員工食堂管理制度3篇

1、員工食堂管理制度3 篇員工食堂管理制度（一）一、本單位誤餐費(fèi)管理規(guī)定為了加強(qiáng)本單位誤餐費(fèi)的管理依據(jù)有限公司、本單位采油廠有關(guān)文件結(jié)合目前實(shí)際工作的需要制定本規(guī)定、誤餐費(fèi)管理人員要不斷提高政治、 文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)端正服務(wù)態(tài)度熱情為職工服務(wù)、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度互相監(jiān)督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊、誤餐費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用專(zhuān)項(xiàng)管理各項(xiàng)資金、票據(jù)交接要登記造冊(cè)、職工食堂要有誤餐費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)臺(tái)帳準(zhǔn)確反映誤餐費(fèi)使用動(dòng)態(tài)做到帳目清楚確保飯菜質(zhì)量、每月 15 日之前誤餐費(fèi)出納員將上月誤餐費(fèi)發(fā)放、回收數(shù)額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)定制誤餐費(fèi)月報(bào)表交誤餐費(fèi)管理員審核后報(bào)大隊(duì)長(zhǎng)審批嚴(yán)格執(zhí)行本單位誤餐費(fèi)發(fā)放、使用辦法、每月到各基層

2、隊(duì)檢查誤餐費(fèi)的收取、發(fā)放、使用審查是否執(zhí)行本單位基層隊(duì)誤餐費(fèi)使用管理規(guī)定、每月到職工食堂檢查食堂的安全、 衛(wèi)生情況保證職工的飲食安全、每月組織招集相關(guān)人員召開(kāi)誤餐費(fèi)（食堂）管理工作例會(huì)工作人員攜帶本季度所有與誤餐費(fèi)相關(guān)的資料進(jìn)行匯報(bào)并交主管領(lǐng)導(dǎo)審查二、本單位基層隊(duì)誤餐費(fèi)使用管理規(guī)定為體現(xiàn)本單位的福利政策方便廣大職工的生活鼓勵(lì)職工更加積極投身于本職工作以加強(qiáng)對(duì)誤餐費(fèi)用的管理體現(xiàn)誤餐費(fèi)的有效性特制定本規(guī)定：、誤餐費(fèi)只能用于野外作業(yè)施工人員不允許挪做他用、嚴(yán)格按照野外施工實(shí)際情況發(fā)放誤餐費(fèi)飯菜票登記造冊(cè)、 簽字領(lǐng)取、每月統(tǒng)計(jì)、匯總做到帳目清晰、誤餐費(fèi)只做為職工野外施工的誤餐補(bǔ)助超支部分由職工個(gè)人負(fù)擔(dān)

3、、基層隊(duì)誤餐費(fèi)的管理是本單位基層管理的一部分每月必須接受大隊(duì)誤餐費(fèi)管理人員的審查三、職工食堂管理制度為方便職工體現(xiàn)本單位對(duì)職工的關(guān)心特設(shè)立職工食堂為職工提供工作餐為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量特制訂本制度、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品、后勤組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理、職工餐的標(biāo)準(zhǔn)職工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、職工餐的餐食規(guī)格根據(jù)大隊(duì)用餐人數(shù)等實(shí)際情況每餐可做6道菜式任其選擇（包括：兩葷、三素、一湯）、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)職工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次于每年年底由大隊(duì)勞資組提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核報(bào)大隊(duì)長(zhǎng)批示后執(zhí)行、職工食堂由食堂管理員負(fù)責(zé)原料采購(gòu)、 生產(chǎn)制作等工作日常管理建

4、立每日采購(gòu)明細(xì)帳以隨時(shí)備核、大隊(duì)對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)入賬相結(jié)合的方式即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行入賬但入賬總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、誤餐費(fèi)管理部門(mén)每月應(yīng)定期檢查一次了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量、職工餐的質(zhì)量要求：嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物防止食物中毒、按時(shí)開(kāi)膳；提高烹調(diào)技術(shù)品種要做到多式樣改善職工伙食、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式：就餐時(shí)間及地點(diǎn)按大隊(duì)規(guī)定執(zhí)行、食堂餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服、每年進(jìn)行一次健康檢查無(wú)健康合格證者不準(zhǔn)在食堂工作、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持職工食堂整潔、不準(zhǔn)在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良

5、好風(fēng)尚、倡導(dǎo)節(jié)約杜絕浪費(fèi)保持環(huán)境衛(wèi)生禁止隨地吐痰、亂丟紙屑職工就餐所剩的飯菜渣、 餐紙應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)用后的餐盤(pán)、 湯碗將殘?jiān)箖艉蟊仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊、愛(ài)護(hù)食堂公共設(shè)施如有損壞須照價(jià)賠償情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款、節(jié)約用水做到人走即斷水四、炊事班長(zhǎng)崗位責(zé)任制、負(fù)責(zé)制定飯菜計(jì)劃合理搭配科學(xué)烹調(diào)保證食品質(zhì)量、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、灶具、炊具的使用、維護(hù)和管理、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制防止食物中毒事故的發(fā)生、負(fù)責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生做好環(huán)保工作、負(fù)責(zé)組織班組人員加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)開(kāi)展崗位練兵提高技能水平、嚴(yán)格遵守中石化安全生產(chǎn)十大禁令履行 QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)、嚴(yán)格遵守職工守則規(guī)范個(gè)人行為維護(hù)單位形象五、炊

6、事員崗位責(zé)任制、負(fù)責(zé)落實(shí)飯菜計(jì)劃保證食品質(zhì)量、負(fù)責(zé)炊事機(jī)械設(shè)備、灶具、炊具的使用和維護(hù)、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制防止食物中毒事故的發(fā)生、負(fù)責(zé)生活區(qū)的衛(wèi)生做好環(huán)保工作、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)提高技能水平6、嚴(yán)格遵守中石化安全生產(chǎn)十大禁令履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)、嚴(yán)格遵守職工守則規(guī)范個(gè)人行為維護(hù)單位形象六、采購(gòu)員崗位責(zé)任制、認(rèn)真履行崗位職責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；、搞好原材料的采購(gòu)和供應(yīng)加強(qiáng)成本核算及時(shí)聽(tīng)取食堂意見(jiàn)改進(jìn)采供；、工作廉潔奉公以身作則及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研努力降低采購(gòu)價(jià)格保質(zhì)保量、嚴(yán)格遵守中石化安全生產(chǎn)十大禁令履行 QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)、嚴(yán)格遵守職工守則規(guī)范個(gè)人

7、行為維護(hù)單位形象七、保管員崗位責(zé)任制、負(fù)責(zé)倉(cāng)物品的進(jìn)出庫(kù)工作作好食品原材料的管理并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出進(jìn)出物計(jì)劃和建議、經(jīng)常清掃倉(cāng)庫(kù)整理各種材料使原材料擺放整齊食品作到生、熟分開(kāi)保持通風(fēng)干燥作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作、貨到及時(shí)驗(yàn)收核實(shí)貨品數(shù)量按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真進(jìn)行檢查如實(shí)開(kāi)具驗(yàn)收單杜絕不合格食品和原料入庫(kù)、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法遵守先入先出的發(fā)貨原則監(jiān)督領(lǐng)料人員按實(shí)際需要領(lǐng)料不濫領(lǐng)、 濫發(fā)、出庫(kù)物品必須有經(jīng)手人簽字做到入庫(kù)、出庫(kù)數(shù)量?jī)r(jià)格平衡、嚴(yán)格遵守中石化安全生產(chǎn)十大禁令履行 QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責(zé)、嚴(yán)格遵守職工守則規(guī)范個(gè)人行為維護(hù)單位形象八、采購(gòu)及存儲(chǔ)制度、嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)預(yù)防和

8、杜絕病從口入不得采購(gòu)霉變、腐敗、蟲(chóng)蛀、有毒、超過(guò)保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品防止食物中毒、采購(gòu)大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證以便查驗(yàn)不得采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度對(duì)存放的各類(lèi)食品實(shí)行隔離以免串味、走味或變質(zhì)、食堂庫(kù)房整齊清潔分類(lèi)存放防鼠防潮、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得多于 48 小時(shí)嚴(yán)禁銷(xiāo)售隔夜飯菜九、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生； 食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤洗換工作服不得留長(zhǎng)指甲、 染指甲工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等、工作時(shí)要穿戴白色工作服、 工作帽分菜員或食堂打菜人員要戴口罩不得用工作服或圍裙擦手、擦臉、工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查體

9、檢不合格者或患有不適宜在食堂工作的某種疾病不能在食堂工作員工食堂管理制度（二）目的為方便員工體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心公司特設(shè)立員工食堂為員工提供工作餐為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量特制訂本制度適用范圍本管理制度適用于所屬各部門(mén)員工職責(zé)劃分3.1食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品3.2行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理基本內(nèi)容4.1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)員工餐的餐食規(guī)格根據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況每餐可做6 道菜式任其選擇（包括：兩葷、三素、一湯）餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核報(bào)總裁批示后執(zhí)行4.2員

10、工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制員工餐由公司聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作公司行政部負(fù)責(zé)原料采購(gòu)行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳以隨時(shí)備核公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式() 即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷(xiāo)時(shí)須提供餐票4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量4.3員工餐的質(zhì)量要求4.3.1計(jì)劃采購(gòu)嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物防止食物中毒4.3.2按時(shí)開(kāi)膳；提高烹調(diào)技術(shù)品種要做到多式樣改善員工伙食4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行、員工午餐的用餐時(shí)間： 12：00 12：30；部門(mén)值班人員須提前 15 分鐘到食堂用餐嚴(yán)禁未請(qǐng)

11、示就提前就餐、員工餐的用餐地點(diǎn)： 11 樓員工食堂嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐用餐方式、員工享用員工餐每月底由人事行政中心依照工作日數(shù)向各部門(mén)員工發(fā)放餐票員工憑票到員工食堂用餐、來(lái)訪人員需享用員工餐應(yīng)經(jīng)部門(mén)主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票、員工應(yīng)依次排隊(duì)領(lǐng)取食品4.5員工食堂的管理規(guī)范4.5.1員工就餐一律收餐票禁止收取現(xiàn)金4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、 剪指甲、勤換、洗工作服4.5.3每年進(jìn)行一次健康檢查無(wú)健康合格證者不準(zhǔn)在食堂工作4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂整潔不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚倡

12、導(dǎo)節(jié)約杜絕浪費(fèi)保持環(huán)境衛(wèi)生禁止隨地吐痰、亂丟紙屑員工就餐所剩的飯菜渣、 餐紙應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)用后的餐盤(pán)、 湯碗將殘?jiān)箖艉蟊仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊愛(ài)護(hù)食堂公共設(shè)施如有損壞須照價(jià)賠償情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款節(jié)約用水做到人走即斷水解釋權(quán)本制度由公司人事行政中心負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋施行時(shí)間本制度由頒布之日起施行如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的一律以本規(guī)范為準(zhǔn)員工食堂管理制度（三）（一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度按時(shí)上下班堅(jiān)守工作崗位服從組織安排遇事要請(qǐng)（銷(xiāo)）假未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位（二）樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想講究職業(yè)道德文明服務(wù)態(tài)度和藹主動(dòng)熱情禮貌待人熱愛(ài)本職認(rèn)真負(fù)責(zé)做到飯熟菜香味美可口飯菜定量食品足稱(chēng)平等待人（三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品（四）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度搞好成本核算做到日清月結(jié)帳物相符每月盤(pán)點(diǎn)一次每月上旬定期公布帳目接受員工的監(jiān)督（五）愛(ài)護(hù)公物食堂的一切設(shè)備、餐具有登記有帳目不貪小便宜對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人） 不得隨便搬運(yùn)或拿作它用對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者要照價(jià)賠償（六）做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲勤換、勤洗工作服工作時(shí)要穿戴工作衣帽炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查無(wú)健康合格證者不準(zhǔn)在食堂工作（七）計(jì)劃采購(gòu)嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物防止食物中毒（八）按時(shí)開(kāi)膳每天制定一次