2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(士)代碼：108歷年真題精選一含答案10

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)(士)代碼：108歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.機體礦物質(zhì)的生理功能是( )。A、合成維生素D的原料B、維持酸堿平衡C、構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)D、提供能量E、合成前列腺素的原料正確答案:B2.脂溶性維生素不包括A、葉酸B、維生素KC、維生素DD、維生素AE、維生素E正確答案:A3.在血液中，抗壞血酸濃度最高的為( )。A、白細胞和血小板B、紅細胞C、白細胞D、血小板E、血漿正確答案:A4.下列哪種物質(zhì)是維生素D的活性形式( )。A、維生素DB、1，25-(OH)-DC、25-(OH)-DD、7-脫氫膽固醇E、24，25-(OH

2、)-D正確答案:B5.屬于膳食纖維的是A、蔗糖B、淀粉C、果膠D、果糖E、糖原正確答案:C6.食物血糖生成指數(shù)(GI)越低，則表示( )。A、餐后血糖應答水平百分比值越大B、餐后血糖升高相對緩和C、餐后血糖驟然升高D、葡萄糖在體內(nèi)擴散速度急劇E、葡萄糖利用率增加正確答案:B7.植物性食物中含維生素K較豐富的是( )。A、綠葉蔬菜B、黃色蔬菜C、紫色蔬菜D、谷物E、薯類正確答案:A8.植物蛋白質(zhì)利用率一般低于動物蛋白質(zhì)，主要原因是( )。A、植物蛋白質(zhì)含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纖維含量多D、與脂肪含量有關(guān)E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同正確答案:B9.下列有關(guān)血糖生成指數(shù)(GI)的敘述，錯

3、誤的有( )。A、GI是用以衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標B、GI高的食物或膳食，引起血糖波動較大C、GI低的食物或膳食，引起血糖波動較小D、可適當吃GI高的食物E、GI低的食物可以不限量正確答案:E10.下列屬于單糖的有( )。A、蔗糖B、棉籽糖C、麥芽糖D、半乳糖E、纖維素正確答案:D11.A.零氮平衡B.負氮平衡C.正氮平衡D.以上都不是E.以上都是正常兒童應為正確答案:C正常成人應為正確答案:A12.“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏( )的攝入而造成的。A、硒B、鐵C、鋅D、碘E、銅正確答案:D13.根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為

4、( )mg。A、10和15B、15和20C、20和25D、25和30E、30和35正確答案:B14.患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰瘍，傷口不易愈合，學習精力不集中，成績較差，可能缺乏的微量營養(yǎng)素是( )。A、鐵B、銅C、碘D、鋅E、鉻正確答案:D15.嬰幼兒每日需要維生素D的劑量是( )。A、2.5gB、5gC、10gD、25gE、50g正確答案:C16.基礎(chǔ)代謝指的是()。A、維持生命的最低能量消耗B、食物熱效應C、對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量D、因攝食而引起的能量額外消耗E、輕體力活動的

5、能量消耗正確答案:A17.中國居民膳食指南強調(diào)“常吃奶類、豆類或其制品”。大豆是豆類中營養(yǎng)價值最高的一種。大豆中可被雙歧桿菌利用，腸道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、異黃酮D、磷脂E、植物紅細胞凝血素正確答案:B大豆中平均含蛋白質(zhì)的量為A、15%B、25%C、3%D、4%E、5%正確答案:D大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物紅細胞凝血素B、植酸C、低聚糖D、磷脂E、異黃酮正確答案:E大豆脂肪中含量最豐富的脂肪酸是A、亞油酸B、油酸C、谷固醇D、花生四烯酸E、二十碳五烯酸正確答案:A18.下列各種維生素屬于脂溶性維生素的是A、核黃素B、硫胺素C、生育酚D、葉酸E、生物素正確答案:C1

6、9.下列各項中，有利于鈣吸收的是( )。A、脂肪消化不良B、草酸鹽、植酸鹽C、纖維素D、乳糖E、蛋白質(zhì)正確答案:D20.能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是( )。A、血清葉酸鹽B、紅細胞中葉酸含量C、血漿同型半胱氨酸含量D、白細胞中葉酸含量E、紅細胞轉(zhuǎn)氨酶活力正確答案:B21.蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價指標不包括( )。A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)消化率C、蛋白質(zhì)利用率D、氨基酸評分E、蛋白質(zhì)吸收率正確答案:E22.水溶性維生素的共性除外( )。A、體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應癥狀B、溶于水C、在體內(nèi)儲存少D、在堿性溶液中容易破壞E、營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價正確答案:E23.除了基礎(chǔ)代謝外，()是人體能量消耗

7、的主要因素。A、生長發(fā)育B、體力活動C、靜息代謝D、食物熱效應E、腦力活動正確答案:B24.每日膳食中有( )g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。A、30B、40C、50D、60E、65正確答案:C25.以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是A、硒B、硅C、銅D、鉬E、鉻正確答案:B26.長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應為( )。A、氟斑牙B、氟骨癥C、骨質(zhì)疏松癥D、齲齒E、牙周炎正確答案:B27.-亞麻酸是A、反式不飽和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、n-6系列脂肪酸正確答案:E28.引起骨質(zhì)疏松的原因很復雜，但其發(fā)生的直接原因是( )。A、維生素D缺乏B、缺少體

8、力活動C、鈣丟失D、雌激素水平下降E、雄激素水平下降正確答案:C29.從腸道吸收后直接由門靜脈轉(zhuǎn)運到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是( )。A、磷脂B、植物固醇C、中鏈三酰甘油D、膽固醇E、長鏈三酰甘油正確答案:C30.下列哪種微量元素與克山病有關(guān)( )。A、碘B、鉻C、鉬D、硒E、銅正確答案:D31.n-3系列脂肪酸是按( )分類。A、脂肪酸飽和程度B、脂肪酸碳鏈長度C、脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)D、第一個雙鍵的位置E、脂肪酸雙鍵的數(shù)量正確答案:D32.5歲兒童，易煩躁，機體抵抗力下降，血液檢查可見血清鐵和鐵蛋白下降，鐵結(jié)合力上升，游離原卟啉濃度上升，血紅蛋白為12g，此患兒可能處于( )。A、鐵儲存減少期B、

9、缺鐵性貧血期C、細胞生成缺鐵期D、血紅蛋白形成期E、鐵增多期正確答案:C33.淀粉消化的部位主要在( )。A、大腸B、口腔C、小腸D、胃E、食管正確答案:C34.大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為( )。A、維生素CB、維生素EC、煙酸D、葉酸E、B族維生素正確答案:E35.蛋白質(zhì)的生理功能不包括( )。A、組成人體組織，供給人體生長、更新、修補組織的材料B、通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強人體抵抗力有關(guān)D、維持體液平衡，調(diào)節(jié)機體的滲透壓E、不能用以供給能量正確答案:E36.屬于人體必需微量元素的是( )。A、鉻B、錳C、釩D、錫E、硼正確答案:A37.水是

10、構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的( )以上，就會危及生命。A、6B、4C、8D、10E、15%正確答案:D38.A.油酸B.磷脂C.-亞麻酸D.-亞麻酸E.棕櫚酸屬于n-3脂肪酸的是( )。正確答案:C屬于類脂的是( )。正確答案:B屬于飽和脂肪酸的是( )。正確答案:E39.維生素是維持機體正常生理功能和細胞內(nèi)特異代謝反應所必需的一類微量低分子有機化合物。下列各個特點與維生素無關(guān)的是( )。A、提供熱能B、以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝C、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)組織中大量貯存，所以需經(jīng)常攝入D、大部分維生素不能在體內(nèi)合成E、維生素不是構(gòu)成機體組織的原料正確答案:A在水溶性維生素中，B族維生