澳大利亞葡萄酒

1、澳大利亞葡萄酒瘦虎澳大利亞（Australia）1、概況1788年，當(dāng)亞瑟-菲利普船長(zhǎng)靠岸于悉尼灣的時(shí)候，他從巴西和好望角向澳大利亞引進(jìn)了第一株葡萄苗。在此之后的200多年間，葡萄栽培產(chǎn)業(yè)在澳大利亞得到了蓬勃發(fā)展，該國(guó)向世界各地出口超過(guò)8億升的葡萄酒。歷史（History）歷史（History）2、起源最早開(kāi)始種植的葡萄的地方是悉尼，但是炎熱潮濕的氣候并不適合。19世紀(jì)早期，第一個(gè)商業(yè)葡萄園和酒廠誕生，由約翰-麥克阿瑟在悉尼西南部50公里的卡姆登莊園建立，主要品種包括灰比諾（Pinot Gris）、方蒂耐（Frontignac）、古艾斯（Gouais）、華帝露 （Verdelho）、赤霞珠（C

2、abernet Sauvignon）1850年，葡萄園的商業(yè)運(yùn)作開(kāi)始在澳大利亞大多數(shù)州建立起來(lái)。古老的澳大利亞由于地理位置偏遠(yuǎn)而逃過(guò)了工業(yè)化進(jìn)程和疾病的侵襲，因此那里的土壤非常優(yōu)質(zhì)。1854年，明確記載澳大利亞首次出口1384加侖（6291升）葡萄酒至英國(guó)。19世紀(jì)中葉，葡萄根瘤蚜導(dǎo)致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無(wú)收。1875年，澳大利亞也開(kāi)始遭受其害。嚴(yán)格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄樹(shù)疾病的流動(dòng)，從而使南澳成為免受根瘤蚜侵襲的產(chǎn)區(qū)。歷史（History）3、發(fā)展第二次世界大戰(zhàn)期間，澳大利亞國(guó)內(nèi)葡萄酒銷量大幅提升，啤酒的嚴(yán)重短缺使美國(guó)和澳大利亞軍隊(duì)開(kāi)始尋找可代替啤酒的飲品，直到20世紀(jì)60年代

3、，大約80%的澳大利亞葡萄酒都是以甘醇甜美為特征的雪莉酒和波特酒，這類酒在應(yīng)該被稱為“殖民地葡萄酒”。二戰(zhàn)之后，隨著歐洲人大量移民澳大利亞，歐洲文化中在餐廳或家庭享受美食的同事品嘗餐桌酒的文化逐漸推廣開(kāi)來(lái)，人們對(duì)加強(qiáng)葡萄酒的偏好開(kāi)始改變。有趣的是，早在1925年，傳奇人物Maurice OShea就曾經(jīng)在其位于獵人谷的Mount Pleasant葡萄園舉辦過(guò)餐桌酒大賽。在當(dāng)時(shí)的澳大利亞，由調(diào)酒師OShea釀造的餐桌酒收到空前的歡迎。26年后，Penfolds的先驅(qū)釀酒師Max Schubert推出了首支Grange葡萄酒，這款經(jīng)典的干紅葡萄酒成為澳大利亞最負(fù)盛名的佳釀。二十世紀(jì)70年代中期，受

4、廣大消費(fèi)者對(duì)干紅餐桌酒需求量加大的影響，加強(qiáng)葡萄酒的銷售逐漸走弱。1980年，澳大利亞葡萄酒的人均消費(fèi)量達(dá)到17.3升，“盒中袋”包裝發(fā)展到了完美化的程度。而當(dāng)年限酒令的取消對(duì)酒類的銷售起到了極大的推動(dòng)作用。廣大消費(fèi)者終于可以盡情享受葡萄酒，而白葡萄酒稱為當(dāng)時(shí)的新寵。歷史（History）4、出口的成功1981/1982財(cái)政年度，澳大利亞葡萄酒出口量?jī)H為800多萬(wàn)升，價(jià)值約1400萬(wàn)澳元。主要出口目的地為加拿大和新西蘭。澳大利亞6萬(wàn)多公頃的葡萄園產(chǎn)出的50多萬(wàn)噸葡萄供170多家酒莊用于釀酒。6年之后的1987/1988財(cái)政年度，葡萄酒出口量迅猛增長(zhǎng)至3900萬(wàn)升，價(jià)值9700萬(wàn)澳元。瑞典和應(yīng)該

5、成為主要出口市場(chǎng)。今天，澳大利亞葡萄酒的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的4%。居世界葡萄酒出口量第四位，僅次于傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)打過(guò)意大利、法國(guó)和西班牙。截止2007年7月的一財(cái)政年度內(nèi)，澳大利亞的葡萄酒出口量和出口價(jià)值分別達(dá)到8.05億升和30億澳元的歷史高位，澳大利亞葡萄種植面積超過(guò)16萬(wàn)公頃，葡萄產(chǎn)量超過(guò)130萬(wàn)噸，釀酒商超過(guò)2100多家。歷史（History）5、今日之宏圖今日的澳大利亞具有令人羨慕的餐廳文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同時(shí)品味國(guó)際知名的葡萄酒。澳大利亞有60多個(gè)專門(mén)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄種類豐富，向全世界展示了品種齊全的葡萄酒，同時(shí)以能釀造出各個(gè)價(jià)位的高品質(zhì)葡萄酒獲得了世界信譽(yù)。澳洲

6、大陸已經(jīng)存在5億多年，多樣的土壤類型使栽培各類葡萄成為可能，澳大利亞溫潤(rùn)的氣候條件呵護(hù)了葡萄的茁壯成長(zhǎng)。例如澳大利亞富含鐵礦石的自流排水土壤適于出產(chǎn)黑比諾，而著名的紅土地最適于出產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的赤霞珠。澳大利亞先進(jìn)的研究和教育設(shè)施使該國(guó)新一代葡萄酒釀酒師們、葡萄栽培者們具備良好的技能，從而使他們更好地在國(guó)際市場(chǎng)上將創(chuàng)造精神發(fā)揮到極致。行業(yè)概況（Industrial Profile）澳大利亞葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)及出口現(xiàn)狀（2012年）澳大利亞總出口量-截止2012年12月底總量721,000,000升價(jià)值1,970,000,000澳元（離岸價(jià)）行業(yè)概況（Industrial Profile）澳大利亞葡萄酒

7、出口量-全球（截止2012年12月底）行業(yè)概況（Industrial Profile）中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量-全球（截止2013年1月底）葡萄酒法規(guī)（Wine Law）1993年，地理標(biāo)識(shí)（Geographical Indication ,GI）大區(qū)間（Zone）：包含一個(gè)以上產(chǎn)區(qū)的區(qū)域例如：東南澳（South Eastern Australia）南澳（South Australia）石灰?guī)r沿岸（Limestone Coast）葡萄酒法規(guī)（Wine Law）產(chǎn)區(qū)（Region）：葡萄年產(chǎn)量超過(guò)500噸，超過(guò)5個(gè)種植面積大于5公頃的獨(dú)立葡萄園。種植區(qū)域獨(dú)立，葡萄種植特色明顯例如：巴羅莎谷（Baross

8、a Valley）葡萄酒法規(guī)（Wine Law）亞產(chǎn)區(qū)（Sub-Region）：與產(chǎn)區(qū)類似，葡萄種植特色更為明顯例如：艾伯尼（Abney ）酒標(biāo)（Wine Label）如果酒標(biāo)上只標(biāo)注了單一葡萄品種（例如西拉），這款酒必須至少含有85%此品種成分如果酒標(biāo)上標(biāo)注了特定產(chǎn)區(qū)（例如巴羅莎谷），這款酒必須至少含有85%此產(chǎn)區(qū)成分如果酒標(biāo)上標(biāo)注了特定年份（例如2010），這款酒必須至少含有85%此年份成分酒標(biāo)（Wine Label）品牌名稱產(chǎn)區(qū)名稱單一葡萄園原產(chǎn)地不應(yīng)含有年份、產(chǎn)地及葡萄酒描述性詞語(yǔ)等類似的誤導(dǎo)信息可選擇標(biāo)注，一旦標(biāo)注，意味著至少85%的葡萄來(lái)自這個(gè)產(chǎn)區(qū)，多產(chǎn)區(qū)混釀如需標(biāo)注，總量必須超過(guò)

9、95%，并按照百分比降序排列可選擇標(biāo)注，葡萄來(lái)自獨(dú)立的一個(gè)葡萄園必須標(biāo)注，或者標(biāo)注Product of Australia葡萄品種可選擇標(biāo)注，一旦標(biāo)注，意味著至少85%的葡萄來(lái)自這個(gè)品種，多品種混釀如需標(biāo)注，并按照百分比降序排列采收年份可選擇標(biāo)注，一旦標(biāo)注，意味著至少85%的葡萄來(lái)自這個(gè)年份容積必須標(biāo)注，字體必須高3.3毫米，可標(biāo)識(shí)在正標(biāo)或者背標(biāo)酒精含量必須標(biāo)注，文字內(nèi)容沒(méi)有規(guī)定，根據(jù)酒的種類誤差不同酒標(biāo)（Wine Label）品牌名稱葡萄品種采收年份酒精單位酒精含量過(guò)敏物質(zhì)酒的介紹生產(chǎn)商地址容積條碼酒標(biāo)（Wine Label）“Terroir”氣候（Climate）18地中海氣候Medite

10、rranean Climate 年降雨量低Low Annual Rainfall解決辦法：灌溉Solution: Irrigation “Terroir”土壤（Soil）沙土Sandy碎石、沖積土覆蓋黏土Clay basedloam to gravel and alluvial sand20地勢(shì)平坦或者緩和的丘陵Flat ground or gently rolling hills機(jī)械化Mechanization “Terroir”地形（Topography） 西拉（Shiraz） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 美樂(lè)（Merlot） 黑皮諾（Pinot Noir） 小味兒多（

11、Petit Verdot） 歌海娜（Grenache） 霞多麗（Chardonnay） 賽美蓉（Semillon） 無(wú)核白（Sultana/Thompson Seedless） 長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc） 雷司令（Riesling） 華帝露 （Verdelho）200多個(gè)品種，用于商業(yè)的超過(guò)90個(gè)，最主要的有六紅六白分別超過(guò)1000公頃葡萄園面積超過(guò)172,000公頃西拉和霞多麗用于釀造廉價(jià)酒的葡萄園面積就超過(guò)72,000公頃葡萄品種（Grape Varieties） 紅葡萄酒（Red Wine） 白葡萄酒（White Wine） 起泡酒（Sparkling Wine） 紅起泡酒

12、（Sparkling Red） 白起泡酒（Sparkling White） 加強(qiáng)酒（Fortified Wine） 甜酒（Dessert Wine）葡萄酒分類（Classify of Wine）產(chǎn)區(qū)（Region）西澳Western Australia 新南威爾士New South Wales南澳South Australia 維多利亞Victoria濱海沿岸Riverna河地Riverland 墨累河岸Murray Darling東南澳（South Eastern Australia）南澳（South Australia）南澳South Australia 巴羅莎谷Barossa Valley 麥克拉侖維爾McLaren Vale 克萊克谷Clare Valley 伊頓谷Eden Valley 庫(kù)拉瓦拉Coonawarra 南澳（South Australia）維多利亞Victoria維多利亞（Victoria）亞拉谷Yarra Valley 莫寧頓半島Mornington Peninsula 維多利亞（Victoria）路斯格蘭Rut