下午茶教你怎樣包粽子

1、Easy finance Weekend Sharing1Easy finance Weekend Sharing教你怎樣包粽子 2Easy finance Weekend Sharing 端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由來已久，花樣繁多。 每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。 今天咱們一起學(xué)包粽子來記念我國偉大詩人-屈原。 3材料處理：1、粽葉和粽

2、繩洗干凈放在水中浸泡約1小時；2、五花肉洗凈切片（每一片都要半肥瘦哦），加入少許油、 醬油、鹽、五香粉，用筷子拌勻；3、糯米洗凈，濾干水，放入鹽、油，用筷子拌勻；4、花生、冬菇、綠豆洗凈分裝，冬菇浸泡半小時后濾干切片，綠豆浸泡半小時濾干加少許鹽、油；5、用硬紙繞出漏斗形狀，用膠布粘好。Easy finance Weekend Sharing4具體步驟如下： Easy finance Weekend Sharing5制作步驟： 1.將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的分量放在左手手心上先稍壓平，中間放入準(zhǔn)備好的餡。 2.將飯往中心包起，成為一個圓球狀。 3.左手稍微曲起，并彎成山狀，將飯團(tuán)稍加壓擠形成三

3、角形狀。然后將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)。 4.左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓，讓兩邊圓凸起，將成形的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。 5.將飯團(tuán)再塑一次形，以便將手上的鹽融入飯團(tuán)。 6.將做好的飯團(tuán)放在海苔中，并稍壓一壓，使海苔黏緊飯團(tuán)。然后，掀起兩側(cè)的海苔將三角飯團(tuán)包起即可。 Easy finance Weekend Sharing6包粽子請留心以下幾點： 粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。 粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒

4、、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。Easy finance Weekend Sharing7慢火蒸煮： 1、裹好的粽子檢查一遍，不

5、要有穿洞或者漏米的，繩子要綁緊，以免煮的時候松開！ 2、把裹好的粽子整齊地擺進(jìn)鍋里，加水（漫過最上面一層粽子即可），猛火燒開，改慢火煮2-3個小時。（如果有時間可以煮上4、5個小時，糯米會更軟，肉也更香，一點都不膩哦!) Easy finance Weekend Sharing8選購粽子時要注意以下問題： 一、不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品；二、如果是真空包裝，查看是否有漏氣或氣鼓現(xiàn)象，如果有不要購買； 三、選購粽子最好到商場、超市和正規(guī)的副食商店購買； 四、吃粽子若感到口味不正，千萬不要食用。另外，購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。市場上凡是顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫