2022年旅游大類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計指南

1、旅游大類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計指南本指南適用于高職高專旅游類（旅游管理、導(dǎo)游、旅行 社經(jīng)營管理、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、休閑服務(wù)與管理）、 餐飲類（餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、中西面點 工藝、西餐工藝）、會展類（會展籌劃與管理）等專業(yè)。一、畢業(yè)設(shè)計選題（一）選題類別旅游大類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計通常有產(chǎn)品設(shè)計類、方案設(shè)計類 等類型。（二）選題要求.選題應(yīng)緊貼旅游行業(yè)開展的前沿，圍繞旅游企業(yè)（旅 游景區(qū)、旅行社、酒店、餐飲機(jī)構(gòu)、會展公司等）的新業(yè)態(tài) 和生產(chǎn)實際，立足于旅游企業(yè)崗位真實生產(chǎn)工程，解決生產(chǎn) 實際問題。.選題應(yīng)符合本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，表達(dá)綜合性和典型性。.選題應(yīng)大小適中、難易適度，難易度和工作量應(yīng)適

2、合 學(xué)生的知識和能力狀況，使學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)工作量飽滿, 且能完成任務(wù)。.畢業(yè)設(shè)計原那么上做到“一人一題”，選題防止雷同。（三）選題例如.產(chǎn)品設(shè)計類（1）XX主題宴會菜單設(shè)計與菜品制作XX自助游手冊設(shè)計與制作（3）旅游營銷H5設(shè)計與制作（4）導(dǎo)游講解視頻展不（5） XX旅游企業(yè)微信公眾號制作與維護(hù)2 ,方案設(shè)計類（1）XX旅游企業(yè)營銷活動籌劃方案XX旅游線路設(shè)計方案XX主題宴會設(shè)計方案XX主題客房設(shè)計方案XX人群的營養(yǎng)食譜設(shè)計方案二、畢業(yè)設(shè)計成果（一）產(chǎn)品設(shè)計類.成果表現(xiàn)形式產(chǎn)品設(shè)計類畢業(yè)設(shè)計成果包括產(chǎn)品和設(shè)計說明書。產(chǎn)品 的表現(xiàn)形式可以為導(dǎo)游講解視頻、菜品制作視頻、旅游企業(yè) 微信公眾號、旅游

3、自助游手冊、旅游營銷H5、旅游產(chǎn)品微 信小程序等。要求學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計展示網(wǎng)頁的成果欄目中通 過視頻、二維碼或自助游手冊等形式展示。.成果要求（1）產(chǎn)品應(yīng)有主題（例如紅色之旅、休閑度假之旅）, 且吻合旅游企業(yè)、旅游線路、旅游服務(wù)工程的市場定位；（2）產(chǎn)品內(nèi)容與主題相吻合；（3）產(chǎn)品具有一定的應(yīng)用價值；（4）產(chǎn)品須由本人原創(chuàng)制作；（5）設(shè)計說明書的撰寫要詳細(xì)反映產(chǎn)品設(shè)計的理念、 制作過程，其格式、排版應(yīng)規(guī)范；（6）菜品制作應(yīng)提供不少于10分鐘的視頻，視頻能夠 清晰準(zhǔn)確地展示菜品制作流程，呈現(xiàn)最終效果；導(dǎo)游講解應(yīng) 提供不少于10分鐘的視頻，講解方法運用得當(dāng)。（二）方案設(shè)計類.成果表現(xiàn)形式方案設(shè)計類畢

4、業(yè)設(shè)計成果通常為一個完整的方案，其表 現(xiàn)形式可以為旅游線路設(shè)計方案、旅游營銷活動籌劃方案、 主題宴會設(shè)計方案、主題客房設(shè)計方案、主題酒會設(shè)計方案、 前廳VIP接待方案、特殊人群的營養(yǎng)食譜設(shè)計方案等。.成果要求（1）方案撰寫規(guī)范結(jié)構(gòu)完整、要素完備，能清晰表達(dá) 設(shè)計思路、過程、結(jié)論；（2）方案設(shè)計合理。技術(shù)路線科學(xué)、可行，方法運用 得當(dāng)。應(yīng)用本專業(yè)領(lǐng)域中新知識、新技術(shù)、新工藝、新材料、 新方法、新設(shè)備，滿足本錢、環(huán)保、安全等方面要求，具有 科學(xué)性、可操作性，能有效解決實際問題；（3）市場分析有可靠的數(shù)據(jù)支撐，相關(guān)數(shù)據(jù)詳實、充 分、明確；（4）方案針對的目標(biāo)市場明確，特色突出。三、畢業(yè)設(shè)計成果質(zhì)量評

5、價旅游大類專業(yè)畢業(yè)設(shè)計成果質(zhì)量評價根據(jù)選題類別的 不同而有所區(qū)別，具體見表1表2。表1產(chǎn)品設(shè)計類畢業(yè)設(shè)計成果質(zhì)量評價指標(biāo)及權(quán)重評價指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)涵分值權(quán)重 （%）科學(xué)性 （30 分）產(chǎn)品選定了主題，且主題吻合旅游企業(yè)、旅游線路、旅游服務(wù)工程 的市場定位8產(chǎn)品內(nèi)容充分表達(dá)主題，與主題結(jié)合緊密15產(chǎn)品具備可執(zhí)行性，使用和提供的信息準(zhǔn)確7規(guī)范性 （20 分）產(chǎn)品要素完備，符合旅游行業(yè)、企業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)10設(shè)計說明書條理清晰，格式、排版規(guī)范10完整性 （30 分）提交的成果能完整表達(dá)設(shè)計內(nèi)容和要求，完整回答選題所要解決的 問題15畢業(yè)設(shè)計說明書完整反映產(chǎn)品的設(shè)計理念、制作過程15實用性（20 分）產(chǎn)品到達(dá)設(shè)計的功能和技術(shù)指標(biāo)要求，能解決旅游企業(yè)生產(chǎn)、社會 生活中的實際問題，有一定應(yīng)用價值20表2方案設(shè)計類畢業(yè)設(shè)計成果質(zhì)量評價指標(biāo)及權(quán)重評價指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)涵分值權(quán)重（%）科學(xué)性（30分）方案切實可行，使用和提供的信息準(zhǔn)確10方案選定的目標(biāo)市場準(zhǔn)確10方案設(shè)計吻合目標(biāo)市場的消費特征1()規(guī)范性（20 分）方案撰寫規(guī)范結(jié)構(gòu)完整、要素完備，能清晰表達(dá)設(shè)計內(nèi)容，符合行業(yè)、企業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)15參考資料的引用、參考方案的來源等標(biāo)識規(guī)范、準(zhǔn)確5完整性（30 分）方案完整反映產(chǎn)