某客運(yùn)公司食堂管理制度

1、某客運(yùn)公司食堂管理制度 HYPERLINK / 源 自物管學(xué)堂 HYPERLINK /wgzd/ 客運(yùn)公司食堂管理制度 HYPERLINK /wgzl/zlcy/ 為方便公司員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，為公司員工提供可口營養(yǎng)的飯菜，特制訂本制度。一、適用范圍：本管理制度適用于于所屬各部門員工。二、職責(zé)分割：1、食堂廚師負(fù)責(zé)管理及時提供更多保質(zhì)保量的食品。2、人力資源部、全處負(fù)責(zé)管理協(xié)同有關(guān)事宜，并對食堂展開歸口管理。三、基本內(nèi)容：(一)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)：員工餐標(biāo)準(zhǔn)按集團(tuán)公司核定標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)執(zhí)行，員工餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年根據(jù)核定費(fèi)用調(diào)整一次。(二)員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量掌控：1、員工餐由

2、公司廚師負(fù)責(zé)管理生產(chǎn)制作，全處在總經(jīng)理辦公室規(guī)定的食品供應(yīng)商中負(fù)責(zé)管理原料訂貨。全處后勤副經(jīng)理應(yīng)當(dāng)創(chuàng)建每日訂貨明細(xì)帳，以隨時備核。2、公司對餐費(fèi)推行目標(biāo)掌控，即為根據(jù)實(shí)際訂貨金額展開繳費(fèi)，但繳費(fèi)總額嚴(yán)禁少于餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。3、人力資源部、總經(jīng)理辦公室每月應(yīng)當(dāng)定期抽檢一次，介紹并核實(shí)發(fā)貨的數(shù)量和質(zhì)量。(三)員工餐的質(zhì)量建議 HYPERLINK /wygw/gzjh/ 1、計劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。2、按時開飯;提升烹制技術(shù)，品種必須努力做到多式樣，提升員工伙食。(四)用餐時間、地點(diǎn)及方式：1、用餐時間及地點(diǎn)按公司規(guī)定繼續(xù)執(zhí)行(1)嚴(yán)苛按照規(guī)定時間用餐，不得未呈報提早用餐。(

3、2)員工餐的用餐地點(diǎn)：全處選定地點(diǎn)，總部員工不得在辦公場所用餐。2、用餐方式： HYPERLINK /wgzl/wgfa/ (1)員工享用免費(fèi)午餐，其他用餐按照標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用(具體見食堂伙食管理方案)。(2)到訪人員須要享受員工餐，應(yīng)當(dāng)經(jīng)部門主管同意后至人力資源部申領(lǐng)餐票。(3)員工應(yīng)當(dāng)依次排隊(duì)申領(lǐng)食品。四、員工食堂管理規(guī)范1、員工用餐嚴(yán)禁繳納現(xiàn)金。2、員工餐廚師應(yīng)當(dāng)搞好個人衛(wèi)生，努力做到勤洗手、剪指甲、很濕、洗臉工作服。3、每年展開一次健康檢查，并無身心健康合格證者，不許在食堂工作。4、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)當(dāng)保持清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，按規(guī)定消毒;應(yīng)當(dāng)維持員工食堂干凈。5、不許在員工

4、食堂內(nèi)高聲嬉笑、玩耍、抽煙，應(yīng)當(dāng)踐行文明禮貌的較好風(fēng)尚。6、提倡節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，維持環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂丟紙屑。員工用餐所余的飯菜渣、餐紙，應(yīng)當(dāng)放入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣好像天量后，必須在選定邊線放置并重合整齊。7、愛惜食堂公共設(shè)施，例如存有損毀須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者不予罰款。8、必須節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭存有專人負(fù)責(zé)管理，及時控制器。 HYPERLINK /wgzd/agzd/ 五、增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表等安全意識，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。 HYPERLINK /wypx/ 六、加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。七、自覺拒絕接受公司領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。八、本制度由公司人力資源部負(fù)責(zé)管理制訂、修改和表述。九、本制度由施行之日起頒布。例如突遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為依據(jù)。十、同時制訂以下有關(guān)制度，與本制度服務(wù)設(shè)施同步繼續(xù)執(zhí)行。附件：1、食堂伙食管理方案(實(shí)施)2、食堂衛(wèi)生安全制度3、食堂職工個人衛(wèi)生制度4、員工食堂食品及原料