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5/5低脂豆腐蛋糕簡介以豆腐入菜是件再平凡不過的事,然而以甜點的姿態(tài)呈現(xiàn),真叫人眼前一亮。白凈凈的豆腐蛋糕，用料是貨真價實的豆腐和豆?jié){制作，豆香加倍.豆腐蛋糕沒有使用蛋黃,.（展開）食材主料低粉15無糖豆?jié){00植物油60g豆腐100g蛋白30g白砂糖0g白醋1/8小勺輔料桑子醬適量步驟1.豆?jié){+植物油加熱至65度，用電動打蛋器直接攪打混合,不仔細看看不見油星,形成乳化液體?？鞠渖匣?0度、下火140度預熱.2豆腐過篩后加入豆?jié){液中攪均勻，再加入過篩的低粉拌勻。3.加入50克的蛋白，攪拌成均勻的豆?jié){面糊。4.25克蛋白+白醋,白砂糖分三次加入蛋白中，打發(fā)成堅挺的蛋白霜。5。先把三分之一已打發(fā)的蛋白與豆?jié){面糊切拌混合。6。再將混合均勻的豆?jié){面糊倒入蛋白霜切拌均勻.72c25c的方形烤盤里墊兩層油紙,拌好的蛋糕糊倒入烤盤里，抹平表層，震幾下裝好的蛋糕糊的烤盤消除大的氣泡。8.放入已經(jīng)預熱好的烤箱中層，上火180度、下火40度烤15分鐘,轉調為上火6度、下火120度烤2分鐘.蛋糕出爐后,立即倒扣在紙上，撕開底紙四邊放涼備用。9待蛋糕冷卻后切成2塊,其中一塊抹上桑子醬，再蓋上另一塊蛋糕（蛋糕底部朝上），稍壓一下使蛋糕粘合。1。冷藏定型后即可

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