生豬屠宰企業(yè)清洗消毒制度

1、根本要求生豬屠宰企業(yè)清洗消毒制度應(yīng)建立清洗消毒制度和相應(yīng)責(zé)任制，并落實(shí)到人。應(yīng)配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的清洗消毒設(shè)施設(shè)備，且 運(yùn)轉(zhuǎn)正常。應(yīng)由專人操作清洗消毒，并做好個(gè)人防護(hù)。應(yīng)設(shè)有特地存放清洗劑和消毒藥品的場所，保證清 洗消毒藥品充分。消毒治理要求應(yīng)選擇高效、低毒、無腐蝕、無污染的消毒劑，具 體見附件。飲食。已消毒和未消毒的物品應(yīng)嚴(yán)格實(shí)施分區(qū)治理，防止 已消毒的物品被再次污染。應(yīng)確保清洗消毒產(chǎn)生的污水和污物處理后，排放時(shí)到達(dá)環(huán)保要求。在屠宰與分割車間，應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置分別設(shè)置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40，消毒用熱水溫度不應(yīng)低于 82，消毒用熱水管出口處宜配備溫度指示計(jì)

2、。場區(qū)環(huán)境消毒每日生產(chǎn)完畢后，應(yīng)對(duì)場區(qū)環(huán)境進(jìn)展清掃，去除生活垃 圾，噴灑消毒液。卸豬區(qū)域清洗消毒每輛運(yùn)豬車卸豬后，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清理卸豬臺(tái)及該車輛?？课?嚴(yán)防運(yùn)豬車輛沾染污物駛出。待宰圈清洗消毒 清洗墻面、地面、頂棚、通風(fēng)口、門口、電源開關(guān)及水管等 設(shè)備設(shè)施。對(duì)圈內(nèi)全部外表進(jìn)展噴灑消毒并確保其充分潮濕，必要時(shí)進(jìn)展屢次的連續(xù)噴灑以增加浸泡強(qiáng)度。噴灑范圍包括 墻面、地面或床面、飲水器、豬欄、通風(fēng)口及各種用具及糞 溝等，不留消毒死角。噴灑挨次為從上到下，先頂棚，再沿墻壁到地面；從里到外，先圈舍內(nèi)外表，再到外外表。生產(chǎn)車間清洗消毒生產(chǎn)車間應(yīng)合理設(shè)置紫外消毒燈并定期檢查更換燈 管。有條件的企業(yè)，宜選用臭氧發(fā)生器

3、。車間入口處設(shè)置與門同寬的鞋底消毒池或鞋底消毒墊，并設(shè)有洗手、消毒和干手設(shè)施。地面、墻壁、排水溝等，應(yīng)用清水沖刷；設(shè)備、工器具、操 作臺(tái)、屠宰線，以及經(jīng)常接觸產(chǎn)品的物品外表，應(yīng)先用清潔 劑擦拭，再用熱水沖洗，確保有效清洗效果。人員離開后，使用紫外消毒燈或者臭氧發(fā)生器進(jìn)展消毒。冷庫清洗消毒日常消毒可以使用臭氧發(fā)生器或者紫外消毒燈對(duì)冷庫進(jìn)展消毒。徹底消毒消毒前先將庫內(nèi)的物品全部清空，上升溫度，去除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜。有霉菌生長 的地方，應(yīng)用刮刀或刷子認(rèn)真去除。將污物、雜物等徹底清掃后，先用清水沖刷，再40的清水，徹底清洗干凈油污、血水及其他污垢。使用消毒劑熏蒸或噴霧器噴霧消毒。

4、消毒完畢后，翻開庫門，通風(fēng)換氣，驅(qū)散消毒氣 味，然后用熱水沖洗。運(yùn)輸車輛清洗消毒進(jìn)出場消毒廠區(qū)車輛出入口消毒池內(nèi)放置消毒液并準(zhǔn)時(shí)更換， 確保消毒效果。車輛消毒時(shí)，應(yīng)確保車身噴灑到位，車輪充分浸泡。卸載后的清洗消毒運(yùn)豬車卸載后，應(yīng)將運(yùn)豬車停放在指定區(qū)域，收集、清理駕駛室內(nèi)生活垃圾等物品以及車廂內(nèi)生豬糞便、墊 料和毛發(fā)等運(yùn)輸途中產(chǎn)生的污物。用水槍對(duì)車體內(nèi)、外外表進(jìn)展沖洗，沖洗車輛外外表、車廂內(nèi)外表、底盤、車輪等部位，重點(diǎn)去除附著在車 體外外表、車廂內(nèi)外表、底盤、車輪等部位的積存污物。依據(jù)由內(nèi)向外、由上到下的挨次清洗車輛內(nèi)外表 可與大局部消毒劑協(xié)作使用。用高壓水槍沖洗掉清潔劑后將車輛停放到晾干區(qū)域，

5、盡量排出清洗后殘留的水，避開車內(nèi)積水，有條件的可 設(shè)計(jì)坡度區(qū)域供車輛控水。在車輛徹底晾干車輛內(nèi)外外表 無水漬、滴水后，對(duì)車輛進(jìn)展消毒。使用低壓或噴霧水槍對(duì)車輛外外表、車廂內(nèi)外表、 保持消毒劑在噴灑部位靜置一段時(shí)間，靜置時(shí)間不少于 15 分鐘，然后用高壓水槍進(jìn)展全面沖洗。去除駕駛室雜物，用清潔劑和刷子洗刷腳墊、地板。用清水、清潔劑對(duì)方向盤、儀表盤、踏板、檔桿、車窗搖柄、手扣部位等進(jìn)展擦拭后，對(duì)駕駛室進(jìn)展熏蒸消毒或用 消毒劑噴霧消毒。人員消毒進(jìn)入生產(chǎn)車間前，應(yīng)踩消毒池以能漂浮過腳踝高度 可以先淋浴、更衣、消毒，而后進(jìn)入生產(chǎn)車間。生產(chǎn)過程中，處理被污染物品后或離開生產(chǎn)車間再次返回的，必需重洗手、消毒前方可返回。生產(chǎn)完畢后，應(yīng)將工器具放入指定地點(diǎn)，更換工作 衣帽，雙手及鞋靴清洗消毒后，方可離開。工作服清洗消毒 清洗。清洗后用消毒劑浸泡，然后漂洗、脫水。工作服清洗消毒完成后，對(duì)洗衣設(shè)備進(jìn)展消毒。儲(chǔ)血罐清洗消毒收集、儲(chǔ)存設(shè)備的材質(zhì)應(yīng)為不銹鋼，耐腐蝕，易于 清洗和消毒。道進(jìn)展清洗、消毒。 30 分鐘后，再用清水沖洗。清洗消毒效果評(píng)估清洗消毒后，