食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容資料

1、精品文檔 食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容 1,食品安全協(xié)管員的職責(zé)是什么 .,積極參與食藥監(jiān)部門組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn),接受當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部 門的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)； 對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作負(fù)有和諧, 協(xié)作, 巡查,報(bào)告等責(zé)任； ,建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案, 準(zhǔn)時(shí)把握 食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量, 生產(chǎn)狀況, 產(chǎn)品種類, 使用原料, 生產(chǎn)條件,生產(chǎn)規(guī)模,廠名廠址,出廠檢驗(yàn) 等變動(dòng)情形； ,積極向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊主,從業(yè)人 員及當(dāng)?shù)厝罕娦麚P(yáng)食品安全有關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)問,督促協(xié) 管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè),小作坊依法,規(guī)范生產(chǎn)； ,幫忙食藥監(jiān)部門對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作

2、坊 進(jìn)行巡查和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查,定期檢驗(yàn),對(duì)拒查,拒檢企 業(yè)進(jìn)行說服,訓(xùn)練； ,定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查 拜望； ,發(fā)覺制售假冒偽劣食品,使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn) 加工食品等違法行為時(shí),準(zhǔn)時(shí)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告； 精品文檔 第 1 頁,共 7 頁精品文檔 ,協(xié)作當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和 小作坊的違法違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查處理,對(duì)問題和隱患的整改情形進(jìn) 行同訪確認(rèn)； ,向本級(jí)政府定期報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品質(zhì)量安全狀況,協(xié) 調(diào)有關(guān)力氣支持協(xié)作食品安全監(jiān)管工作； ,幫忙并積極參與食品安全大事的應(yīng)急處置工作； ,仔細(xì)完成食藥監(jiān)部門交辦的其他工作； 2,

3、食品安全協(xié)管員的主要工作是什么 .,建立檔案 調(diào)查摸底,建立并準(zhǔn)時(shí)更新協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊檔 案,內(nèi)容包括：企業(yè)名稱,地址,法人,聯(lián)系人,聯(lián)系電話,注冊(cè) 商標(biāo),產(chǎn)品品種,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)量,銷售地區(qū),員工人數(shù),生產(chǎn)狀 態(tài)正常生產(chǎn)仍是季節(jié)生產(chǎn) ,食品添加劑使用情形, 產(chǎn)品檢驗(yàn) 托付 檢驗(yàn)仍是自行檢驗(yàn) ； ,報(bào)告情形 定期向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的以下情形： ,食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動(dòng)情形,如食品企業(yè)和小作 坊的轉(zhuǎn)產(chǎn),倒閉,新增； ,食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn),開工等生產(chǎn)狀況變動(dòng)情形； ,食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動(dòng)情形； 精品文檔 第 2 頁,共 7 頁精品文檔 ,食品企業(yè)和小作坊生

4、產(chǎn)條件變動(dòng)情形,如廠區(qū)周邊,廠 區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間內(nèi)的衛(wèi)生條件是否惡化, 生產(chǎn)設(shè)備的增減, 生產(chǎn) 規(guī)模的擴(kuò)大,生產(chǎn)車間的搬遷； ,產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)情形； 以下情形應(yīng)立刻向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告： ,使用過期的,失效的,變質(zhì)的,污穢不潔的,回收的, 受污染的,無證企業(yè)生產(chǎn)的食品或者非食用原料生產(chǎn)加工食品： ,生產(chǎn)條件極差,衛(wèi)生條件惡劣； ,在食品生產(chǎn)中摻雜,摻假,以假充真,以次充好： ,偽造產(chǎn)品產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名,廠址,偽造或 者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志； ,宣揚(yáng)法律 向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè), 小作坊積極宣揚(yáng)國(guó)務(wù)院關(guān) 于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督治理的特殊規(guī)定等法律法規(guī)及相關(guān)基 本學(xué)問；幫忙食藥監(jiān)

5、部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主,從業(yè)人員進(jìn) 行學(xué)習(xí),培訓(xùn)；發(fā)放相關(guān)宣揚(yáng)材料；準(zhǔn)時(shí)將食品企業(yè)和小作坊提出 的問題反饋到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局,并將明白到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有 關(guān)規(guī)定告知企業(yè)； ,幫忙監(jiān)管 幫忙當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門在食品安全監(jiān)管方面的詳細(xì)業(yè)務(wù)工作 ,幫忙當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門開展巡查,年審,同訪,后處理,對(duì) 整改情形進(jìn)行同訪確認(rèn)； 精品文檔 第 3 頁,共 7 頁精品文檔 ,幫忙食藥監(jiān)部門開展食品質(zhì)量安全預(yù)警和應(yīng)急處置工作, 幫忙食藥監(jiān)部門訓(xùn)查,處理各類食品安全大事； ,幫忙產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展監(jiān)督抽查,定期檢驗(yàn)的抽樣工 作作,對(duì)拒檢企業(yè)進(jìn)行說服,訓(xùn)練； ,協(xié)作執(zhí)法 協(xié)作當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)

6、加工企業(yè)和小作 坊的質(zhì)量違規(guī)活動(dòng)進(jìn)行訓(xùn)查處理,勸說業(yè)主協(xié)作食藥監(jiān)部門的調(diào) 查,取證,督促業(yè)主接受食藥監(jiān)部門的處理； ,組織協(xié)訓(xùn) 定期向鄉(xiāng)鎮(zhèn),街道政府報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全狀況,報(bào) 告食藥監(jiān)部門的工作動(dòng)態(tài)及要求,和諧當(dāng)?shù)卣案飨嚓P(guān)政府部 門,機(jī)構(gòu)共同支持,協(xié)作,參與食藥監(jiān)部門對(duì)食品安全的監(jiān)管, 檢查,執(zhí)法； 3,食品安全協(xié)管員要怎樣履行好自己的職責(zé) .協(xié)管員要履行好自己的職責(zé),關(guān)鍵要做到多走,細(xì)看, 勤說,及 時(shí)報(bào)告； ,多走；協(xié)管員應(yīng)定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作 坊進(jìn)行巡查拜望, 每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查 1 次：對(duì)存在 問題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊, 應(yīng)增加查看頻

7、次, 指導(dǎo) 企業(yè)和小作坊準(zhǔn)時(shí),按要求進(jìn)行整改； ,細(xì)看；主要是查看以下 精品文檔 9 個(gè)方面情形： 精品文檔 ,四周環(huán)境,看有沒有影響食品質(zhì)量的污染源,如廠區(qū)四周 是否有害氣體和粉塵布滿,污水四溢,亂堆垃圾； 廠區(qū)衛(wèi)生；如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況,廁所的衛(wèi)生狀況；廁所 衛(wèi)生狀況,廠區(qū)內(nèi)是否飼養(yǎng)畜,禽； 生產(chǎn)車間人流入口的各類衛(wèi)生設(shè)施（洗手池,消毒池等）能 否正常使用； 倉庫內(nèi)的物品是否離墻,離地,離頂,分類,規(guī)范堆放； 車間防蟲,防鼠,防塵設(shè)施是否齊全,排污溝渠是否加蓋, 通暢,有無異味； 生產(chǎn)設(shè)備是否干凈,有無衛(wèi)生死角,積垢； 生產(chǎn)流程是否規(guī)范, 人流, 物流分隔, 生區(qū), 熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)； 進(jìn)貨臺(tái)

8、帳,添加劑使用臺(tái)帳,銷售臺(tái)帳是否按時(shí)登記,產(chǎn)品 標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否符合規(guī)定； 小作坊的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,衛(wèi)生許可證, 質(zhì)量承諾書是否掛在廠區(qū) 顯著位置,產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明限制銷售區(qū)域； ,提出建議；在現(xiàn)場(chǎng)檢查過程中,應(yīng)就發(fā)覺的問題與企業(yè)和小作 坊負(fù)責(zé)人準(zhǔn)時(shí)溝通,指出存在問題,介紹相關(guān)政策,提出改進(jìn)的措 施建議；對(duì)模糊不清,自身無才能解決的問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān) 局進(jìn)行溝通,并將正確答案反饋給相關(guān)企業(yè)和小作坊； 精品文檔 第 5 頁,共 7 頁精品文檔 ,準(zhǔn)時(shí)報(bào)告； 一是對(duì)巡查過程中發(fā)覺的重大問題及其它需要立刻 報(bào)告的事項(xiàng)立刻報(bào)告當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門,如生產(chǎn)條件極其惡劣,制售 假冒偽劣食品,使用非食用物質(zhì)和回收食品 生產(chǎn)加工食品；二是定期報(bào)告,報(bào)告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品 企業(yè)和小作坊的 “三個(gè)變化 ”,即數(shù)量變化,生產(chǎn)條件變化, 生產(chǎn)狀 態(tài)變化； 4,食品安全協(xié)管員在履行職責(zé)時(shí)要留意哪些問題 .食品安全協(xié)管員在履行職責(zé)時(shí),確定要留意自己的行為規(guī)范, 對(duì)協(xié)管工作既要莊重仔細(xì),又要熱忱為協(xié)管區(qū)內(nèi)食品企業(yè)和小作 坊服務(wù),同時(shí),不得有以下 7 種行為： ,利用職權(quán)或以食藥監(jiān)部門的名義從事或參食品牛產(chǎn)加工, 經(jīng)銷等以營(yíng)利為目的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)； ,私自收繳罰沒款,物,扣押物品,工具,設(shè)備儀器等； ,泄漏