動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)(講義)

1、 PAGE 21研究生課程講義動(dòng) 物 營(yíng) 養(yǎng) 學(xué)第二版王 康 寧四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所二 OO 二年十月目錄第一章 序言第二章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究方法概論第一節(jié)前言1一研究?jī)?nèi)容 1二研究方法 1第二節(jié)化學(xué)分析法2一飼料成分 2二動(dòng)物組織和血液成分 2三 動(dòng)物糞便及成分 2第三節(jié) 消化試驗(yàn)2一進(jìn)展2二試驗(yàn)要點(diǎn)3第四節(jié) 平衡試驗(yàn)4一作用4二能量平衡4三 N 平衡7第五節(jié) 飼養(yǎng)試驗(yàn)（生長(zhǎng)效應(yīng)法）7一作用 7二原理 7三使用原則 7四試驗(yàn)設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng) 7第六節(jié) 試驗(yàn)技術(shù)9一同位素示蹤及同位素稀釋技術(shù)9二外科造瘺技術(shù)及吻合術(shù)9第三章飼料養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定第一節(jié) 飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定11一引言11二評(píng)

2、定方法的歷史回顧11三 AA 生物效價(jià)的評(píng)定12四反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)質(zhì)量評(píng)定新體系15五國(guó)際上推行的反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)新體系17第二節(jié) 礦物元素和維生素生物效價(jià)的評(píng)定17第三節(jié) 飼料能值的評(píng)定19一概況19二飼料有效能的實(shí)測(cè)19三用可消化養(yǎng)分間接推算飼料有效能21四根據(jù)飼料化學(xué)成分預(yù)測(cè)飼料有效能24第四章動(dòng)物養(yǎng)分需要量的評(píng)定第一節(jié) 能量需要量的測(cè)定30一反芻動(dòng)物30二豬能量需要量的確定32三禽能量需要量的確定34第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸需要量的評(píng)定35一反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)需要量的評(píng)定35二豬蛋白質(zhì)、氨基酸需要量的評(píng)定37三禽的蛋白質(zhì)、氨基酸需要量的估計(jì)43第三節(jié)維生素及礦物元素需要量的評(píng)定51飼糧配合的技巧

3、及示范.55一飼糧配合的技巧55二飼糧配方試?yán)?5三可以添加合成氨基酸時(shí)的配方方法56四合理確定維生素和微量元素添加量56飼料原料價(jià)格的合理估計(jì)方法 56一估計(jì)方法的原理56二現(xiàn)在我們計(jì)算菜籽粕的適宜價(jià)格57第一章 序 言一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的目的、任務(wù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物攝取、消化、吸收、利用飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全過程，是一系列化學(xué)、 物理及生理變化過程的總稱。它是動(dòng)物一切生命活動(dòng)（生存、生長(zhǎng)、繁殖、 產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋、免疫等）的基礎(chǔ)，整個(gè)生命過程都離不開營(yíng)養(yǎng)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的任務(wù)研究動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的需求、養(yǎng)分的作用及功能、飼料養(yǎng)分的利用效率形成營(yíng)養(yǎng)需要或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的目的以最少的投入

4、獲得最大的產(chǎn)出實(shí)現(xiàn)高效飼養(yǎng)。二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的內(nèi)容1、對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求：需要什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及功能，營(yíng)養(yǎng)不足帶來的危害，、確定營(yíng)養(yǎng)需要量的方法，營(yíng)養(yǎng)需要量的確定及其影響因素。2、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定：飼料中含有哪些動(dòng)物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點(diǎn)、效率及其影響因素。3、作為模型動(dòng)物研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝及調(diào)控：從分子水平上（酶、激素和肽）研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的基本原理及其調(diào)控為醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究提供基本的參數(shù)， 為營(yíng)養(yǎng)的調(diào)控提供新的途徑和方法。4、向其它學(xué)科拓展：與其它學(xué)科相結(jié)合，如免疫學(xué)、微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)等，使動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)能夠協(xié)調(diào)的發(fā)展拓展自己的研究領(lǐng)域。

5、三、本課程主要講授內(nèi)容1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要及需要量評(píng)定方法；2、飼料養(yǎng)分生物效價(jià)的評(píng)定及評(píng)定方法。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)講義四、主要參考書動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)（楊鳳主編,2001） 3.Animall Nutrition (Maynard,1979,)Nutrition requirements of Poultry(1994，第九版)Nutrition requirements of Swine (1998，第十版)Nutrition requirements of Dairy Cattle (2001，第 7 版)第二章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究方法概論第一節(jié) 前 言一、 研究?jī)?nèi)容能值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量的評(píng)定蛋白質(zhì)、氨基酸礦物元

6、素維生素 能值養(yǎng)分生物效價(jià)的評(píng)定蛋白質(zhì)、氨基酸礦物元素維生素化學(xué)分析、物理測(cè)試需要量二、 研究方法綜合法飼養(yǎng)試驗(yàn)析因法平衡試驗(yàn)（屠宰試驗(yàn)）斜率法動(dòng)物試驗(yàn)飼養(yǎng)試驗(yàn)生長(zhǎng)效應(yīng)法平行線法三點(diǎn)法標(biāo)準(zhǔn)曲線法體內(nèi)消化試驗(yàn)生物效價(jià)體外代謝試驗(yàn)生物效價(jià)的幾種表示方法：表觀、真實(shí)消化率表觀、真實(shí)利用率表觀、真實(shí)代謝率沉積率（扣除周轉(zhuǎn)的凈沉積）同位素示蹤法外科造瘺無菌技術(shù)第二節(jié) 化學(xué)分析法 飼料成分Weender 法 1860 年，Bei Goettingen DM. GE. CP. EE. CF. NFE. Ash；2 Van Soest1967的纖維分析法 CP. EE.OR.Ash.NDF(hemicellu

7、lose+ cellulose+ADL)、ADF(cellulose + ADL)；NDF 分析：100ml AD 加 1 克樣品NDF（中性洗滌液）=1 升+30g 12 烷基硫酸鈉+18.6 克乙二胺四乙酸二氫鈉鹽+4.56g Na2HPO4+10ml乙氧基乙醇（或乙二醇乙醚）pH（6.9-7.1）。注意：過濾杯的孔徑不要太小，粗孔 40-50ml，孵化時(shí)加淀粉酶，便于過濾。5-10min煮沸，微沸一小時(shí)。ADF 分析：要用 16 烷基甲基溴化胺，易過濾，不必加淀粉酶，測(cè)定較 NDF 容易。3礦物元素、維生素、脂肪酸、抗?fàn)I養(yǎng)因子、重金屬、霉菌毒素、藥物殘留。二 動(dòng)物組織和血液成分各種營(yíng)養(yǎng)物

8、質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)的功能酶或相關(guān)酶以及由此引起的代謝中間產(chǎn)物的積累，尾產(chǎn)物減少，如：Se-GSH-px(glutathione peroxidase)，Zn-血清堿性磷酸酶，Cu-血漿銅藍(lán)蛋白氧化酶，Mo-黃嘌呤氧化酶，B1-磷酸硫胺素（輔酶），B2-谷胱甘肽還原酶，生物素-血漿丙酮酸羧化酶，B6-轉(zhuǎn)氨酶（血漿或紅細(xì)胞中酪氨酸或天門冬氨酸）、血漿尿素 N 等。三 動(dòng)物糞便及成分糞，主要是消化、代謝和平衡試驗(yàn)測(cè)能、氮、AA、鈣、磷及其它礦物元素和維生素的效價(jià)及存留量。尿、能、氮、AA、代謝產(chǎn)物。如：葉酸缺乏古胺甲基谷氨酸（FIGLV）排泄增加（中間產(chǎn)物） 煙酸缺乏尿中 N-甲基煙酰胺減少（尾產(chǎn)物）

9、6B 缺乏尿中黃尿酸或犬尿酸的量增加（中間產(chǎn)物）第三節(jié) 消化試驗(yàn) 、進(jìn)展傳統(tǒng)的全收糞法測(cè) DE、可消化養(yǎng)分離體消化瘺管技術(shù)（測(cè) AA 消化率、蛋白質(zhì)降解率）。體內(nèi)消化尼龍袋離體消化全收糞指示劑瘤胃消化道消化液 人工消化液小腸肛門回腸末端內(nèi)源外源二試驗(yàn)要點(diǎn)影響飼料養(yǎng)分消化率測(cè)定的因素：動(dòng)物種類、年齡、性別、飼喂量、飼糧成分。動(dòng)物選擇：一般公畜。頭數(shù)或只數(shù)：一般 4 頭（只）以上，AA 消化率可多到 16-24 只。預(yù)飼期和試驗(yàn)期的長(zhǎng)短：取決于動(dòng)物消化道食糜排空時(shí)間的長(zhǎng)短。一般大動(dòng)物長(zhǎng)，小動(dòng)物短；難消化的長(zhǎng)，易消化的短。牛羊馬豬家禽10147-105-103-5 天試驗(yàn)（或被測(cè)）飼料或日糧的準(zhǔn)備（

10、配合原則）取樣均勻，干物質(zhì)測(cè)定準(zhǔn)確（注意測(cè)定時(shí)間），盡可能補(bǔ)充維生素、微量元素等，測(cè)氨基酸消化率可補(bǔ)充能量（葡萄糖）。在不影響試驗(yàn)的情況下，盡可能接近全價(jià)日糧需要營(yíng)養(yǎng)水平。強(qiáng)飼飼料應(yīng)粗一點(diǎn)，能通過 20 目即可，便于通過強(qiáng)飼管，縮短強(qiáng)飼時(shí)間。6糞（便）收糞采用集糞袋，家禽肛門縫合中空的瓶蓋，縫合時(shí)每針穿的皮膚要深（ 0.2cm）、寬（0.5-0.8cm）、密一點(diǎn)（4-5 個(gè)固定點(diǎn)）。豬用皮帶或布條固定，注意前腿前和后腿前兩圈的固定，背中線，兩側(cè)，3 根與集糞袋口 3 根線相連；集糞袋口用 0.3cm 粗的鐵絲，做成直徑為 12-15cm 的圓圈，必要部下凹，鐵絲可用塑料包雙層，以免鐵絲擦傷尾部

11、，長(zhǎng)25-30cm，寬12-15cm，下部10cm 或三角形。糞樣按總量 1/10-1/50 取，每100g 加 10%的硫酸（鹽酸）5-10ml 固定N，甲苯數(shù)滴防腐。計(jì)算樣品量時(shí)應(yīng)扣加入 H2SO4 的重量和能量。家禽因糞便少可全部用作樣品，盡量少用水洗糞袋，也可在糞袋中混交取 50-80%樣，以減少樣品總量和干燥的時(shí)間。消化率計(jì)算方法排空強(qiáng)飼法（收集 40-48 小時(shí)排泄物，強(qiáng)飼量為體重的 3-5%）頂替套算法消化率食入 排出食入消化率(%) 指示劑法測(cè)試日糧可消化物量(g) 測(cè)試日糧中基礎(chǔ)日糧可消化量(g) 被測(cè)飼料頂替基礎(chǔ)日糧的量(g)消化率(%) 100 飼料中指示劑含量% 糞中養(yǎng)

12、分含量% 100頂替量 糞中指示劑含量%飼料中養(yǎng)分含量一般 30-50%，適口性很差的不低于 15%。9指示劑的回收率一般要求 85%以上；內(nèi)源指示劑注意飼料雜質(zhì)和均勻度的影響。第四節(jié) 平衡試驗(yàn)一作用研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的收支平衡，獲得需要量和利用率等基本參數(shù)。研究能量代謝的方法二能量平衡(一)直接法直接測(cè)畜體產(chǎn)熱，原理簡(jiǎn)單、設(shè)備儀器昂貴。絕熱式：在水溫 4時(shí) 1 毫升水上升 1為 1 卡。梯度型測(cè)熱裝置：測(cè)熱的傳導(dǎo)速率，即： dH/dt= SL（T1-T0） ：卡/cm秒S：室的表面積L：室壁厚度例子：閹牛每日的能量平衡（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材表12-3），直接測(cè)畜體產(chǎn)熱，糞、尿、皮屑、甲烷，增重都測(cè)其熱量

13、。項(xiàng)目能量攝入能量支出6988g 梯牧草（貓尾草）（timotyh hay） 400g 亞麻籽116065758116619g 糞596214357g 尿506537g 皮屑脫落物368142g 甲烷7937畜體產(chǎn)熱48110機(jī)體增重2545合 計(jì)123646123646(二) 間接法CO表 2-1 閹牛每日的能量平衡（kJ）（引自 Maynard, L. A., 1979）原理：根據(jù)呼吸熵(RQ) 2 O2全脂氧化（克分子）：C16H32O2+23O2=16CO2+16H2ORQ 1623 0.7產(chǎn)熱 10.033MJ全糖氧化（克分子）：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2ORQ 66

14、1產(chǎn)熱 2.816MJ表 2-2 不同的呼吸熵所對(duì)應(yīng)的耗 ORQ1LO1LCO1gCO0.7017.09628.00814.2590.7519.82826.43913.4600.8020.08725.10812.7820.8520.34723.93712.2130.9020.60222.89111.6522和 CO2生成的產(chǎn)熱量（kJ）（引自 Maynrad, L. A., 1979）2220.9520.85721.95411.1751.0021.11721.11710.749表 2-3 根據(jù) 24h 的耗氧、二氧化碳生成量和尿氮估計(jì)產(chǎn)熱（引自maynard, L. A., 1979）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

15、耗氧二氧化碳生成量尿氮蛋白質(zhì)代謝數(shù)據(jù)蛋白質(zhì)氧化量（14.8g6.25）a 產(chǎn)熱（92.5g18kJ/g）aO 消耗（92.5g0.96L/g）a2CO 生成（92.5g0.77L/g）a2碳水化合物和脂肪代謝數(shù)據(jù)耗氧（392L-88.8L）二氧化碳生成量（310.771.2L） 非蛋白R(shí)Q（239.5/303.2）bRQ 為 0.79 時(shí)消耗 303.2L 氧產(chǎn)熱總產(chǎn)熱（1665+6079）392L310.7L14.8g92.5g1665kJ88.8L71.2L303.2L239.5L0.796079kJ7744kJ注：a.每克蛋白質(zhì)體內(nèi)氧化產(chǎn)熱 18KJ，消耗 0.96L 和產(chǎn)生 0.77L

16、 二氧化碳；b.當(dāng) RQ 為 0.79 時(shí)，每消耗產(chǎn)熱是 20.05KJ。例方程組： 6O2+6CO2=2.81623O2+16CO2=10.033解方程組可求得每克分子 O2 產(chǎn)熱 0.3609MJ，每克分子CO2 產(chǎn)熱 0.1084MJ。HP（產(chǎn)熱兆焦）=0.3609O2+0.1084CO2如果考慮蛋白質(zhì)氧化和 CH4： HP（產(chǎn)熱）=3.866O2+1.200CO2+0.518CH4-1.431N（千焦）（升）（升）（升）（克）儀器密閉式：全密閉，O2 計(jì)量進(jìn)入，廢氣抽出 CO2、H2O 經(jīng) H2SO4 和堿石灰吸收循環(huán)加熱再進(jìn)入。開放式：進(jìn)入的是加熱（與室內(nèi)平衡）的空氣，廢氣抽出計(jì)量，

17、一部分取樣分24析 O2 和 CO （也可扣CH），然后與進(jìn)入空氣 O和 CO比較可算出O、CO的變化量。2222面具式：原理類似開放式測(cè)熱裝置，根據(jù)進(jìn)出氣體O2 和 CO2 的含量計(jì)算消耗的O2 和呼出的 CO2。例：根據(jù) 24 小時(shí)耗 O2 和 CO2 生成量及尿氮估計(jì)產(chǎn)熱（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材 174 頁(yè)表12-5）。(三)C、N 平衡法原理體內(nèi)沉積是脂肪和蛋白質(zhì)，根據(jù)每克脂肪和蛋白質(zhì)的C、N 含量和產(chǎn)熱量可計(jì)算出沉積能，糞、尿、甲烷能可測(cè)得，從攝入飼料總能，就可計(jì)算出畜體產(chǎn)熱。方法用呼吸裝置測(cè) CO2 和 CH4 產(chǎn)生量，并收集糞尿測(cè)C、N 含量；然后根據(jù)每克脂肪含 C76.7%，N 為零，

18、產(chǎn)熱 39.7KJ；每克蛋白質(zhì)含C52%、N16%，產(chǎn)熱 23.8KJ， 再?gòu)?C、N 沉積量算出沉積能。例：用 C、N 平衡法測(cè)飼料沉積能（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材 122 頁(yè)，表 12-4）。表 2-4 用碳、氮平衡法估計(jì)飼料沉積能（g）（引自 Kirchgessner, M., 1987）第一階段（基礎(chǔ)飼糧）第二階段（基礎(chǔ)飼糧+被測(cè)飼糧）CNCN飼料25001603600200糞6003570050尿100120130140CH4130-160-CO21570-2110-相差+100+5+500+10一、二階段相差-+400+5沉積 400gC 和 5gN 其能量為：400 0.52539.7 0

19、.16 23.85 20607(KJ )0.7670.16如果以每克 C 的脂肪產(chǎn)熱 51.83KJ，每克 N 的蛋白質(zhì)比每克 C 的脂肪少產(chǎn)熱19.40KJ，沉積 400gC 和 5gN 的能量可計(jì)算如下：51.8340019.405=20635（KJ）（四）屠宰法原理通過屠宰直接測(cè)沉積組織的能量，也可推算出畜體產(chǎn)熱（維持）。食入能=糞能+尿能+皮屑能+甲烷能+沉積能+畜體產(chǎn)熱測(cè)定方法 屠宰不放血，心臟或靜脈注入麻醉藥和凝血?jiǎng)?。除去消化道?nèi)容物， 冷凍、粉碎（胴體粉碎機(jī)），取樣測(cè)組織燃燒熱。凡是 CH4 產(chǎn)量較高的，用屠宰法估計(jì)的畜體產(chǎn)熱不準(zhǔn)確，應(yīng)扣除 CH4 能。一些試驗(yàn)結(jié)果表明，此法測(cè)得

20、值低于測(cè)畜體產(chǎn)熱推算的沉積能，有可能是間接推算比直接測(cè)沉積能多了一些其它損耗如 CH4、皮屑以及胴體多次處理測(cè)定帶來的誤差等。三N 平衡主要用于研究蛋白質(zhì)的代謝。難在進(jìn)食含 N 日糧時(shí)，維持 N（內(nèi)源 N 排泄）的測(cè)定，不同于維持能可直接測(cè)。用同位素稀釋技術(shù)可以直接測(cè)定進(jìn)食含 N 日糧時(shí)的維持 N（內(nèi)源 N 排泄），但方法有待完善，測(cè)定值還不太可靠。測(cè)定方法在消化試驗(yàn)基礎(chǔ)上，增加尿 N 的測(cè)定，當(dāng)然也可測(cè)機(jī)體沉積 N，所以 N平衡試驗(yàn)有時(shí)也包括屠宰試驗(yàn)。第五節(jié) 飼養(yǎng)試驗(yàn)（生長(zhǎng)效應(yīng)法）一作用綜合評(píng)定養(yǎng)分的需要量和養(yǎng)分的相對(duì)生物效價(jià)（可利用性）。二原理養(yǎng)分劑量變化對(duì)機(jī)體增重，組織被測(cè)養(yǎng)分含量及有關(guān)

21、的各種理化指標(biāo)，如脛、股骨強(qiáng)度，功能酶，代謝產(chǎn)物異常及缺乏癥。三使用原則用于需要量的確定 有過量水平，生長(zhǎng)快速期，即愈小愈敏感，當(dāng)然要根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康拇_定。評(píng)定效價(jià)（對(duì)比法），應(yīng)低于最大需要量。四試驗(yàn)設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)唯一差異原則 除考察因素外，其它條件完全一致（血緣、性別、體重、年齡、健康、環(huán)境溫度（局部有效溫度）、空氣流速及清潔度、飲水、光照、聲響等，特別是飼糧組成中的各種對(duì)考察因子能產(chǎn)生影響的物質(zhì)?？疾煲蛩厮介g差異愈小，對(duì)條件的一致性要求愈高，重復(fù)數(shù)要求也愈多，即群體（樣本）變大。各處理間和組內(nèi)間的差異（由于試驗(yàn)動(dòng)物本身及條件不一致所引起的誤差）不能比考察因素產(chǎn)生的真實(shí)差異還大。即誤差方差的均

22、方與處理間的均方之比（F 值）能達(dá)到顯著標(biāo)準(zhǔn)為宜。因此，條件的控制的嚴(yán)格程度隨試驗(yàn)考察因素效應(yīng)大?。ú町惔笮。┒?。原則上是在保證能達(dá)到試驗(yàn)?zāi)康那疤嵯?，愈一致愈好，但太?yán)了難于實(shí)現(xiàn)。表 2-5 方 差 分 析示例：變差來源df平方之和均方F各培養(yǎng)液間5847.05169.4114.37*各培養(yǎng)液內(nèi)24282.9311.79總 的291129.98隨機(jī)分組動(dòng)物隨機(jī)（年齡、體重、血緣）分組，再隨機(jī)到試驗(yàn)場(chǎng)地的具體位置（環(huán)境條件的一致）。常用試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法多用單因子設(shè)計(jì)，多做兩個(gè)小試驗(yàn)比做一個(gè)大的復(fù)因子試驗(yàn)，即容易控制條件， 試驗(yàn)結(jié)果也更令人信服，可靠。在動(dòng)物數(shù)量不多，體重差異較大的情況下，為了獲得較

23、滿意的結(jié)果，除了用協(xié)方差分析，也可按配對(duì)試驗(yàn)的原理進(jìn)行設(shè)計(jì)、檢驗(yàn)（T 檢驗(yàn)），只是檢驗(yàn)要麻煩一點(diǎn)。慎用旋轉(zhuǎn)通用組合設(shè)計(jì)考察因素的效果，有加性（疊加）作用的情況下較合理，如考察化學(xué)反應(yīng)的溫度、時(shí)間、酶（催化劑）。群飼與單個(gè)飼養(yǎng)、任食與限食群食有利采食，但對(duì)死亡動(dòng)物攝食的飼料扣除麻煩。單個(gè)飼養(yǎng)采食受影響，從而影響增重。但飼料消耗好統(tǒng)計(jì)。一般用生長(zhǎng)效應(yīng)確定氧分的需要量，采用任食；評(píng)定養(yǎng)分生物效價(jià)的消化和代謝試驗(yàn)用限食。純合日糧與實(shí)驗(yàn)動(dòng)物Sem-Purified diet作用（功績(jī)）：確定必需養(yǎng)分確定最低需要量毒性試驗(yàn)優(yōu)點(diǎn)：試驗(yàn)動(dòng)物（小白鼠、大鼠）血緣純、周期快、成本低（試驗(yàn)動(dòng)物）。缺點(diǎn)： 費(fèi)用高，對(duì)

24、飼糧純度要求嚴(yán)。第六節(jié) 試驗(yàn)技術(shù)一同位素示蹤及同位素稀釋技術(shù)同位素示蹤技術(shù)：標(biāo)記跟蹤物質(zhì)的代謝過程、流向及流量。同位素稀釋技術(shù)：標(biāo)記機(jī)體物質(zhì)代謝庫(kù)，達(dá)到全身各部組織含有與標(biāo)記同樣的該物質(zhì)的標(biāo)記元素（物質(zhì)）占該物質(zhì)總量的比例相同。用于物質(zhì)代謝速率的測(cè)定，內(nèi)源排泄量的測(cè)定。但內(nèi)源 N 或氨基酸的測(cè)定受腸道微生物和腸粘膜代謝的影響，有悖于稀釋的原理。另因同位素用量大，有污染，一般采用穩(wěn)定同位素 N15。但測(cè)定穩(wěn)定同位素需質(zhì)譜儀。二外科造瘺技術(shù)及吻合術(shù)作用用于養(yǎng)分消化率的測(cè)定，如過瘤胃（通過瘤胃微生物作用）的飼料蛋白的能量（回腸末端氨基酸）消化率的測(cè)定。方法瘺管種類簡(jiǎn)單 T 型瘺管：可安放在瘤胃、十二

25、指腸，測(cè)反芻動(dòng)物飼料蛋白質(zhì)的降解率； 安放在回腸末端、盲腸測(cè)氨基酸消化率。缺點(diǎn)是食糜樣品收集缺乏代表性。簡(jiǎn)單 T 型瘺管由于安裝在回-盲瓣前后的位置不同，有多種形式和叫法。橋式瘺管：實(shí)際上是兩個(gè)瘺管，一個(gè)讓食糜流出，取樣，取樣后剩下的又從另一瘺管送回消化道。樣品有代表性，但很繁瑣?？刹倏v（可移動(dòng)）回-盲瘺管術(shù)：是簡(jiǎn)單T 型瘺管的衍生，即在與回盲瓣相對(duì)的對(duì)側(cè)盲腸壁和相應(yīng)的腹壁安一個(gè)瘺管，并導(dǎo)入一根尼龍線，線頭系一個(gè)不銹鋼圈，圈的直徑比回盲瓣處回腸的內(nèi)徑稍大（約 3-3.5cm），并置入回-盲瓣前的回腸內(nèi)。在回-盲瓣交接處的腸壁外套一直徑小于內(nèi)環(huán)的不銹鋼圈，放在內(nèi)環(huán)與回盲瓣交接處之間。尼龍線另一頭

26、，通過瘺管，引出體外，即瘺管頭外，并固定在瘺管頭上，以免頭縮回腹腔盲腸內(nèi)。由集食糜爛時(shí)，拉緊尼龍線，使回-盲瓣緊貼在瘺管腹壁頭端，食糜就可流出瘺管外?；?直腸吻合術(shù)將回腸近端，回盲瓣前（5cm 左右）切斷，靠回-盲瓣端進(jìn)行荷包縫合；然后將直腸距肛門的 2/3-3/4 處切斷，將回腸斷端與近肛門直腸斷端吻合，直腸距結(jié)腸端同樣用荷包縫合封閉，在結(jié)腸與直腸交接處腸壁切一口安裝瘺管，排泄大腸殘留的食糜?；啬c與直腸吻合有端-端吻合，也有端-側(cè)吻合，但以端-端吻合效果好，手術(shù)成功率高。瘺管也可在直腸近結(jié)腸斷端直接安裝。如果 T 型瘺管兩翼太短，隨著腸管的長(zhǎng)大， 瘺管易脫落。腸端開口易與腹壁粘合，如果大腸殘

27、留食糜已排空完，腹壁切口愈合后沒有什么危險(xiǎn)，對(duì)試驗(yàn)也無影響?；?直腸吻合術(shù)安裝瘺管的另一作用是為了在手術(shù)頭幾周，灌注電解質(zhì)容液。術(shù)后頭 1-2 周對(duì) N、AA 的消化率無影響，但對(duì)礦物元素的影響較大。第一周大多數(shù)礦物元素的消化率降低，有資料報(bào)導(dǎo)，鈉、鎂、錳消化率為負(fù)值，以后逐漸升高。但鋅回升緩慢，到第五周，仍為負(fù)值。第三章飼料養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定第一節(jié) 飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定一引言蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（質(zhì)量）的評(píng)定一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。從 1841 年法國(guó)生理學(xué)家（Francois Magendie）發(fā)現(xiàn)明膠不能代替肉蛋白以來，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直沒有停止過這方面的研究。但是，由于對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)機(jī)理的

28、正確認(rèn)識(shí)本身就是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程， 對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和評(píng)定方法也經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程，至到理想蛋白模式和可消化氨基酸的提出與實(shí)踐，使蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)，才真正實(shí)現(xiàn)了分子水平的需要和供給的較精確的統(tǒng)一。二評(píng)定方法的歷史回顧1.N 與 CP各種蛋白質(zhì)含氮是 15.5-18.0，平均取 16，取N6.25 為 CP。由于動(dòng)物和消化利用的是氨基酸或肽的形式，而不是氮，所以平均乘 6.25 求得的 CP 也只是蛋白質(zhì)及含氮化合物的量的一種表示形式，不是生物可利用值。DCP（Digestible Crude protein）曾經(jīng)盛行一時(shí)，因不能反映蛋白質(zhì)是以氨基酸、肽消化吸收的實(shí)質(zhì)，對(duì)于評(píng)定單胃動(dòng)物飼

29、料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已無多大意義，但對(duì)反芻動(dòng)物意義較大。BV（Biologioal Value）thomas (1909)提出，Michell（1924）修訂BV 沉積NRN 100吸收NNaTBV 1N FN UN FNe UNe VN1N FN FNeNPU（Net protein utilization） 100凈蛋白利用率，Bender and Miller 1953 年提出，其原意為：NPU 體N 無N日糧體N食入N 沉積N相當(dāng)于或BV 消化率(CP)食入NNPV（凈蛋白質(zhì) Net protoin value） NPV=食入 NNPU6.25PER（蛋白質(zhì)效率比 Protein eff

30、iciency ratio） Osborne and Mendel 1919 年提出，其定義為： PER=體增重/食入 CPNPR（凈蛋白比 Net protein ratio）Bender and Doll 1957 年提出，其意義為：NPR 測(cè)定蛋白增重(克) 無N日糧失重(克) 進(jìn)食蛋白(克)式中 CP 換成 N 即為 NPUGPV（總氮價(jià)值 Gross protein value）GPV 增重克/ 每克測(cè)試CP PER / 樣增重?zé)o/ 每克標(biāo)準(zhǔn)CPPER / 標(biāo)RS（斜率比 Slope ratio）Hegsted and Chang 1965 年以生長(zhǎng)大鼠為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，多用于測(cè)定人的食物

31、蛋白質(zhì)量。RS 測(cè)定蛋白增重回歸直線的斜率標(biāo)準(zhǔn)蛋白增重回歸直線的斜率又稱相對(duì)蛋白質(zhì)價(jià)值（Relative protein value）。 10.化學(xué)比分（Chemical score）Mitchell and Block 1946 提出，其實(shí)質(zhì)是以一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白的第一限制氨基酸（如賴氨酸）含量為標(biāo)準(zhǔn)，被檢飼料所含此氨基酸相當(dāng)于它的百分比值。一般是以雞蛋蛋白為標(biāo)準(zhǔn)。例如玉米蛋白含 Lys 為 2.79、雞蛋蛋白含 Lys 為 7%，其玉米蛋白對(duì)于雞蛋白的比分為：2.79 100 407必需氨基酸指數(shù) EAAIEssential amino acid index, Oxer（1951）。aaE

32、AAI (%) 101 210bb1210a：為被測(cè)蛋白必需氨基酸，豬為 10，雞為 11。b：為標(biāo)準(zhǔn)蛋白必需氨基酸，豬為 10，雞為 11。綜上所述，上面的所有方法只能比較一種飼料或飼糧蛋白質(zhì)的好壞。后兩種方法雖反映了蛋白質(zhì)氨基酸的質(zhì)量情況，其表示方法仍無可加性，因此仍不能與需要量直接掛勾。在 50 年代確定了動(dòng)物的必需氨基酸以后，結(jié)合限制性氨基酸，既可判別蛋白質(zhì)量的好壞，也可與需要量掛勾。因此從總氨基酸進(jìn)入可消化氨基酸，才真正實(shí)現(xiàn)了需要與供給較精確的統(tǒng)一。三AA 生物效價(jià)的評(píng)定可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸都屬于AA 生物效價(jià)，由于評(píng)定的方法不同，叫法有所不同，但實(shí)際都是以能否被動(dòng)

33、物消化利用為基礎(chǔ)的?？上被岬淖畲髢?yōu)點(diǎn)是：抓住了蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)，即以 AA 或肽的形式吸收和構(gòu)建新的蛋白質(zhì)。能夠與動(dòng)物的需要準(zhǔn)確掛勾，而且使理想蛋白更具有實(shí)際意義。（一）DAA 的測(cè)定豬由于大腸微生物干擾較大，使測(cè)定值偏多（略高 10%），故均采用回腸末端收取食糜的方法。主要有以下幾種方法；aT 型瘺管（simple-T-cannulas）-由 Horszcaruk 等（1972）首創(chuàng)，一般將瘺管安在回-盲瓣前 3-10cm 處。Laplace 和 Borgida（1976）、Darcy 等（1980）認(rèn)為回-盲瓣后安瘺管對(duì)豬生理影響較小。但 Moughan 和 Smith（1987）認(rèn)

34、為兩種 T 型瘺管對(duì) AA 消化率的差異無顯著影響。最大缺陷是必須用指示劑，因不可能收集全部糞尿，由此也帶來取樣缺乏代表性， 而且較麻煩。橋式瘺管（重進(jìn)瘺管）（r-entrant cannulas）1973 年由 Horszcaruk 和 Zebrowska 首創(chuàng)。有以下幾種形式： 回-回橋式瘺管（ileo-ileo）回-盲橋式瘺管（ileo-caecal）瓣后回-結(jié)腸橋式瘺管（ileo-colic-post-valve）不同部位橋式瘺管測(cè)干物質(zhì)消化率有差異（Den Hartog 等，1988）。Darcy 等（1980）的研究表明，瓣后回-結(jié)腸橋式瘺管對(duì)荷術(shù)豬的生理影響較小，手術(shù)成功率較高。

35、橋式瘺管的缺點(diǎn)是糞樣（食糜）取后又要送回消化道，相當(dāng)繁瑣?；?直腸吻合術(shù)（ileo-rectal anastomosis tehnique）1984 年 Pioard 提出，后經(jīng)演變，由于回-直腸斷端的位置和結(jié)合方式的不同，又有以下幾種形式。端-端吻合（end-to-end） 端-側(cè)吻合（end-to-side）但以端-端吻合手術(shù)成功率高些。一般在回盲瓣前切斷回腸，在直腸與結(jié)腸交結(jié)處前的直腸部位切斷?；?直腸吻合術(shù)的最大優(yōu)點(diǎn)是收糞簡(jiǎn)便，而且可收集全部糞樣。不足之處是手術(shù)較復(fù)雜，手術(shù)成功率相對(duì)較低，但也取決于技術(shù)的熟練的程度。術(shù)后對(duì)豬的護(hù)理也較麻煩?？梢苿?dòng)（可操縱）的回-盲瘺管術(shù)（steered

36、 ileo-caecal valve） Morz（1989）提出，手術(shù)具體作法前已敘及。此法的最大優(yōu)點(diǎn)是手術(shù)簡(jiǎn)單，荷術(shù)豬生理影響小。不足之處仍需指示劑。上述各種方法的測(cè)值并無太大的差異，加上 AA 分析測(cè)定的誤差本身較大，所以很難說那一個(gè)方法測(cè)值最準(zhǔn)確。目前主要是看那種方法最簡(jiǎn)便，包括取樣手術(shù)和對(duì)術(shù)荷豬的影響。相對(duì)說來，回-直腸吻合術(shù)還較可取，雖手術(shù)麻煩，但糞樣（食糜）收集簡(jiǎn)單， 而且可做到有代表性。禽禽飼料氨基酸消化率的測(cè)定相對(duì)較簡(jiǎn)單。因禽大腸較短，而且主要是盲腸，所以不必安裝瘺管。為減少盲腸的影響，可切除盲腸。但大多數(shù)飼料切除盲腸與否對(duì)AA 消化率無顯著影響，只少數(shù)飼料，如肉骨粉等切除盲腸

37、 AA 消化率降低。關(guān)于切不切除盲現(xiàn)有爭(zhēng)議，一些人認(rèn)為盲腸在氮代謝中對(duì)尿中尿酸的二次利用以及對(duì)消除 NH3 的不利影響有重要作用。未經(jīng)小腸吸收的氨基酸和短肽也可為盲腸微生物充分利用，因此不宜切除。但盲腸切除與否對(duì)大多數(shù)飼料 AA 消化率無影響，盲腸對(duì)AA 的吸收只有在通過其頸部時(shí)才存在極有限的吸收。而且切除盲腸主要是減少微生物的影響，因此切除盲腸只是測(cè)定少數(shù)飼料（如肉骨粉等）的AA 消化率可能更準(zhǔn)確，對(duì)于大多數(shù)飼料切與不切影響不大。由目前 AA 分析儀的測(cè)定值誤差較大，必然會(huì)影響到飼料氨基酸的消化率測(cè)值的準(zhǔn)確性，一次試驗(yàn)測(cè)得的值很難說準(zhǔn)確、可靠，一般取平均值較合理。（二）內(nèi)源氨基酸的測(cè)定方法氨

38、基酸真消化率的準(zhǔn)確測(cè)定關(guān)鍵在于內(nèi)源氨基酸的準(zhǔn)確測(cè)定，特別是近似正常含氮日糧情況下內(nèi)源氨基酸的準(zhǔn)確測(cè)定至今還沒有理想的方法。1、傳統(tǒng)方法饑餓法無氮日糧法回歸法2、 胍基化法（同型精氨酸法）(Moughan 等，1990）原理： 該方法通過將日糧中的賴氨酸全部胍基化后轉(zhuǎn)變?yōu)橥途彼?，消化道?nèi)的賴氨酸全部為內(nèi)源氨基酸。同型精氨酸吸收進(jìn)入機(jī)體后可降解成賴氨酸參與機(jī)體蛋白質(zhì)合成，而不影響機(jī)體賴氨酸的需要。家禽由于體內(nèi)缺乏將同型精氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)橘嚢彼岬拿?，所以?dǎo)致尿液中有大量的同型精氨酸排出，影響該方法的應(yīng)用。胍基化其它氨基酸，影響消化率 飼喂胍基化蛋白日糧采食量下降 胍基化不完全，影響計(jì)算準(zhǔn)確性。3、 酶

39、解酪蛋白(EHC)/超濾法(Darragh 等，1990)原理：以EHC 作為唯一氮源，假定分子量（MW）10KDa 可完全被吸收，食糜中排出的 N 和 AA 全部為內(nèi)源。不足處：MW10KDa 作為完全吸收標(biāo)準(zhǔn)證據(jù)不夠充分。 食糜中含有 MW1630.1-3232.1-3434.1-360.480.530.58注：對(duì)于谷物籽實(shí)按表 2 計(jì)算出的StE 應(yīng)打 0.95 的折扣。表 3-6 燕麥 StE 的計(jì)算每 kg 燕麥含量g消化率%可消化物質(zhì)g系數(shù)StECP11083910.9486EE4791432.1291CF10233341.0034NFD596784651.00465676校正St

40、E=6760.95=642表 3-7 開花后抽穗前的牧草消化率可消化物質(zhì)每 kg燕麥含量g%g系數(shù)StECP3677280.9426EE85641.918CF4278331.0033NFE8081651.0065132扣除CF 校正420.31=13-13119f維持凈能（NEm）、生長(zhǎng)凈能（NEg）、產(chǎn)奶凈能（NFl）、產(chǎn)脂凈能（NE ）的測(cè)定NEM 一般用間接或直接測(cè)熱法測(cè)定，也可用平衡試驗(yàn)或屠宰試驗(yàn)測(cè)出沉積能再推算PNEM。通過平衡試驗(yàn)的原理，NEM 測(cè)出后也可推算出 NE（NE、NE、NE）。除 NEMGLF外，NEP 目前大都是類似 StE 的方法，實(shí)測(cè)或從可消化養(yǎng)分間接推算的。NE

41、M 一般用每千克代謝體重需多少能量表示的，可轉(zhuǎn)換成 MEM 或 DEM。三用可消化養(yǎng)分間接推算飼料有效能這種方法不是直接用攝入總能扣糞能實(shí)測(cè)得，而是建立DE 或 ME 和 NE 與飼料可消化的 CP、EE、NFE、CF 等的回歸公式來預(yù)測(cè)飼料 DE、ME 和 NE。由于仍需測(cè)消化率，故采用的不多。豬DE：用中、酸性洗滌纖維先估計(jì)能量的消化率，再乘以總能即為 DE。消化率（%）=93.83-1.75ADF%消化率（%）=100.77-1.19NDF%ME（KJ/kg 干物質(zhì)）BFS=21DCP+37.4DEE+14.4DCF+17.1DNFE-1.4sugar*-6.8（BFS-100）*當(dāng)每千

42、克干物質(zhì) suger 含量80g 時(shí)才扣除*當(dāng) DCF+DNFE-Starch-Sugar 超過 100 的部分才扣除。表 3-8 例：糖蜜渣的 MEBFS成分粗養(yǎng)分g/kg消化率%ME 的系數(shù)ME MJ/kgCP1124521.01.06EE74637.40.12CF1568314.41.86NFE6479017.19.96Sugar210Starch0校正 sugar210-1.4-0.29校正BFS(502-100)-6.8-2.73校正 MEBFS9.98BFS-Bacterial Fermentation SubstanceNERostocker 的凈能體系（NE ）（Nehring

43、 1969）。FNE （KJ/kg）=10.7DCP（克）+35.8DEE（克）+12.4（DCF+NFE）F每克雙糖（disaccharid）扣 0.63KJ，每克單糖（monosaccharid）扣 1.26KJ，每克乳蛋白加 4.2KJ：每克乳脂扣 4.2KJ。表 3-9 例 1kg 甜菜切塊對(duì)于豬的產(chǎn)脂 NE F可消化養(yǎng)分系數(shù)NEFg/kgKJ/gKJCP2410.7257EE035.80CF5012.4620NFD68212.48457合計(jì)9334校正糖528-0.63-333校正后值9001EF614.4EF 為豬的產(chǎn)脂凈能單位，每單位為 14.65KJ,9001/14.65=61

44、4.40禽禽一般是 ME 或 MEn，但也有用凈能的。MEn（KJ）=18.3MCP+38.8MEE+17.3MNFE式中 CP、EE、NFE 前的 M 表示可代謝的意思。反芻動(dòng)物美洲一般只用可消化養(yǎng)分用 TDN 估計(jì)各種凈能（NE），而歐洲是 ME、NE 和 SE。在此主要介紹幾個(gè)用可消化養(yǎng)分估計(jì)有效能的體系。TDN-可消化總養(yǎng)分（NRC，1989） TDN（kg/kg）=DCP+DCF+DNFE+2.25DEE TDNFC=0.98（100-（NDF-NDICP）+CP+EE+Ash）PAF TDCPf=CPexp（-1.2(ADICP/CP)）TDCPC=（1-（0.4（ADICP/CP

45、）CP TDFA=FA如果 EE1，則 FA=0TDNDF=0.75（NDFn-L）（1-（L/NDFn）0.667對(duì)于動(dòng)物性蛋白飼料：FDN=TDCP+FA2.25+0.98（100-CP-Ash-EE）-TIX對(duì)于含甘油的脂肪：TDN （%）=（EE0.1）+（FA 消化率（EE0.9）2.25）IX對(duì)不含甘油的脂肪：TDN（%）=EEFA 消化率2.251 磅 TDN（玉米）1McalNE1 磅 TDN（優(yōu)質(zhì)干草）0.75McalNE1 磅 TDN（粗飼料）0.50McalNEDE（Mcal/kgDM）=0.04409TDN（%）（Crampto et al., 1957, Swift,

46、 1957）。對(duì)于大多數(shù)飼料： DEIX （ Mcal/kgDM） =（ tdNFC/100 ） 4.2+(tdNDF/100) 4.2+(tdCP/100) 5.6+(FA/100) 9.4-0.3對(duì)于動(dòng)物必飼料：DEIX(Mcal/kgDM)=(tdNFC/100) 4.2+(tdCP/100) 5.6+(FA/100)9.4-0.3對(duì)含甘油的脂肪：DEIX(Mcal/kgDM)=9.4(FA 消化率0.9(EE/100)+4.30.1(EE/100)對(duì)不含甘油的脂肪：DEIX(Mcal/kgDM)=9.4+FA 消化率（EE/100） 飼喂不同水平引起 TDN 下降的百分點(diǎn)：0.18TD

47、NIX-10.3TDN 轉(zhuǎn)化為消化能下降的百分率：（(TDNIX -(0.18TDNIX)-10.3) 采食量/TDNIX當(dāng) EE3%時(shí)，NE（Mcal/kgDM）=0.703ME -0.19+(0.097ME +0.19)/97) LPPP(EE-3)NRC（1989）奶牛標(biāo)準(zhǔn)中用 DE 推算 MEEE3%時(shí)，ME（Mcal/kgDM）=1.01(DEP)-0.45+0.0046(EE-3)添加脂肪：MEP(Mcal/kgDM)=DEP(Mcal/kgDM)幾種 NE 的估計(jì)Rostocker 產(chǎn)脂凈能（Nehring 1969）NE （KJ/kg）=7.2DCP+31.5DEE+8.4（D

48、CF+DNFE）F表 3-10 例：1kg 干草對(duì)于牛的產(chǎn)脂凈能（NE ）可消化養(yǎng)分F系數(shù)NEg/kgKJ/gKJCP567.2403EE1031.5315CF1698.41420NFE2508.421004238=405EFFEF 為牛的產(chǎn)脂凈能單位，每單位為 10.46KJ。對(duì)于飼糧消化率低于 67%以下的飼料，按上式算出的 NE 應(yīng)進(jìn)行校正，校正系數(shù)F見表 4。Vanes 的產(chǎn)奶凈能體系（NE ）L此凈能體系的實(shí)質(zhì)是從可消化養(yǎng)分先估計(jì) ME。NE （MJ）=K ME= 0.6 1+0.004 (q-57) ME（MJ）L式中： q(%) 1ME 100 ， kGE1 0.61 0.004

49、(q 57)ME 按 Schiemann 的方法估計(jì)。表 3-11飼糧 NEF 的校正系數(shù)飼糧能量的消化率%校正系數(shù)67.0-85.01.0065.0-66.90.9763.0-64.90.9661.0-62.90.9559.0-60.90.9357.0-58.90.9155.0-56.90.8953.0-54.90.8751.0-52.90.8450.0-50.90.82ME（KJ）=15.2DCP+34.2DEE+12.8DCF+15.9DNFE0.7Sugar（克）GE（KJ）=24.2CP+36.6EE+20.9CF+17.0NFE0.7sugar（克）NRC（1989）是用 ME 推

50、算 NENE （Mcal/kgDM）=1.12+1.37ME0.138ME2+0.0105ME3MNE （Mcal/kgDM）=1.65+1.42ME0.174ME2+0.0122ME3（Garrett，1980）GNE （Mcal/kgDM）=0.0245TDN（%DM）0.12（Moe and Tyrnell 1976）L德國(guó) Kirchgessner 用可消化有機(jī)物（VQOSC）和 EE 估計(jì)青綠飼料和粗飼料的SE 和 NEL 的兩個(gè)公式：SE（StE/kgDM）=342+11.2VQOSC（克）+ 2.01EE（克）（7.1%）NEL（MJ/kgDM）=0.35+0.081VQOSC（

51、克）+0.0216EE（克）（6.4%）四根據(jù)飼料化學(xué)成分預(yù)測(cè)飼料有效能由于實(shí)測(cè)有效能相當(dāng)麻煩，耗時(shí)、耗工、耗資，在有一定實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)飼料成分與有效能的相關(guān)關(guān)系，可以建立預(yù)測(cè)的回歸方程。通常分為兩類，一類是用供能的組分建立，一般是多元；另一類是用總能減去不能提供有效能的組分，如纖維、灰分等。但多元分析指標(biāo)較多，比較繁瑣，而且也不是越多越好，一般三到四個(gè)指標(biāo)即可； 而對(duì)于不同的飼料原料指標(biāo)的選擇上也有所不同。飼料分類預(yù)測(cè)效果優(yōu)于不分類，但工作量較大。1豬多為預(yù)測(cè) DE 和 ME，NE 一般可由 DE 推算。用供能養(yǎng)分估計(jì)的回歸公式較多也較準(zhǔn)確，但為多元回歸，要測(cè)定的參數(shù)較多，相對(duì)較煩瑣

52、。近年來，美國(guó)康乃爾大學(xué)的Noblet 等提出了一套較成熟的用 NDF 或 ADF、CF 等成分預(yù)測(cè)豬 DE、ME、NE 的回歸公式。目前我們也正在研究用 NDF 等預(yù)測(cè)豬飼料的消化能，因 NRC 推薦的公式并非十全十美，何況我國(guó)有很多飼料是美國(guó)沒有的，同名的也不一定同質(zhì)。（1）GE 的估計(jì)：GE(Kcal/kgDM)=4143+（56%EE）+（15%CP）-（44%Ash）R=0.98NRC（1998）（2）DE 的估計(jì)：以 NRC（1998）為代表：ME(Kcal/kgDM)=-174+（0.848GE）+（2%SCHO）-（16%ADF）R=0.87Ewan（1989）SCHO（sol

53、uble carbohydrate calculated）為： SCHO=100-（%CP+%EE+%Ash+%NDF）DE=949+（0.789%GE）-（43%Ash）-（41%NDF）小R=0.91Noblet and Perez（1993）DE=4.151-（122%Ash）+（23%CP）+（38%EE）-（64%CF）小R=0.89Noblet and Perez（1993） 因隨體重增加飼料的消化率略有增加，對(duì)于育肥豬和母豬 Noblet and Shi（1993）提出采用下式估計(jì)飼料 DE：DE=1.391+（0.58DE）+（23%EE）+（12.7% CP）R=0.96大或

54、者：DE=-712+（1.14DE）+（33%NDF）R=0.93大NRC（1988）和其它一些估計(jì)方法：DE（Mcal/kgDM）=4.10-0.09%ADFNRC（1988）DE=4179.0-86%ADFr=0.87DE=4159.0-160NDF%r=0.96DE=110%CP+130%EE+90%NFE-5050r=0.96表 3-12 是按照能量飼料的化學(xué)成分范圍設(shè)計(jì)的不同梯度的幾種日糧建立的回歸方程，用于能量飼料有效能的預(yù)測(cè)。表 3-12 十種飼糧建立的預(yù)測(cè)能量飼料DE 的回歸方程（MJ/kgDM）（p0.01） 劉彩霞等，2001回 歸 方 程R2RsdDE=16.575-0.

55、333CF0.84650.1784DE=16.255-0.182ADF0.90150.1389DE=17.590-0.147NDF0.90700.1350DE=15.149+0.257CF-0.048CF20.93700.1188DE=15.280+0.063ADF-0.011ADF20.95150.1042DE=14.728+0.142NDF-0.0065NDF20.96160.0927DE=11.127-1.229CF+2.268Ash0.97160.0853DE=15.487-0.235ADF+0.268Ash0.91140.1506DE=16.454-0.290NDF+0.862Ash

56、0.96470.0951DE=-89.220-0.604CF+5.650GE0.96640.0927DE=-38.398-0.251ADF+2.910GE0.95160.1113DE=-48.681-0.217NDF+3.563GE0.97600.0784DE=-44.325-1.03CF+3.075GE+1.384Ash0.98810.0643DE=-79.032-0.188ADF+5.163GE-0.586Ash0.96870.1043DE=-34.61-0.24NDF+2.789GE+0.245Ash0.97740.0872表 3-13 本試驗(yàn)結(jié)果與其它研究結(jié)果的比較回歸方程DE=4.8

57、576-0.172NDF-0.018Ash+0.749GE DE=3.77-0.186NDF+0.758GEDE=-4.5396-0.186NDF+0.177GE DE=-48.681-0.217NDF+3.563GER2Rsdn0.910.431114（Noblet 和Perez，1993）0.381360（Morgan 等，1987）0.940.53311（King 和 Taverner，1975） 0.980.078410（劉彩霞等，2001）表 3-14 是按照蛋白飼料的化學(xué)成分范圍設(shè)計(jì)的不同梯度的幾種日糧建立的回歸方程，用于蛋白飼料有效能的預(yù)測(cè)。表 3-14 八種蛋白飼料建立的預(yù)測(cè)蛋

58、白質(zhì)飼料的DE（%編號(hào)回歸方程kcal/kgDM）R2RSDP60kg 的育肥豬和母豬，Noblet 和 Shi 建議應(yīng)用下式估計(jì)： ME=1.107+（0.64ME）+（22.9%EE）+（6.9%CP）R=0.96 or：ME=-946+（1.17ME）+（3.15%NDF）R=0.94（4）NE消化能、代謝能不分維持、生長(zhǎng)、妊娠和泌乳，而凈能不同的飼料提供同樣的 DE 或 ME，但轉(zhuǎn)換成 NE 的效率不同；同一養(yǎng)分提供的 DE 或 ME，用于維持、泌乳等的效率不同凈能能消除 DE 和 ME 帶來的誤差，能更準(zhǔn)確的反映飼料中可被動(dòng)物利用的能量。飼料凈能的預(yù)測(cè)模型：在實(shí)測(cè) NE 的基礎(chǔ)上可建

59、立以 DE 或 ME 及飼料化學(xué)成分的預(yù)測(cè)模型，我國(guó)目前缺乏飼料凈能的研究資料, 只能在測(cè)定 DE 、ME 的基礎(chǔ)上借用國(guó)外預(yù)測(cè) NE 的模型，借用模型預(yù)測(cè)我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)物、青綠及粗料凈能的準(zhǔn)確性有待證明。豬采用凈能的較少，NRC（1998）推薦用的 ME 推算，也有直接從化學(xué)成分估計(jì)的。NE=328+（0.599ME）-（15%Ash）-（30%ADF）R=0.81；Ewan（1989） NE=（0.726ME）+（13.3%EE）+（3.9%St）-（6.7%CP）-（8.7%ADF）R=0.97；Noblet et al （1994）NE=2.790+（41.2%EE）+（8.1%St）-（

60、66.5%Ash）-（47.2%ADF）R=0.90；Noblet et al（1994）(5) 從本所研究的結(jié)果可總結(jié)出以下幾點(diǎn)規(guī)律：不同類型飼料所提供的有效與無效成分含量不同按谷物、餅粕、糠麩及糟渣分類建立預(yù)測(cè)模型可提高其準(zhǔn)確性；對(duì)不同類型飼料首選纖維指標(biāo)不同：飼料不分類多為 NDF，谷物飼料多為CF，餅粕類飼料多為 ADF，糠麩糟渣多為 NDF；不同飼料各種指標(biāo)的引入順序：在纖維指標(biāo)引入后，不分類多為 AshGEEECP，谷物為 AshGE，植物蛋白飼料 CPSCHO，糠麩糟渣 EEAsh。2禽一般預(yù)測(cè) ME，用可消化養(yǎng)分或可代謝養(yǎng)分，直接用供能的化學(xué)成分估計(jì)的不多。用 NDF、ADF、