餐飲業(yè)消防安全管理制度（精選8篇）

1、餐飲業(yè)消防安全管理制度（精選8篇）餐飲業(yè)消防安全管理制度11.堅(jiān)決執(zhí)行消防法和政府部門的有關(guān)消防條例規(guī)定。2.積極組織內(nèi)部員工參加消防系統(tǒng)舉辦的消防培訓(xùn)。3.保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏標(biāo)志。4.實(shí)行防火安全責(zé)任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全管理人員;餐廳內(nèi)部從上到下實(shí)行防火安全責(zé)任逐級(jí)考評(píng)。5.每月組織一次全面防火檢查，并填寫檢查記錄表，簽字并存入消防安全管理檔案;6.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)上報(bào)并整改。7.對(duì)內(nèi)部的電氣設(shè)備及設(shè)施加強(qiáng)管理，樹立“防患于未然”的消防思想。營業(yè)期間每兩小時(shí)巡查一次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患;管理組交接班前由班組消防管理人員共同進(jìn)行一次巡

2、查。8.按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗(yàn)、維修，確保消防設(shè)施和器材完好、有效。9.消防安全管理人針對(duì)本店的環(huán)境特點(diǎn)對(duì)消防安全管理人員及員工進(jìn)行消防安全宣傳教育;懂得消防知識(shí)、掌握滅火常識(shí);每半年組織一次餐廳所有員工進(jìn)行消防安全常識(shí)、滅火器等消防設(shè)施使用方法培訓(xùn);每半年組織一次滅火和應(yīng)急疏散演練。10.發(fā)生火災(zāi)會(huì)立刻報(bào)警，組織人員按照預(yù)定疏散路線疏散，及時(shí)撲救初起火災(zāi)。餐飲業(yè)消防安全管理制度2一、定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程，餐廳(廚房)消

3、防安全制度培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對(duì)餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前，必須按燃?xì)獠僮饕?guī)程，先檢查廚房所有燃?xì)忾y

4、門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對(duì)，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。七、廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。餐飲業(yè)消防安全管理

5、制度3一、認(rèn)真執(zhí)行消防部門制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。二、對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育及崗位責(zé)任制，組織學(xué)習(xí)立足自防自救。三、熟悉本部門的消防重點(diǎn)部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護(hù)好各種消防設(shè)備。四、積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)。五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊(duì)員，如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。六、廚房使用的各種設(shè)備，必須按操作規(guī)程使用，注意防火安全。七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，并且每季度工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢，以防止隱患發(fā)生。八、如發(fā)生火災(zāi)及時(shí)通知總機(jī)及監(jiān)控報(bào)警電話。九、廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點(diǎn)火種，下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是

6、否關(guān)閉。清點(diǎn)完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。十、熱油開炸時(shí)，要嚴(yán)格注意控制油溫，防止油鍋著火。十一、員工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。十二、灶頭在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報(bào)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便保安部和工程部進(jìn)行檢查。十三、每位當(dāng)班廚師要做好班前、班后的防火檢查。餐飲業(yè)消防安全管理制度4一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，懂“四懂四會(huì)”，了解本單位滅火器材的位置及性能。二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對(duì)本部門每兩小時(shí)檢查

7、一次，保安部每日巡查，并做好記錄。三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四、消防控制室、消防泵房實(shí)行24小時(shí)值班。五、對(duì)營業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。六、對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門，要及時(shí)整改，消除隱患。七、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)需持證上崗。八、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處理。九、專職消防隊(duì)員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。十、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。十一、對(duì)煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備

8、由專人負(fù)責(zé)管理，并定期檢查。十二、保安部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作，對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。餐飲業(yè)消防安全管理制度5為了貫徹中華人民共和國消防法“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的工作方針，按照機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定的具體要求，根據(jù)我餐廳的實(shí)際，以消除火災(zāi)隱患、防止火災(zāi)發(fā)生為目標(biāo)，落實(shí)消防安全責(zé)任制，規(guī)范消除安全管理，制定如下消防安全制度：1、餐廳內(nèi)所有營業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行消防法律法規(guī)，確保消防安全。2、值班人員必須24小時(shí)在位，負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)每個(gè)房間的消防安全檢查，特別是對(duì)煙頭等明火物進(jìn)行檢查。3、值班人員必須每天對(duì)餐廳內(nèi)設(shè)置的消防設(shè)施和器材進(jìn)行檢查，以及維護(hù)保養(yǎng)，保證消防設(shè)施和器材

9、完好有效;消除器材嚴(yán)禁挪作他用。4、嚴(yán)格私拉亂接電器線路，必須做到人走燈滅、電爐(取暖器)關(guān)。5、單位法定代表人定期組織消防安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的消防素質(zhì)。6、餐廳服務(wù)人員，必須經(jīng)消防培訓(xùn)合格，持證上崗。餐飲業(yè)消防安全管理制度6一、開展經(jīng)常性的消防安全宣傳，每年對(duì)全體員工進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)。二、對(duì)新上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)。三、宣傳培訓(xùn)的形式采取單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結(jié)合的方式進(jìn)行。四、對(duì)重點(diǎn)工種人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，做到持證上崗。五、單位、部門對(duì)所組織培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容入接受培訓(xùn)人員進(jìn)行認(rèn)真詳細(xì)的紀(jì)錄并存檔。六、宣傳培訓(xùn)內(nèi)容：1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全

10、制度和保障消防安全的操作規(guī)程；2、本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；3、有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；4、報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)及自救逃生的知識(shí)和技能；5、組織引導(dǎo)人員疏散的知識(shí)和技能。餐飲業(yè)消防安全管理制度7一、每半年至少進(jìn)行一次全員性消防安全培訓(xùn)；二、每半年對(duì)重點(diǎn)部位的全體員工進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)；三、每年至少要對(duì)特殊工種人員進(jìn)行一次消防安全和考核；四、違章人員由單位防火部門對(duì)其進(jìn)行；五、發(fā)生火災(zāi)事故或發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故苗頭時(shí)，都要召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，對(duì)單位的全體員工進(jìn)行消防安全和實(shí)施相應(yīng)的懲罰措施；六、發(fā)生任何大小火災(zāi)事故，都要對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行；七、公司責(zé)任人、消防安全管理人以及特殊工種作

11、業(yè)人員要認(rèn)真地接受考核部門或公安消防機(jī)構(gòu)舉辦的社會(huì)消防安全培訓(xùn)；八、經(jīng)常利用一切宣傳形式進(jìn)行消防安全宣傳。餐飲業(yè)消防安全管理制度8一、公司全體員工每年必須進(jìn)行一次消防安全培訓(xùn)。二、新上崗和進(jìn)入新崗位的員工須進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn)。三、下列人員應(yīng)接受消防安全專門培訓(xùn)。1、單位的消防安全責(zé)任人、消防安全管理人；2、專、兼職消防管理人員；3、消防控制室的值班、操作人員；4、其他依照規(guī)定應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。四、培訓(xùn)內(nèi)容：1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；2、各部門、各崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；3、有關(guān)消防設(shè)施的.性能、滅火器材的使用方法；4、報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能；5、組織、引導(dǎo)在場(chǎng)賓客疏散的知