中藥炮制學 第9章 炒法(2)課件

1、 B炒焦（一）含義（二）工藝藥物鍋內(nèi)（中火或武火）拌炒到一定程度。（三）標準1藥物表面呈焦褐色，內(nèi)部焦黃色，如山楂、神曲2藥物表面呈焦黃色，內(nèi)部顏色加深，如麥芽、谷芽。 （四）目的1增強健脾消食作用 如麥芽、谷芽、神曲等2緩和藥性，減少刺激性 如梔子、川楝子。 （五）注意事項 火侯適中，防止炭化失效。（六）適應(yīng) 健脾助消化（山楂、麥芽），對腸胃道有刺激性藥物（山楂） 梔子 梔 子【處方用名】 山梔、黃梔子【來源】 干燥成熟果實?！練v史沿革】 漢代有擘破（傷寒）的炮制方法。晉代有炒炭、燒末（肘后）的方法。至明代出現(xiàn)炒焦（景岳全書）。 【采收】移栽第4年，10月下旬以后果實逐漸成熟，果皮變成紅黃色

2、時分批采收。 【產(chǎn)地加工】 【性味歸經(jīng)】味苦，性寒。歸心、肺、三焦經(jīng)。 【功效】瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒成品性狀梔子 表面紅黃色或棕紅色。炒梔子表面深黃色或黃褐色。焦梔子表面焦黃色。梔子炭表面黑褐色或焦黑色。 【炮制作用】 梔子生品：苦寒瀉火，清熱解毒，退黃利膽。 三焦積熱黃連解毒湯 濕熱黃疸茵陳蒿湯 外傷性腫痛（研粉） 焦（炒）梔子：寒性緩和，清熱除煩 用于濕熱病，體虛生熱。 梔子炭：苦、微寒。善于涼血止血 如十灰散（十藥）。擴大藥效，增強療效 藥性緩和 山楂山楂炭、南山楂 北山楂、焦山楂 山 楂【來源】 干燥成熟果實。【歷史沿革】 宋代有炒磨去子（瘡瘍）,元代用炒法亦用蒸法（丹溪）。至

3、清代增加了炒炭（全生集）。 【采收】9月-10月果實變?yōu)榧t色，果點明顯，表面出現(xiàn)粉質(zhì)，果柄基部木質(zhì)化，具山楂香氣時采收。 【產(chǎn)地加工】山楂果 山楂片 【性味歸經(jīng)】味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。 【功效】消食健胃、行氣散瘀 【炮制方法】1山楂 取原藥材，除去雜質(zhì)碎屑。2炒山楂 取凈山楂，用中火加熱，炒至顏色加深。3焦山楂 取凈山楂，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色。4山楂炭 取凈山楂，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色。 【炮制作用】山楂：長于活血化瘀 常用于血瘀停滯、產(chǎn)后腹痛、經(jīng)痛、胸痛炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，增強消食化積作用。 用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。焦山

4、楂：酸味減弱，增加苦味，長于消食止瀉。如保和丸山楂炭：味澀，化瘀止血（止血不留瘀）。 【炮制研究】 有機酸含量由高到低：生山楂、炒山楂、焦山楂標準含量應(yīng)為：山楂中有機酸含量應(yīng)該減少68。藥理 助消化 抗菌 檳 榔【處方用名】 大白【來源】 干燥成熟種子?！練v史沿革】 南北朝劉宋時期有細切（雷公）。至宋代出現(xiàn)炒（圣惠方）、炮（博濟）、燒灰存性（旅舍）。 【性味歸經(jīng)】味苦、辛，性溫。歸胃、大腸經(jīng)。 【功效】殺蟲、消積、降氣、行水、截瘧 【炮制方法】1檳榔 原藥材洗凈切薄片陰干2炒檳榔 取檳榔片，用文火加熱，炒至微黃色。 3焦檳榔 取檳榔片，用中火加熱，炒至焦黃色，透香氣。4檳榔炭 生藥中火炒至黑褐

5、色 【炮制作用】 生品：力峻，殺蟲破積，行水消腫。 蟲積、水腫、瘧疾炒檳榔：緩和藥性，減少副作用。消食導(dǎo)滯。焦檳榔：藥性緩和，增強消導(dǎo)功能 消食導(dǎo)滯開胸順氣丸檳榔炭：止血痢。 增強療效，緩和藥性 擴大藥用范圍 【炮制研究】 （1）少泡多潤 生品 炒后 檳榔堿含量 0.40.52 0.130.31 軟化浸泡，會使生物堿損失24，導(dǎo)致殺蟲效果差。（2）干燥檳榔不宜爆曬，宜陰干.（3）炒時火力降低一等級。 C、炒炭一、含義五十二病方中記載“止血出者，火番發(fā)” 。二、工藝藥物置于鍋內(nèi)武（中）火翻炒至一定程度 三、標準1表面烏黑色，內(nèi)部焦褐色或焦黃色，如根、根莖類藥物2，焦黑色，基本保持原狀，如花、葉、

6、全草類藥物3表面黑色，帶有光澤。如茜草 五、注意事項1、火力適宜一般用武火，但某些皮類、花類藥物則以中火炒炭。2灑水除去火星，防完全炭化3炒炭存性4放涼入庫，防止復(fù)燃。六、適應(yīng)藥物：止血、止瀉藥物 【炮制方法】1干姜 洗凈、切片、丁、塊、段等2炮姜 先將凈河砂用武火炒熱，再加入干姜片或塊，炒至鼓起，表面棕褐色3姜炭 武火炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星 【炮制作用】干姜：辛熱，燥烈性，溫中回陽，溫肺化飲。 炮姜：性味苦辛溫。具有溫中散寒（寒癥腹痛），溫經(jīng)止血（虛寒性出血）的功能。 附子理中丸；艾葉丸：生化湯。姜炭：辛味消失，長于止血溫經(jīng)。揮發(fā)油、辛燥成分含量減少 【炮制研究】1揮發(fā)油含量按高低次序依次為： 干姜炮姜 姜炭2具有抗?jié)?、止血作用。注意事項?加工時必須通風。2及時散熱，翻炒至煙盡。 蒲黃、蒲黃炭 蒲 黃【歷史沿革】南北朝劉宋時代有蒸、焙法（雷公炮炙論），至唐代（經(jīng)效產(chǎn)寶）有炒黃的方法，清代醫(yī)宗說約炒黑。【性味歸經(jīng)】味甘，性平。歸肝、心包經(jīng)?！竟πА啃醒?、利尿通淋 炮制方法：生品篩選凈制蒲黃炭生藥中火炒，由鮮黃轉(zhuǎn)至黑褐色，灑清水，滅火星，放干，晾涼。 炮制作用：生品：性滑，活血祛