2022年醫(yī)學專題-PPT-維生素營養(yǎng)補充劑-國外資料個人翻譯

1、維生素Wendy Matte Stephanee PottsJennifer SulakAllie WalkerPresentation for HORT 201Spring 2001第一頁，共八十五頁。小測試 看看你是否需要(xyo)多維片/礦物補充劑?第二頁，共八十五頁。維生素是什么(shn me)?是我們自身無法(wf)合成、必須從飲食、膳食補充劑中獲取的營養(yǎng)物質。是身體健康和各項生命機能(jnng)運轉的必需成分。第三頁，共八十五頁。營養(yǎng)(yngyng)補充劑是什么?定義: 能在藥店(yo din)買到的的人工合成或者天然的藥丸、片劑、膠囊、薄片、粉劑、口服液等。第四頁，共八十五頁。關

2、于(guny)維生素補充劑的是個為什么？From Health Net link 第五頁，共八十五頁。是應該從食物中攝取還是選擇(xunz)補充劑補充？高纖維低脂肪的飲食上滿足日常營養(yǎng)所需的最佳途徑。如果你遵循“食物金字塔”原則，那么你就能看見維生素等的日推薦攝入量（RDA）。均衡飲食搭配膳食補充劑有最佳效果(xiogu)。飲食提供日?；顒铀璧哪芰?，而維生素補充劑并不提供卡路里或能量。 V第六頁，共八十五頁。如何判斷(pndun)是否需要攝入多維補充劑？日常補充一定量的多維補充劑以確保營養(yǎng)均衡(jnhng)沒有壞處。絕大多數大學生都沒有均衡飲食，可以攝入一些多維補充劑來增加營養(yǎng)。選擇補充劑時

3、，要看下其含量是否達到RDA的1-3倍。第七頁，共八十五頁。復合維生素都有哪些(nxi)東西?復合維生素片應該包括脂溶性的維生素A,D,E,和水溶性B1,B2,B6,B12,煙酸(yn sun)，泛酸，生物素，葉酸以及VC。有時候也會添加礦物質如鋅，鎂，銅，鈣。第八頁，共八十五頁。RDA是什么(shn me)？推薦(tujin)日攝入量。滿足個體健康所必須的營養(yǎng)元素的推薦攝入值。第九頁，共八十五頁。抗氧化劑是什么(shn me)？定義：和身體內自由基做斗爭的物質。自由基是指存在于體內，導致慢性疾病、細胞組織傷害(shnghi)的化合物。含有抗氧化劑的維生素是VC和VE，以及beta-胡蘿卜素。

4、第十頁，共八十五頁。脂溶性維生素和水溶性維生素的區(qū)別(qbi)？脂溶性維生素蓄積(xj)在肝臟和脂肪組織中。他們不容易被排出體外。水溶性維生素在血液中游走，有限蓄積。很容易隨尿液被排出體外。第十一頁，共八十五頁。攝入維生素補充劑時應該(ynggi)考慮哪些因素？飲食(ynsh)中是否富含維生素和礦物質？是否正在節(jié)食？是否遵循食物金字塔的引導？日常是否經常性抽煙/飲酒？是否在孕期？是否已過半百？是否正在服用處方藥？第十二頁，共八十五頁。是否(sh fu)能攝入過多維生素?絕大多數維生素補充劑是可以安全攝取(shq)的。按照標簽推薦攝入量攝取。脂溶性維生素如果攝入過量更容易危害健康，因為它們蓄積在

5、體內，而水溶性的則被排出體外。第十三頁，共八十五頁。是否可以(ky)和飲食一起攝入維生素？建議在吃點心或正餐時服用維生素補充劑，以減少胃部刺激。碳水化合物和蛋白質的攝入能夠刺激消化酶分泌，從而很好地吸收營養(yǎng)物質。 (鐵離子補充劑應該(ynggi)空腹攝取)第十四頁，共八十五頁。壓力和營養(yǎng)(yngyng)健康壓力會引起身體將營養(yǎng)物質排出體外，而不是利用他們(t men)來為機體服務。壓力也會引起自由基的生成，從而增加患癌、心臟病以及老化風險。.第十五頁，共八十五頁。補充劑能有助于解壓能增加大腦中的血清素水平，防范壓力相關癥狀如沮喪、易怒和挫折感等。礦物質鎂可以(ky)幫助管理血清素水平?？寡趸a

6、充劑防止自由基危害身體。第十六頁，共八十五頁。B族維生素B-1, B-2, B-3, B-6, B-12第十七頁，共八十五頁。B-1 硫胺素Thiamin (維生素F)重要作用:從碳水化合物中制造(zhzo)能量正常神經功能維持食欲促進生長和肌張力與ATP三磷酸腺苷生產TPP焦磷酸硫胺素第十八頁，共八十五頁。B-1攝入來源(liyun)豬肉魚肉肝臟豆類堅果全麥面包(minbo)、強化面包(minbo)、谷物第十九頁，共八十五頁。推薦(tujin)攝入量和食物男 14+1.2 mg/day女 14-181.0 mg/day男 19+1.1 mg/day1 烤豬排, 1.25 杯玉米片或者1 烤土

7、豆(帶皮)0.5 扁豆(bindu)湯1 杯葡萄干小麥片第二十頁，共八十五頁。提醒(t xng)大劑量(jling)攝入維生素B-1一般沒有毒副作用。第二十一頁，共八十五頁。B-1 缺乏(quf)沒有胃口疲軟&疲勞感失眠體重下降抑郁心臟&腸胃(chn wi)毛病第二十二頁，共八十五頁。哪類人有缺乏(quf)危險？無家可歸者和營養(yǎng)不良者酗酒者消化不良(xio hu b lin)人群第二十三頁，共八十五頁。B-2 核黃素Riboflavin重要作用(zuyng):生成能量參與碳水化合物，脂肪，蛋白質的新陳代謝?？贵w和造血紅細胞的生成細胞修復良好視力、皮膚、指甲、和毛發(fā)的維持緩解眼部疲勞第二十四頁，

8、共八十五頁。B-2的來源(liyun)大量存在(cnzi)于 乳品蛋類肉類小量存在于綠色蔬菜強化谷物第二十五頁，共八十五頁。推薦(tujin)攝入量和食物男 14-70 1.3 mg/day女 14-70 1.0 mg/day71+ Larger doses1 杯葡萄干小麥片1 杯牛奶1 雞蛋或者1 小個瘦肉漢堡包？1 杯原味酸奶0.5 杯新鮮菠菜1 脫脂(tu zh)干酪第二十六頁，共八十五頁。提醒(t xng)大量服用B-2不會有毒副作用。光照(gungzho)會破壞核黃素，所以牛奶要選擇不透明包裝。第二十七頁，共八十五頁。B-2 缺乏(quf)眼部發(fā)癢干澀口腔、嘴唇破裂(pli)發(fā)炎角膜

9、充血皮炎脂溢性皮膚消化不良第二十八頁，共八十五頁。哪些(nxi)人有缺乏風險？白內障人群(rnqn)鐮狀細胞型貧血人群酗酒者第二十九頁，共八十五頁。B-3 煙酰胺，煙酸(yn sun)Niacinamide & Niacin重要作用:能量生成皮膚、舌頭健康維持促進(cjn)血液循環(huán)神經系統(tǒng)健康維持消化道健康第三十頁，共八十五頁。B-3 煙酰胺，煙酸(yn sun)Niacinamide & Niacin 兩種形式(xngsh)煙酰胺(Nicotinamide)沒有調節(jié)膽固醇的作用煙酸 (Nicotinic Acid)大劑量有高毒副作用肌醇煙酸酯（Inosital Hexaniacinate）作

10、為B3類補充劑能在調節(jié)膽固醇水平，且毒副作用小。第三十一頁，共八十五頁。推薦(tujin)攝入量和食物男 14+16 mg/day女 14+14 mg/day1 杯米4 oz. 烤三文魚 1 湯匙（tbsp）花生醬1 面包圈 或者1 瘦肉漢堡0.5 杯葡萄+堅果(jingu)+麥片第三十二頁，共八十五頁。提醒(t xng)一次性攝入50-100mg的煙酸會引起血管的擴張，潛在的刺痛感（niacin flush急劇擴張血管帶來的疼痛），腹瀉，惡心，嘔吐，以及長期性的肝臟損害。煙酰胺是最為安全(nqun)的攝入方式。雖然有報道稱1000mg/day會引起輕微肝臟損害。第三十三頁，共八十五頁。B-3

11、 缺乏(quf)癩皮癥PellegraB3缺乏引起西方社會少見胃腸道消化不良，沒有食欲頭痛，失眠，精神抑郁疲勞(plo)，疼痛感緊張，易怒第三十四頁，共八十五頁。哪些人有缺乏(quf)風險？絕大多數人群無虞，因為現(xiàn)在強化面粉(minfn)中已經添加B3。第三十五頁，共八十五頁。B-6 吡哆醇Pyridoxine 重要作用:造血紅細胞生成幫助色氨酸轉換為煙酸增強免疫力神經系統(tǒng)功能減少肌肉(jru)痙攣，抽筋和麻木感維持體內鈉磷的平衡 （鈉鉀平衡？）第三十六頁，共八十五頁。推薦(tujin)攝入量和食物男 14-501.3 mg/day男 50+1.7 mg/day女 14-181.2 mg/da

12、y女 19-501.3 mg/day女 50+1.5 mg/day1 雞胸脯肉0.5 杯菠菜1 杯糙米或者(huzh)1 烤土豆，帶皮1 香蕉4 oz. 牛里脊肉第三十七頁，共八十五頁。提醒(t xng)大劑量B6攝入調節(jié)經期(jngq)綜合癥PMS，腕管綜合征，睡眠失調。但是持續(xù)大在孕期婦女要咨詢醫(yī)生后服用。 第三十八頁，共八十五頁。B-6 缺乏(quf)貧血焦慮，失眠肌肉失去控制(kngzh)，肌無力手腳抽筋蓄水綜合癥水腫皮膚問題第三十九頁，共八十五頁。哪些人有缺乏(quf)風險？極少酗酒者腎功能衰竭(shuiji)病人口服避孕婦女第四十頁，共八十五頁。B-12 鈷胺素Cobalamin重

13、要作用:正常的神經功能造血紅細胞生成脂肪和蛋白質的新陳代謝(xn chn dixi)預防貧血癥DNA 復制能量生成（？）第四十一頁，共八十五頁。推薦(tujin)攝入量和食物男、女 14+2-3 mcg/day1 雞胸脯肉1 水煮蛋 1 杯原味低脂酸奶或者1 杯牛奶(ni ni)1 杯葡萄干麥片第四十二頁，共八十五頁。提醒(t xng)素食者需要強化營養(yǎng)（豆奶(du ni)、補充劑）年長者多有吸收問題第四十三頁，共八十五頁。B-12 缺乏(quf)貧血(pnxu)神經受損皮膚過敏第四十四頁，共八十五頁。哪類人有缺乏(quf)風險？惡性貧血需要定期(dngq)攝入B-12HIV患者慢性疲勞癥侯群

14、第四十五頁，共八十五頁。維生素 A第四十六頁，共八十五頁。維生素A脂溶性視黃醇是最有活性的V-A存在(cnzi)形式（還有視黃醛）動物源和植物源第四十七頁，共八十五頁。V-A的作用(zuyng)視覺 視網膜感光色素生成修復眼睛(yn jing)結膜（surface lining）骨骼生長細胞繁殖（reproduction）細胞分裂和分化皮膚健康 調節(jié)免疫系統(tǒng)第四十八頁，共八十五頁。V-A來源(liyun)動物(dngw)源 蛋類肉類奶酪牛乳肝臟腎臟鱈魚 cod比目魚肝油halibut fish第四十九頁，共八十五頁。植物(zhw)源胡蘿卜甘薯甜瓜粉紅葡萄柚杏子西蘭花菠菜(bci)南瓜第五十頁，

15、共八十五頁。植物(zhw)源的共同之處？絕大多數是橙色或者黃色Beta-Carotene是維生素A前體掩藏在一些(yxi)綠色植物中第五十一頁，共八十五頁。攝入量兒童(r tng)2000 3500 I.U.男5000 I.U.女4000 I.U.第五十二頁，共八十五頁。缺乏(quf)癥狀夜盲癥易受感染(gnrn)皮膚、頭發(fā)、指甲過度干燥第五十三頁，共八十五頁。哪些人有缺乏(quf)風險？幼童沒有充分營養(yǎng)的兒童V-A缺乏、麻疹頻發(fā)的國家的成年人患有胰臟、肝臟及脂肪攝入和吸收不充分的疾病(jbng)的成人和兒童第五十四頁，共八十五頁。攝入量過大會(dhu)有中毒反應！維生素A過多癥會有以下中毒(

16、zhng d)反應：皮膚干癢頭疼、疲乏脫發(fā)肝損害視覺模糊沒有胃口皮膚變色第五十五頁，共八十五頁。其它(qt)副作用新生兒嚴重缺陷育齡女性每天不能超過8000 IU維A酸Retin-A (痤瘡膏acne cream) 會導致新生兒缺陷維A醇視黃醇（Retinol）是一種有風險的醇類存在方式。因為身體不好將所有的beta-胡蘿卜素都轉成VA皮膚會變成橙色絕大多數VA攝入過量都是應服用(f yn)補充劑，但也可以是來自飲食RDA正考慮設立一個攝入上限值第五十六頁，共八十五頁。富含維生素A的食物(shw)視黃醇肝臟(gnzng) (3 oz) 30,325 IU (610% DV)強化奶(1 c) 1

17、,355 IU (10% DV)第五十七頁，共八十五頁。富含維生素A的食物(shw)2Beta-胡蘿卜素胡蘿卜 (1 生) 20,250 IU (410% DV)-daily value胡蘿卜汁(1/2 c) 12,915 IU (260% DV)芒果(mnggu) (1 raw) 8,050 IU (160% DV)甘薯(1/2 c) 7,430 IU (150% DV)煮熟的菠菜 (1/2 c) 7,370 IU (150% DV)甜瓜 (1 c) 5,160 IU (100%DV)蔬菜湯(1 c) 3,005 IU (60% DV)第五十八頁，共八十五頁。北極熊的肝臟(gnzng)1盎司

18、北極熊肝臟(gnzng)所富含的V-A可以殺死一個成年人！第五十九頁，共八十五頁。V-A, beta-胡蘿卜素(h lu bo s)與癌癥調查表明富含V-A和beta-胡蘿卜素的膳食能降低罹癌風險（尤其是肺癌）但是也有研究(ynji)表明過多的beta-胡蘿卜素增加了46%的患肺癌死去的風險抽煙者服用beta-胡蘿卜素增加了患肺癌風險。除了個別情況，并不推薦服用beta-胡蘿卜素補充劑第六十頁，共八十五頁。維生素 E第六十一頁，共八十五頁。維生素 E脂溶性抗氧化劑降低自由基的能量釋放阻止自由基形成阻斷氧化反應(fnyng)鏈，降低自由基傷害V-E是什么(shn me)?第六十二頁，共八十五頁。

19、保護細胞膜和其它體內脂溶性物質（LDL-膽固醇），防止被氧化或可降低心臟疾病的風險或可阻止某些癌癥的惡化促進身體正常發(fā)育和生長促進造血紅細胞的正常形成作為抗凝血劑成分轉化成葡萄糖有助于傷口愈合(yh)（各種乳霜）維生素 EV-E能做什么(shn me)?第六十三頁，共八十五頁。127，000名健康人士服用(f yn)大劑量的V-E有效地降低了40%罹患心臟病的風險。哈佛研究維生素 E心臟(xnzng)疾病第六十四頁，共八十五頁。維生素 E有哪些(nxi)V-E形式？Alpha-生育(shngy)酚生育酚生育酚(醋酸鹽, 琥珀酸鹽)第六十五頁，共八十五頁。維生素 E有哪些(nxi)講究？“d”

20、= 天然來源(liyun)“dl” = 合成來源第六十六頁，共八十五頁。維生素 E麥胚芽油植物油堅果和種子(zhng zi)全谷物蛋黃綠葉蔬菜V-E來源(liyun)？第六十七頁，共八十五頁。具體(jt)食物來源植物油 玉米，棉籽，花生油堅果和種子杏仁，榛子，向日葵籽，核桃，人造黃油 全谷物全小麥粉，麥芽蔬菜水果菠菜，生菜(shngci)，洋蔥，黑莓，蘋果，梨子第六十八頁，共八十五頁。維生素E兒童(r tng) 0-12 月3-4 mg9-12 IU1-7 歲 6-7 mg15-21 IU11-18 歲8 mg24 IU男18+ 10 mg30 IU女18+ 8 mg24 IU孕 12 mg哺

21、乳期 11 mg 3-4 6-7 8 10 8 2 3 mg mg mg mg mg mg mg推薦(tujin)日攝入量第六十九頁，共八十五頁。年長者攝入RDA的量以增強(zngqing)抵抗力維生素 E其它(qt)功能：第七十頁，共八十五頁。嚴重V-E缺乏者比較少見缺乏活力者倦怠者 情感冷漠綜合癥 注意力不集中肌肉(jru)松弛維生素E哪些(nxi)人有缺乏風險？第七十一頁，共八十五頁。維生素 E超過RDA50倍沒有有害反應(fnyng) (1200 1500 IU)日攝入量達到2,400 IU, 會導致流血may cause bleeding due to its clot-preven

22、ting ability或可降低身體對V-A的生成或可損害免疫系統(tǒng)V-E極少毒性大劑量(jling)攝入的后果？第七十二頁，共八十五頁。維生素E天然形式更利于(ly)生物利用補充劑形式更易獲得所需量天然食物攝取(shq)還是補充劑？第七十三頁，共八十五頁。維生素E哪類人需要(xyo)服用補充劑？超過55的年長者煙民酗酒者營養(yǎng)缺乏，低卡路里飲食(ynsh)人群第七十四頁，共八十五頁。嚴寒會破壞維生素E酷暑會引起V-E分解避免對VE食物源食品做油炸處理過量攝入會引起V-A攝入消耗，從而可以用VE來解VA大劑量攝入的中毒(zhng d)反應維生素E其它(qt)：第七十五頁，共八十五頁。維生素C第七十

23、六頁，共八十五頁。維生素C抗壞血酸(對抗病毒，細菌(xjn)，惡性腫瘤細胞)抗氧化劑水溶性第七十七頁，共八十五頁。V-C在體內(t ni)的作用？幫助身體抵抗自由基幫助形成(xngchng)支撐骨骼、肌肉的結締組織。即膠原蛋白 (collagen)幫助傷口愈合幫助身體從植物源食物里攝取鐵離子維護齒齦健康抵抗細菌感染預防心臟疾病預防某些癌癥第七十八頁，共八十五頁。大劑量(jling)攝入的危害:( 1000mg/ dose)腹瀉胃腸道問題壞血病反彈避免服用咀嚼片(或可傷害(shnghi)牙齒)第七十九頁，共八十五頁。 雖然是水溶性的，但是大劑量(jling)服用依然有潛在風險第八十頁，共八十五頁。推薦(tujin)日攝入量男: 60mg/day女: 60mg/day孕婦(ynf): 95mg/day兒童: 45mg/day分兩次補充V-