員工食堂管理制度3篇

1、員工食堂管理制度3 篇員工食堂管理制度（一）一、本單位誤餐費管理規(guī)定為了加強本單位誤餐費的管理依據有限公司、本單位采油廠有關文件結合目前實際工作的需要制定本規(guī)定、誤餐費管理人員要不斷提高政治、 文化素質和業(yè)務技術素質端正服務態(tài)度熱情為職工服務、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度互相監(jiān)督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊、誤餐費?？顚Ｓ脤ｍ椆芾砀黜椯Y金、票據交接要登記造冊、職工食堂要有誤餐費專項臺帳準確反映誤餐費使用動態(tài)做到帳目清楚確保飯菜質量、每月 15 日之前誤餐費出納員將上月誤餐費發(fā)放、回收數額進行統(tǒng)計定制誤餐費月報表交誤餐費管理員審核后報大隊長審批嚴格執(zhí)行本單位誤餐費發(fā)放、使用辦法、每月到各基層

2、隊檢查誤餐費的收取、發(fā)放、使用審查是否執(zhí)行本單位基層隊誤餐費使用管理規(guī)定、每月到職工食堂檢查食堂的安全、 衛(wèi)生情況保證職工的飲食安全、每月組織招集相關人員召開誤餐費（食堂）管理工作例會工作人員攜帶本季度所有與誤餐費相關的資料進行匯報并交主管領導審查二、本單位基層隊誤餐費使用管理規(guī)定為體現(xiàn)本單位的福利政策方便廣大職工的生活鼓勵職工更加積極投身于本職工作以加強對誤餐費用的管理體現(xiàn)誤餐費的有效性特制定本規(guī)定：、誤餐費只能用于野外作業(yè)施工人員不允許挪做他用、嚴格按照野外施工實際情況發(fā)放誤餐費飯菜票登記造冊、 簽字領取、每月統(tǒng)計、匯總做到帳目清晰、誤餐費只做為職工野外施工的誤餐補助超支部分由職工個人負擔

3、、基層隊誤餐費的管理是本單位基層管理的一部分每月必須接受大隊誤餐費管理人員的審查三、職工食堂管理制度為方便職工體現(xiàn)本單位對職工的關心特設立職工食堂為職工提供工作餐為保證工作餐服務質量特制訂本制度、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品、后勤組負責協(xié)調相關事宜并對食堂進行歸口管理、職工餐的標準職工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準、職工餐的餐食規(guī)格根據大隊用餐人數等實際情況每餐可做6道菜式任其選擇（包括：兩葷、三素、一湯）、餐食費用標準職工餐的費用標準原則上每年調整一次于每年年底由大隊勞資組提出調整方案經相關領導審核報大隊長批示后執(zhí)行、職工食堂由食堂管理員負責原料采購、 生產制作等工作日常管理建

4、立每日采購明細帳以隨時備核、大隊對餐費實行目標控制和據實入賬相結合的方式即根據實際采購金額進行入賬但入賬總額不得超過餐費標準、誤餐費管理部門每月應定期檢查一次了解并核實進貨的數量和質量、職工餐的質量要求：嚴禁采購過期、腐爛、變質食物防止食物中毒、按時開膳；提高烹調技術品種要做到多式樣改善職工伙食、用餐時間、地點及方式：就餐時間及地點按大隊規(guī)定執(zhí)行、食堂餐廚師應做好個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服、每年進行一次健康檢查無健康合格證者不準在食堂工作、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應保持職工食堂整潔、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙應樹立文明禮貌的良

5、好風尚、倡導節(jié)約杜絕浪費保持環(huán)境衛(wèi)生禁止隨地吐痰、亂丟紙屑職工就餐所剩的飯菜渣、 餐紙應倒入垃圾桶內用后的餐盤、 湯碗將殘渣倒凈后必須在指定位置擺放并重疊整齊、愛護食堂公共設施如有損壞須照價賠償情節(jié)嚴重者予以罰款、節(jié)約用水做到人走即斷水四、炊事班長崗位責任制、負責制定飯菜計劃合理搭配科學烹調保證食品質量、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用、維護和管理、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制防止食物中毒事故的發(fā)生、負責生活區(qū)的衛(wèi)生做好環(huán)保工作、負責組織班組人員加強業(yè)務學習開展崗位練兵提高技能水平、嚴格遵守中石化安全生產十大禁令履行 QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責、嚴格遵守職工守則規(guī)范個人行為維護單位形象五、炊

6、事員崗位責任制、負責落實飯菜計劃保證食品質量、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用和維護、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制防止食物中毒事故的發(fā)生、負責生活區(qū)的衛(wèi)生做好環(huán)保工作、加強業(yè)務學習提高技能水平6、嚴格遵守中石化安全生產十大禁令履行QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責、嚴格遵守職工守則規(guī)范個人行為維護單位形象六、采購員崗位責任制、認真履行崗位職責制定采購計劃嚴格遵守食品衛(wèi)生法嚴把質量關；、搞好原材料的采購和供應加強成本核算及時聽取食堂意見改進采供；、工作廉潔奉公以身作則及時進行市場調研努力降低采購價格保質保量、嚴格遵守中石化安全生產十大禁令履行 QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責、嚴格遵守職工守則規(guī)范個人

7、行為維護單位形象七、保管員崗位責任制、負責倉物品的進出庫工作作好食品原材料的管理并及時向領導提出進出物計劃和建議、經常清掃倉庫整理各種材料使原材料擺放整齊食品作到生、熟分開保持通風干燥作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作、貨到及時驗收核實貨品數量按衛(wèi)生標準和質量標準認真進行檢查如實開具驗收單杜絕不合格食品和原料入庫、嚴格遵守食品衛(wèi)生法遵守先入先出的發(fā)貨原則監(jiān)督領料人員按實際需要領料不濫領、 濫發(fā)、出庫物品必須有經手人簽字做到入庫、出庫數量價格平衡、嚴格遵守中石化安全生產十大禁令履行 QHSE管理體系文件所規(guī)定的職責、嚴格遵守職工守則規(guī)范個人行為維護單位形象八、采購及存儲制度、嚴把采購質量關預防和

8、杜絕病從口入不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品防止食物中毒、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證以便查驗不得采購三無產品、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度對存放的各類食品實行隔離以免串味、走味或變質、食堂庫房整齊清潔分類存放防鼠防潮、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于 48 小時嚴禁銷售隔夜飯菜九、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂工作人員個人衛(wèi)生； 食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤洗換工作服不得留長指甲、 染指甲工作時不戴戒指、手躅、耳環(huán)等、工作時要穿戴白色工作服、 工作帽分菜員或食堂打菜人員要戴口罩不得用工作服或圍裙擦手、擦臉、工作人員每年進行一次健康檢查體

9、檢不合格者或患有不適宜在食堂工作的某種疾病不能在食堂工作員工食堂管理制度（二）目的為方便員工體現(xiàn)公司對員工的關心公司特設立員工食堂為員工提供工作餐為保證工作餐服務質量特制訂本制度適用范圍本管理制度適用于所屬各部門員工職責劃分3.1食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品3.2行政管理部門負責協(xié)調相關事宜并對食堂進行歸口管理基本內容4.1員工餐的標準員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準員工餐的餐食規(guī)格根據公司用餐人數等實際情況每餐可做6 道菜式任其選擇（包括：兩葷、三素、一湯）餐食費用標準員工餐的費用標準原則上每年調整一次于每年年底由人事行政中心提出調整方案經相關領導審核報總裁批示后執(zhí)行4.2員

10、工餐的費用及質量控制員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作公司行政部負責原料采購行政部應建立每日采購明細帳以隨時備核公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式() 即根據實際采購金額進行報銷但報銷總額不得超過餐費標準報銷時須提供餐票4.2.3人事行政中心每月應定期抽查一次了解并核實進貨的數量和質量4.3員工餐的質量要求4.3.1計劃采購嚴禁采購過期、腐爛、變質食物防止食物中毒4.3.2按時開膳；提高烹調技術品種要做到多式樣改善員工伙食4.4用餐時間、地點及方式4.4.1就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行、員工午餐的用餐時間： 12：00 12：30；部門值班人員須提前 15 分鐘到食堂用餐嚴禁未請

11、示就提前就餐、員工餐的用餐地點： 11 樓員工食堂嚴禁在辦公場所用餐用餐方式、員工享用員工餐每月底由人事行政中心依照工作日數向各部門員工發(fā)放餐票員工憑票到員工食堂用餐、來訪人員需享用員工餐應經部門主管同意后到人事行政中心領取餐票、員工應依次排隊領取食品4.5員工食堂的管理規(guī)范4.5.1員工就餐一律收餐票禁止收取現(xiàn)金4.5.2員工餐廚師應做好個人衛(wèi)生做到勤洗手、 剪指甲、勤換、洗工作服4.5.3每年進行一次健康檢查無健康合格證者不準在食堂工作4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔嚴格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應保持員工食堂整潔不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙應樹立文明禮貌的良好風尚倡

12、導節(jié)約杜絕浪費保持環(huán)境衛(wèi)生禁止隨地吐痰、亂丟紙屑員工就餐所剩的飯菜渣、 餐紙應倒入垃圾桶內用后的餐盤、 湯碗將殘渣倒凈后必須在指定位置擺放并重疊整齊愛護食堂公共設施如有損壞須照價賠償情節(jié)嚴重者予以罰款節(jié)約用水做到人走即斷水解釋權本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋施行時間本制度由頒布之日起施行如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的一律以本規(guī)范為準員工食堂管理制度（三）（一）嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度按時上下班堅守工作崗位服從組織安排遇事要請（銷）假未經同意不得擅自離開工作崗位（二）樹立全心全意為員工服務的思想講究職業(yè)道德文明服務態(tài)度和藹主動熱情禮貌待人熱愛本職認真負責做到飯熟菜香味美可口飯菜定量食品足稱平等待人（三）遵守財經紀律炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記不得擅自向外出售已進庫的物品（四）堅持實物驗收制度搞好成本核算做到日清月結帳物相符每月盤點一次每月上旬定期公布帳目接受員工的監(jiān)督（五）愛護公物食堂的一切設備、餐具有登記有帳目不貪小便宜對放置在公共場所內的任何物件（公家或個人） 不得隨便搬運或拿作它用對無故損壞各類設備、餐具者要照價賠償（六）做好炊事人員的個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲勤換、勤洗工作服工作時要穿戴工作衣帽炊事人員每年進行一次健康檢查無健康合格證者不準在食堂工作（七）計劃采購嚴禁采購腐爛、變質食物防止食物中毒（八）按時開膳每天制定一次