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文檔簡介

1、食堂檢查處分扣分管理制度為了進一步加強食堂管理工作，嚴格落實食堂各項管理規(guī)定，特制定如下管理制度:、每學期開學各食堂上交3000元日常管理保證金，在日常管理過程中，根據(jù)所違反管理規(guī)定，扣除相應分值，1分=10元，扣分不保底，學期末進行統(tǒng)計，多退少補。、如在學期結束前扣分超過300分，那么給予停業(yè)整頓一天的處分，并續(xù)交3000元日常管理保證金。三、該制度最終結果將作為是否續(xù)簽經(jīng)營合同的重要依據(jù)。四、違反各項管理規(guī)定所對應的扣分值如下表:工程扣分值金額（元）儀容 儀表進入操作間、售飯間不戴工作帽/人110進入操作間、售飯間不穿工作服/人220穿拖鞋進入操作間、售飯間/人550留長指甲、涂指甲/人1

2、10佩戴戒指、項鏈耳環(huán)等首飾進行操作/人110長發(fā)未進入帽子內/人110日常管理操作間內存放自行車、電動車等交通工具550更衣間雜亂無章220操作間、售飯間內抽煙及發(fā)現(xiàn)有煙頭10100售飯期間直接接觸食品不戴一次性手套 （或未使用夾子等工具）550垃圾桶不加蓋或外表污垢嚴重220穿工作服進入衛(wèi)生間/人550操作間、售飯間物品擺放雜亂無章550操作間、售飯間地面、墻面衛(wèi)生臟，有衛(wèi)生死角550機械設備外表不干凈330下水道不通暢，有積水現(xiàn)象330抽油煙機外表有明顯油漬330冰箱冰柜不及時除霜330冰箱冰柜生熟不分存放10100炊具、衛(wèi)生工具不定位存放220操作臺不及時清理220案板有霉變現(xiàn)象10100所售飯菜有異味或飯菜中有異物10100服務態(tài)度不好，與師生發(fā)生口角20200窗口玻璃不干凈330未經(jīng)許可私自提升飯菜價格30300食品 安全出售過夜飯菜10100操作間、售飯間發(fā)現(xiàn)個人藥品及日常用品330食品原料沒有離墻離地分類上架550發(fā)現(xiàn)過期食品、違禁食品20200不按規(guī)定進行食品留樣220不按時進行臺賬及食品添加劑登記550使用大桶裝散油10100食品添加劑亂放，未進入食品添加劑專用柜330不按時辦理健康證/人10100發(fā)燒、咳嗽、感冒時未脫離崗位/人3301、以上各項，凡發(fā)生在學院領導及食藥局等上級領導檢查時,所扣分

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