年比賽課酶的活性

1、第一節(jié) 酶的特性1實(shí)驗(yàn)探究：比較H2O2酶和Fe3+的催化效率H202酶H202 +H20+O2H202+Fe3+H20+O2實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶的催化作用具有高效性212H2O2FeCl3（3.5%)H2O2肝臟研磨液（20%）震蕩試管震蕩試管Fe3+數(shù)是過(guò)氧化氫酶分子數(shù)的25萬(wàn)倍？3對(duì)比實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)變量實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論討論分兩組H202酶、Fe3+1.兩者02數(shù)量一樣多；2.前者02數(shù)量多；3.后者02數(shù)量多。1.兩者催化效率相同；2.前者具有高效性；3.后者具有高效性。4 實(shí)驗(yàn)記錄操作序號(hào)項(xiàng) 目1號(hào)試管2號(hào)試管13%的H2O2溶液 mL mL 2催化劑 2滴肝臟研磨液(20%) 2滴FeCl3（

2、3.5%）溶液 3振蕩試管 4現(xiàn)象記錄 產(chǎn)生氣泡快，而且多，氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈產(chǎn)生氣泡慢，而且少，氣泡使衛(wèi)生香燃燒不猛烈或不復(fù)燃5根據(jù)下圖給定的條件，回答下列問(wèn)題：做一做甲乙過(guò)氧化氫溶液Fe3+肝臟（1）產(chǎn)生氣泡多的試管是： 原因是： 甲過(guò)氧化氫酶比Fe 3+的催化效率高（2）加進(jìn)的肝臟應(yīng)是新鮮的，原因是：新鮮的肝臟含有較多的過(guò)氧化氫酶，且活性較強(qiáng)，（3）肝臟加進(jìn)之前要盡量剪碎，原因是：剪碎能使酶與H2O2的接觸面積增大，從而加快反應(yīng)速度。6（4）向兩試管加入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？為什么？不能，用吸過(guò)氧化氫酶的 吸管再吸氯化鐵溶液，殘留的酶會(huì)進(jìn)入氯化鐵溶液，從而會(huì)使乙中

3、放出的氧增加，失去對(duì)比作用。(5）除觀察衛(wèi)生香燃燒是否猛烈從而判斷效率高低之外,你能不能再說(shuō)出一種描述酶活性強(qiáng)弱的方法？用肉眼觀察兩個(gè)試管放出的氣泡的多少。（6）本實(shí)驗(yàn)的目的是什么？驗(yàn)證酶具有高效性。7 資料二：人患感冒發(fā)燒時(shí)，常常不想飲食，為什么？資料一：用加酶洗衣粉洗衣服時(shí)，溫水的洗滌效果 資料三：人吃飯時(shí)，隨飯團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)的唾液淀粉酶 酶的名稱(chēng)最適PH過(guò)氧化氫酶（肝）唾液淀粉酶脂肪酶胃蛋白酶6.86.88.32.0不再消化淀粉，為什么？ 要比冷水好，為什么？分析資料:81、曲線最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度稱(chēng)之為什么溫度？2、酶的活性隨溫度是如何變化的？思考：最適溫度，此時(shí)酶的活性最高在最適溫度前，酶的

4、活性隨著溫度的升高而升高；在最適溫度后，酶的活性隨著溫度的升高而降低。ACB二、酶需要適宜的條件低溫高溫93、高溫和低溫都能使酶的活性降低，但有何不同？ 高溫破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酶的活性失活； 低溫并不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，因而在適宜溫度 下，酶的活性能恢復(fù)。ACB思考：思考：BCA強(qiáng)堿強(qiáng)酸低溫高溫10討論用溫水，因?yàn)殚_(kāi)水和冷水都會(huì)使酶的活性降低。 1、 冬天用加酶洗衣粉洗衣服時(shí)，用開(kāi)水 殺菌消毒用高溫，因?yàn)楦邷厥沟鞍踪|(zhì)變性，破壞了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu),即使降溫，蛋白質(zhì)的活性也不會(huì)恢復(fù)； 保存食品用低溫，因?yàn)榈蜏乜梢越档兔傅幕钚?，從而抑制微生物的繁殖?、殺菌消毒、保存食品分別用何種溫度？ 冷水、還是溫水好？為什么？11課堂小結(jié)酶與無(wú)機(jī)催化劑相同點(diǎn):在化學(xué)反應(yīng)前后,酶的本身不發(fā)生變化。特性酶具有高效性酶具有專(zhuān)一性 酶需要適宜的條件12反饋練習(xí) 1、（1998年高考題）在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液 PH值由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將 A.一直上升 B.沒(méi)有變化 C.先降后升 D.先升后