舉辦第四屆農(nóng)家樂特色菜點大賽活動的通知

1、舉辦第四屆農(nóng)家樂特色菜點大賽活動的通XXX人民、街道辦事處，縣直機關各部門：根據(jù)景XXXXXX村休閑旅游開展XXXX度實施方案 的通知(XXX (xxxxj xx號)，經(jīng)農(nóng)辦、旅游局、財政局等部門 研究決XXX第四屆農(nóng)家樂菜點大賽。一、活動宗旨XX縣委“XXX并舉”開展戰(zhàn)略，為進XXX農(nóng)家樂經(jīng)營成果, 弘揚農(nóng)家餐飲文化,挖掘和傳承一批農(nóng)家菜點,XXX農(nóng)家菜肴的 創(chuàng)新、開展和提高，推出XX鄉(xiāng)農(nóng)家的系列菜肴,XX縣推廣并 創(chuàng)出品牌,XXX社會經(jīng)濟、旅游產(chǎn)業(yè)的開展服務。二、組織機構(gòu)主辦單位:XXX工作辦公室XXXXXX協(xié)辦單位:XXX生態(tài)休閑養(yǎng)生養(yǎng)老經(jīng)濟促進會XXX市監(jiān)XXXXXXXX號XX號XX號

2、XX號XX號XX號XX號XX號XX號味感（XX 分）質(zhì)感（XX 分）色澤（XX 分）營養(yǎng)衛(wèi)生（XX 分）民俗文化創(chuàng)意（XX）造型（器皿）（XX）總分評委:年月日XXX xxxxxx 號三、活動時間XXXX 年 XX月 XX 日xxXXX上午x:xx-x:xx抽簽、展臺布展xxXXX上午x:xx-x:xx開幕式xxXXX上午x:xx-xx:xx比賽、專家評比XX 日下午 x:xx-x:xx 頒獎四、報名和參賽地點報名時間:XXXX年XX月XX日止報名地點:XX縣農(nóng)辦經(jīng)濟開展科報名方式：XXX（街道）選拔參賽選手通過電子文檔的方式 報送。聯(lián)系人:XXX、XXXo聯(lián)系 :xxxxxxx;QQ:xxx

3、xxxxxx參賽地點:縣體育廣場五、參賽對象選手必須是農(nóng)家XX縣星級以上農(nóng)家樂經(jīng)營戶（點）,XXX（街道）篩XXX農(nóng)辦經(jīng)濟開展科。原那么上,XXX（街道） 組隊名額如下:XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 各 X-X 隊,XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX各x隊，每隊不超過x名選手。六、參賽要求參賽菜點須以突出XXX本土農(nóng)家餐飲文化為主旨,原那么上 須本地農(nóng)副產(chǎn)品為主要原材料，加XXX傳統(tǒng)制作方法,XX鄉(xiāng) 士,XX鄉(xiāng)土文化,保持原汁原味，營養(yǎng)豐富，烹飪過程操作規(guī)范，避 免原料與成品交叉污染，防止食品接觸有毒物、不潔物。用水 應當符合規(guī)定的

4、生活飲用水衛(wèi)生標準。七、宣傳發(fā)動x、XXX（街道）選派隊伍參賽；X、電視、廣播、網(wǎng)絡公告；X、縣各地主干道懸掛橫幅；X、電視、網(wǎng)絡、廣播報導；X、決賽現(xiàn)場錄播。八、比賽流程（一）預選XXX（街道）選拔完成，選拔XXX比賽。（二）比賽X、比賽規(guī)那么：1由主辦方提供猛火爐灶，其它基本食材、餐盆、自制調(diào)料, 墩板、刀具（肉類、蔬菜各一付）及特需用品由選手自備,不得使 用非食用物質(zhì)著色，違者取消選手比賽成績.2參賽選手須穿戴整齊，自備穿著畬族服裝，帽子、頭巾由 主辦方提供。參賽隊自擬響亮的口號，于比賽當天準時報到進 行抽簽。原料必須事先洗凈加工（如宰殺、清洗、去骨、去皮 等），制作比擬復雜的半成品場外

5、加工籌備的，需提前報批。3菜肴現(xiàn)場制作總時間不超過xx分鐘。4嚴格執(zhí)行生熟分開,保持比賽現(xiàn)場安全、衛(wèi)生、有序。5每隊規(guī)定參加比賽的菜x個（火鍋x個），點心x個。6每隊的菜規(guī)定以一桌為單位參加比賽，要求展臺布置有創(chuàng) 意、彰顯畬族。7允許各參賽隊伍組織親友團助陣。X、評判方法：評判組由專家評委x位、5嘉賓評委通過現(xiàn)場品嘗打分。 參評作品按口味、質(zhì)感、色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生、地方飲食文化創(chuàng)意、 展臺造型（器皿）六局部進行評分,總分值為XXX分。X、每位參賽選手菜備足兩份,由禮儀人員將菜送至比賽區(qū) 和品嘗區(qū)。X、評判組根據(jù)評判標準對每道菜肴進行打分，由高分到底 分評出各獎項。九、獎項設置x、“XX縣金牌菜”x

6、個,設獎金xxxx元。x、“XX縣銀牌菜”x個,獎金各xxxx元。x、“XX縣銅牌菜”x個,獎金各xxxx元。x、“XX縣優(yōu)勝菜x個,獎金各xxxx元。x、XXX農(nóng)家樂菜點展臺金獎x個、銀獎x個、銅獎個x 個。獎金為 XXXX 元、XXXX 元、XXXX 元。X、金牌點心、銀牌點心、銅牌點心各X名。獎金各為XXXX 元、XXXX 元、XXXX 元 o十、成立機構(gòu)為加強活動的組織領導,XX縣農(nóng)家菜點組委會，統(tǒng)領導組 織本次大賽活動,組委會下設宣傳組、秘書組、后勤保障組、 安全保護組。X、宣傳組:負責大賽的報名工作;負責活動的宣傳。X、秘書組:負責聯(lián)系評審小組人員;負責大賽獎牌的制作。X、后勤保障

7、組:負責大賽的現(xiàn)場布置及組織工作人員協(xié)助 評審小組開展現(xiàn)場評審工作。X、食品保障組:市監(jiān)局負責對大賽現(xiàn)場食品加工全程監(jiān)督 及食品安全保障。X、安全保護組:公安負責比賽現(xiàn)場秩序。參賽選手中餐統(tǒng)安排，本次活動比賽規(guī)那么最終解釋權歸主辦單位。x.XXX第三屆農(nóng)家樂菜點大賽評比標準x.XXX第三屆農(nóng)家樂菜點大賽評委評分表（此頁無正文）XXX工作辦公室XXXXXXxxxx 年 XX月 XX 日（此件公開發(fā)布）XXX縣委、XXX工作辦公室xxxx年XX月XX日印發(fā)XXX第四屆農(nóng)家樂菜點大賽報名表填報日期：姓名性別年齡民族文化程度技術職稱專業(yè)工齡職務工作單位所在XXX 住址參賽菜名參賽作品簡介單位意見（蓋章

8、）xxxx年月日注:X.參賽作品簡介要求寫明各道菜的主料、特點及功效。X.姓名欄選取一位業(yè)主代表XXX（街道）聯(lián)系人: ：XXX第四屆農(nóng)家樂菜點大賽評比標準根據(jù)比賽的內(nèi)容和要求,每隊規(guī)定參加比賽的菜X個（火鍋 X個），點心X個。由專家評委通過現(xiàn)場品嘗打分,參評作品按口 味、質(zhì)感、色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生、地方飲食文化創(chuàng)意、展臺造型 （器皿）六局部進行評分。一、味感口味純粹，調(diào)味適當，主味突出，復合味美妙和諧，有利于增進 食欲，無怪味和腥味等異味。不符合要求，由評委酌情扣分。二、質(zhì)感選料精致、火候得當，質(zhì)感鮮明,表現(xiàn)該菜應有的特點，符合 其應有的嫩、軟、酥、松、脆等特點。不符合要求的，由評委 酌情扣分。三、色澤色調(diào)明快自然、美觀大方，主輔料配比合理,調(diào)料、汁焚等 相互配色協(xié)調(diào)悅目。不符合要求的，由評委酌情扣分。四、營養(yǎng)衛(wèi)生菜肴原料搭配注重營養(yǎng)，器皿清潔，講究個人衛(wèi)生、操作衛(wèi) 生規(guī)范等。不能食用的菜肴不予判分。不符合要求的，由評委 酌情扣分。