茶樹的礦物質(zhì)營養(yǎng)

1、茶樹的礦物質(zhì)養(yǎng)分茶樹生長發(fā)育需要多種養(yǎng)分元素。這些養(yǎng)分元素中除了碳、氧要來自空氣和水之外，其它的如氮、磷、鉀、鈣、鎂、鋁、硫、鐵、 錳等大量元素和銅、鋅、鉬、硼等微量元素都來自土壤這些養(yǎng)分元素都稱之為茶樹的礦物質(zhì)養(yǎng)分。在茶樹生長發(fā)育過程中， 無論是大量元素還是微量元素1、在茶樹的各個(gè)養(yǎng)分器官中，芽葉的含氮量最高，如春茶中一般占確定干物質(zhì)的 5-6%，夏秋茶中一般占確定干物質(zhì)的3-4%，其全年平均含量占確定干物質(zhì)的 4.5%100 斤干 毛茶，要從茶樹體內(nèi)帶走約4.5 斤純氮，而茶樹本身生產(chǎn)100 斤干毛茶需要吸取土壤中的氮素，則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個(gè)數(shù)字。 驗(yàn)，氮肥用量與茶葉產(chǎn)量根本上呈Y=a+bx-c

2、x2 的曲線關(guān)系，而氮肥的經(jīng)濟(jì)效果則呈Y=a-bx的直線關(guān)系。堿、配糖體及多種維生素的合成過程。據(jù)我所爭(zhēng)辯，隨著氮肥用量的 香氣、味道、鮮爽及湯色等都有良好的影響質(zhì)卻有不良的影響，必需配施肯定數(shù)量的磷鉀肥及其它微量元素肥料，才能抑制這個(gè)缺點(diǎn)。在長江中、下游寬闊茶區(qū)，一般在四至九月份，茶樹地上局部處于生 的吸取約占全年總吸取量的 70-75%，而十月至翌年三月份，對(duì)氮的吸取只占全年總吸取量的25-30%。茶樹在生長旺季，對(duì)氮的需要量很大，吸取也格外快速體內(nèi)各器官中的各種氮化物有被再利用的力量關(guān)系，據(jù)我所爭(zhēng)辯結(jié)果，梢干物質(zhì)的增長與全氮量的積存存有Y=axb的關(guān)系r=0.977積存量也越多；氮素增加

3、越快，干物質(zhì)積存量增加也越快。內(nèi)后要經(jīng)過復(fù)原作用才能與碳水化合物結(jié)合而形成氨基酸類化合物， 然后被同化成蛋白質(zhì)。及施肥技術(shù)等關(guān)系較大。我國茶園大局部都分布在熱帶及亞熱帶地區(qū)，氣溫較高，雨水充分，土壤有機(jī)質(zhì)分解恰當(dāng)，淋溶作用猛烈，因0.3%全氮含量為有機(jī)質(zhì)的5-10%。因此，凡茶園有機(jī)質(zhì)含量高的，土壤全 園，土壤全氮量約0.05-0.20%，個(gè)別的豐產(chǎn)茶園達(dá)0.3%以上。茶園土壤中的氮素，主要是有機(jī)態(tài)氮，其次是銨態(tài)氮和硝態(tài)氮等，其 它類型的氮數(shù)量較少。PH 為 6.0PH 為 6.0 以下的墾茶園中幾乎絕跡，但在pH 為 6.0 左右的老茶園則有少量的分的耐酸菌系來說，假設(shè)其固氮力量以pH7.0

4、 時(shí)為 100%，pH5.5 時(shí)只有 68%，PH5.1 時(shí)只有 32%中氮的固定數(shù)不多，相反，由硝化細(xì)菌和反硝化細(xì)菌的作用，呈 硝態(tài)氮流失和呈氣態(tài)氮化物或氮?dú)庖菔t是主要的N15 上呈各50%。據(jù)試驗(yàn)，差減法利用率比同位素N15 測(cè)得的利用率大?？偟膩砜?，目前我國一般生產(chǎn)茶園氮素含量低，土壤固氮力量弱，流 失嚴(yán)峻，氮肥利用率不高，因此，茶園土壤的施肥治理中，一方面要 質(zhì)，保肥力量強(qiáng)，茶樹對(duì)氮素的利用率高。2、茶樹的磷素養(yǎng)分及茶園土壤磷的養(yǎng)分狀況過程，如光合作用、呼吸作用、生長發(fā)育及細(xì)胞核增殖等都與磷素營 素養(yǎng)分關(guān)系更大。占全磷量的 80%左右，無機(jī)態(tài)的磷酸鹽約占 20%。磷肥對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)

5、都有重要的影響，尤其在氮肥的協(xié)作下，影響更為顯著增產(chǎn) 33.7%。磷肥對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，以紅茶較為突出。據(jù)上海商品檢驗(yàn)局分析，紅茶品質(zhì)越好，其灰分中磷的含量也越高。茶樹對(duì)土壤中磷的吸取幾乎全年都在進(jìn)展來盾，在長江中、下游寬闊茶區(qū)六月至九月份是磷吸取的旺盛期，其 中七月至八月份是吸取頂峰八兩個(gè)的茶樹對(duì)P32 吸取強(qiáng)度占全年總吸取強(qiáng)度的80%期，既是茶樹光合作用的頂峰期，也是的生殖器官不斷分化形成、 來看，幼齡茶樹，尤其是茶苗對(duì)磷肥反響較敏感。據(jù)試驗(yàn)，在生黃土 2 比不施磷肥增得4 倍。由此可見，磷對(duì)促進(jìn)茶苗生長，尤其是對(duì)促進(jìn)根系生長具有極其重要的作用。 根本形成有以下幾種：土壤有機(jī)殘?bào)w中的磷有機(jī)

6、態(tài)磷土壤微生物體中的磷茶園土壤中的磷水溶性磷無機(jī)態(tài)磷弱酸溶性的磷土壤膠體吸附的磷不溶性磷 樹吸取利用。茶園土壤磷的活化度與土壤酸度關(guān)系很大PH 值等于 6.5 時(shí)，Ca(H2PO4)2 PH 值等于 6.0-5.0 土壤復(fù)合體對(duì)磷的吸附固定已變?yōu)橹饕蜃?，尤其是粘土礦物中的-OH基團(tuán)，可以通過離子交換使磷酸根吸附在粘土礦物外表。此外，粘土礦物中的三氧化物R2O3也可通過外表接觸而進(jìn)展物理PH 值連續(xù)下降，以至到達(dá) 4.5 其鹽基代換量中約有95%酸根可直接與土壤溶液中的活性鐵和活性鋁結(jié)合，進(jìn)展純化學(xué)反響， 形成不溶性的堿性磷酸鐵Fe(OH)2H2PO4和堿性磷酸鋁ALOH酸度格外親熱，據(jù)浙江省

7、土壤普查多點(diǎn)調(diào)查資料統(tǒng)計(jì)，在適宜種茶PH 值的范圍內(nèi)，PH 值越大，有效磷越高，反之，PH 值越低，有效 磷的含量就越少。化，更增加磷的固定作用，加之目前成齡茶園很少施用磷肥，所以茶 園土壤有效磷含量均很低，一般只有幾個(gè)PPM 到十幾個(gè)PPM。個(gè)別豐時(shí)機(jī)削減，使得有效磷增加，維護(hù)時(shí)間也長，高的可達(dá)50-100ppm，甚至更多些，因此，為了改善茶園土壤中磷素的養(yǎng)分狀況，并提高磷 解決土壤磷的狀況。3、茶樹鉀的養(yǎng)分及茶園土壤鉀的養(yǎng)分狀況2.0-2.5%K2。鉀在茶樹體內(nèi)一般都呈離子態(tài)，流淌性較大。鉀的主要功如吸水蒸騰等都有較好的調(diào)整作用。此外，鉀對(duì)提高茶樹的抗病力量也有肯定的作用，如茶樹炭疽病 和

8、網(wǎng)餅病等，就是由于缺鉀而引起的。另外有助于磷的吸取和轉(zhuǎn)化。鉀同氮、磷一樣都是茶樹重要的養(yǎng)分元素， 對(duì)提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)具有重要作用。湖南省茶葉爭(zhēng)辯所試驗(yàn)鉀肥比不施的十年平均增產(chǎn)茶葉21.8%，在氮磷根底上增施鉀肥，比單施氮磷肥又增產(chǎn)37.1%,措施之一。 大，母質(zhì)為火成巖的土壤，含有效鉀一般都較高 收的原生物如白云母、黑云母、鉀長石、高嶺土等。茶樹所能吸取PPM到上百個(gè)PPM，個(gè)別還豐產(chǎn)茶園可高達(dá)500 個(gè) PPM 以上。土壤水溶 料分析，土壤PH值越高，共有效鉀含量越多，反之，土壤PH值越低，其有效鉀含量也越低。防止鉀肥在茶園土壤中的流失是提高茶園鉀肥肥效的重要途徑。 茶園土壤嚴(yán)峻缺鉀現(xiàn)象在

9、我國一般生產(chǎn)茶園并不常見 上發(fā)育的茶園土和質(zhì)地較粗的沙灘土茶園易發(fā)生缺力爭(zhēng)上游現(xiàn)象園也易產(chǎn)生缺鉀現(xiàn)象。如我國臺(tái)灣及兩廣茶區(qū)缺鉀現(xiàn)象要較長江中、 下游寬闊茶區(qū)嚴(yán)峻。茶樹缺鉀病癥，先是生長緩慢，葉片變小，光合作用力量下降張葉時(shí)，頂端枯死，失去再生力量。低溫存干旱可加劇缺鉀病癥。生長在缺鉀土壤上的茶樹，最易感染炭疽病、云紋葉枯病等，增施鉀 肥可減輕病菌感染。4、茶樹鈣、鎂、鋁等養(yǎng)分及土壤中的鈣、鎂鋁等的含量狀況鈣茶樹體內(nèi)鈣的含量?jī)H次于氮 0.5Ca嫩組織，含鈣量越少，反之，組織越老。含鈣量就越多，其中葉子表 現(xiàn)最明顯。鈣在茶樹體內(nèi)一局部結(jié)合為有機(jī)體的組成成分 保證其它生理過程的順當(dāng)進(jìn)展。茶園土壤中活

10、性鈣的含量與茶樹的生長發(fā)育和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有很大關(guān)系。 土壤活性鈣含量過多，會(huì)影響土壤的PH 值，進(jìn)而影響茶樹的正常生長。茶園土壤活性鈣含量一般在 0.5%以下。如我國有名的龍井茶區(qū) 的沙土，活性鈣含量約為0.05%，福建武夷山烏龍茶區(qū)的黃泥土，活性0.04%。一般生產(chǎn)茶園活性鈣含量低，但無需施石灰。從中國、印度、印度尼西亞、蘇聯(lián)等茶轉(zhuǎn)用施石灰試驗(yàn)來看，一般的生產(chǎn)茶園，施石灰并無增產(chǎn)效果。但日本狀況例外額豐產(chǎn)茶園，由于氮肥指生理酸性肥料硫酸銨等用量多，土壤不 斷被酸化，土壤理化性質(zhì)進(jìn)一步惡化，可以施用少量的石灰。茶園施 石灰主要是作為土壤化學(xué)改進(jìn)劑以調(diào)整土壤PH 值，因此，沒有特別狀況，不必長期施用

11、，而且用量也不能過多。10%左右，它直接參與光合作用和磷酸化過程。同時(shí)它對(duì)茶葉環(huán)已六 醇的形成和積存有良好的促進(jìn)作用。茶樹體內(nèi)鎂 Mgo平均占0.2-0.4。據(jù)爭(zhēng)辯，茶園土壤中鎂Mg含量假設(shè)低于6-8毫克/100不完全取決于土壤中活性鎂確實(shí)定含量 果。因此，對(duì)于這些茶園要經(jīng)常留意施鎂系，一般認(rèn)為茶園土壤中活性鉀和活性鎂的含量關(guān)系為2：1K2O： MgO=2：1是正確的。茶園中施鎂肥時(shí)要加強(qiáng)硝態(tài)氮和磷肥的施用，可提高鎂肥的肥效?！癡“形小區(qū)，以 上。我國茶區(qū)土壤的鎂含量，一般以紫色土為較高，其次是長江中 中第四紀(jì)紅土和第三紀(jì)紅砂巖所發(fā)育的茶園土壤中都較低 缺鎂現(xiàn)象。帶酸性土上的桔樹和桑樹高幾十倍

12、以至上百倍“現(xiàn)來。影響其它養(yǎng)分元素的吸取和運(yùn)輸。茶樹卻未覺察鋁的毒害作用， 含量，還是茶樹中的全鋁量都要比一般茶園為高。據(jù)爭(zhēng)辯，鋁不但沒有阻礙茶樹對(duì)磷等養(yǎng)分元素的吸取和運(yùn)送，相反， 肯定數(shù)量的鋁卻能促進(jìn)茶樹根系的生長元素的吸取進(jìn)程。這是由于茶樹不同于鈣質(zhì)和中性土壤上生長的植度分布在茶樹體內(nèi)各個(gè)組織和器官中種黃酮醇醇，其中有很多萬分，如櫟精、楊梅酮、山柰酚等都含有較 高的游離羥基-這些游離羥基能與鋁結(jié)合形成具有不同穩(wěn)定性的鋁鹽絡(luò)合物，而茶樹體內(nèi)其它有機(jī)酸的酸根-也能與鋁形成絡(luò)合物。據(jù)爭(zhēng)辯，在酸性條件下，尤其是在茶樹生長較適宜的PH 范圍內(nèi)，茶樹根能吸取A1/P 克分子比值小于1 的磷鋁絡(luò)合離子，

13、 茶樹體內(nèi)。因此，茶樹體內(nèi)磷和鋁的相互抑制作用實(shí)際上并不存在。 關(guān)于茶園土壤中鋁的養(yǎng)分狀況與酸度關(guān)系很大PH值低于 5.0 時(shí)，其陽離子代換量中代換性鋁占90%以上，因此茶園土壤含有豐富的活性鋁是一個(gè)重要特征。 酸度較低的茶園，施含鋁的化肥有肯定的增產(chǎn)效果。微量元素光譜分析結(jié)果表時(shí)，茶葉中的微量元素有：銀、錳、鍶、鋇、鉍、釩、鎳、鎢、銅、錫、鋅、鉛、鋁、鎘、硼等。這些元 如銅是茶樹體內(nèi)各種多酚氧化酶的組成成分程，茶葉中銅含量低于 12ppm 時(shí)，往往會(huì)使發(fā)酵過程不充分。錳也是過程，沒有錳的參與，茶葉中的維生素C 就不易合成。不同的微量元素對(duì)茶樹生長發(fā)育和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)都有各自特別的作用和功能不行。茶

14、園土壤中微量元素含量狀況與成土母質(zhì) 素關(guān)系較大。如茶園土壤中鉬的含量一般只有4ppm 以下，華中地區(qū)茶園土壤的鉬含量與成土母質(zhì)大體上有以下趨勢(shì)：2.9pp2pp0.9pp0.5pp茶園土壤中能供給應(yīng)茶樹利用的有效鉬， 通常只有痕跡至A10-1ppm，可給性很低。茶園土壤中硼的含量遠(yuǎn)較鉬要高，全硼量高的可達(dá)500ppm 以上。但南方各茶區(qū)，尤其是文檔、臺(tái)灣等省要低得多。長江中 區(qū)介于它們之間，一般有 4-150ppm。全硼中能供給應(yīng)茶樹利用的有效硼，一般都不到全硼量的 1.0%。母質(zhì)對(duì)土壤中硼含量關(guān)系也很親熱千枚巖和花崗巖發(fā)育的茶園土壤有效硼含量較低。“富集現(xiàn)象“，全錳量都在 500ppm 以上，高的可達(dá)幾千個(gè)ppm的養(yǎng)分狀況