顛覆餐飲行業(yè)的移動(dòng)應(yīng)用

1、顛覆餐飲行業(yè)的移動(dòng)應(yīng)用國(guó)際知名咨詢機(jī)構(gòu)麥肯錫的一份報(bào)告顯示，移動(dòng)互聯(lián)XX 時(shí)代，移動(dòng)應(yīng)用軟件在每消滅1 個(gè)工作的同時(shí)制造了 2.6 個(gè)新的工作機(jī)會(huì)。對(duì)于桎梏不前者，移動(dòng)互聯(lián)XX 或許意味著打擊，讓其失去熟悉的環(huán)境和工作機(jī)會(huì)。但對(duì)于敢于創(chuàng)新者，移動(dòng)互聯(lián)XX 卻代表著新的世界。1 月 15 日，新版淘點(diǎn)點(diǎn)公布自助買(mǎi)單和定金訂座兩項(xiàng)新功能，線下餐飲店無(wú)需新增任何設(shè)備， 即可零成本接入在線訂座、點(diǎn)菜、點(diǎn)外賣(mài)、手機(jī)支付等一系列手機(jī)餐廳服務(wù)。這也引發(fā)爭(zhēng)論： 隨著未來(lái)越多的服務(wù)被手機(jī)軟件所取代， 未來(lái)服務(wù)員這個(gè)行當(dāng)是否會(huì)消逝？服務(wù)員未來(lái)會(huì)消逝嗎阿里巴巴集團(tuán)淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部總經(jīng)理王煜磊回應(yīng)道： “我們正處在一個(gè)劇

2、烈變化的時(shí)代移動(dòng)互聯(lián)XX 時(shí)代，很多傳統(tǒng)的東西都會(huì)被改變，這是時(shí)代的必定。有了淘點(diǎn)點(diǎn)， 一些餐廳的點(diǎn)菜服務(wù)員可能會(huì)減少，但同時(shí)也會(huì)促進(jìn)更多有價(jià)值的崗位和機(jī)會(huì)誕生。”淘寶XX購(gòu)曾經(jīng)催生了無(wú)數(shù)的XX店創(chuàng)業(yè)者，和XX店客服、淘女郎、快遞員等崗位，作為生活服務(wù)領(lǐng)域的淘寶天貓，淘點(diǎn)點(diǎn)一定也會(huì)降低創(chuàng)業(yè)門(mén)檻， 帶來(lái)更多新的業(yè)態(tài)成長(zhǎng)， 比如在手機(jī)上賣(mài)水果的小夫妻，比如在XX 絡(luò)上招攬生意的 XX 絡(luò)服務(wù)員，比如專(zhuān)注于外賣(mài)配送的城市區(qū)域快遞公司每個(gè)桌子配一臺(tái)pd ,大廳里布置幾臺(tái)點(diǎn)餐機(jī)不久前看起來(lái)還挺新潮的點(diǎn)菜方式，現(xiàn)在看來(lái)也快落伍了。隨著移動(dòng)互聯(lián)起來(lái)還挺新潮的點(diǎn)菜方式，現(xiàn)在看來(lái)也快落伍了。XX 的普及，這些基

3、于硬件設(shè)備的點(diǎn)餐收銀解決方案，注定將被虛擬的手機(jī)軟件所取代。這款叫做“淘點(diǎn)點(diǎn)”的手機(jī)軟件， 為餐館提供的解決方案是這樣的莊先生晚上想約朋友到一家熱門(mén)餐廳吃飯， 可自己下班后再過(guò)去等位估量要排隊(duì)一個(gè)小時(shí)， 他打開(kāi)淘點(diǎn)點(diǎn)， 搜索到這家餐廳，付了 100 元定金，預(yù)定了晚上 7 點(diǎn)一個(gè)靠窗的位置，順便領(lǐng)了一張 20 元的優(yōu)惠券。下班后，莊先生在去餐廳的路上，打開(kāi)淘點(diǎn)點(diǎn)， 進(jìn)入預(yù)約餐廳的手機(jī)店鋪， 翻看電子菜單查看菜品圖片和介紹，點(diǎn)了幾個(gè)店家推舉菜和 XX 友評(píng)價(jià)最好的菜。這時(shí)餐廳的后臺(tái)系統(tǒng)就顯示出莊先生的點(diǎn)菜單，開(kāi)始配菜備料。20 分鐘后，莊先生和朋友到達(dá)餐廳，這時(shí)餐廳門(mén)口排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，而他們則

4、直奔預(yù)約的座位，也不用叫服務(wù)員， 拿出淘點(diǎn)點(diǎn)掃了一下桌上的二維碼， 后廚就根據(jù)自動(dòng)打印出來(lái)的菜單炒菜上菜。飽餐之后， 莊先生打開(kāi)淘點(diǎn)點(diǎn)選擇買(mǎi)單， 核對(duì)菜單后發(fā)現(xiàn)自己吃了 8 個(gè)菜一共 200 塊，減去定金付掉的 100 元和領(lǐng)的 20 元優(yōu)惠券，還需要付80 元。莊先生使用淘點(diǎn)點(diǎn)綁定的支付寶賬號(hào)或銀行卡號(hào)， 2 秒鐘完成了付款。餐廳收銀臺(tái)立馬彈出買(mǎi)單提示消息。 莊先生向收銀臺(tái)老板微笑著打了個(gè)招呼， 隨后跟朋友離開(kāi)了餐廳， 順便打開(kāi)淘點(diǎn)點(diǎn)給這頓飯打了個(gè)五分好評(píng)， 寫(xiě)了句“來(lái)過(guò)很多次了，這里的紅燒獅子頭超級(jí)贊” 。零成本變身手機(jī)餐廳這種新潮的方式， 對(duì)一家餐廳而言意味著什么呢？淘點(diǎn)點(diǎn)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人王磊

5、表示， 以前很多生意好的餐廳不太情愿把座位拿出來(lái)預(yù)定，因?yàn)楹芏嗳擞喠俗蛔詈笥植粊?lái)，導(dǎo)致浪費(fèi)。而淘點(diǎn)點(diǎn)新上線的定金訂座功能，餐廳老板可以通過(guò) “點(diǎn)點(diǎn)掌柜”軟件一次性設(shè)置好座位時(shí)間和數(shù)量， 并收取一定金額的定金， 如果顧客沒(méi)能按時(shí)就餐， 預(yù)付的定金將自動(dòng)轉(zhuǎn)化為這家店鋪的現(xiàn)金券（ 30天有效） ，可在下次消費(fèi)時(shí)使用。一直以來(lái)， 餐廳的治理者們， 都在思考能提高點(diǎn)菜收銀效率的解決方案。 按照傳統(tǒng)方式， 餐廳每隔幾個(gè)月就要重新印制一遍紙質(zhì)菜單，每一桌客人點(diǎn)菜，平均要花掉10 分鐘，同時(shí)需要一名服務(wù)員在旁等候， 點(diǎn)完菜后， 服務(wù)員得跑回收銀臺(tái)花5 分鐘手動(dòng)錄入信息， 買(mǎi)單時(shí)得再花上5 分鐘。 也就是說(shuō)，

6、 當(dāng)客人使用淘點(diǎn)點(diǎn)自助點(diǎn)單時(shí)，每桌能節(jié)約 20 分鐘的時(shí)間，服務(wù)員的工作量大大減少，翻桌率提高三分之一。王磊說(shuō)： “由于智能手機(jī)的普及，餐飲商戶接入淘點(diǎn)點(diǎn)手機(jī)餐廳，只需要安裝點(diǎn)點(diǎn)掌柜軟件即可，不需要再額外添置設(shè)備， 甚至省下數(shù)萬(wàn)元的收銀點(diǎn)餐設(shè)備。 目前我們也沒(méi)有收取任何入駐費(fèi)用，對(duì)商家而言可以說(shuō)是零成本。 ”此外， 使用淘點(diǎn)點(diǎn)， 餐廳等于擁有了一個(gè)實(shí)時(shí)更新的數(shù)據(jù)庫(kù)。商戶通過(guò)后臺(tái)可查看顧客點(diǎn)單歷史和實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)， 還可以根據(jù)營(yíng)業(yè)時(shí)間的高峰低谷，自主對(duì)新老客戶分別提供打折、優(yōu)惠券、團(tuán)購(gòu)等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)， 再也不會(huì)受制于第三方團(tuán)購(gòu)平臺(tái)， 為拉客而犧牲菜品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)。另外，由于消滅了現(xiàn)金， 餐廳老板就算不在店里， 也可以很好地對(duì)餐廳財(cái)務(wù)情況進(jìn)行遠(yuǎn)程治理， 也不用害怕收到假幣或遇到打劫的危