。每日憑原始進料單進帳，日結(jié)日清。嚴格遵守勞動紀律，按時上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜，按時供應開水。呀愛護公物，食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時上報總務處，由總務處核實處理嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負責，及時開關(guān)。增加消防、用電、用油、設備儀表等安全意識，主要設施、設備有專人負責。加強食堂職

23、工的心理健康指導，加強對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓及職業(yè)道德法制教育。自覺接受校長、總務處的領(lǐng)導和監(jiān)督。二、學校食堂衛(wèi)生制度認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，餐具要做到一洗二燙三消毒。1、搞好室內(nèi)外衛(wèi)生。堅持每天兩小掃，一周一大掃，保持清潔整齊。2、菜柜要經(jīng)常洗刷、清理；食物要按生、熟分開放。3、食品原料要新鮮，腐敗變質(zhì)食物不采購、不要賣。4、切生、熟食品，砧、刀要分開，防止食物中毒，把住病從口入關(guān)。5、放菜臺有防蠅、防塵設備。6、食具要經(jīng)常消毒，公用碗不準私人借用。7、供應學生開水。8、炊事人員要認真做到個人衛(wèi)生，要勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。三、食堂安全操作制度1

24、、食堂工作人員必須具有縣級（或以上）人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作，嚴禁患有傳染病的人員進入食堂。2、食堂工作人員要講究個人衛(wèi)生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長發(fā)。3、食堂工作人員必須穿白色工作服，工作時應戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈整潔。4、遵守勞動紀律，工作時間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情；思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。5、往開水里放東西必須緩慢，不得沖擊；用油炸食物時，控制油溫，以防著火；端湯鍋湯桶時不得過滿；取蒸飯時要先開門透氣；兩個人以上搬東西時要步調(diào)一致，協(xié)同配合。6、購菜要新鮮，食品要在保質(zhì)期內(nèi)，嚴禁有變質(zhì)飯菜上桌，嚴防食物中毒。7、生、熟菜要

25、分開放置，合理保管；批量采購的大米、疏菜等要堆放整齊；袋裝食品在取用后要扎好袋口；謹防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。8、餐具要經(jīng)常消毒，擺放有序；操作臺面要干凈，無積水。9、廚房內(nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅，防止發(fā)生傳染病。10、廚房內(nèi)要保持通風，防止煤氣中毒。11、炒菜油放置要遠離火源，確保灶門關(guān)閉；煤渣出爐后不得立即倒入垃圾堆，要先滅火降溫，以免發(fā)生火災。12、員工與學生用餐結(jié)束后，食堂工作人員要迅速做好衛(wèi)生，倒掉泔水，洗凈泔水桶。13、下班離開食堂前必須關(guān)閉各處電源（冰箱除外）檢查各處閥門，收拾好各種器具。14、發(fā)生火災要立即拔打119，并迅速組織救火，如有意外傷害事故發(fā)生，要立即拔打120，并做好前期救護工作四

26、、從業(yè)人員要健康衛(wèi)生1、所有食堂人員均要持兩證（健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證）上崗，鍋爐上崗證。定期參加上級有關(guān)部門組織的培訓。2、從業(yè)人員臨時出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。3、從業(yè)人員具有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。五、食堂原料采購索證制度1、采購定人、定責、定崗，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證

27、。3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關(guān)注市場行情。4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。5、嚴禁采購以下食物：一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。 三是超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。 四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對

28、蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。六、餐飲具消毒制度1、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作。2、餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具嚴禁使用。3、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求、5、消毒后的消毒餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。6、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。7、餐飲具保結(jié)柜應每天清洗消毒，保持潔凈。8、餐飲具消毒專人負責，按照

29、有關(guān)消毒方法進行操作，并作好每次消毒登記記錄。七、烹飪加工管理制度1、嚴密注意所加工食品的感官性狀，不選用、切配、烹調(diào)、出售腐敗、變質(zhì)、變味、有毒有害的食品；2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；3、隔夜、隔餐及外購熟食應回鍋徹底加熱；4、炒菜、燒煮食品勤翻動，不用勺品味，食品及容器不落地存放；5、不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；6、刀、砧板、盆、抹布、鍋用后清洗消毒、晾曬形式存放。八、面食制作管理制度1、面食制作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊，不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復用清水沖洗。2、工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機、面粉機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠

30、以及制作面食的案板等應經(jīng)常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理、檢查，以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。3、每次合面時要檢查面粉的感官質(zhì)量，有問題的面粉一律不得使用，并及時和廠家聯(lián)系處理。注意避免異物不要混進面粉內(nèi)。 面食中不得有異物、異樣或感觀異常出現(xiàn)。凡出現(xiàn)異物的不得出售與供應，出現(xiàn)異樣或感觀異常的整籠、整批不得出售與供應。4、打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用雙手掰開蛋殼，以避免蛋清蛋黃受蛋殼表面細菌污染。面點用的鮮菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕點的色香味及品種應適應青少年的心理要求。5、食品供應臺清潔衛(wèi)生，地面無食渣、垃圾、油垢、供應臺上的食品要有防蠅、防塵裝置

31、。每餐銷售完后要將蒸板、蒸箱及食品夾等設備、工具清洗干凈，并用高溫消毒，以備下次使用。6、按食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生。第五篇：學校食堂安全管理制度食堂人員健康管理制度1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，具有一定的食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識。2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙

32、于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。5、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)； （3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；6、學校的有關(guān)部門負責從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作并建立完整的培訓檔案。從業(yè)人員接受培訓、經(jīng)考核合格后方可上崗；考核結(jié)果將計入從業(yè)人員個人檔案。設施設備清洗消毒制度1、餐用具必須按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的操作流程清洗餐具用具。2、確認餐具已洗凈后，要定位存放，保持清潔。將待

33、消毒的餐具置于餐具消毒設施中消毒；將消毒后的餐具儲存在專用保潔設施內(nèi)待用。3、餐用均用熱力方法進行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。4、廚房內(nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具。5、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒。6、已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔設施內(nèi)不得存放其他物品。7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。8、洗滌劑、消毒劑應符合食品安全衛(wèi)生標準并存放在專用的設施內(nèi)；清洗消毒設備用具應放置在專用場所妥善保管。9、盛放調(diào)味料的器皿應定期消毒。10、應定期檢查消毒設備、設施；采用化學消毒的，應定時測

34、量有效消毒濃度。進貨查驗和查驗記錄制度1、指定專（兼）職人員負責食品采購、查驗以及臺賬記錄等工作。2、進行采購檢查和進貨驗收的食品包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品等。3、凡統(tǒng)一配送的食品必須按要求在準入供應商中自主選擇供應商配送，并向相關(guān)供應商索取有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證復印件及相關(guān)文件復印件。4、堅決杜絕無QS標識的相關(guān)食品進入食堂，嚴禁采購不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。5、學校自主零星采購的食品必須到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗食品一般衛(wèi)生狀況和食品標識，購買符合國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。6、食

35、品及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，也應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并如實填寫采購記錄。食品貯存管理制度學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂食品貯存管理制度。一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。四、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝。五、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。六、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要

36、及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。七、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。廢棄物處置制度一、建立學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度，嚴格執(zhí)行學校食堂餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。二、配備學校食堂餐廚廢棄物回收處置設施。配備足夠量的帶蓋垃圾桶（箱），確保廚房廢物（剩菜、剩飯、下腳料）分類放置、日產(chǎn)日清。三、建立學校食堂餐廚廢棄物管理臺賬制度。學校應分門別類建立登記臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。四、規(guī)范學校食堂餐廚廢棄物回收處置。嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。五、加強學校食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督。對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的行

37、為，責令其立即改正。食品安全突發(fā)事件應急處置方案為有效預防學校食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例的規(guī)定，我校特制訂本方案。一、組織機構(gòu)成立學校食品安全突發(fā)事件應急處置小組。 組 長：崔繼紅 副組長：侯光輝、宋書同 組 員：各班班主任及任課老師二、職責1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、保護留樣食品、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與區(qū)防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食

38、物中毒立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并要在組長的領(lǐng)導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。3、食堂負責人負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，經(jīng)常性地組織食堂從業(yè)人員進行培訓和學習，并與區(qū)防疫部門聯(lián)系，接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，搶救中毒師生解決善后工作。保護好現(xiàn)場和留樣食品。4、監(jiān)督組不定期對食堂進行大檢查，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期改正；不定時進行抽查，對出現(xiàn)的食品問題及時提出，交有關(guān)部門及時解決，確保師生食品安全。三、應急處置工作預案程序1、學校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟

39、動應急處置方案。2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知學校有關(guān)領(lǐng)導，有學校領(lǐng)導向上級衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育行政部門匯報。3、由副組長負責組織把中毒師生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。4、由組長負責組織調(diào)查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫部門執(zhí)法人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。第一篇：學校校車安全管理制度灌南縣堆溝港小學校車安全管理制度為確保校車的行車安全，切實保障學生的生命安全和學校財產(chǎn)安全，特制定如下管理制度：1.

40、成立學校行車安全管理領(lǐng)導小組。由校長任組長，各部門主任為組員。 2.建立教師隨車制度。學校每天有一名值日教師隨車，負責學生上下車、過馬路和行車過程中學生的秩序與安全。隨車教師必須認真填寫隨車記錄。3.駕駛員的安全行車規(guī)定。（1）駕駛員在駕駛車輛時，須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。 （2）不疲勞駕車。（3）遵守交通規(guī)則，不違章駕車。 （4）駕駛員工作期間不得飲酒。 （5）經(jīng)常學習交通法規(guī)。（6）保持車況良好，經(jīng)常檢查車輛安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 （7）駕駛員在校內(nèi)行駛車速不能超于每小時5公里。 （8）載送學生的車輛，行駛車速不準超過每小時50公里。 4.違規(guī)與事故處理。（1）在下列情形之

41、一的情況下，違反交通規(guī)則或發(fā)生事故，由駕駛?cè)顺袚熑危⒂枰杂涍^或免職處分。無照駕駛。未經(jīng)許可將校車借予他人使用。 （2）違反交通規(guī)則，罰款由駕駛?cè)素摀?。?）各種車輛如在公務途中遇不可抗拒之車禍發(fā)生，應先急救傷患人員，盡快做好相應的安全技術(shù)措施。向附近警察機關(guān)報案，并立即與管理部門及主管聯(lián)絡協(xié)助處理。如屬小事故，可先行處理后向管理部門報告。（4）意外事故造成車輛損壞，在扣除保險金額后視實際情況由駕駛員與學校共同負擔。（5）發(fā)生交通事故后，如需向受害當事人賠償損失，經(jīng)扣除保險金額后，其差額由駕駛?cè)伺c學校各負擔一半。5.司機接送學生規(guī)定： （1）家長未在接送地點等候、接回學生，可在附近打電話通知

42、家長，或者將學生送回學校。絕不可以讓學生獨自回家。（2）家長不允許要求司機在沿途增添停車點或更改線路。（3）接學生上學時，司機應按校車表的時間準時到達停車點，若提前到達應確定已上齊學生，否則需等候至預定時間方可開車。6.司機的職責：（1）學校司機必須遵守中華人民共和國道路交通安全法及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。（2）司機應愛惜學校車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件。（3）司機每天抽適當時間擦洗車輛，以保持車輛的清潔。（4）出車前要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)查。出車回來要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)油量不足，應立即加油，不得將學生載入加油站加油。

43、（5）司機發(fā)現(xiàn)所駕駛的車輛有故障時要立即檢修。（6）對車輛的各種證件的有效性經(jīng)常檢查，整齊證件方可出車。 （7）晚間司機要注意休息，不準開疲勞車，不準酒后駕車。 （8）司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車。 （9）司機故意違章或證件不全被罰款的費用不予以報銷。違章造成后果由當事人負責。（10）校內(nèi)不準按喇叭，車內(nèi)不準吸煙。 （11）司機對師生應熱情、禮貌，說話文明。 （12）司機接送學生，要準時出車，不要誤點。（13）司機出車執(zhí)行任務時，遇特殊情況不能按時返回，應立即通知學校，并說明原因。7.駕駛員守則：（1）努力學習專業(yè)技術(shù)，熟悉掌握車輛的性能，精通本職業(yè)務，遵守交通法規(guī)。（2

44、）具備崇高的職業(yè)道德，良好的文明素質(zhì)，高度的事業(yè)心、責任心，愛崗愛業(yè)。（3）遵紀守法，服從領(lǐng)導，團結(jié)同事，愛護車輛，愛護公共財物。 （4）負責隨車物資、工具等的保管和使用。換車時應做好移交手續(xù)和車況檢查，交接不清的由雙方共同賠償。凡丟失損壞的由駕駛員負責賠償。（5）車輛的牌照、手續(xù)等一切證件，必須認真保管，由于丟失所造成的一切經(jīng)濟損失由當事人自己承擔。（6）做到安全行車，優(yōu)質(zhì)服務。遇到事故，肇事者應及時向領(lǐng)導報告。特殊情況可靈活處理。（7）嚴禁酒后開車；嚴禁私自動車；嚴禁私自將車輛交與他人或與他人換車駕駛；嚴禁公車私用；嚴禁私自改變行車路線。違者按學校制定的目標責任指標考核辦法處理。（8）嚴格

45、執(zhí)行學校的各項規(guī)章制度，違者按有關(guān)規(guī)定處理。除貫徹上述規(guī)定外，還要做到：駕駛車輛時必須攜帶駕駛證和行駛證；不準轉(zhuǎn)借、涂改或偽造駕駛證；不準把車輛交給沒有駕駛證的人駕駛；不準駕駛與駕駛規(guī)定車型不相符的車輛；未按規(guī)定審檢的，不準繼續(xù)駕駛車輛；飲酒后不準駕駛車輛；在患有妨礙安全行車的疾病或過度疲勞時，不準駕駛車輛；車門、車廂沒有關(guān)好，不準行車；不準穿拖鞋駕駛車輛；不準駕駛車輛時吸煙、飲食、閑談或者有其他妨礙行車的行為等。8.司機遇投訴事項處理：（1）對家長有禮貌，對學生有愛心，若遇無理家長，亦需耐心聆聽，并盡量克制自己，避免與家長發(fā)生爭執(zhí)，事后可將事件告知學校。（2）司機若遭到家長投訴，必須及時報告

46、校車管理領(lǐng)導小組。（3）應熟悉每位接送學生家長之面孔，如果遇到陌生家長接學生，要提高警覺，并向?qū)W生證實接者之身份，若在不肯定的情況下，不可以讓其接走學生。 學校行車安全管理領(lǐng)導小組組長：郭仰權(quán)副組長：孫東兵 沈海林 鄭建國 周義霞組員：沈振文 周一舉 朱建軍 潘海琴杜成樹 孫 遠 潘文海 黃志遠第二篇：學校校車安全管理制度*學校校車安全管理制度為確保校車的行車安全，切實保障學生的生命安全和學校財產(chǎn)安全，特制定如下管理制度：1.成立學校行車安全管理領(lǐng)導小組。由校長任組長，各部門主任為組員。2.建立教師隨車制度。學校每天有一名值日教師隨車，負責學生上下車、過馬路和行車過程中學生的秩序與安全。隨車教

47、師必須認真填寫隨車記錄。3.駕駛員的安全行車規(guī)定。（1）駕駛員在駕駛車輛時，須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。 （2）不疲勞駕車。（3）遵守交通規(guī)則，不違章駕車。 （4）駕駛員工作期間不得飲酒。 （5）經(jīng)常學習交通法規(guī)。（6）保持車況良好，經(jīng)常檢查車輛安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 （7）駕駛員在校內(nèi)行駛車速不能超于每小時5公里。 （8）載送學生的車輛，行駛車速不準超過每小時50公里。 4.違規(guī)與事故處理。（1）在下列情形之一的情況下，違反交通規(guī)則或發(fā)生事故，由駕駛?cè)顺袚熑?，并予以記過或免職處分。無照駕駛。未經(jīng)許可將校車借予他人使用。 （2）違反交通規(guī)則，罰款由駕駛?cè)素摀?。?）各種車輛如在

48、公務途中遇不可抗拒之車禍發(fā)生，應先急救傷患人員，盡快做好相應的安全技術(shù)措施。向附近警察機關(guān)報案，并立即與管理部門及主管聯(lián)絡協(xié)助處理。如屬小事故，可先行處理后向管理部門報告。（4）意外事故造成車輛損壞，在扣除保險金額后視實際情況由駕駛員與學校共同負擔。 （5）發(fā)生交通事故后，如需向受害當事人賠償損失，經(jīng)扣除保險金額后，其差額由駕駛?cè)伺c學校各負擔一半。5.汽車例行保養(yǎng)修理規(guī)定： （1）車輛例行保養(yǎng)是各級保養(yǎng)的基礎，屬于預防性的日常維護作業(yè)，以清潔、檢查為中心內(nèi)容，司機應單獨完成。要求：附件齊全、螺栓、螺母不松、不缺，保持輪胎氣壓正常、制動可靠、轉(zhuǎn)向靈活，潤滑良好、燈光喇叭正常等。（2）車輛必須保證

49、在不延誤接送學生的情況下，進廠修理（特殊情況例外）。 （3）車輛需維修或保養(yǎng)時，應提前報告主管人，由主管報告總務主任，經(jīng)主任同意并簽名方可。由主管記錄公里數(shù)，并會同司機一起進廠，否則校方將不承認此款項。（4）維修車輛出廠，司機必須仔細檢驗、確認修理妥當，才可簽字提車，否則立即告知廠方再次檢查或報告主管另安排檢修。6.司機接送學生規(guī)定：（1）家長未在接送地點等候、接回學生，可在附近打電話通知家長，或者將學生送回學校。絕不可以讓學生獨自回家。（2）家長不允許要求司機在沿途增添停車點或更改線路。（3）接學生上學時，司機應按校車表的時間準時到達停車點，若提前到達應確定已上齊學生，否則需等候至預定時間方

50、可開車。7.司機日常工作規(guī)定：（1）經(jīng)常洗車輛，保持車廂內(nèi)外清潔整齊，不準將車廂內(nèi)的垃圾拋棄在停車場上。 （2）在接送學生期間，除學生或主管同意的人士之外，司機不得私下允許其他人（包括教職員工）搭乘校車，否則將按學校有關(guān)規(guī)定懲處。（3）若司機于工作期間違反交通規(guī)則而遭交警處理，司機必須即時呈交案發(fā)報告，按情況評估相關(guān)費用并由個人分擔相應部分。8.司機的職責：（1）學校司機必須遵守中華人民共和國道路交通安全法及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。（2）司機應愛惜學校車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件。 （3）司機每天抽適當時間擦洗車輛，以保持車輛的清潔。（4）出車前要例行檢查車輛的水、電

51、、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)查。出車回來要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)油量不足，應立即加油，不得將學生載入加油站加油。（5）司機發(fā)現(xiàn)所駕駛的車輛有故障時要立即檢修。（6）對車輛的各種證件的有效性經(jīng)常檢查，整齊證件方可出車。 （7）晚間司機要注意休息，不準開疲勞車，不準酒后駕車。 （8）司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車。（9）司機故意違章或證件不全被罰款的費用不予以報銷。違章造成后果由當事人負責。 （10）校內(nèi)不準按喇叭，車內(nèi)不準吸煙。 （11）司機對師生應熱情、禮貌，說話文明。 （12）司機接送學生，要準時出車，不要誤點。（13）司機出車執(zhí)行任務時，遇特殊情況不能

52、按時返回，應立即通知學校，并說明原因。 9.駕駛員守則：（1）努力學習專業(yè)技術(shù)，熟悉掌握車輛的性能，精通本職業(yè)務，遵守交通法規(guī)。 （2）具備崇高的職業(yè)道德，良好的文明素質(zhì)，高度的事業(yè)心、責任心，愛崗愛業(yè)。 （3）遵紀守法，服從領(lǐng)導，團結(jié)同事，愛護車輛，愛護公共財物。（4）負責隨車物資、工具等的保管和使用。換車時應做好移交手續(xù)和車況檢查，交接不清的由雙方共同賠償。凡丟失損壞的由駕駛員負責賠償。（5）車輛的牌照、手續(xù)等一切證件，必須認真保管，由于丟失所造成的一切經(jīng)濟損失由當事人自己承擔。（6）做到安全行車，優(yōu)質(zhì)服務。遇到事故，肇事者應及時向領(lǐng)導報告。特殊情況可靈活處理。（7）嚴禁酒后開車；嚴禁私自

53、動車；嚴禁私自將車輛交與他人或與他人換車駕駛；嚴禁公車私用；嚴禁私自改變行車路線。違者按學校制定的目標責任指標考核辦法處理。（8）嚴格執(zhí)行學校的各項規(guī)章制度，違者按有關(guān)規(guī)定處理。除貫徹上述規(guī)定外，還要做到：駕駛車輛時必須攜帶駕駛證和行駛證；不準轉(zhuǎn)借、涂改或偽造駕駛證；不準把車輛交給沒有駕駛證的人駕駛；不準駕駛與駕駛規(guī)定車型不相符的車輛；未按規(guī)定審檢的，不準繼續(xù)駕駛車輛；飲酒后不準駕駛車輛；在患有妨礙安全行車的疾病或過度疲勞時，不準駕駛車輛；車門、車廂沒有關(guān)好，不準行車；不準穿拖鞋駕駛車輛；不準駕駛車輛時吸煙、飲食、閑談或者有其他妨礙行車的行為等。10.司機遇投訴事項處理：（1）對家長有禮貌，對

54、學生有愛心，若遇無理家長，亦需耐心聆聽，并盡量克制自己，避免與家長發(fā)生爭執(zhí)，事后可將事件告知學校。（2）司機若遭到家長投訴，必須及時報告校車管理領(lǐng)導小組。（3）應熟悉每位接送學生家長之面孔，如果遇到陌生家長接學生，要提高警覺，并向?qū)W生證實接者之身份，若在不肯定的情況下，不可以讓其接走學生。第三篇：學校 初中校車安全管理制度*初級中學校車安全管理制度為確保校車的行車安全，切實保障學生的生命安全和學校財產(chǎn)安全，特制定如下管理制度：1、成立學校校車安全管理領(lǐng)導小組。2、 建立教師隨車制度學校每周有一名值班教師隨車，負責學生上下車、過馬路和行車過程中學生的秩序與安全。隨車教師必須認真填寫隨車記錄。3、

55、 駕駛員的安全行車要求。（1）駕駛員在駕駛車輛時，須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關(guān)證件。（2）不疲勞駕車。（3）遵守交通規(guī)則，不違章駕車。（4）駕駛員工作期間不得飲酒。（5）經(jīng)常學習交通法規(guī)。（6）保持車況良好，經(jīng)常檢查車輛運載情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。（7）駕駛員在校內(nèi)行駛車速不能超于每小時5公里。（8）載送教職工和學生的車輛，行駛車速不準超過每小時50公里。4、違規(guī)與事故處理由校車運營公司負責和相關(guān)部門聯(lián)系處理。5、汽車例行保養(yǎng)修理規(guī)定由校車運營公司負責車輛的維修和保養(yǎng)。6、司機接送學生時間規(guī)定每周星期五下午18點至19點將學生送回家，星期日下午16點至18點將學生送回學校。7、司機的職責（1

56、）學校司機必須遵守中華人民共和國道路交通安全法及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。（2）司機應愛惜學校車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機件。（3）司機每天抽適當時間擦洗車輛，以保持車輛的清潔。（4）出車前要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)查。出車回來要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)油量不足，應立即加油，不得將學生載入加油站加油。（5）司機發(fā)現(xiàn)所駕駛的車輛有故障時要立即檢修。（6）當車回來，按指定地點停放車輛，鎖好保險鎖。（7）對車輛的各種證件的有效性經(jīng)常檢查，整齊證件才出車。（8）晚間司機要注意休息。（9）司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車。（

57、10）司機故意違章或證件不全違章造成后果由當事人負責。（11）校內(nèi)不準按喇叭，車內(nèi)不準吸煙。（12）司機對師生應熱情、禮貌，說話文明。（13）司機接送學生，要準時出車，不要誤點。9、駕駛員守則（1）努力學習專業(yè)技術(shù)，熟悉掌握車輛的技術(shù)性能，精通本職業(yè)務，遵守交通法規(guī)。（2）具備崇高的職業(yè)道德，良好的文明素質(zhì)，高度的事業(yè)心、責任心，敬崗愛業(yè)。（3）遵紀守法，服從領(lǐng)導，團結(jié)同事，愛護車輛，愛護公共財物。（4）負責隨車物資、工具等的保管和使用。換車時應做好移交手續(xù)和車況檢查，交接不清的由雙方共同賠償。凡丟失損壞的由駕駛員負責賠償。（5）車輛的牌照、手續(xù)等一切證件，必須認真保管，由于丟失所造成的一切經(jīng)

58、濟損失由當事人自己承擔。（6）做到安全行車，優(yōu)質(zhì)服務。遇到事故，肇事者應及時向領(lǐng)導報告。特殊情況可靈活處理。（7）嚴禁酒后開車；嚴禁私自動車；嚴禁私自將車交與他人或他人換車駕駛。第四篇：學校校車安全管理聯(lián)席會議制度石牌鎮(zhèn)中小學校車安全管理聯(lián)席會議制度為建立校車安全管理長效機制，做好校車交通事故預防工作，切實保障中小學生上下學交通安全，維護社會和諧穩(wěn)定，根據(jù)上級主管部門相關(guān)規(guī)定和要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，建立學校校車安全管理聯(lián)席會議制度。一、聯(lián)席會議組成人員總召集人: 武永成石牌鎮(zhèn)黨委副書記召 集 人：劉興漢石牌鎮(zhèn)文教衛(wèi)辦公室主任成員: 郝松華石牌鎮(zhèn)派出所所長劉明成石牌交警支隊隊長亢朝仁石牌鎮(zhèn)教育辦事

59、處主任易思功石牌鎮(zhèn)同安運輸公司總經(jīng)理聯(lián)席會議辦公室設在鐘祥市石牌鎮(zhèn)同安運輸公司二樓辦公室，易思功同志兼任辦公室主任。二、聯(lián)席會議及其辦公室職責（一）聯(lián)席會議主要職責1、研究擬定校車安全管理的相關(guān)政策措施，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)校車安全管理工作中的重大事項和重大問題。2、明確成員單位工作職能，加強部門間的協(xié)作配合，建立健全校車安全管理長效機制。3、貫徹落實校車安全管理相關(guān)制度，督促相關(guān)責任單位加強校車安全管理，聯(lián)合開展校車安全專項督查和執(zhí)法活動。（二）辦公室主要職責1、做好聯(lián)席會議日常工作；2、負責提出聯(lián)席會議議程，組織會務，撰寫會議記錄；3、督辦落實聯(lián)席會議議定事項，負責聯(lián)席會議成員單位聯(lián)絡工作，及時向各成

60、員單位通報工作進展情況及有關(guān)事項；4、承擔聯(lián)席會議交辦的其他相關(guān)工作。三、聯(lián)席會議成員單位職責（一）石牌派出所責任人：郝松華1、負責校園周邊道路交通安全設施的排查，督促交通、建設等相關(guān)部門完善、治理校園周邊道路交通安全設施，配合教育行政部門組織開展學校交通安全宣傳教育。2、審核校車使用申請和校車駕駛?cè)速Y格申請，辦理校車注冊、變更登記，核發(fā)校車標牌。3、依法查處校車及其校車駕駛?cè)说缆方煌ㄟ`法行為，并將有關(guān)情況定期向教育行政部門和學校通報。4、嚴厲打擊未取得校車標牌的車輛作為校車使用的行為。（二）石牌交警支隊責任人：劉明成1、負責校車安全管理的有關(guān)工作，履行校車安全管理的相關(guān)職責，配合學校開展交通