2022年服務(wù)員工作總結(jié)范文

1、Word XXXX年服務(wù)員工作總結(jié)范文 工作總結(jié)范文 全都認(rèn)為餐飲行業(yè)我不會待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅由于久了會產(chǎn)生感情，同時由于久了閱歷豐富了，全部事情都能得心應(yīng)手了。 服務(wù)員為客人點菜時未聽清，上錯了菜應(yīng)怎樣處理? 一旦消失這種狀況時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)向客人賠禮，表示自己的態(tài)度，然后可以用摸索的口吻向客人推銷出此菜。假如這人要了，要表示感謝。如客人不情愿要，也不行以牽強(qiáng)客人，即撤下此菜，同時，應(yīng)當(dāng)讓客人點出客人要的菜肴，并立刻通知廚房快速做好客人要的菜肴。預(yù)防此狀況發(fā)生的做法是客人點完菜后，服務(wù)員向客人重述一遍，就可以避開這樣的錯誤了。 客人在進(jìn)餐中反映菜肴不熟，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理?

2、反映菜肴不熟，其緣由一般有兩種：有可能是廚房生產(chǎn)過程中火候不夠，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的風(fēng)味特點。其處理的方法應(yīng)當(dāng)是：若菜肴的確火候不夠，餐廳服務(wù)員首先應(yīng)向客人表示歉意，馬上將菜退回廚房，并向廚師反映，由其做出處理打算。最好是重做一份菜，如有可能，將送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，這應(yīng)依據(jù)詳細(xì)狀況而定。假如是客人不很了解某種菜肴的風(fēng)味特點，餐廳服務(wù)員也應(yīng)當(dāng)先向客人表示歉意，然后要動聽而有禮貌地向客人介紹其特點和食用方法。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩悅耳的，可能表面上看似乎不熟。但餐廳服務(wù)員在解釋時，語氣要動聽客氣，決不讓客人感到自己露怯，要照看到用餐客人的自尊心。如客人不

3、同意你的解釋，也只好送回廚房再次加工，直到讓客人滿足。 客人在進(jìn)餐中要求退菜時，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理? 客人要求退菜大致有幾種狀況：一是說菜肴質(zhì)量有問題。如：菜有異味、欠火候或過火等。經(jīng)過檢查，如的確如此，即是屬于企業(yè)自身的問題，服務(wù)員應(yīng)無條件地退菜，并懇切地向客人表示歉意。二是說沒時間等了。這時服務(wù)員應(yīng)立刻與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則也應(yīng)退菜。三是客人訂餐人數(shù)多，實到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。四是送上客人自己點的菜時，客人又要求退。這種狀況如的確不屬質(zhì)量問題，不應(yīng)同意退菜，但可盡力關(guān)心轉(zhuǎn)賣給別的客人。照實在無人要，只好急躁的講清道理，勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走。 客人用餐時突然被

4、食物噎住，服務(wù)員怎樣處理? 客人在用餐時由于興奮、講話、吃得過快等緣由，也可能發(fā)生被食物噎住的狀況，一般的反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。餐廳服務(wù)員在服務(wù)中如遇到此種狀況，應(yīng)當(dāng)立即上前關(guān)心客人。要富有憐憫心，決不行以譏笑或袖手旁觀。如若食物哽噎較輕，可馬上送一杯水請客人喝下;若食物哽噎較重，餐廳服務(wù)員站在客人后面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇指背面靠在客人肚臍靠上一點，另一只手握拳，快速向上擠壓，振動客人肚子，為此反復(fù)幾次，即可排解食物，然后送一杯水供客人喝下。 客人在餐廳醉酒，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理? 客人醉酒后的表現(xiàn)各不相同，我們應(yīng)當(dāng)以照看客人的身體健康為原則，盡力地關(guān)心他們，與此同時，應(yīng)

5、避開由于他們醉酒后的失態(tài)影響我們餐廳正常的營業(yè)。假如客人醉酒較重，已經(jīng)影響到其他客人的用餐和餐廳的服務(wù)工作，餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)將客人請到一個比 較寧靜的、相對能夠隔離的空間里，請客人先醒醒酒，同時為客人送上熱茶和小毛巾。如客人發(fā)生吐酒時，餐廳服務(wù)員應(yīng)馬上將污物清掃潔凈。此時，客人正處在不糊涂狀態(tài)下，在態(tài)度和語言上我們不應(yīng)當(dāng)過多的計較，但要防止客人過劇烈的舉動，要留意我們個人的人身平安，最好請保安人員同時在場。假如客人醉酒不很嚴(yán)峻，餐廳服務(wù)員應(yīng)當(dāng)運用服務(wù)技巧，使其停止飲酒，請客人用飲料代替酒，用低度酒代替高度酒?？隙ㄒ粢夥?wù)用語，決不能有不敬重客人的言行。此時的客人特殊挑剔，如不當(dāng)心對待，會引起很

6、大麻煩。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架，打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳服務(wù)員應(yīng)馬上與保安部門聯(lián)系，懇求幫助，盡快平靜事態(tài)。要登記被損餐具、家具的數(shù)量，查清金額，事后要求肇事者照價賠償，決不姑息遷就。 工作總結(jié)范文 大四的年底我選擇了公司從事保險行業(yè)，從初出茅廬、涉世未深的小丫頭變成了一個閱歷豐富的保險顧問，不得不說在公司我學(xué)到了許多. 保險行業(yè)初來乍到時，我布滿了新奇感，但隨著問題的積累于解決，后面的工作每天都是很繁忙的。我的工作重點是為上門客戶批改詢問服務(wù)，工作中，面對急躁的客戶，我也會從容面對，急躁的聽他發(fā)完牢騷，在與他查找解決方法;面對著急緊急的客戶，我會用最簡潔的表情微笑來安撫;面對專業(yè)的保險術(shù)語，我會化繁為簡，用通俗的話語讓客戶明白。當(dāng)然，聽到客戶之間不經(jīng)意的贊許和表揚(yáng)，嘴角總是會多了一分微笑。 雖然工作很順當(dāng)，但是我沒有因此就沾沾自喜，我深知相比優(yōu)秀的同崗人員我差的還很遠(yuǎn)。其實我在保險行業(yè)我還是很新的，即使有伴侶、長輩在身邊鼓舞和支持，心中也不免有些不自信。面對各地有閱歷有力量的出單精英們，車、財、意，樣樣精通，這使得我又崇拜又艷羨。但是我同時信任勝利七分是靠努力和打拼的，我開頭向意健險的核保人和同事學(xué)習(xí)了起來，從慢慢的概念在腦海中的，到熟識簡潔的操作流程，再到疑難問題的自立面對，我信任，險種會被我“制服拿下”，甚至是財產(chǎn)險。 首先要正視自己，改掉驚慌毛躁的毛病，身