農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留速測結(jié)果影響因素分析

1、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留速測結(jié)果的影響因素解析大綱對農(nóng)產(chǎn)品進行殘留藥物的檢測，不但是保證農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全的重要手段，更是保護人民身體健康的必要措施。在對農(nóng)產(chǎn)品剩余農(nóng)藥的檢測上，較為常用的有酶控制率法，其明顯的特點為：操作易、成本低、效率高，速度快，而且對檢測人員技術(shù)水平?jīng)]有太大概求。基于此，介紹農(nóng)藥殘留速測技術(shù)原理，并解析了農(nóng)藥殘留速測技術(shù)中常有的影響因素，并提出相應(yīng)的解決措施，以供參照。要點詞農(nóng)藥殘留；速測技術(shù)；影響因素中圖分類號：S481.8文件標(biāo)志碼：B文章編號：（2015）18-02農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安所有是重要民生問題，事關(guān)人民公眾的親自利益。要想有效控制違規(guī)農(nóng)藥的使用、防備農(nóng)藥殘留中毒事件的發(fā)生、以及

2、加強對上市蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量的監(jiān)控，就要有一套科學(xué)、快速的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測方式。而酶抑制法即是農(nóng)藥殘留速測技術(shù)中最為有效的一種，因此近來幾年來被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品檢測領(lǐng)域中，而且效益明顯1。筆者基于實踐，對影響農(nóng)藥殘留速測結(jié)果的常有因素做了簡要解析，并給出相應(yīng)建議，以供廣大的農(nóng)檢人員參照。1農(nóng)藥殘留速測方法原理酶控制法，作為最有效的農(nóng)藥殘留速測技術(shù)之一，其原理源于昆蟲毒學(xué)原理，詳盡為：若是在農(nóng)產(chǎn)品的提取液中不存在或剩余極稀有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，那么酶的活性就得以完好釋放，就會對試驗中加入的基質(zhì)進行水解，產(chǎn)生水解物，而在化學(xué)反應(yīng)下，其與加入的顯色劑會發(fā)生反應(yīng)，表現(xiàn)色彩；反之，酶的活性就無

3、法全然釋放，甚至?xí)豢刂?。這時，能夠利用分光光度計測定吸光值，依照顯色劑隨時間的變化狀況來對控制率做出計算，進而對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留狀況做出精準(zhǔn)判斷2。也就是說，若是將樣本化提取液與乙酰膽堿酯酶、顯色劑訂交融，酶的活性未被控制，那么吸光值自然不會有變化，就此能夠得知該樣本中不存在機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。而若是吸光值有很明顯的變化的話，就可以推測出該樣本中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥。在實質(zhì)的農(nóng)藥殘留檢測過程中，當(dāng)提取液對酶的控制率，即可確定被檢測的農(nóng)產(chǎn)品其所包含的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥已然超標(biāo)。但一次檢測其實不足以完好必然，所以對于控制率的樣品要多做幾回以保證檢測的有效性。自然，其他的檢

4、測方法也可被用來對詳盡農(nóng)藥品種和含量做進一步確定。2影響農(nóng)藥速測的因素酶控制法擁有檢測時間短、辦理簡單、特別適合現(xiàn)場測定等多個優(yōu)點，可快速兒矯捷地對控制膽堿酶活性的農(nóng)藥品種進行檢測3。但由于酶、樣品、環(huán)境條件、顯色劑等這些被用于該檢測方法的事物存在必然的差異性，所以致使在對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測過程中存在假陽性或假陰性常常出現(xiàn)的特別狀況，影響了檢測結(jié)果的判斷。2.1酶活性酶，即酰膽堿酯酶，其活性對于農(nóng)藥殘留的快速檢測至為重要。檢測的牢固度、可靠性、以及矯捷度完好決定于它的質(zhì)量水平高低。因此在檢測開始從前，要第一核查酶的活性，保證其活性仍處于可被使用范圍之內(nèi)；若是空白樣Ac0.3時，則說明酶的活性

5、已低于最低活性要求，不能夠再被用來做農(nóng)藥殘留檢測，否則可造成檢測結(jié)果的偏差。因此要加入適合的酶，以保證其活性適于做檢測之用。溶解后的酶液可分裝在5個小瓶內(nèi)，應(yīng)將暫時不用的儲蓄在冷凍室內(nèi)，用時在做解凍辦理。粉狀酶也應(yīng)儲蓄在冷凍室內(nèi)。酶液的解凍次數(shù)最多為兩次，否則，酶的活性會碰到攪亂。2.2樣品辦理存在于部分農(nóng)產(chǎn)品中的葉綠素或其他色素會對顯色造成嚴(yán)重攪亂，辦理不當(dāng)，會對檢測結(jié)果造成直接影響。因此，在采樣時，應(yīng)第一擦去表面泥土等雜物，爾后進行取樣，切忌用水沖洗樣品。取樣時，應(yīng)將樣品切成1cm大小，不宜切得太碎，否則色素會釋放出來。在對葉菜取樣時，應(yīng)取來自不同樣植株葉片的葉尖部樣本。在對西紅柿這樣的果

6、實類蔬菜取樣時，需在表皮處取樣，而且要采集不同樣個體的表皮。最好不要使樣品中參入汁水，惹起試樣污濁，有害于檢測結(jié)果的精準(zhǔn)測定。不但這樣，檢測成功與否還與提取時間控制是否嚴(yán)格有關(guān)。由于采樣時間過長的話，蔬菜中色素會逐漸浸出，對顯色造成攪亂。而若是時間很短的話，不能夠?qū)κ卟吮砻娴霓r(nóng)藥殘留做有效提取。因此，當(dāng)樣品出現(xiàn)污濁現(xiàn)象時，要么經(jīng)過定性濾紙過濾，要么加長靜置時間，以此來閃避不利因素對于檢測結(jié)果的干預(yù)。2.3溫度和時間酶與被測農(nóng)藥殘留的反應(yīng)結(jié)果也受檢測時間，檢測溫度的影響。當(dāng)溫度在40以上時，也許反應(yīng)的時間過長時，酶試劑的活性就會大幅失去，降低對于殘留農(nóng)藥的矯捷度；而當(dāng)溫度條件在20以下時，又會減

7、慢酶的反應(yīng)速度。因此，需適合延長酶液和緩沖劑后放置反應(yīng)的時間，要保證對照溶液的條件與每批樣品的控制時間、溫度條件的一致性。2.4農(nóng)產(chǎn)品成分酶控制法也其實不是全能檢測法，它在某些農(nóng)產(chǎn)品上其實不適用，如蔥、蒜、辣椒、芹菜、蘑菇等。由于這些農(nóng)產(chǎn)品其本身會對酶的活性造成破壞，而且有的還會造成顯色產(chǎn)物褪色。同時，在取樣時，也盡量不要剪切太碎的飽含葉綠素的蔬菜?？刹捎每s短浸提時間、增加樣品切塊、增加平行檢測次數(shù)、或?qū)⒄晔卟私岬姆椒ǎ瑏韺κ卟顺煞肿鲇行Э刂?，以減少其對檢測造成的攪亂。2.5試劑要保證試劑的保質(zhì)期最少為1，酶試劑可直接使用，試劑開封前后均應(yīng)在4的溫度下冷藏辦理，最幸好開瓶后30d內(nèi)用完。顯色劑無需冷藏，但其與底物都有催化作用，因此要防備陽光直射，在室溫的條件下即可保存，其使用效果最正確的時間是6個月內(nèi)。底物的儲藏條件為-50，因此溶解后要使之冷藏。使用完了，要用膠塞蓋好瓶口，并在30d內(nèi)使用完。在器具上，要做到專器專用，不能隨意使用，省得交織污染。酶試劑對于污染特別敏感，即便碰到輕度污染，其活性也會降低。因此在進行農(nóng)藥殘留測試從前，應(yīng)先吸取酶試劑。而且無論酶試劑有無被使用，都禁止再倒回去。3結(jié)語酶在不同樣農(nóng)藥上其敏感性也會不同樣，因此應(yīng)閃避各樣影響檢測結(jié)果的不利因素，提高酶的活性和矯捷度，保證殘留農(nóng)藥檢測的正確性，提高農(nóng)產(chǎn)品