關(guān)于大學(xué)生咖啡消費(fèi)的市場(chǎng)調(diào)研【建筑 資料】課件

1、營(yíng)銷0801張莉 朱敏敏 何佳麗 李嫣然關(guān)于大學(xué)生咖啡消費(fèi)的市場(chǎng)調(diào)研Contents調(diào)研背景調(diào)研對(duì)象及目的調(diào)研方法調(diào)研結(jié)果及分析結(jié)論及建議調(diào)研的局限性參考文獻(xiàn)及附件調(diào)研背景從全球范圍來看，咖啡是世界上除石油外的第二大貿(mào)易商品，全世界每年消費(fèi)至少4000億杯咖啡。而咖啡消費(fèi)在中國(guó)起步較晚，仍處于比較初級(jí)的階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市場(chǎng)正在以每年30%的速度增長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界咖啡消費(fèi)量每年15的增長(zhǎng)速度，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆＝鼛啄陙?，隨著人民生活水平的提高與我國(guó)對(duì)外文化交流的增多，咖啡正逐漸被中國(guó)消費(fèi)者所接納，成為了一種時(shí)尚生活方式的代表，在上海國(guó)際酒店用品

2、博覽會(huì)以及北京、廣州的酒店用品展會(huì)上，世界各國(guó)的咖啡銷售商頻頻亮相?？Х茸鳛橐环N口味獨(dú)特的飲品，逐漸深受中青年消費(fèi)者的喜愛。目前，雖然中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體，但咖啡消費(fèi)在中國(guó)市場(chǎng)尚未形成主流，尤其面對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊，仍處于起步和發(fā)展階段的中國(guó)咖啡行業(yè)既存在著巨大潛在市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇，但也面臨著進(jìn)一步推廣普及咖啡的挑戰(zhàn)。那么，如何使咖啡產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)一步推廣普及？對(duì)此，我們調(diào)研小組決定進(jìn)行一項(xiàng)有關(guān)大學(xué)生咖啡消費(fèi)市場(chǎng)狀況的調(diào)研。調(diào)研對(duì)象及調(diào)研目的南京工業(yè)大學(xué)在校大學(xué)生一方面，大學(xué)生處于從青少年到青年的轉(zhuǎn)型階段，他們正逐漸成為咖啡產(chǎn)品消費(fèi)的主要目標(biāo)群體之一。另一方面，即將走入社會(huì)的大

3、學(xué)生敢闖敢拼，他們的價(jià)值取向也還未完全定型，接受周圍新事物的能力較強(qiáng)，更容易接受咖啡并形成購(gòu)買習(xí)慣。因此，我們調(diào)研小組經(jīng)研究決定選定大學(xué)生為調(diào)研對(duì)象。而由于條件限制，我們選取了南京工業(yè)大學(xué)的大學(xué)生。1）咖啡在大學(xué)生市場(chǎng)中被消費(fèi)的情況、其是否有競(jìng)爭(zhēng)力；2）大學(xué)生更偏愛于哪種形式、品牌以及口味的咖啡；3）影響大學(xué)生選擇、購(gòu)買咖啡的比較重要的因素有哪些；4）搜集大學(xué)生對(duì)校園咖啡廳的想法，為校園咖啡廳的投資和建設(shè)提些建議，以幫助他們做些改進(jìn)，更好的滿足我們大學(xué)生的需要。調(diào)研目的調(diào)研對(duì)象調(diào)研結(jié)果及分析咖啡在大學(xué)生飲料市場(chǎng)中被飲用的情況 由這張柱狀圖可見，咖啡在大學(xué)生中被飲用的相對(duì)較少。這可能與咖啡消費(fèi)在

4、中國(guó)的起步較晚有關(guān)系。一些被訪談?wù)吆托〗M討論成員也表示，平時(shí)自己喝咖啡的機(jī)會(huì)并不多，自己平時(shí)想要購(gòu)買飲料時(shí)一般想到的是碳酸飲料、果汁、酸奶等，腦海中的第一反應(yīng)通常不會(huì)是咖啡。大學(xué)生喝咖啡的情況 6.67%平均兩三天喝一次41.67%偶爾喝，想喝就喝 10%平均每天一杯以上41.67%幾乎不喝 由圖可知，很多大學(xué)生并沒有喝咖啡的習(xí)慣，甚至于很多大學(xué)生對(duì)咖啡并不了解大學(xué)生喝咖啡的原因大學(xué)生喝咖啡的原因主要有以下幾點(diǎn)：熬夜時(shí)或犯困時(shí)為了提神 （大部分）喜歡咖啡的味道 喝咖啡是一種生活享受 喝咖啡是一種有品位的體現(xiàn) 渴了把它當(dāng)飲料喝 （少數(shù)）影響大學(xué)生購(gòu)買咖啡的因素 由圖表可以看出，咖啡的口味、質(zhì)量、

5、價(jià)格和品牌等因素在大學(xué)生購(gòu)買咖啡時(shí)被考慮的比較多，而購(gòu)買的方便程度和包裝相比之下則被在意得較少。大學(xué)生喜歡的咖啡口味我們特地去了解了一下大學(xué)生更加喜歡哪些口味的咖啡。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原味、拿鐵、摩卡和卡布奇諾味的咖啡更受歡迎，尤以原味為著，120人中57人選擇了喜歡原味的咖啡，而黑咖啡和碳燒口味的咖啡受歡迎程度則較小，也有少部分人喜歡其他口味的咖啡。咖啡口 味原味摩卡卡布奇諾黑咖啡拿鐵炭燒其他選擇人數(shù)5743432245148大學(xué)生比較喜歡的咖啡品牌 在其余的品牌中，星巴克也比較受歡迎，其次是摩卡和拿鐵。對(duì)于捷榮這個(gè)品牌的咖啡，可能由于其實(shí)是香港的一個(gè)咖啡品牌，了解它的人不多，因而喜愛它的人數(shù)也較少

6、。當(dāng)問到大學(xué)生比較喜歡的咖啡品牌時(shí)，回答雀巢和麥斯威爾的人比較多，這可能和這兩大品牌在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)中廣告做得比較多有關(guān)。大學(xué)生選擇某個(gè)咖啡品牌的原因 在大學(xué)生選擇某個(gè)咖啡品牌的原因調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，口味更好，價(jià)格合理是大學(xué)生選擇某個(gè)品牌最關(guān)鍵的原因，也有相當(dāng)一部分大學(xué)生對(duì)某個(gè)品牌有了感情，這也是他們選擇這個(gè)品牌的一個(gè)不可忽視的原因。適合大學(xué)生的校園咖啡廳類型 裝修好、有情調(diào)的咖啡廳高價(jià)位高檔次的經(jīng)典手磨咖啡廳以創(chuàng)意為主導(dǎo)的平價(jià)主題手磨咖啡廳低價(jià)位的速溶咖啡廳62% 19%15%4%調(diào)研結(jié)論及建議（1） 目前咖啡在大學(xué)生中被消費(fèi)并不多，很多大學(xué)生對(duì)咖啡并不了解。這表明，大學(xué)生咖啡消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)空白，有很

7、大的挖掘空間。建議： 投資者可以搶先進(jìn)入進(jìn)入這一片市場(chǎng)，通過廣告或營(yíng)業(yè)推廣等策略，引領(lǐng)大學(xué)生的咖啡消費(fèi)，相信這一片市場(chǎng)有很大的挖掘潛力，投資者會(huì)獲益無窮。（2）調(diào)查發(fā)現(xiàn)喝咖啡的大學(xué)生中更多的喜愛自己沖泡的速溶咖啡或是灌裝/盒裝的飲料型咖啡，這表明喝咖啡的方便快捷對(duì)于大學(xué)生來說很重要。而當(dāng)問及喝咖啡的原因時(shí)，“熬夜、犯困時(shí)為了提神”、“喜歡咖啡的味道”以及“喝咖啡是一種生活享受”等原因比較被大學(xué)生看重。建議： 投資者應(yīng)該在速溶咖啡和飲料型咖啡方面加大投資力度，在咖啡的味道方面多下功夫并加強(qiáng)校園咖啡文化的建設(shè)。（3）在影響大學(xué)生購(gòu)買咖啡的因素方面，“口味”、“質(zhì)量”、“價(jià)格”、“品牌”等因素比較被

8、大學(xué)生看中，其占比都比較高。其中在調(diào)查大學(xué)生喜歡哪些口味的咖啡方面，發(fā)現(xiàn)“原味”最受大學(xué)生歡迎，其次是“拿鐵”、“摩卡”和“卡布奇諾”等口味。建議： 投資者要注重大學(xué)生對(duì)咖啡口味的需求，可以通過技術(shù)方面的改革來滿足不同大學(xué)生對(duì)咖啡口味的要求，并要保證咖啡的質(zhì)量。在價(jià)格方面，定價(jià)要合理，大學(xué)生的生活費(fèi)絕大多數(shù)都來源于父母，消費(fèi)不起很高的飲料，若定價(jià)過高，則會(huì)無人問津，若定價(jià)過低，則會(huì)給人“劣質(zhì)咖啡”的印象。投資者也要努力創(chuàng)造自己的咖啡品牌，培養(yǎng)自己的忠實(shí)消費(fèi)者。調(diào)研的局限性 問卷初步設(shè)計(jì)時(shí)，小組討論的成員多是班里的同學(xué)，因此人員的代表性不夠，具有隨意性較多。問卷最終完成時(shí)，采用的是封閉式問卷，因

9、此提供的備選答案有限，可能沒有涵蓋所有的選項(xiàng)，信息反映稍欠豐富。另外備選答案的排列次序可能會(huì)引起偏見，這樣就可能漏掉一些真實(shí)的回答。在校園主干道、圖書館門口任意選人訪問時(shí)，其調(diào)查耗時(shí)長(zhǎng)、成本高以及范圍有限，而且調(diào)查結(jié)果易受調(diào)查者訪問技巧、調(diào)查問題的性質(zhì)和被調(diào)查者的合作態(tài)度影響。 本次調(diào)研采用了任意抽樣法，因而產(chǎn)生的誤差不能計(jì)算。在圖書館、教室一次性隨意發(fā)放了120份的紙質(zhì)留置問卷，其調(diào)查對(duì)象較難控制和選擇，而且發(fā)放問卷的數(shù)量不多，又由于條件有限，只選取了南京工業(yè)大學(xué)的學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象，以至于調(diào)查結(jié)果的代表性可能并不強(qiáng)。參考文獻(xiàn)及附件參考文獻(xiàn)：市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè) 第三版 陳啟杰關(guān)于大學(xué)生咖啡消費(fèi)市場(chǎng)

10、狀況的調(diào)研問卷親愛的同學(xué)您好，我們是南京工業(yè)大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷系的學(xué)生，現(xiàn)正在進(jìn)行一項(xiàng)有關(guān)大學(xué)生咖啡消費(fèi)的市場(chǎng)調(diào)查，因此我們想向您了解相關(guān)信息，請(qǐng)您按照您的真實(shí)情況填寫問卷。本次調(diào)查采用無記名方式，答案不涉及是非對(duì)錯(cuò)，我們會(huì)保留您的資料。感謝您百忙之中的配合！1. 您平時(shí)喜歡喝什么飲料？多選題 A.咖啡 B.茶 C.奶茶 D.汽水 E.牛奶 F.酸奶 G.果汁 H其他2. 您平時(shí)喝咖啡嗎？A. 平均每天一杯以上（包括一杯） B. 平均兩三天喝一次C. 偶爾喝，想喝就喝 D. 幾乎不喝3您更喜歡喝以下哪種形式的咖啡？假設(shè)以下形式的咖啡您都有條件得到A. 自己沖泡的速溶咖啡 B. 罐裝/盒裝的液態(tài)飲料型

11、咖啡C. 咖啡廳里的杯裝咖啡 D. 自磨咖啡豆自煮咖啡4如果某天您喝了咖啡，您認(rèn)為會(huì)喝咖啡的原因是？多選題A. 熬夜時(shí)為了提神 B. 沒什么，只是渴了當(dāng)飲料喝 C. 喜歡咖啡的味道 D. 喝咖啡是種生活享受 E.喝咖啡是種有品位的體現(xiàn) F.其他5請(qǐng)您從下列選項(xiàng)中選取您認(rèn)為影響購(gòu)買咖啡的最重要的三項(xiàng)因素？A. 品牌 B.口味 C.價(jià)格 D.包裝 E.質(zhì)量 F.購(gòu)買的方便程度 6您喜歡哪些口味的咖啡？多選題A.原味 B.摩卡 C.卡布奇諾 D.黑咖啡 E.拿鐵 F.炭燒 G.其他7您較為喜歡的咖啡品牌有哪些？多選題A.雀巢 B.麥斯威爾 C.捷榮 D.皇家咖啡 E.星巴克 F. 拿鐵 G.摩卡 H.其他8您選擇這個(gè)品牌的咖啡的原因是什么？多選題A.價(jià)格合理 B.口味更好 C.包裝好 D.