基礎飼料原料特性與配方技巧

1、基礎飼料原料特性與配方技巧第1頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二飼料原料特性Feed stuff characteristic常規(guī)蛋白質原料和非常規(guī)蛋白質原料常規(guī)能量原料與非常規(guī)能量原料能量原料中能值的評定飼料中蛋白質含量與氨基酸的關系第2頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二飼料的分類Feed sort蛋白質飼料：包括絕干物質中粗纖維含量低于18%，同時粗蛋白質含量20%以上的豆類，餅粕類和動物性飼料能量飼料：包括絕干物質中粗纖維含量低于18%，同時蛋白質含量低于 20%的谷物類、糠麩類、淀粉質的塊根、瓜菜類。粗飼料：干草類、農副產品以及絕干物質含粗纖

2、維18%以上的糟渣類和樹葉。第3頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二常規(guī)蛋白質原料General protein stuff關于“常規(guī)”的概念 常規(guī)具有相對性，于動物種類，年齡，生產性能不同而有差異。如育肥豬，菜粕應算常規(guī)原料，而對于仔豬來說，則屬于非常規(guī)。玉米蛋白粉對于家禽來說，可以作為常規(guī)原料使用，但是，于豬因為消化率低，則算是非常規(guī)原料。 此外，常規(guī)與非常規(guī)有量的區(qū)分。一般來說，限量在10%以下的用量，則可以稱作非常規(guī)原料。能量原料中的小麥，大麥因為它們抗營養(yǎng)因子的存在，使用量受到很大的限制，也歸于非常規(guī)能量原料類。第4頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分

3、，星期二豬飼料中的常規(guī)蛋白質原料General protein stuff in pig feed大豆粕（Soybean meal)魚粉（Fish meal)第5頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二國內外豆粕品質Quality來源粗蛋白 粗脂肪粗纖維豬消化能DE（Kcal/kg）禽代謝能ME（Kcal/kg）賴氨酸蛋氨酸蘇氨酸色氨酸中國CFD-GB146.81.03.93.282.352.810.561.890.64中國CFD-GB240.91.95.13.152.302.450.641.880.68飼料原料庫GB243.01.95.13.152.302.450.641.8

4、80.68Feedstuff44.00.57.02.8252.242.90.651.70.7NRC44.00.56.03.542.482.90.651.70.68第6頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二大豆粕一般品質Commonly quality成分指標%期待值范圍美國標準水分10.5101244粗脂肪1.00.51.50.5粗纖維6.5577.0鈣0.250.150.35-磷0.600.50.8-PH值法尿素酶活性-鹽酸不溶物-12%不宜使用。消化率85%蛋白質：消化率90%以上。氨基酸平衡。粗灰分：20%非全魚所制鹽酸不溶物：1%正常.胃蛋白酶消化率:評價魚粉蛋白質品

5、質的重要依據(jù)?！昂谕虏　迸c魚粉品質（組胺）。第13頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二1.雞：對于雞有十分優(yōu)良的效果。但是，劣質魚粉吃多了應容易引起禽產品異味。 在飼料中應該由魚提供的魚油4.4%。不可消化的粗蛋白應在11%以下。品質變異大。正常產品鈣磷比例2：1。其內的脂肪容易變質。有條件應檢測酸價和過氧化價。影響質量的因素：原料來源，加工方法、摻雜、貯藏變化。細菌污染。摻雜情況：水解羽毛粉、血粉、生羽毛、貝殼粉、蹄角粉、皮粉?；曳趾繎诹缀康?.5倍以下。用量：雞：6%以下，豬：5%以下，仔豬避免使用。第16頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二羽

6、 毛 粉Feather meal特性：一般為水解羽毛粉。高壓水解，胃蛋白酶消化率應在75%以上。影響質量之因素：水解程度、處理方法、混雜物?？芍苯隅R檢檢查。一般成分分析：水分8.0鈣0.4粗蛋白84.0磷0.7粗脂肪2.5胃蛋白酶消化率75粗纖維1.5粗灰分2.8第17頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二羽毛粉的應用Apply of feather 成分特性:氨基酸不平衡,品質變化大。胱氨酸含量特高。賴氨酸蛋氨酸含量低。應用 雞：可取代部分豆粉，平衡氨基酸后可用至5%，一般用量13%。小雞料中盡量不用。 豬：仔豬飼料中不宜使用。肉豬飼料以5%為界。 其他：反芻飼料中無益，部

7、分水產料中可以使用。第18頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二玉米蛋白粉Zyein meal 一般成分單位玉米筋粉60玉米筋粉41期待值范圍期 待值范圍水分10.09.012.010.09.012.0粗蛋白質61.60.065.042.041.045.0粗脂肪3.51.05.02.01.03.5粗纖維1.00.52.54.53.06.0粗灰分2.00.53.73.52.04.0鈣-0.10.10.3磷-0.40.250.7葉黃素250150350150100200第19頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二玉米蛋白粉物理性質顏色：金黃色，鮮度不良或久貯者顏

8、色趨 淡，干燥過度時顏色趨 黑，原料也影響色澤之深淺。味道：帶玉米烤過之味道，并具玉米發(fā)酵之特殊味道，不可有發(fā)霉，發(fā)酸現(xiàn)象。質地：粉粒狀，成分、色澤應一致。比重：0.530.58/L（60玉米筋粉）；0.480.58/L(41玉米筋粉）。細度：60蛋白之產品細度較均勻，約98可通過NO.10標準 篩，41者細度變化大。鏡檢：MMAF（1978）P.21。品質判斷與注意事項1、所用原料品質對成品品質影響 很大，尤其含 霉菌毒素之玉米，制成淀粉后其毒素均殘留于副產品中。據(jù)研究（84TOM），玉米筋粉中之黃曲霉毒素為原料玉米之1.2倍，玉米赤霉烯酮為原料 玉米之7.6倍。2、水分含量高時，儲存或船運

9、其間會有發(fā)霉之慮，著色 作用變差，通 常應要求水分含量在12以下。3、玉米蛋白粉的色素成分容易氧化消失第20頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二玉米蛋白粉特性與應用作為色素的來源，葉黃素為玉米的1520倍。大多數(shù)屬葉黃素和玉米黃質，對蛋黃和皮膚的著色效果非常好，屬高蛋白高熱能產品，多用雞料和魚料。氨基酸中蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸豐富，賴氨酸和色氨酸明顯不足，用量一般限制在5%以下用于禽料明顯優(yōu)于豬料。用于禽料 可以節(jié)省蛋氨酸的添加，用于豬料需額外補充賴氨酸的不足。魚料：可以作為某些魚類的發(fā)色劑，因為高蛋白、高能值且消化率好，是良好的魚飼料原料第21頁，共38頁，2022年，5

10、月20日，13點1分，星期二大米蛋白粉Rice albumen meal大米蛋白的一般成分與消化率評估第22頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二油 菜 粕Rape solvent meal一般成分一般標準范圍臺灣標準水分%119-1213以下粗蛋白%36.534-37以上30粗脂肪%粗纖維粗灰分%鈣%磷%鹽酸不溶物%3.511.76.8 0.681.17 -2-411-136-8.5小于19以下12以下12以下小于1第23頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二菜粕品質判斷1.不良成分芥酸:造成心臟脂肪蓄積和生長抑制。一般菜油中為20-40%，雙低菜粕品種不

11、到油的5%。硫配糖體與芥子酵素：前者被后者作用后形成甲狀腺腫源。即：OZT（惡唑烷硫酮）和ITC（異硫氰酸酯），低配糖體品種低于2mg/g。單寧：含量與制造方法無關，為品種所致。造成代謝能低、生長抑制適口性差。2.新舊品種菜粕的比較常規(guī)品種(高硫配糖體)雙低品種粗蛋白36.637.9粗纖維12.611.1賴氨酸2.12.1蛋氨酸0.7蛋+胱0.9ME 牛2400ME 豬2700ME 雞1760硫配糖體6-8第24頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二棉 粕Cotton Seed meal成分特點棉粕依含蛋白高低可分為36%、41%、43%三種規(guī)格。其纖維含量分別為17%、14

12、%、13%以下。成分壓榨粕萃取粕期待值變動幅度期待值變動幅度水分7.56.0-109.59.0-11.5粗蛋白4139-434139-43粗脂肪43.5-6.51.50.5-2.0粗纖維129-131311-14粗灰分6.56.55-7.576-8.0鈣0.20.15-0.350.150.05-0.3磷1.11.05-1.401.151.05-1.40有效賴氨酸1.351.2-1.51.61.5-1.7游離棉酚0.030.01-0.050.30.1-0.5氮溶解度5235-687870-85第25頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二棉粕-抗營養(yǎng)因子與毒性因子毒性因子棉酚：1

13、.是棉籽的成色成分. 2.分游離棉酚與結合棉酚,游離棉酚毒性大而結合棉酚毒性低. 3.中毒癥狀:精神委靡、呼吸困難、體弱、憔悴、食欲正常；但剖解見體內廣泛出血與水腫，并引起雞蛋在貯存期間變色。 4.制造方法影響棉酚含量.預壓萃取法殘油量和游離棉酚含量均低,蛋白質品質為中等.是最理想的制造方法.溶劑提取和螺旋壓榨都是不太理想的工藝. 5.此產品品質變化很大.過熱破壞尤其嚴重.并容易感染黃曲霉毒素.抗營養(yǎng)因子 1. 果膠 2. 纖維 3. 戊聚糖 4. 環(huán)丙烯脂肪酸第26頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二棉粕-利用特性成分特點:1.廉價蛋白質原料,價值受棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸的含

14、量所 影響. 2.賴氨酸為第一限制性氨基酸,含量不足,但是色氨酸和蛋氨酸的優(yōu)良來源. 3. 鈣少磷多,但磷多為植酸磷,占71%,利用率幾乎為零.利用: 1. 雞:棉粕可代替豆粉使用,用量多少取決于棉酚含量,并補充賴氨酸的不足.一般使用5%以下為宜.含殼較高的棉粕因能值不高,肉雞避免使用.容易引起蛋黃脫色而致蛋白顏色變深和出現(xiàn)斑點.使用亞鐵鹽和棉酚含量為1：4時,可以提高耐受量. 2. 豬只對游離棉酚的耐受量為100ppm.超量抑制生長.時豬良好的色氨酸來源.但賴氨酸含量太差.一般推薦乳、仔豬飼料中不要添加。 3. 反芻動物:是反芻動物良好的蛋白質原料.用量超過精料的50%會引起適口性的問題.屬

15、于便秘性原料，犢牛精料用量可達20%，3-4月齡可達40%，種公牛的用量應在33%以下。在日糧中比例為15-20%。 4. 含棉酚的棉粕可當人類的避孕之用,所以種畜盡量避免使用.第27頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二芝麻粕Sesame solvent meal SSM)成分特點一般成分規(guī) 格平均值范圍臺灣省日本水分7.06.011.012.013.0粗蛋白質44.042.046.035.040/45粗脂肪5.04.06.5-粗纖維6.05.57.510.013.0粗灰分11.010.513.012.015.0鈣2.01.902.25-磷1.31.251.75-第28頁，

16、共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二芝麻粕-品質與應用品質：1. 加熱狀況對品質影響很大, 采油過程中溫度不宜超過110度. 2. 雜物偏高, 成分也受影響. 3. 不同品種芝麻所得成分有很大差異.成分特性: 氨基酸組成中,賴氨酸相當缺乏, 蛋氨酸與色氨酸比較豐富，維生素A,D,E少, 煙酸,B2較少. 礦物質中鈣,磷均高,但因植酸含量多,鈣磷和鋅的吸收均受到嚴重抑制.應用: 1. 雞: 即使補充足量的賴氨酸,也因為植酸抑制多數(shù)營養(yǎng)成分的吸收而效果不佳. 使用芝麻粕時,鈣,磷,等需要增加20-30%的用量. 幼雛不能使用. 2. 豬: 仔豬盡可能不用. 生長肥育豬也應控制在5%

17、以下. 3. 反芻動物: 可作為蛋白質源使用,并可使被毛光澤度增加.但在奶用反芻動物中宜和其他蛋白質源并用.第29頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二餅粕類的抗營養(yǎng)因子及消除方法anti-nutrition gene of oilcake and solvent meal and remove way餅粕類的主要抗營養(yǎng)因子生物消除法基因工程消除法物理消除法第30頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二飼料原料的抗營養(yǎng)因子與消除方法anti-nutrition gene of feed stuff and remove抗營養(yǎng)因子飼料原料消除方法淀粉酶抑制因子小

18、麥 黑麥 菜豆熱處理 添加淀粉酶戊聚糖小麥添加木聚糖酶蛋白酶抑制因子大豆 豌豆 菜豆熱處理 添加酸性蛋白酶果膠菜粕 棉粕 豆粕添加果膠酶植酸米糠 豆莢 甜菜 菜粕棉粕 芝麻粕添加植酸酶及多酶制劑脂肪氧化酶大豆熱處理纖維素稻谷 植物籽實 根莖藤纖維素酶資料來源：國外畜牧業(yè)豬與禽2001/2第31頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二非常規(guī)能量原料 Unconventionality energy feed stuff小麥大麥稻谷第32頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二小 麥Wheat參見(王修啟)應用特性:1.成分特性:蛋白質含量高,賴氨酸缺乏,礦物質中鈣

19、少磷多，70%以上屬于植酸磷,維生素中B族維生素含量高,脂溶性維生素A,D,K含量低.熱能低于玉米. 2.雞:熱能為玉米的 90%左右,不宜粉碎太細.做成顆粒飼料可以解決. 3. 豬:可以大部分取代玉米作為肉豬料.宜粗碎.可以節(jié)約蛋白質原料. 4. 反芻動物:不宜整粒飼喂,易引起消化不良.用量不宜超過日量的 50% 5. 水產: 絕好的能量飼料來源，小麥是最適合雜食及草食魚類的淀粉質原料. 第33頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二大 麥Barley品種與分類: 1.皮大麥與裸大麥. 2.一般成分:水分蛋白粗脂肪粗纖維鈣總磷有效磷DEMELysMetCysThr皮大麥121

20、32.120.040.330.213.242.680.440.140.250.43裸大麥11111.74.80.090.390.173.022.70.30.180.180.41IleLeuArgTrp皮大麥0.430.870.640.16裸大麥0.520.910.650.12數(shù)據(jù)來源:中國飼料數(shù)據(jù)庫 1999第34頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二大麥-利用特性成分特性: 蛋白質含量高于玉米,氨基酸除亮氨酸外均比玉米高，但利用率比玉米差, 總體來說還是比玉米高; 粗纖維比玉米高，維生素B族含量豐富; 還含有脂溶性維生素少. 63%的磷為植酸磷. 還含有部分單寧,適口性較差.利用: 1. 豬: 因能值低, 粗纖維高，仔豬避免使用,在肥育豬中替代玉米的比例一般不超過10%. 2. 雞: 飼用效果明顯低于玉米,如果使用,需注意蛋黃品質并注意調整采食量和能值的關系. 3. 反芻動物: 所有的反芻動物均適用,在給飼肉牛時,與玉米價值相近. 適用時注意粉碎粒度不宜太細,否則容易引起反芻動物鼓脹. 4. 水產: 粉碎后適合雜食魚類和草食魚類, 飼養(yǎng)效果比小麥略差.第35頁，共38頁，2022年，5月20日，13點1分，星期二稻 谷Paddy水分蛋白粗脂肪粗纖維鈣總磷有效磷DEMELysMetCysThr稻谷14