飼料霉菌的危害及其防控措施

1、飼料霉菌的危害及其防控措施第1頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 桂林市萬康生物化工有限公司創(chuàng)建于一九九二年，是中國最早自行研發(fā)及生產(chǎn)飼料防霉保鮮劑的專業(yè)企業(yè)之一。公司位于廣西桂林市八里街定江三號(hào)工業(yè)區(qū)內(nèi)，占地四十余畝，建有5000余平米布局合理、設(shè)備精良的生產(chǎn)綜合樓、生活樓及輔助建筑設(shè)施。 公司以人為本，注重科研開發(fā)，并擁有一支專業(yè)化、高素質(zhì)、善管理的隊(duì)伍，員工中大、中專學(xué)歷者比例占員工總數(shù)的70。公司的拳頭產(chǎn)品“霉必克”防霉劑先后被廣西區(qū)技術(shù)監(jiān)督局、中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)飼料添加劑專業(yè)委員會(huì)評選為：“推薦使用產(chǎn)品”。萬康公司還被廣西壯族自治區(qū)科技廳認(rèn)定為：“高新技術(shù)企業(yè)”

2、，“霉必克”飼料防霉保鮮劑產(chǎn)品被認(rèn)定為：“高新技術(shù)產(chǎn)品”。 2010年12月公司注冊的“萬康”牌商標(biāo)被認(rèn)定為“廣西著名商標(biāo)”。 萬康的迅速發(fā)展使公司獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，并為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。公司連續(xù)多年來被當(dāng)?shù)卣u為“先進(jìn)納稅企業(yè)”、“誠信納稅人”、“優(yōu)秀民營企業(yè)”，并連續(xù)9年被廣西壯族自治區(qū)人民政府授予“守合同重信用企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。公司簡介第2頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四花園式廠區(qū)第3頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 飼料中霉菌的危害 及其防控措施主講人 陶常義桂林市萬康生物化工有限公司專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第4頁

3、，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 內(nèi)容提綱專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 霉菌的危害 飼料霉變的防控措施 霉菌知識(shí)簡介第5頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四什么是霉菌？ 霉菌是“絲狀真菌”的統(tǒng)稱。凡是在基質(zhì)上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀絲體的真菌，稱為霉菌。 飼料中常見的霉菌包括曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬等十幾個(gè)種屬。一、霉菌知識(shí)簡介第6頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四曲霉屬黃曲霉黑曲霉灰綠曲霉第7頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四米曲霉土曲霉煙曲霉曲霉屬第8頁，共56頁，2022年，5月20日，

4、15點(diǎn)52分，星期四雜色曲霉棒曲霉曲霉屬第9頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四青霉屬柑桔青霉污染圓弧青霉第10頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四鐮刀菌屬粉紅鐮刀菌玉米中的霉菌(白色為鐮刀菌)第11頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四常見霉菌的顯微結(jié)構(gòu)曲霉的顯微結(jié)構(gòu)鐮刀菌的顯微結(jié)構(gòu)青霉的顯微結(jié)構(gòu)第12頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四常見霉菌的顯微結(jié)構(gòu)電子顯微鏡下的青霉電子顯微鏡下的黃曲霉生物顯微鏡下的曲霉第13頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四霉菌生長的四個(gè)基本條件 適宜的溫度

5、 適宜的水分和濕度 氧氣 氮和能源第14頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四適宜的溫度 菌屬最適生長溫度青霉25左右曲霉30左右鐮刀菌20左右 總的來說，大多數(shù)霉菌屬于中溫性微生物。一般危害谷物的霉菌孢子在7即可發(fā)芽生長，低溫時(shí)生長緩慢，在2432時(shí)生長最快。第15頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四適宜的水分和濕度 大多數(shù)霉菌的發(fā)芽需要約75的相對濕度，在85 以上的相對濕度時(shí)生長迅速。 霉菌對水分的適應(yīng)范圍較大，有些霉菌在水分很低的情況下也能生長，但普遍在中等水分含量時(shí)生長迅速。 活性水和空氣濕度是影響霉菌生長更重要的因素。第16頁，共56頁，2

6、022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四氧 氣 多數(shù)好氧性霉菌的生長離不開氧氣，霉菌需要氧氣作為代謝能源，霉菌代謝的化學(xué)方程式如下： 第17頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四氮和能源 與地球上所有的生物一樣，霉菌的生長離不開所需的營養(yǎng)物質(zhì)，氮與能量物質(zhì)是霉菌生長的必需品。第18頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 二、霉菌的危害 破壞飼料的營養(yǎng)價(jià)值，降低飼料的可飼性產(chǎn)生霉菌毒素：影響飼料的適口性、危害動(dòng)物健康，甚至是生命！第19頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四各種霉菌毒素對豬的中毒劑量和癥狀(一)毒素名稱 豬的種類日糧毒

7、素水平臨床癥狀黃曲霉毒素 生長-肥育豬 100 g/kg 沒有臨床癥狀,在肝臟中殘留。200400 g/kg 生長受阻,飼料利用率低,免疫抑制。 400800 g/kg 肝顯微受損、膽管炎。血清肝酶升高，免疫抑制。 8001200 g/kg 生長受阻，采食量減少，被毛粗糙，黃疸，低蛋白血癥 12002000 g/kg 黃疸，凝血病，精神沉郁，厭食，部分動(dòng)物死亡 。2000 g/kg 急性肝病和凝血病，動(dòng)物在3-10天內(nèi)死亡 母豬 500750 g/kg 不影響受孕，分娩正常仔豬，但仔豬因乳中含有黃曲霉毒素生長緩慢 第20頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四各種霉菌毒素對豬

8、的中毒劑量和癥狀(二)毒素名稱豬的種類日糧毒素水平臨床癥狀赭曲霉毒素、橘霉素 肥育豬 200 g/kg 屠宰時(shí)可見輕微的腎臟損傷，增重下降 1 mg/kg 生長受阻，氮血癥和糖尿 4 mg/kg 尿頻、煩、渴 母豬 39 mg/kg 飼喂的第一個(gè)月妊娠正常 煙曲霉毒素 各種豬 2550 mg/kg 血清鞘脂類改變，肝組織損傷 50100 mg/kg 生長受阻，黃疸，慢性肝機(jī)能障礙 120 mg/kg 急性肺水腫，肝病 第21頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四各種霉菌毒素對豬的中毒劑量和癥狀(三)毒素名稱豬的種類日糧毒素水平臨床癥狀單端孢霉菌毒素類 （T-2毒素） 生長-

9、肥育豬 1 mg/kg 無臨床癥狀 3 mg/kg 采食量減少 10 mg/kg 采食量減少，口腔、皮膚受刺激，免疫抑制 20 mg/kg 完全拒食，嘔吐 脫氧瓜萎鐮孢烯醇（嘔吐毒素，DON） 生長-肥育豬 1 mg/kg 沒有臨床癥狀，采食量影響較小 510 mg/kg 采食量降低25%-50% 20 mg/kg 完全拒食 玉米赤霉烯酮（F-2毒素） 母豬 13 mg/kg 發(fā)情，外陰陰道炎，脫垂 310 mg/kg 黃體滯留，不發(fā)情，假孕 30 mg/kg 交配后飼喂1-3周出現(xiàn)早期胚胎死亡 第22頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四豬黃曲霉毒素中毒皮膚出現(xiàn)紅斑、潰皮

10、龜裂 胎兒畸形和致突變 第23頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四豬黃曲霉毒素中毒肝臟組織損壞第24頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四豬鐮刀菌毒素中毒玉米赤霉烯酮致小母豬假發(fā)情T-2毒素 皮膚損傷第25頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四豬鐮刀菌毒素中毒串珠鐮刀菌毒素中毒第26頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四霉菌毒素對家禽的危害 黃曲霉素免疫抑制，免疫力下降，蛋白合成受阻，血液生化抗病指標(biāo)值全面下降，幼、青年雞法氏囊提前萎縮；在肝臟增加脂肪沉積，肝臟變黃變脆；增加油脂在糞便中的流失；減少增重，降低飼料

11、轉(zhuǎn)化率；減少產(chǎn)蛋，減少蛋重；影響鈣、磷代謝與利用；影響鐵、銅的代謝與利用；腿??；死淘增高。赭曲霉毒素產(chǎn)蛋下降；腎變性、腎小管數(shù)量增加，腎臟水腫；肝腫大變性；膽管膨大、膽汁彌漫性滲出；腸炎、肌胃潰瘍；肉雞生長緩慢 。 T-2毒素口腔潰瘍，羽毛異常，產(chǎn)蛋下降，肉雞日增重減緩。嘔吐毒素（DON） 膽汁減少, 攝食量減少，采食時(shí)間大幅延長。玉米赤霉烯酮（ZON) 小母雞早熟表癥明顯，10幾日齡雞冠發(fā)紅，變大變厚。第27頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四霉菌毒素對家禽的危害黃曲霉毒素導(dǎo)致肝臟發(fā)黃、增大、變脆與紅潤的正常組對照 T-2毒素致產(chǎn)蛋母雞口腔潰瘍第28頁，共56頁，202

12、2年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四霉菌毒素對家禽的危害玉米赤霉烯酮（ZON) 致18日齡肉雞，雞冠發(fā)紅、大、厚實(shí) 鴨黃曲霉毒素中毒初期癥狀：拱背、尾下垂第29頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四三、飼料霉變的防控措施原料的合理選用與儲(chǔ)存管理加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制重視倉儲(chǔ)運(yùn)輸過程的防霉保鮮措施合理使用飼料防霉劑第30頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 重視原料的新鮮度 含水量 儲(chǔ)存管理 合理利用要點(diǎn)： 一、原料的合理選用與儲(chǔ)存管理 第31頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 一、原料 原 料

13、 的 新 鮮 度 （霉菌污染程度）專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第32頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB130782001)中部分原料和飼料的霉菌允許量衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目樣品名稱指標(biāo)實(shí)驗(yàn)方法備注霉菌的允許量（每克產(chǎn)品中）霉菌總數(shù)103 個(gè)玉米40GB/T13092限量飼用 (40100) 禁用： （100）小麥麩、米糠限量飼用 (4080) 禁用： （80） 豆餅（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）50限量飼用 (50100) 禁用： （100）魚粉、肉骨粉20限量飼用 (2050) 禁用： （50）鴨配合飼料35豬、雞配合飼料豬、雞濃縮飼料奶、肉牛精料

14、補(bǔ)充料45專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第33頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 原料的含水量 水分是影響霉菌生長最重要的因素之一。第34頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 一般要求： 玉米、高粱、稻谷等的含水量應(yīng)不超過14%；大豆及其餅粕、表類、次粉、糠麩類、木薯干等的水分應(yīng)不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉有肉骨粉等的含水量應(yīng)小于12%。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第35頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 加強(qiáng)原料儲(chǔ)存管理保持儲(chǔ)存環(huán)境陰涼、干燥，加

15、強(qiáng)倉庫防水、防潮管理。保持儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生清潔，防止原料長時(shí)間撒落地面，吸潮霉變，變成新的霉菌污染源。原料的出庫原則上采用“先進(jìn)先出”的制度，也可以先使用含水量高、霉菌帶菌量高的原料批次。梅雨季節(jié)，在不影響生產(chǎn)的情況下，盡量采用“快進(jìn)快出”的原料采購和使用原則，避免原料長期儲(chǔ)存。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第36頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 合理使用原料 當(dāng)發(fā)現(xiàn)采購的原料霉菌污染程度較重時(shí)，能退貨最好，如果不得不使用，可對原料進(jìn)行霉菌毒素含量的檢測或霉菌種屬的檢測，了解原料中的毒素或霉菌數(shù)是否超標(biāo)，是什么毒素？因?yàn)椴煌膭?dòng)物對不同的毒素敏感度不同，將原料用于不易

16、感動(dòng)物飼料配方中，并用同類優(yōu)質(zhì)原料稀釋使用，可以最大限度地減少霉菌毒素造成的危害和損失。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第37頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 加強(qiáng)設(shè)備、管道積料清理，防止積料霉變，產(chǎn)生新的霉 菌污染；合理處理制粒機(jī)鍋巴料； 退料的處理； 水分控制； 產(chǎn)品包裝。 重點(diǎn)： 二、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第38頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 加強(qiáng)設(shè)備、管道的積料清理 a、粉碎機(jī) b、配料倉 c、混合機(jī) d、制粒緩沖倉 e、制粒機(jī) f、冷卻器 g、物料輸送管路專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第39頁

17、，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四粉碎機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第40頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四配料倉 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第41頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四混合機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第42頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四制粒緩沖倉 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第43頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四制粒機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第44頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四冷卻器 專業(yè)的飼料保

18、鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第45頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四物料輸送管路 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第46頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 制粒機(jī)鍋巴料的合理利用 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第47頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 霉變退料的處理 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第48頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 水分的控制 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 影響飼料成品的水分變化的三個(gè)因素： 原料的含水量 蒸汽的干飽和度及調(diào)質(zhì)工藝 冷卻系統(tǒng) 第49頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 影響飼料成品的水分變化的部分案例 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！第50頁，共56頁，2022年，5月20日，15點(diǎn)52分，星期四 成品包裝 食品生產(chǎn)中，原料及生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的程序和制度防止微生物污染，