餐廳員工手冊(cè)范本

1、餐廳員工手冊(cè)范本 最一、聘請(qǐng)員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。二、試用期符合錄用條件者將終止試用。三、勞動(dòng)合同四、個(gè)人檔案1、全部職工在應(yīng)聘前準(zhǔn)時(shí)提交有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡(jiǎn)歷、家庭成員狀況等在內(nèi)的登記表。五、工作時(shí)間1、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地狀況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。六、發(fā)薪方式每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。七、崗位變更八、員工辭職30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng)，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。九、解聘保證金并發(fā)給當(dāng)月工資。2、發(fā)生以下狀況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)峻違反餐

2、廳規(guī)章制度。曠工 3 天以上，偽造病假、事假。者。被依法追究刑事責(zé)任。規(guī)定，造成不良后果者。其次章：有關(guān)權(quán)益一、假期1、國定假：元旦一天、春節(jié)三天、五一。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按勞動(dòng)法規(guī)定賜予假期或薪金補(bǔ)償。2、病假：病情嚴(yán)峻者，可由家屬代請(qǐng)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。3、事假：假，必需提前二天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準(zhǔn)。4、店內(nèi)培訓(xùn)：線以下要扣浮開工資或獎(jiǎng)金，無故缺課，按失職處分。二、員工餐1、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供給員工一餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用膳。2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由辦公室門

3、經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。4、員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。第三章：?jiǎn)T工守則一、工作態(tài)度1、按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地完成各項(xiàng)工作。行。3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿足時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)真，待客熱忱，說話和氣，虛心慎重，舉止穩(wěn)重?？腿藸?zhēng)辯，解決不了的問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的根底上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好預(yù)備工作。工作30分鐘內(nèi)離開餐廳。7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使室。8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。制止在餐廳、廚房、員工通道等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。9、熱忱待客，站立效勞，使用禮貌語言。、未經(jīng)

4、部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級(jí)治理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)待。二、制服及名牌外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。210元，20元。須交付服裝本錢費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、干凈。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。四、拾遺1、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)馬上上繳保安部

5、作好具體的記錄。2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高治理當(dāng)局打算處理方法。五、餐廳財(cái)產(chǎn)餐廳物品包括發(fā)給員工使用的物品均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤主管允許。24 級(jí)治理人員外，全部員工上、下班都要打工卡。5%效益工資。4、嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。則，按曠工處理。6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。7、工卡遺失，馬上報(bào)告辦公室，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)卡。七、員工工作柜1、員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。品。310元。

6、管同意，有意損壞工作柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。5、不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。柜，餐廳有權(quán)清理。八、員工通道1、員工上下班從指定的員工通道入店.制止使用客用通道。用餐廳內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時(shí)間要離開餐廳時(shí)，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字前方能離店。九、餐廳安全1、員工進(jìn)出餐廳，保安人員保存隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。第四章：消防安全使用火器和消防設(shè)備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防1、遵守有關(guān)場(chǎng)所制止吸煙的規(guī)定。2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。杜

7、絕易燃源。4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈四周放置燃易爆物品。5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。6、任何員工覺察還在冒煙的煙頭都應(yīng)當(dāng)馬上把它熄滅。報(bào)告工程部，以便準(zhǔn)時(shí)修復(fù)。8、廚師上班前必需檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。覺察泄漏，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。二、志愿消防委員會(huì)包括以下人員：1、副總經(jīng)理。2、安全部經(jīng)理。3、行政管家。4、消防主管。5、工程部經(jīng)理。6、前廳部經(jīng)理；7、餐飲部經(jīng)理。三、火警程序以下措施：1、通知巡邏安全員找出起火位置，并馬上報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。樓面效勞員將實(shí)行以下措施：1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。119報(bào)火警。白天、值班經(jīng)理晚

8、間，以便找出緣由準(zhǔn)時(shí)復(fù)位，解除警報(bào)。四、滅火程序/安全部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)展：1、水工到修理中心報(bào)到，親熱留意消防泵和供水系統(tǒng)工作。2、電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電源。3、安全部人員到大廳報(bào)到，并承受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，幫助滅火和人員疏散工作。4、電梯將停頓使用，消防隊(duì)來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。五、疏散由餐廳總經(jīng)理公布打算疏散，總工程師、安全部經(jīng)理白天、值班經(jīng)理晚間組織實(shí)施。間。2、阻擋任何人使用電梯。3、客房效勞員帶著客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。/員工要快速檢查并關(guān)掉全部客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現(xiàn)場(chǎng)。第五章：獎(jiǎng)懲條例一、優(yōu)秀員工工者，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。二、嘉獎(jiǎng)、晉升的工作中，制造出優(yōu)異成績者將進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或晉升。/失職的種類退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮開工資。3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到