餐廳安全生產(chǎn)責(zé)任書

1、第 頁餐廳安全生產(chǎn)責(zé)任書一、方針與原則 1、堅決不移的貫徹平安第一、預(yù)防為主、綜合治理的方針。 2、依據(jù)國家有關(guān)消防、公共平安、食品平安、平安生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)程、標(biāo)準的規(guī)定，結(jié)合服務(wù)行業(yè)的特點，仔細落實平安措施，制訂應(yīng)急預(yù)案。 3、依靠完善的制度、健全的組織、切實的措施、高素養(yǎng)的員工，使方針和原則得以實行。 4、部門負責(zé)人為本部門平安生產(chǎn)責(zé)任人。 二、責(zé)任范圍： 1、餐飲部全部油罐、煤氣、電器及機械設(shè)備正常運轉(zhuǎn)的平安。 2、剛好解除并整改部門區(qū)域內(nèi)消防及消防設(shè)施設(shè)備的隱患。 3、做好食品平安管理，制訂平安措施和應(yīng)急預(yù)案，確?？腿说娘嬍称桨病?4、部門全部硬件設(shè)施的完整。 5、餐飲部全部的固

2、定資產(chǎn)及硬件設(shè)備的保管和運用平安。 6、餐飲部全體員工的人身平安和財產(chǎn)平安。 7、酒店部署的其他生產(chǎn)及經(jīng)營工作平安。 三、平安生產(chǎn)目標(biāo) 1、杜絕一切平安隱患及可能性隱患。 2、杜絕食品平安事故。 3、杜絕用餐器皿緣由造成的平安事故。 4、杜絕部門區(qū)域范圍內(nèi)的各類火災(zāi)事故。 5、杜絕部門區(qū)域范圍內(nèi)的被盜、被搶、被破壞等治安事務(wù)。 6、確保餐飲部電氣設(shè)備、機械設(shè)備和消防設(shè)施正常運行，杜絕發(fā)生重大設(shè)備損壞事故。 7、部門硬件完好率95%以上，平安隱患整改完成率95%以上。 8、工傷事故：不發(fā)生重傷、死亡事故。 9、全員平安法規(guī)、平安學(xué)問和本崗位操作規(guī)程考試合格率達101%，新員工入職平安學(xué)問培訓(xùn)率達

3、101%。 10、不發(fā)生重復(fù)性事故。 四、平安生產(chǎn)承諾 1、仔細貫徹、執(zhí)行上級部門關(guān)于平安生產(chǎn)的各項規(guī)定和指示，幫助酒店做好各項平安管理工作。 2、組織制定和落實本部門各項平安管理制度和酒店各類設(shè)施設(shè)備的平安技術(shù)措施。 3、將平安工作納入本部門日常管理中，定期或不定期開展平安自查，督促本部門平安制度的落實。 4、利用各種形式對員工進行平安生產(chǎn)學(xué)問培訓(xùn)和平安意識教化。 5、協(xié)作上級部門和酒店開展的各項平安生產(chǎn)活動。 五、附則 1、本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效，。 2、責(zé)任人任職期間有效，人員變動時須要重新簽定。 3、本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各執(zhí)一份，辦公室存檔一份。 總經(jīng)理簽字： 餐飲部經(jīng)理簽字：