廣州白云烹飪廚師介紹

1、 旅游與酒店管理系1學(xué)校簡(jiǎn)介 廣州白云技師學(xué)院、廣州白云工商高級(jí)技工學(xué)校、廣州白云職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院是一所全日制國(guó)家級(jí)重點(diǎn)院校，是廣東省技師培訓(xùn)基地。學(xué)校以雄厚的辦學(xué)實(shí)力和科學(xué)規(guī)范化的管理，已通過ISO9001:2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。現(xiàn)在校學(xué)生達(dá)15000多人。辦學(xué)22年來，已為社會(huì)培養(yǎng)20余萬名生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線急需的中、高級(jí)復(fù)合型職業(yè)技能人才，“白云”學(xué)子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術(shù)骨干力量。 2學(xué)校簡(jiǎn)介 學(xué)校辦學(xué)二十幾年來始終堅(jiān)持“市場(chǎng)導(dǎo)向，服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進(jìn)取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會(huì)生產(chǎn)、 管理、服務(wù)一線急需的高技能人才。目前設(shè)有機(jī)電系、

2、汽車系、電子系、藝術(shù)設(shè)計(jì)與建筑系、 服裝系、經(jīng)濟(jì)管理系、 旅游與酒店系、計(jì)算機(jī) 系等8個(gè)系和1個(gè)基礎(chǔ)學(xué) 科部及皮革技術(shù)、體育、 美容美發(fā)等3個(gè)教研室， 2011年開設(shè)5個(gè)預(yù)備技 師+成人本科雙學(xué)歷專業(yè)、56個(gè)高級(jí)技工+成人大專雙學(xué)歷專業(yè)和25個(gè)中級(jí)技工專業(yè)，同時(shí)常年開設(shè)半年制中專培訓(xùn)課程班和一年制大專培訓(xùn)課程班以及14個(gè)月的初、中、高級(jí)、技師、高級(jí)技師職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)課程，面向全國(guó)招生。3旅游與酒店管理系 廣州白云技師學(xué)院旅游與酒店管理系成立于1989年，二十幾年來為酒店和社會(huì)培養(yǎng)了30多萬餐飲才子，現(xiàn)發(fā)展成常年在校培訓(xùn)學(xué)生達(dá)800多人，擁有學(xué)生廚房實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室面積達(dá)8000多平方米，全部按五星級(jí)酒店

3、設(shè)計(jì)，專職教師33名，其中25名教師本科學(xué)歷烹飪高級(jí)技師、7名?？茖W(xué)歷烹飪技師，龐大的師資、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)一切為了學(xué)生?，F(xiàn)常年開設(shè)：短期粵菜廚師考證班（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師四個(gè)技能資格證書）、大中專廚師培訓(xùn)課程班、燒臘培訓(xùn)考證班、調(diào)酒師培訓(xùn)考證班、短期中西點(diǎn)心師考證班、大中專點(diǎn)心培訓(xùn)課程班、蛋糕制作培訓(xùn)班、港式面包培訓(xùn)班等15個(gè)專業(yè)班級(jí)。4旅游與酒店管理系一、我們的教師團(tuán)隊(duì) 我們的部門叫旅游與酒店管理系，其中有烹飪教研室教師有25名，旅游酒店教研室教師8名，每個(gè)老師都是“雙師”型，既是烹調(diào)高級(jí)技師又是大學(xué)本科學(xué)歷，保證對(duì)學(xué)生培訓(xùn)質(zhì)量。5旅游與酒店管理系二、我們的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地 為滿足學(xué)子們和酒

4、店企業(yè)的需要，學(xué)?；?00百萬新建造了旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室，面積達(dá)8000多平方米，并購(gòu)進(jìn)了新的高端酒店廚房設(shè)備。其中5間中式烹飪場(chǎng)室、3間西餐烹飪場(chǎng)室、4間點(diǎn)心實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室、中餐廳實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、西餐廳實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、酒吧實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、酒店前廳實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、酒店客房實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間。6旅游與酒店管理系三、我們的授課 我們系課堂上為了使同學(xué)們更能集中精神、給同學(xué)們有更多的實(shí)操時(shí)間，采用了先進(jìn)的科學(xué)的“一體化”教學(xué)模式和方法，這樣保證了每節(jié)課的授課質(zhì)量，同學(xué)們更多的熟練掌握專業(yè)技能。7旅游與酒店管理系8旅游與酒店管理系9旅游與酒店管理系10旅游與酒店管理系四、我們的課余生活 在同學(xué)們上完課后，我們系

5、組織了大量的第二課活動(dòng)，其中同學(xué)們的專業(yè)技能競(jìng)賽為主打活動(dòng)，通過活動(dòng)同學(xué)們相互學(xué)習(xí)相互提高，通過活動(dòng)大大提高同學(xué)們的專業(yè)技能水平。11旅游與酒店管理系12旅游與酒店管理系五、我們的校外實(shí)習(xí) 為了使同學(xué)們能及時(shí)吸收不斷變化的創(chuàng)新菜肴市場(chǎng)和進(jìn)一步提高同學(xué)們的酒店文化，在學(xué)習(xí)過程中有計(jì)劃的安排同學(xué)們到星級(jí)酒店廚房學(xué)習(xí)，大大豐富了同學(xué)們的專業(yè)內(nèi)涵，從而能畢業(yè)后立即獨(dú)當(dāng)一面開展廚房工作。13旅游與酒店管理系14旅游與酒店管理系六、我們的優(yōu)秀畢業(yè)生（校友）風(fēng)采 我們系在20多年的廚師培訓(xùn)中為企業(yè)輸送大量的優(yōu)秀餐飲人才，他們?cè)诟髯缘木频険?dān)任了重要的角色，為國(guó)家為社會(huì)創(chuàng)造出優(yōu)異的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。莫英權(quán)，9

6、7年5月4日期點(diǎn)心全科畢業(yè)，現(xiàn)惠州美味軒食品有限公司董事長(zhǎng) 15旅游與酒店管理系許東平，93年6月1日期廚師考證班畢業(yè)，現(xiàn)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。 黎祥忠，04級(jí)酒店管理高技班畢業(yè)，現(xiàn)任廣州市華僑新村喜瑪拉雅餐吧廚師長(zhǎng) 16旅游與酒店管理系曾慶惠 ，02級(jí)烹飪與酒店管理中技班 畢業(yè)，現(xiàn)擔(dān)任廣州珀麗酒店培訓(xùn)部經(jīng)理。陳靜蘭，06級(jí)酒店管理高技班畢業(yè) ，現(xiàn)擔(dān)任廣州嘉逸皇冠酒店西餐廳經(jīng)理 孫小燕 ，04年旅游與酒店管理高技班 畢業(yè)，現(xiàn)任羊城之旅營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 王鵬 ，97年11月15日期粵菜烹飪與廚房管理培訓(xùn)中專班畢業(yè)，現(xiàn)擔(dān)任成都天堂洲際大飯店行政總廚 17旅游與酒店管理系嚴(yán)科，04級(jí)旅游與酒店管理專業(yè)高技班畢業(yè)，現(xiàn)惠州新添大酒店總經(jīng)理 薛修鵬，