《室內(nèi)人體工程學(xué)》-課件6

1、室內(nèi)人體工程學(xué)第六章 人體工程學(xué)在室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用室內(nèi)人體工程學(xué)第六章 人體工程學(xué)在室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用04【人體工程學(xué)在商業(yè)空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用】目錄CONTENTS05【人體工程學(xué)在展示空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用】06【人體工程學(xué)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用】04【人體工程學(xué)在商業(yè)空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用】目錄CONTENTS人體工程學(xué)在商業(yè)空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用04人體工程學(xué)在商業(yè)空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用04（一）消費(fèi)者購(gòu)物的心理過(guò)程一、消費(fèi)者的心理與購(gòu)物環(huán)境認(rèn)識(shí)過(guò)程情感過(guò)程意志過(guò)程認(rèn)識(shí)過(guò)程認(rèn)識(shí)過(guò)程是對(duì)商品的注意、引起興趣、產(chǎn)生聯(lián)想、激起欲望的過(guò)程。在這一過(guò)程中，商品本身和空間環(huán)境起誘導(dǎo)作用。例如，舒適、美觀的空間裝飾、以人

2、為本的服務(wù)體系、生動(dòng)別致的櫥窗展示、商品的陳列及宣傳效應(yīng)等，都可使消費(fèi)者感到身心愉悅，從而產(chǎn)生消費(fèi)的欲望。情感過(guò)程情感過(guò)程是指消費(fèi)者在認(rèn)知的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)一系列比較、分析、思考，直到做出判斷的心理過(guò)程。在這一過(guò)程中，購(gòu)物環(huán)境對(duì)消費(fèi)者的情緒有直接影響，從而直接影響購(gòu)買(mǎi)欲望。例如，當(dāng)顧客從室外悶熱的環(huán)境步入一個(gè)裝潢典雅、溫濕度適宜的商場(chǎng)時(shí)，其心理會(huì)隨環(huán)境的改變而變得舒暢、愉悅，從而產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)。意志過(guò)程意志過(guò)程是指通過(guò)認(rèn)識(shí)和情感的心理過(guò)程，使消費(fèi)者有了明確的購(gòu)買(mǎi)目的，最終實(shí)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的心理決定過(guò)程。（一）消費(fèi)者購(gòu)物的心理過(guò)程一、消費(fèi)者的心理與購(gòu)物環(huán)境認(rèn)識(shí)過(guò)程（二）消費(fèi)者的購(gòu)物動(dòng)機(jī)一、消費(fèi)者的心理與購(gòu)物環(huán)境

3、有目的的購(gòu)物者有選擇的購(gòu)物者無(wú)目的的購(gòu)物者有目的的購(gòu)物者這類(lèi)顧客在進(jìn)店之前就已有明確的購(gòu)物目標(biāo)，因此，其外在表現(xiàn)是目光集中，腳步明快，直奔特定商品區(qū)域。有選擇的購(gòu)物者這類(lèi)顧客是指有購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)但無(wú)明確的購(gòu)物準(zhǔn)備，即半確定型。這類(lèi)顧客的購(gòu)買(mǎi)行為是從搜集有關(guān)信息開(kāi)始的，他們對(duì)商品有一定的注意范圍，但也留意其他商品，雖腳步緩慢，但目光集中。無(wú)目的的購(gòu)物者這類(lèi)顧客沒(méi)有一定的目標(biāo)，腳步緩慢，行動(dòng)無(wú)規(guī)律，其必須在購(gòu)物環(huán)境的各種因素影響下，才能形成購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。銷(xiāo)售行為的目的主要是提高這類(lèi)“潛在顧客”的購(gòu)買(mǎi)率。（二）消費(fèi)者的購(gòu)物動(dòng)機(jī)一、消費(fèi)者的心理與購(gòu)物環(huán)境有目的的有選（三）購(gòu)物心理對(duì)購(gòu)物環(huán)境的要求一、消費(fèi)者的心理

4、與購(gòu)物環(huán)境購(gòu)物環(huán)境的便捷性購(gòu)物環(huán)境的可選擇性購(gòu)物環(huán)境的可識(shí)別性購(gòu)物環(huán)境的舒適性購(gòu)物環(huán)境的安全性（三）購(gòu)物心理對(duì)購(gòu)物環(huán)境的要求一、消費(fèi)者的心理與購(gòu)物環(huán)境購(gòu)物（一）中小型商店中小型商店是各種商業(yè)空間形式中最主要的一種類(lèi)型，其面積一般不大，為減少投資，這類(lèi)商店多數(shù)和其他性質(zhì)的建筑合建，或本身就是由其他建筑改建而成的。建筑除了下面一、二層外，上部多為住宅、辦公空間，故這類(lèi)建筑也被稱(chēng)為“商住樓”“ 綜合樓”，其建筑空間造型主要取決于上部建筑的性質(zhì)。二、商業(yè)空間形式與特點(diǎn)（一）中小型商店二、商業(yè)空間形式與特點(diǎn)（二）購(gòu)物中心購(gòu)物中心是指由專(zhuān)門(mén)化、個(gè)性化的高級(jí)商店或各類(lèi)商業(yè)空間及配套設(shè)施組成的，集百貨、超市、

5、專(zhuān)賣(mài)店、餐飲、娛樂(lè)、休閑、停車(chē)場(chǎng)于一體，能滿足消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求的場(chǎng)所。它一般集中在一幢或幾幢大型建筑中。二、商業(yè)空間形式與特點(diǎn)（二）購(gòu)物中心二、商業(yè)空間形式與特點(diǎn)（三）商業(yè)街商業(yè)街是指以入口為中軸對(duì)稱(chēng)布局，集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、文化活動(dòng)、街道表演、城市景觀于一體，用來(lái)滿足人們購(gòu)物、游玩、飲食等多種需求的地方（通常是一條街道）。二、商業(yè)空間形式與特點(diǎn)（三）商業(yè)街二、商業(yè)空間形式與特點(diǎn)（一）顧客行為與店堂環(huán)境引導(dǎo)顧客在店內(nèi)的行為是多種多樣的，由于顧客的目的不同，其在店內(nèi)的行為也不同。根據(jù)顧客行為，如何把顧客引入店內(nèi)，并使顧客在店內(nèi)多處停留，發(fā)生消費(fèi)行為，是商家或店主的目的。而設(shè)計(jì)師就是要根據(jù)商家

6、或店主的目的，合理設(shè)計(jì)店堂空間內(nèi)的購(gòu)物誘導(dǎo)系統(tǒng)，將大量顧客引入店內(nèi)。通常，引導(dǎo)方式主要有聽(tīng)覺(jué)引導(dǎo)和視覺(jué)引導(dǎo)兩種，其中，視覺(jué)引導(dǎo)較為普遍。視覺(jué)引導(dǎo)的方式主要有：入口后退，與櫥窗結(jié)合，突出入口空間；利用獨(dú)特的燈光、奇異的入口造型吸引顧客進(jìn)入店內(nèi)等。三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造（一）顧客行為與店堂環(huán)境引導(dǎo)三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造（二）店堂空間的構(gòu)成、定位與劃分1空間構(gòu)成店內(nèi)空間包括行為空間、知覺(jué)空間和圍合空間三部分。行為空間是指由店堂內(nèi)的設(shè)備、陳列窗、商品、人及其活動(dòng)組成的空間；知覺(jué)空間是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等所要求的舒適空間；圍合空間是指由頂棚、地面、墻體等實(shí)體所圍起來(lái)的空間。2空間定位空間

7、定位是指商品陳列和布置的功能分區(qū)所導(dǎo)致的店堂空間分區(qū)。例如，價(jià)位高、銷(xiāo)量較少的商品一般展示在較隱蔽的地方；銷(xiāo)量較大的商品一般展示在較明顯的地方。此外，還可以在店面門(mén)口展示一些物美價(jià)廉的商品以吸引顧客進(jìn)店。三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造（二）店堂空間的構(gòu)成、定位與劃分三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)3空間劃分店堂空間的合理規(guī)劃對(duì)顧客的消費(fèi)行為有著很大影響。店堂空間的劃分，具體可通過(guò)內(nèi)部營(yíng)業(yè)設(shè)施的布置進(jìn)行劃分。常見(jiàn)的劃分方法有： 利用柜臺(tái)、貨架、休息椅或隔斷等設(shè)施將空間水平劃分； 采用空間的豎向分割、穿插，即在大空間中插入小空間的手法進(jìn)行劃分； 通過(guò)構(gòu)件的局部處理進(jìn)行空間劃分，如局部吊頂、地面局部提升

8、或降低； 利用不同的燈光色彩和照度達(dá)到劃分空間的效果。三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造3空間劃分三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造（三）商品展示及店內(nèi)通道商品一般利用櫥窗、陳列柜和貨架展示。其中，櫥窗是零售店商品陳列宣傳的重要手段，主要分為臨街櫥窗（見(jiàn)圖6-52）和室內(nèi)櫥窗（見(jiàn)圖6-53）兩類(lèi)。三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造（三）商品展示及店內(nèi)通道三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造（四）店堂環(huán)境氛圍店堂環(huán)境氛圍的營(yíng)造，是根據(jù)商店的性質(zhì)、規(guī)模和顧客的行為及心理要求，通過(guò)店堂空間形態(tài)及其圍合界面的設(shè)計(jì)和裝修，櫥窗、貨架、貨柜的布置和店堂人流組織，室內(nèi)光環(huán)境和色彩環(huán)境設(shè)計(jì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)

9、造（四）店堂環(huán)境氛圍三、店堂空間組織與環(huán)境氛圍營(yíng)造人體工程學(xué)在展示空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用05人體工程學(xué)在展示空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用05一、觀展行為與特征觀看觀看在觀展活動(dòng)中占主導(dǎo)地位，它不僅是觀眾接收信息的主要方式，也是展示空間中視覺(jué)刺激的主觀反映。走動(dòng)走動(dòng)是指觀眾在觀展過(guò)程中，為適應(yīng)連續(xù)性觀看的需要，所產(chǎn)生的行為空間狀態(tài)的推移休息由于觀展是一種長(zhǎng)時(shí)間的觀摩過(guò)程，因此，這就要求展品的陳列要有一定的間隔，同一展品的展線不宜過(guò)長(zhǎng)，以便觀眾停留或休息。交流交流是指在觀展期間，觀看者之間、觀看者與講解員或服務(wù)人員之間的信息溝通。（一）觀展行為表現(xiàn)一、觀展行為與特征觀看觀看在觀展活動(dòng)中占主導(dǎo)地位，它不僅是觀一、觀展

10、行為與特征（二）觀展行為特性秩序特性流動(dòng)特性分布特性秩序特性觀展行為是依據(jù)展示空間秩序和展示序列安排所表現(xiàn)出來(lái)的時(shí)間的規(guī)律性與一定的傾向性。它是一種行為狀態(tài)對(duì)客觀環(huán)境的刺激作用的一種反應(yīng)。有選擇的購(gòu)物者人在展示空間內(nèi)，受展品內(nèi)容和有關(guān)導(dǎo)向的影響而按一定方式在流動(dòng)，其流動(dòng)的路徑、流動(dòng)方向的選擇、流線交叉點(diǎn)位置的確定，均是展示空間設(shè)計(jì)、展品陳列設(shè)計(jì)及導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)計(jì)的依據(jù)。分布特性在展示空間中，由于展品內(nèi)容、個(gè)人因素、人際影響，使觀看者在展廳空間里的流動(dòng)呈走動(dòng)、滯留和聚散等各種現(xiàn)象，即人在展廳中的空間密集度是不等的。一、觀展行為與特征（二）觀展行為特性秩序特性流動(dòng)特性分布特性一、觀展行為與特征（三）觀

11、展行為習(xí)性求知性漸進(jìn)性捷徑效應(yīng)獵奇性向左拐向光性一、觀展行為與特征（三）觀展行為習(xí)性求知性漸進(jìn)性捷徑效應(yīng)獵奇（一）展示流線設(shè)計(jì)1功能流線由于展示性質(zhì)、內(nèi)容、規(guī)模、方式等的差異，展示空間的組成也各有側(cè)重。但一般均包含以下幾個(gè)部分，即展示區(qū)、觀眾服務(wù)區(qū)、庫(kù)房區(qū)及辦公后勤區(qū)。通過(guò)確定功能流線，可確定上述部分的空間布局，進(jìn)而確定觀眾和工作人員的行走路線。二、展示流線與展示導(dǎo)向（一）展示流線設(shè)計(jì)二、展示流線與展示導(dǎo)向2觀眾流線（1）流向控制觀眾對(duì)展覽順序的方向選擇受兩方面因素影響，一是自身的愛(ài)好、興趣，一是展示空間的開(kāi)放性與封閉性。在進(jìn)行展示空間設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)于邏輯性和順序性較強(qiáng)的展品，或是整個(gè)展覽中的主題

12、館，可采用封閉式展示空間，使觀眾只能從一個(gè)入口進(jìn)去，另一個(gè)出口出來(lái)。對(duì)于這樣的設(shè)計(jì)，即使觀眾對(duì)部分展品不感興趣，也只能加快前進(jìn)，而不能后退，因此，觀展方向是不變的。反之，可采用開(kāi)放式的空間布局，使觀眾有更多的選擇。（2）流量控制流量控制是指通過(guò)控制展線通道的寬度來(lái)調(diào)整觀眾的流量。在展示空間內(nèi)，對(duì)重點(diǎn)展出的展品，展品前的空間應(yīng)寬松一些；對(duì)次要的展品，展品前的空間可相對(duì)窄一些。（3）流速控制流速控制的方法與流量控制相同，都是通過(guò)調(diào)整展品前的空間大小，或者增強(qiáng)導(dǎo)向系統(tǒng)的刺激強(qiáng)度，使觀眾盡快流向下一個(gè)目標(biāo)。二、展示流線與展示導(dǎo)向2觀眾流線二、展示流線與展示導(dǎo)向（二）展示導(dǎo)向1按空間向度來(lái)分（1）水平導(dǎo)

13、向系統(tǒng)水平導(dǎo)向系統(tǒng)是指在水平方向上由各平面組成元素構(gòu)成的整體系統(tǒng)。它包括入口引導(dǎo)、總體及分層樓面介紹、服務(wù)設(shè)施、出入口標(biāo)識(shí)、休息區(qū)、電話亭、洗手間、服務(wù)臺(tái)、專(zhuān)賣(mài)柜臺(tái)等。（2）垂直導(dǎo)向系統(tǒng)垂直導(dǎo)向系統(tǒng)是指在垂直方向上由豎向構(gòu)成元素組成的導(dǎo)向系統(tǒng)，主要包括電梯升降顯示、樓層顯示、自動(dòng)扶梯等。二、展示流線與展示導(dǎo)向（二）展示導(dǎo)向二、展示流線與展示導(dǎo)向2按人的主觀感覺(jué)來(lái)分展示空間的導(dǎo)向系統(tǒng)按人的主觀感覺(jué)來(lái)分，可分為視覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)、聽(tīng)覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)和特殊導(dǎo)向系統(tǒng)。（1）視覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)視覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)是指人眼可識(shí)別的標(biāo)識(shí)類(lèi)導(dǎo)向。它主要包括文字導(dǎo)向、圖形導(dǎo)向、光色導(dǎo)向、影視導(dǎo)向等。其中，文字導(dǎo)向是最明確、最直接有效的方

14、法，如室外展示招牌、入口處的內(nèi)容介紹等。（2）聽(tīng)覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)聽(tīng)覺(jué)導(dǎo)向系統(tǒng)是指利用聲音指示空間的方向。（3）特殊導(dǎo)向系統(tǒng)特殊導(dǎo)向系統(tǒng)主要是指為盲人或肢體傷殘者設(shè)置的無(wú)障礙導(dǎo)向系統(tǒng)，主要包括出入口坡道、電梯顯示、專(zhuān)為盲人設(shè)置的方向提示塊等。二、展示流線與展示導(dǎo)向2按人的主觀感覺(jué)來(lái)分二、展示流線與展示導(dǎo)向（一）常用展具及其尺度展具類(lèi)型主要有展臺(tái)、展架、展柜、展板、燈箱等，其基本尺寸如表6-2 所示。三、展示空間設(shè)計(jì)（一）常用展具及其尺度三、展示空間設(shè)計(jì)（二）展廳布局與空間尺度1展廳布局（1）展區(qū)方位展區(qū)方位是根據(jù)整個(gè)展示空間的功能流動(dòng)關(guān)系而確定的。具體落實(shí)到展館基地上時(shí)，還要考慮基地環(huán)境、交通情況及相

15、鄰建筑的關(guān)系等因素。在同一展示空間中確定展位時(shí)，要根據(jù)整個(gè)展示空間的展示內(nèi)容來(lái)確定。對(duì)于相互獨(dú)立的展位，應(yīng)根據(jù)其重要程度來(lái)確定其展出次序。例如，對(duì)于教育型的展示空間，應(yīng)根據(jù)教育的順序及連貫性來(lái)確定其方位。（2）展區(qū)面積及其與通道面積比由于展覽性質(zhì)不同，展示內(nèi)容存在差異，且觀眾人數(shù)不同，因此，通道面積和展覽面積的比例也不相同。三、展示空間設(shè)計(jì)（二）展廳布局與空間尺度三、展示空間設(shè)計(jì)（3）布局類(lèi)型展示空間布局應(yīng)根據(jù)展示內(nèi)容及觀展路線來(lái)確定，以保證展示空間的靈活性。常見(jiàn)的展示空間形式有串聯(lián)式、放射式、放射串聯(lián)式、走道式和大廳式。各種布局形式的特點(diǎn)如圖6-54所示。三、展示空間設(shè)計(jì)（3）布局類(lèi)型三、展

16、示空間設(shè)計(jì)2功能空間尺度（1）展廳建筑結(jié)構(gòu)尺度展廳凈高尺度應(yīng)大于或等于4 m，否則會(huì)使觀眾產(chǎn)生壓抑感，且展廳的凈高會(huì)直接影響展品的安裝擺放。如果展廳的尺度與展品的尺度不相符，展品將無(wú)法運(yùn)輸?shù)秸箯d內(nèi)部。大型展覽會(huì)展廳高度可達(dá)8 m、10 m，甚至更高。此外，在展示空間中，單人樓梯寬度應(yīng)為90 cm，雙人樓梯寬度應(yīng)為160 cm，三人樓梯寬度應(yīng)為220 cm。（2）人性化設(shè)計(jì)在展示空間內(nèi)，應(yīng)充分考慮弱勢(shì)群體的觀展需求，進(jìn)行無(wú)障礙設(shè)計(jì)。例如，坡道的坡度不應(yīng)大于4.5，坡道每9 m長(zhǎng)時(shí)應(yīng)設(shè)置休息平臺(tái)，坡道寬度應(yīng)大于250 cm等。三、展示空間設(shè)計(jì)2功能空間尺度三、展示空間設(shè)計(jì)（三）展品陳列1陳列密度展

17、廳和展品尺度的大小比例會(huì)直接影響觀眾的心理感受與視覺(jué)感受，進(jìn)而影響展出效果。例如，小展館內(nèi)大密度地?cái)[放展品會(huì)給人造成擁擠的感覺(jué)。在展示空間中，展區(qū)面積占展場(chǎng)面積的比例以40% 50%最佳，最大不要超過(guò)60%，特別是當(dāng)展品或展具體型龐大時(shí)，陳列密度就應(yīng)更小一些，以避免給觀眾心理造成壓迫感和緊張感。三、展示空間設(shè)計(jì)（三）展品陳列三、展示空間設(shè)計(jì)2陳列高度根據(jù)觀眾的身高尺度，展板和隔斷墻的高度以220240 cm為最佳。一般而言，展品垂直式陳列最容易被觀眾視覺(jué)所感知。如圖6-55 所示，展柜高度60 cm以下一般作為儲(chǔ)藏空間；6070 cm是稍微彎腰或者稍微低頭就可以觀看到展品的位置；展品距地面85

18、125 cm范圍內(nèi)為展品展示的黃金空間；6085 cm與125140 cm被稱(chēng)為有效空間；140180 cm被稱(chēng)作準(zhǔn)有效空間；180 cm以上在遠(yuǎn)處較易識(shí)別，也可稱(chēng)為陳列空間。三、展示空間設(shè)計(jì)2陳列高度三、展示空間設(shè)計(jì)（四）展示空間環(huán)境1光環(huán)境展示空間室內(nèi)效果與光影的關(guān)系密不可分，其空間布局、色彩效果、材質(zhì)肌理、氛圍營(yíng)造都必須依賴(lài)于光。展示空間中的光環(huán)境設(shè)計(jì)主要包括自然采光和人工照明。由于自然采光會(huì)隨時(shí)間的變化而變化，難以維持恒定的光照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，且光線的移動(dòng)變化會(huì)影響展品的視覺(jué)效果。因此，對(duì)于展示照明來(lái)講，一般較少完全以自然光源創(chuàng)造光環(huán)境，而是以人工照明作為主要光環(huán)境。三、展示空間設(shè)計(jì)（四）展

19、示空間環(huán)境三、展示空間設(shè)計(jì)一般而言，展示空間較多采用高側(cè)光和頂光，其照明環(huán)境須滿足以下幾點(diǎn)要求。 展品表面照度一般在2002 000 lx。常見(jiàn)展品照度最低值如表6-3 所示。 保證展品照度與展廳一般照度之比不小于31，且應(yīng)防止光影相互干擾，影響視線。 采用玻璃布置展品時(shí)，應(yīng)保證柜內(nèi)照度高于一般照度20%，以防止產(chǎn)生鏡像。 進(jìn)行燈具布置時(shí)要注意其顯色性、投光形式及產(chǎn)生的視覺(jué)效果等。通常，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮有足夠的導(dǎo)軌燈來(lái)補(bǔ)充照度不夠的展品或調(diào)節(jié)展廳氣氛。三、展示空間設(shè)計(jì)一般而言，展示空間較多采用高側(cè)光和頂光，其照明環(huán)境須滿足以下2色彩環(huán)境為了烘托展品，減少視覺(jué)疲勞，展廳空間界面的色彩多采用中性色，

20、少數(shù)采用冷色系。在對(duì)展示空間進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)遵循如下原則： 有主色彩基調(diào)； 有助于展示主題內(nèi)容的表達(dá)，可表現(xiàn)出某種情調(diào)和氣氛（見(jiàn)圖6-56）； 有助于突出展品； 色彩不過(guò)于刺激，有益于觀眾參觀； 符合觀眾的欣賞習(xí)慣； 有意識(shí)、有針對(duì)性地使用色彩。三、展示空間設(shè)計(jì)2色彩環(huán)境三、展示空間設(shè)計(jì)3溫、濕環(huán)境（1）展廳的溫度標(biāo)準(zhǔn)通常，博物館和畫(huà)廊的室溫要求以1822為宜，晝夜溫差不宜超過(guò)1。一般展示空間的溫度也應(yīng)控制在1622。室內(nèi)溫度過(guò)冷過(guò)熱，都會(huì)影響參觀者的心情，進(jìn)而影響參觀效果。（2）展廳的濕度標(biāo)準(zhǔn)通常，博物館與畫(huà)廊的室內(nèi)相對(duì)濕度一般為40%，且不應(yīng)超過(guò)60%。若室內(nèi)濕度過(guò)小，將會(huì)由于室內(nèi)過(guò)于干

21、燥而導(dǎo)致紙質(zhì)照片崩裂、油畫(huà)油彩碎脫。若室內(nèi)濕度過(guò)大，則會(huì)導(dǎo)致紙、木和竹質(zhì)展品發(fā)霉、腐爛。（3）展廳對(duì)空氣質(zhì)量的要求室內(nèi)空氣質(zhì)量對(duì)人的身體和心理有較大的影響。污濁的空氣對(duì)人的眼睛、皮膚和呼吸道都會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，可導(dǎo)致支氣管炎、過(guò)敏性哮喘、肺炎和肺水腫；有毒氣體則會(huì)直接損傷人體呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。因此，展廳內(nèi)的空氣應(yīng)是清新的、無(wú)污染的、流通的，還應(yīng)有大量氧氣，能迅速將觀眾呼出的二氧化碳和其他有害氣體排出室外。三、展示空間設(shè)計(jì)3溫、濕環(huán)境三、展示空間設(shè)計(jì)人體工程學(xué)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用06人體工程學(xué)在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用06（一）溫飽型消費(fèi)與環(huán)境溫飽型消費(fèi)是指以吃飽為主，不講究餐廳環(huán)境的消費(fèi)方式。

22、一般情況下，只要保證就餐環(huán)境干凈整潔即可。（二）舒適型消費(fèi)與環(huán)境舒適型消費(fèi)是指將飲食作為一種享受的消費(fèi)方式。在這種情況下，人們除了要求食物、飯菜可口之外，還對(duì)就餐環(huán)境提出了更高的要求。一、餐飲行為與餐飲環(huán)境（一）溫飽型消費(fèi)與環(huán)境一、餐飲行為與餐飲環(huán)境（一）溫飽餐飲空間溫飽型的消費(fèi)主要是滿足生理需求，適合這類(lèi)消費(fèi)目的的最佳環(huán)境是大眾餐飲店或快餐廳。1大眾餐飲店大眾餐飲店的規(guī)模通常不大，一般以四人座的餐桌為主。室內(nèi)裝修應(yīng)簡(jiǎn)潔、整齊、大方，其光色環(huán)境以明亮為主。2快餐廳快餐廳的種類(lèi)較多，多以經(jīng)營(yíng)者或其特色食品為名，如“麥當(dāng)勞”“ 肯德基”“ 康師傅牛肉面”等。這類(lèi)餐廳規(guī)模大小不等，其特點(diǎn)顧名思義是“

23、快”。因此，在室內(nèi)空間處理和環(huán)境設(shè)計(jì)上應(yīng)簡(jiǎn)捷明快，且應(yīng)便于清潔。此外，在繁華的地點(diǎn)，還可設(shè)置外賣(mài)窗口，以適應(yīng)不同的顧客。 二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（一）溫飽餐飲空間二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（二）休閑餐飲空間1酒吧隨著社會(huì)的發(fā)展，酒吧慢慢成為城市最直接的休閑標(biāo)志之一。通常，酒吧功能空間大致可分為酒吧間、酒水柜、座席區(qū)、收款臺(tái)、工作人員室、廚房等。在設(shè)計(jì)酒吧布局時(shí)應(yīng)注意吧臺(tái)位置的選擇。通常，客人進(jìn)入酒吧后希望能立即看到吧臺(tái)的位置。有鑒于此，吧臺(tái)應(yīng)設(shè)置在最顯眼的位置上。此外，吧臺(tái)所處位置還應(yīng)當(dāng)便于為坐在不同位置的客人提供便捷服務(wù)。二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（二）休閑餐飲空間二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境2咖啡廳咖啡

24、廳與酒吧類(lèi)似，也是一種公眾性的娛樂(lè)場(chǎng)所。與酒吧不同的是，咖啡廳應(yīng)盡可能創(chuàng)造一些獨(dú)立的空間，以方便客人進(jìn)行交談。咖啡廳的光環(huán)境與色環(huán)境應(yīng)明快一些，大多以淺色系、暖色系為主，以烘托出柔和、舒適的氣氛。二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境2咖啡廳二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（三）風(fēng)味餐飲空間所謂“風(fēng)味”是指有特色，即各類(lèi)菜系，如湘菜、粵菜、川菜等，還有從國(guó)外傳入的日料、韓料、東南亞菜等。這些菜系不僅在飲食口味上有其特色，而與其有關(guān)的飲食環(huán)境也應(yīng)反映這種特色。這類(lèi)餐飲空間及環(huán)境氛圍有著以下特點(diǎn)：客人用餐時(shí)間較長(zhǎng)；占地大、通風(fēng)好；環(huán)境優(yōu)雅且具有私密性；光色環(huán)境與其飲食文化相統(tǒng)一等。二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（三）風(fēng)味餐飲空間二

25、、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（四）社交餐飲空間宴請(qǐng)是社交活動(dòng)最常見(jiàn)的一種形式，小到幾人相聚，大到幾十人、上百人聚餐。在日常生活中，宴請(qǐng)的動(dòng)機(jī)雖各異，但其共同點(diǎn)都是以餐飲的形式，實(shí)現(xiàn)情感交流或有關(guān)禮遇，都具有一定的私密性。因此，為了適應(yīng)不同規(guī)模的宴請(qǐng)要求，社交類(lèi)餐飲空間應(yīng)具有較大的靈活性，經(jīng)常采用的是以靈活的隔斷、隔板來(lái)劃分空間。其環(huán)境氛圍的烘托應(yīng)注意整體效果，應(yīng)以熱烈、明快的環(huán)境氣氛為主。在平面布局設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)留有一定的休息位置或小型接待處。同時(shí)，室內(nèi)空間交通流線不應(yīng)交叉，以保證客人與服務(wù)人員進(jìn)出自如。二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（四）社交餐飲空間二、餐飲動(dòng)機(jī)與餐飲環(huán)境（一）空間界面質(zhì)地設(shè)計(jì)1墻面設(shè)計(jì)餐飲空間

26、墻面的質(zhì)地不宜太光潔，否則會(huì)缺少親切感。尤其是在遠(yuǎn)離人體接觸的部位，其材質(zhì)宜粗獷一些，且應(yīng)使用吸聲材料。在接近人體的部分其材質(zhì)應(yīng)光滑一些，或設(shè)置護(hù)墻板與護(hù)墻欄桿。三、餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)（一）空間界面質(zhì)地設(shè)計(jì)三、餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)2地面設(shè)計(jì)通常，大眾化的餐廳、快餐廳及宴會(huì)廳的地面宜選用防滑耐磨的地面材料，咖啡廳、酒吧等特色餐飲空間宜選用柔軟的材料，如木地板、地毯等，以增強(qiáng)舒適感。同時(shí)，地面材料的色彩應(yīng)與整體環(huán)境相協(xié)調(diào)。3頂棚設(shè)計(jì)頂棚是餐飲空間室內(nèi)設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，它起著限定空間、渲染室內(nèi)環(huán)境氣氛的重要作用。其形態(tài)應(yīng)結(jié)合室內(nèi)空間大小、燈具和風(fēng)口布置，以及座席排列等進(jìn)行設(shè)計(jì)。通常，在進(jìn)行頂棚設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)師利用人的向光性特點(diǎn)，結(jié)合燈具的布置只做局部吊頂（見(jiàn)圖6-64），其形式、材料豐富多樣。三、餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)2地面設(shè)計(jì)三、餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)（二）家具選擇與布置在餐飲空間中，家具主要是餐桌、椅子、收銀臺(tái)、酒柜、碗碟柜等，其選擇與設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)餐廳環(huán)境氛圍進(jìn)行，尤其是風(fēng)味餐廳、西餐廳，其家具造型一定要符合特定的文化氣質(zhì)。同時(shí)，桌面使用的臺(tái)布的色彩也應(yīng)與餐廳環(huán)境色調(diào)協(xié)調(diào)。收銀臺(tái)、酒柜、碗碟柜應(yīng)結(jié)合室內(nèi)空間尺寸和所擺放的位置進(jìn)行設(shè)計(jì)，并配以燈光，以