2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382歷年真題精選一含答案6

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)（中級(jí)）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.機(jī)體內(nèi)缺乏可致角膜干燥的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、維生素BE、維生素A正確答案:E2.-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效價(jià)為A、6B、2C、1/2D、1/6E、1/12正確答案:D3.常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于（ ）。A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、0.0001%E、1.0%正確答案:B4.關(guān)于豬油的敘述，正確的是A、常溫下呈液態(tài)B、被稱為油C、被稱為脂D、單不飽和脂肪酸含量高E、多不飽和脂肪酸含量高正確答案:C5.一名男性，體重7

2、0kg，身高175cm，年齡30歲，按照Harris和Benedict公式，其基礎(chǔ)代謝的能量消耗為A、1696kcaldB、1238kcaldC、1547kcaldD、1798kcaldE、1926kcald正確答案:A6.食物中能促進(jìn)膽固醇吸收的因素是（ ）。A、植物固醇B、纖維素C、果膠D、脂肪酸E、瓊脂正確答案:D7.以下脂肪酸屬于單不飽和脂肪酸的是（ ）。A、棕櫚酸（）B、油酸（）C、-亞麻酸（）D、-亞麻酸（）E、花生四烯酸（）正確答案:B8.在加氧酶的作用下1分子胡蘿卜素可以生成（ ）。A、1分子視黃醛B、2分子視黃醛C、3分子視黃醛D、4分子視黃醛E、6分子視黃醛正確答案:B9.

3、缺乏可導(dǎo)致低凝血酶原血癥的是A、維生素AB、維生素KC、維生素DD、維生素EE、維生素C正確答案:B10.患者，女性，20歲，飲食單調(diào)，很少攝入肉類食物，近期經(jīng)常心悸、氣短、頭暈、眼花，且疲勞無(wú)力工作，效率下降，面色蒼白。根據(jù)以上表現(xiàn)，可能是缺乏A、鋅B、鐵C、硒D、維生素BE、維生素E正確答案:B需要進(jìn)一步檢測(cè)的指標(biāo)是A、血清堿性磷酸酶B、血清25-OH-DC、血紅蛋白D、尿硫胺素負(fù)何試驗(yàn)E、紅細(xì)胞溶點(diǎn)試驗(yàn)正確答案:C能緩解以上癥狀的首選食物是A、動(dòng)物肝B、肉類食物C、干果類D、綠葉蔬菜E、水果正確答案:A11.成年人每日由飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)低于總能量的（ ）。A、3%B、6%C、10%

4、D、15%E、30%正確答案:C12.小腸黏膜不能吸收的蛋白質(zhì)分解物是（ ）。A、賴氨酸B、二肽C、蛋氨酸D、胨E、三肽正確答案:D13.糖原屬于下列糖類中的A、單糖B、雙糖C、寡糖D、多糖E、復(fù)合糖正確答案:D14.不能用于煙酸營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的是A、空腹尿中N-甲基煙酰胺和肌酐含量比值測(cè)定B、測(cè)定煙酸的代謝產(chǎn)物C、2-吡啶酮N-MN比值D、紅細(xì)胞中NADNADP比值E、煙酸當(dāng)量測(cè)定正確答案:E15.瞼緣炎可能是缺乏（ ）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素BE、維生素A正確答案:D16.患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰

5、瘍，傷口不易愈合，學(xué)習(xí)精力不集中，成績(jī)較差，可能缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素是A、鐵B、銅C、碘D、鋅E、鉻正確答案:D17.下列評(píng)價(jià)人體總體蛋白儲(chǔ)存的測(cè)量指標(biāo)是A、頭圍B、體重C、身高D、皮褶厚度E、上臂肌圍正確答案:E18.我國(guó)成人膳食鉻的適宜攝入量(AI)為A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正確答案:D19.關(guān)于基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，正確的是（ ）。A、瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者B、體表面積大者基礎(chǔ)代謝低于體表面積小者C、男性基礎(chǔ)代謝高于女性D、老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人E、孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對(duì)較低正確答案:C20.下列半衰期最短的蛋白是A、清蛋白B、轉(zhuǎn)鐵蛋白C

6、、前清蛋白D、視黃醇結(jié)合蛋白E、血紅蛋白正確答案:D21.精氨酸在代謝中產(chǎn)生的能調(diào)節(jié)血管張力、調(diào)整血壓和血流量的物質(zhì)是（ ）。A、COB、肌酸C、ATPD、乙酰膽堿E、NO正確答案:E22.關(guān)于食物氨基酸模式的敘述，正確的是A、植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性蛋白B、大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，實(shí)驗(yàn)中以此作為參考蛋白C、某些動(dòng)物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸D、不能用于評(píng)價(jià)食物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值E、計(jì)算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1，分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值正確答案:E23.A.運(yùn)鐵蛋白飽和度B.血清鐵蛋白C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶

7、活力D.紅細(xì)胞游離原卟啉E.血紅蛋白反映鐵耗竭的指標(biāo)正確答案:B紅細(xì)胞生成缺鐵期升高的指標(biāo)正確答案:D24.與克山病有關(guān)的微量元素是A、鉻B、硒C、鉬D、碘E、銅正確答案:B25.食物特殊動(dòng)力作用是指人體在攝食過(guò)程中，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等額外消耗的A、維生素B、能量C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、碳水化合物正確答案:B26.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點(diǎn)是（ ）。A、含量隨年齡增長(zhǎng)而增加B、可在體內(nèi)代謝中消失C、分布較均勻D、隨年齡增長(zhǎng)，元素間比例變動(dòng)較大E、可提供能量正確答案:A27.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（ ）。A、800mg/dB、700mg/dC、600mg/dD、500mg

8、/dE、300mg/d正確答案:E28.水溶性維生素的共性不包括A、溶于水B、在堿性溶液中容易破壞C、在體內(nèi)貯存少D、體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應(yīng)癥狀E、營(yíng)養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)正確答案:E29.機(jī)體缺鐵的第三階段的表現(xiàn)為A、血清鐵蛋白濃度下降B、運(yùn)鐵蛋白濃度下降C、游離原卟啉濃度上升D、血細(xì)胞比容下降E、以上全是正確答案:D30.一個(gè)生活在北方牧區(qū)的家庭，在23月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為（ ）。A、肌醇B、維生素BC、維生素CD、維生素AE、煙酸正確答案:C該家庭出現(xiàn)這種問(wèn)題，估計(jì)生活中缺乏（ ）。A、戶外活動(dòng)B

9、、蔬菜和水果C、動(dòng)物性蛋白質(zhì)D、食鹽E、陽(yáng)光照射正確答案:B如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（ ）。A、增加蛋白質(zhì)攝入B、增加食鹽攝入C、大量補(bǔ)充含鈣保健食品D、補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素相應(yīng)制劑E、多曬太陽(yáng)正確答案:D31.能促進(jìn)鈣吸收的因素是（ ）。A、膳食纖維B、維生素DC、檸檬酸D、磷酸鹽E、果膠正確答案:B32.人體內(nèi)不能合成維生素C，其原因是（ ）。A、糖醛酸途徑活性太低B、缺乏UDPG脫氫酶C、缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶D、缺乏古洛糖酸脫氫酶E、缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶正確答案:C33.乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化能牛成ATP的數(shù)量為A、6個(gè)B、8個(gè)C、10個(gè)D、12個(gè)E、

10、16個(gè)正確答案:D34.豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（ ）。A、100%B、75%C、50%D、25%E、80%正確答案:C35.雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（ ）。A、抗生物素因子B、抗胰蛋白酶C、卵黃高磷蛋白D、磷脂E、膽固醇正確答案:C36.當(dāng)體內(nèi)糖類不足時(shí)，機(jī)體為了滿足身體對(duì)葡萄糖的需要，可通過(guò)下列哪種途徑產(chǎn)生葡萄糖（ ）。A、節(jié)約蛋白質(zhì)作用B、糖異生作用C、生酮作用D、三羧酸循環(huán)E、分解脂肪正確答案:B37.與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是A、維生素AB、維生素CC、維生素BD、維生素BE、葉酸正確答案:D38.人體維生素E長(zhǎng)期缺乏，能導(dǎo)致（ ）。A、巨幼紅細(xì)胞貧血B、溶血性貧血C、缺鐵性貧血D、白血病E、再生障礙性貧血正確答案:B39.可用于維生素E機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的是A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)C、尿負(fù)荷試驗(yàn)D、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)E、相對(duì)劑